ผู้หญิงตั้งครรภ์สามารถกินซูชิได้หรือไม่? มีความเสี่ยงอะไรบ้าง? ควรเลือกประเภทใด?

ผู้หญิงหลายคนสงสัยเกี่ยวกับการกินซูชิระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงตั้งครรภ์จริงๆ แล้วไม่สามารถกินซูชิได้หรือไม่? มีความเสี่ยงอะไรบ้าง? มีซูชิประเภทเฉพาะที่ผู้หญิงตั้งครรภ์สามารถกินได้หรือไม่?

เราแนะนำให้อ่านบทความของเราด้วย: การตั้งครรภ์ในญี่ปุ่น!

ทำไมผู้หญิงตั้งครรภ์ถึงกินซูชิไม่ได้?

ซูชิเป็นอาหารที่อร่อย มีสุขภาพดี และเป็นที่นิยม แต่ผู้หญิงตั้งครรภ์มักได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงมัน ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

เหตุผลหลักคือซูชิอาจปนเปื้อนแบคทีเรียและปรสิตที่สามารถทำให้อาหารเป็นพิษได้ แบคทีเรียและปรสิตบางชนิดอาจเป็นอันตรายมากสำหรับผู้หญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์

ปลาดิบยังอาจมีสารปรอท ซึ่งอาจเป็นอันตรายทั้งต่อแม่และทารกที่กำลังพัฒนา ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงซูชิที่ทำจากปลาดิบโดยสิ้นเชิงระหว่างตั้งครรภ์

อย่างไรก็ตาม มีซูชิบางประเภทที่ปลอดภัยสำหรับผู้หญิงตั้งครรภ์ที่จะกิน ซึ่งรวมถึงซูชิที่ทำจากปลาหรืออาหารทะเลที่ปรุงสุกแล้ว รวมถึงซูชิมังสวิรัติ ดังนั้น หากคุณอยากกินซูชิระหว่างตั้งครรภ์ อย่าลืมเลือกหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้

ความระมัดระวังที่ผู้หญิงตั้งครรภ์มีต่อซูชิเหมือนกับอาหารริมถนนประเภทอื่นๆ เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกไม่พอ หรืออาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้น แม้ว่าจานที่เป็นปัญหาจะมีปลาทอด โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันปรุงสุกแล้ว

ความเสี่ยงของการกินปลาดิบคืออะไร?

เปอร์เซ็นต์สูงของสารปรอทที่พบในปลาแซลมอนและปลาทูน่าสดอาจส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางของทารกในครรภ์ ไม่แนะนำให้กินมากกว่า 2 ชิ้นต่อสัปดาห์ (170 กรัม)

ความเสี่ยงเกี่ยวกับปรสิตเหมือนกันสำหรับผู้ที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ หากคุณกลัวที่จะกินซูชิเนื่องจากโรคซัลโมเนลลาหรือปรสิตอื่นๆ โปรดทราบว่าโรคเหล่านี้ไม่ส่งต่อไปยังทารกในครรภ์ แต่จะทำให้แม่รู้สึกไม่สบายตัวซึ่งอ่อนแอลงเนื่องจากการตั้งครรภ์

ปลาดิบ (ซูชิ) ไม่ส่งต่อโรคท็อกโซพลาสโมซิส – โรคนี้ส่งผ่านเฉพาะเนื้อดิบหรือเนื้อที่ปรุงสุกไม่พอเท่านั้น หลีกเลี่ยงการกินซูชิในร้านอาหารบาร์บีคิวที่มีดของซูชิอาจสัมผัสกับเนื้อดิบ

ความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการตั้งครรภ์และซูชิอยู่ที่สารปรอท ส่วนที่เหลือเพียงแค่ทำให้แม่รู้สึกไม่สบายตัวซึ่งอ่อนแอลง ความเสี่ยงที่จะติดปรสิตจะเท่ากัน ไม่ว่าจะตั้งครรภ์หรือไม่ก็ตาม

วาซาบิรากเข้มข้น – บางคนคิดว่าการกินวาซาบิจะปกป้องร่างกายของเราจากแบคทีเรียบางชนิด แต่ในความเป็นจริง ผู้หญิงตั้งครรภ์ไม่สามารถกินวาซาบิได้ซึ่งอาจทำให้เป็นอันตรายได้

ซูชิประเภทใดที่ผู้หญิงตั้งครรภ์สามารถกินได้?

ก่อนอื่น คุณต้องมั่นใจว่าซูชิที่คุณกินทำจากปลาสดและคุณภาพสูง ซึ่งหมายความว่าปลาต้องมาจากซัพพลายเออร์ที่น่าเชื่อถือ

ซูชิไม่ใช่แค่ปลาดิบ ส่วนใหญ่แล้วเป็นอะไรก็ตามที่ห่อในสาหร่ายโนริหรืออย่างอื่น ด้วยวิธีหนึ่งเมื่อกินซูชิ เราแทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของปลา การผสมผสานของส่วนผสมทำให้อาหารอร่อย

ระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงสามารถกินซูชิใดๆ ที่ไม่มีปลาดิบ เช่น ฮอตฟิลาเดลเฟีย หรือบางชนิดที่มีผลไม้หรือผัก มีตัวเลือกนับร้อย

อาหารทะเลรมควันและแช่เย็นก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน เพราะมีความเสี่ยงของโรคลิสเทอเรีย FDA แนะนำให้ปรุงปลาที่อุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์

เราแนะนำให้อ่านด้วย:

• 130 ประเภทของซูชิ – อุรุมากิ, ฮ็อสโซมากิ, นิกิริ
• เทมากิ – ซูชิรูปทรงกรวย
• ร้านซูชิในญี่ปุ่น – วิธีการกิน?

ผู้หญิงตั้งครรภ์สามารถกินเซวิเช่ได้หรือไม่?

เซวิเช่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านอาหารญี่ปุ่น แม้ว่าต้นกำเนิดของมันจะไม่ใช่ของญี่ปุ่น บางคนอาจคิดว่าปลอดภัยที่จะกินเซวิเช่ เนื่องจากปลาปรุงสุกในน้ำซอสเลมอน

กรดที่อยู่ในเลมอนปรุงสุกและสามารถฆ่าแบคทีเรียส่วนใหญ่ของปลาได้ อย่างไรก็ตาม อาจจำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังบางอย่างเนื่องจากไม่รู้ว่าเซวิเช่เตรียมอย่างไร

แม้จะเป็นเช่นนั้น โปรดระมัดระวัง การหมักปลาดิบในน้ำผลไม้รสเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชู เช่นในเซวิเช่ ไม่สามารถฆ่าแบคทีเรียและปรสิตทั้งหมดได้ เซวิเช่อาจอยู่ในน้ำซอสนานขึ้น ทำให้ปลอดภัยขึ้นเล็กน้อย แต่โปรดระมัดระวังกับอาหารเช่นทาทากิและคาร์ปาชิโอ

ปลาที่มีสารปรอท

ปลาต่อไปนี้ควรหลีกเลี่ยงโดยผู้หญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีสารปรอท:

• ปลาฉลาม
• ปลาดาบ
• ปลาแมคเคอเรล
• ปลาไทล์ฟิช
• ปลาทูน่าครีบเหลือง (พบในซูชิ)
• ปลาแมร์ลิน
• ปลาตีน