ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกินไข่ดิบ? ไม่มีอันตรายหรือ?

เขียนโดย

สัปดาห์ทองเริ่มแล้ว! กิจกรรมที่เต็มไปด้วยคลาสเรียนภาษาญี่ปุ่นฟรี! คลิกที่นี่และรับชมเลย!

คุณเคยคิดเกี่ยวกับการอุ่นข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวแล้วเทก ไข่ดิบ ในตัวเขา? สิ่งนี้พบได้บ่อยในญี่ปุ่นและเรียกว่า Tamago-Kake-Gohan (卵かけ御飯) บาง คุณอาจรู้สึกรังเกียจเพียงแค่คิดถึงมันหรือบางทีคุณอาจกังวลเกี่ยวกับพิษของเชื้อซัลโมเนลลา แต่นั่นไม่ได้เกิดขึ้นในญี่ปุ่น 

มีอาหารญี่ปุ่นมากมายนับไม่ถ้วนที่คุณสามารถโยนไข่ดิบไว้ด้านบนได้ ไม่เหมือนกับการกินไข่ดิบที่จริงแล้วรสชาติดีมาก Tamago kake Gohan มีชื่อเสียงมากและทำง่ายๆเพียงแค่นำไข่ดิบมาผสมกับข้าวสวยร้อนๆแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วเล็กน้อย

ร้านอาหารญี่ปุ่นมักจะทิ้งไข่ดิบไว้เพื่อให้คุณสามารถโยนลงบนข้าวหรือในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ไข่ดิบในอาหารอื่น ๆ เช่น สุกี้ยากิ และแม้กระทั่ง แกง.

Egg

และอันตรายของไข่ดิบ?

ในบราซิลทุกคนไม่ควรกินไข่ดิบเนื่องจากเชื้อซัลโมเนลลา จริงๆแล้วถ้าคุณอาศัยอยู่ในบราซิลอย่าเสี่ยงที่จะเพลิดเพลินกับไฟล์  ทามาโกะกะเกะโกฮัง หรือสุกี้ยากี้ไข่ดิบ แต่ชาวญี่ปุ่นไม่กลัวเชื้อซัลโมเนลลาเพราะนี่เป็นเรื่องแปลกในญี่ปุ่น

ไข่ในญี่ปุ่นผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อและควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเพื่อให้สามารถบริโภคได้ แน่นอนว่าไม่มีอะไรรับประกันได้ 100% ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไข่ที่มีรอยแตกไม่สามารถรับประทานดิบๆได้และหลังจากทำลายไข่แล้วคุณจะไม่สามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน

หากคุณกลัวไข่ดิบมากคุณต้องจำไว้ว่าการฆ่าเชื้อซัลโมเนลลานั้นจำเป็นต้องปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาทีที่ 60 องศาดังนั้นหากคุณไม่ทำเช่นนั้นคุณก็มีความเสี่ยงเช่นเดียวกัน จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมโรคแห่งสหรัฐอเมริกาคาดว่าไข่ 1 ใน 10,000 ฟองติดเชื้อซัลโมเนลลา เราไม่ทราบสถิตินี้และไม่แนะนำให้บริโภคไข่ดิบในบราซิล

Eggs

ประโยชน์ของไข่ดิบ

แม้ว่าไข่ต้มจะมีโปรตีนมากกว่าไข่ดิบ แต่วิตามินบางชนิดที่มีอยู่ในไข่ (C, B6 และ B9) จะถูกใช้เมื่อรับประทานดิบ ไม่ต้องพูดถึงว่ามันเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในอาหารญี่ปุ่นหลาย ๆ เมนู นั่นคุณ? คุณมีโอกาสได้ทานอาหารที่มีไข่ดิบหรือไม่? ประสบการณ์ของคุณคืออะไร?