บิอิรุ – ทุกอย่างเกี่ยวกับเบียร์ญี่ปุ่น

แน่นอนว่าการนำเสนอที่เข้มงวดเกี่ยวกับเบียร์ไม่ใช่เครื่องดื่มยอดนิยมในโลกรวมถึงญี่ปุ่นที่เรียกว่า biiru [ビール]. ในบทความนี้เราจะพูดถึงเบียร์ญี่ปุ่นทั้งหมด

ผู้ผลิตเบียร์หลัก 5 รายในญี่ปุ่น ได้แก่ Asahi, Kirin, Orion, Sapporo และ Suntory ซึ่งบริโภคมากที่สุดในญี่ปุ่นอย่างไรก็ตามมีเบียร์ประเภทหนึ่งที่เรียกว่า happoshuซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ของมอลต์ในเครื่องดื่ม

ญี่ปุ่นพยายามที่จะทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะพบเบียร์รสชาติแปลก ๆ แน่นอนว่าพวกเขาทำขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการอะไรใหม่ ๆ แต่ก็ไม่ใช่สิ่งที่จะทำให้ผิดหวังแม้แต่รสชาติที่ดีเยี่ยม

บาร์ที่มีเบียร์ทั่วไปและเบียร์คราฟต์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในเมืองใหญ่ ๆ ในญี่ปุ่นเช่นโตเกียวและโอซาก้าซึ่งให้ความสำคัญและสนใจในเครื่องดื่มหัตถกรรมท้องถิ่นและเครื่องดื่มที่นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา

ประกาศ

ประวัติความเป็นมาของเบียร์ในญี่ปุ่น

เบียร์ในญี่ปุ่นเริ่มต้นในศตวรรษที่ 17 เมื่อพ่อค้าชาวดัตช์จอดรถที่ท่าเรือของญี่ปุ่นและเปิดโรงเบียร์สำหรับชาวเรือที่ทำงานในเส้นทางการค้าระหว่างญี่ปุ่นและเนเธอร์แลนด์

ในขณะที่ญี่ปุ่นเปิดการค้าต่างประเทศอีกครั้งในช่วงสมัยเมจิเบียร์นำเข้าเช่น Bass Pale Ale และ Bass Stout มีจำหน่ายในปริมาณที่ จำกัด ในการตั้งถิ่นฐานในต่างประเทศ แต่ผู้ผลิตเบียร์รายอื่นจากยุโรปและที่อื่น ๆ ก็มีส่วนทำให้อุตสาหกรรมเติบโตเช่นกัน

Biiru - เกี่ยวกับเบียร์ญี่ปุ่น
ประกาศ

ฮัปโปชู - เบียร์มอลต์ต่ำของญี่ปุ่น

ในขณะที่บราซิลเรามี Puro Malte แต่ญี่ปุ่นก็ไปอีกทาง ฮัปโปชู [発泡酒] เป็นเบียร์ที่มีมอลต์ต่ำซึ่งเป็นหมวดหมู่ของญี่ปุ่นที่ส่วนใหญ่มักอ้างถึงเครื่องดื่มที่มีมอลต์น้อยกว่า 67%

ชื่อ ฮัปโปชู มันหมายถึงวิญญาณที่เดือดปุด ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมของผู้บริโภคเนื่องจากมีอัตราภาษีต่ำกว่าเครื่องดื่มที่กฎหมายญี่ปุ่นจัดประเภทเป็น "เบียร์"

ระบบภาษีแอลกอฮอล์ของญี่ปุ่นแยกเครื่องดื่มมอลต์ออกเป็นสี่ประเภทตามปริมาณของมอลต์: 67% ขึ้นไป 50% ถึง 67% 25% ถึง 50% และน้อยกว่า 25%

ประกาศ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากมอลต์จะถูกจัดประเภทเป็นเบียร์หากปริมาณมอลต์เกิน 67% ของส่วนผสมที่หมักได้

มากที่สุด happoshu นำเสนอมอลต์น้อยกว่า 25% ดังนั้นภาษีจึงต่ำกว่าดังนั้นผู้ผลิตจึงลงทุนในแฮชปุปปุมากขึ้นโดยมีการโฆษณาประกาศเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

กฎข้อบังคับของญี่ปุ่นห้ามพูด biiru [ビール] เพื่ออธิบายเบียร์ที่มีมอลต์น้อยกว่า 67% (ทำให้สามารถเสริมได้ถึง 33% ซึ่งรวมถึง ข้าว, ข้าวโพด, ข้าวฟ่าง, มันฝรั่ง, แป้งและน้ำตาล).

เบียร์ญี่ปุ่นเล็กน้อย

เบียร์ฮัปโปชูและเบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นโดยคิดเป็นเกือบ 2 ใน 3 ของแอลกอฮอล์ 9 พันล้านลิตรที่บริโภคในปี 2549 ของเหลวที่บริโภคมากที่สุดอย่างหนึ่งของญี่ปุ่นคือเบียร์รองจากน้ำเปล่าและแอลกอฮอล์ชา

ประกาศ

คราฟต์เบียร์ที่ผลิตในประเทศมีสัดส่วนการบริโภคเบียร์ในประเทศน้อยกว่า 1% แต่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องควบคู่ไปกับเบียร์นำเข้า

ตามข้อมูลจากตลาดในประเทศญี่ปุ่นในช่วงแปดเดือนแรกของปี 2555 การจัดส่งคราฟต์เบียร์ในประเทศเพิ่มขึ้น 7.7 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่ยอดขายจากโรงเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นยังคงลดลงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งปี

เมื่อเดือนมกราคม 2014 Asahi มีส่วนแบ่งการตลาด 38% โดยเป็นผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ที่สุดในห้าอันดับแรกของญี่ปุ่นตามด้วย Kirin ที่มี 35%

เบียร์3

เบียร์ยอดนิยมในญี่ปุ่น

ในบรรดาเบียร์ยอดนิยมในญี่ปุ่นเรามี อาซาฮีซุปเปอร์ดราย (super dry) อย่างที่บอกในชื่อมันแห้งสุด ๆ ทำด้วยการหมักต่ำ รสชาติของมันขมรสชาติเข้มข้นมากและก่อให้เกิดการปฏิวัติครั้งใหญ่ในญี่ปุ่นเมื่อเปิดตัว

คิรินอิจิบัง มันคือเบียร์ พรีเมียม ด้วยมอลต์บริสุทธิ์ กลิ่นหอมของมันเผยให้เห็นถึงการมีอยู่ของมอลต์มากขึ้นซึ่งทำให้มีสีทองและหวานเล็กน้อย ในการถ่วงดุลจะใช้ฮ็อพมากขึ้นซึ่งจะเพิ่มความขมขื่น มีรสชาติที่โดดเด่นและสดชื่นเหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารญี่ปุ่น

เบียร์ยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งคือ กลุ่มดาวนายพราน ซึ่งผลิตใน เกาะโอกินาวา. มีรสชาติสดใหม่ที่มาพร้อมกับอาหารทุกประเภท โฟมนุ่มและเพิ่มเนื้อสัมผัสของเบียร์ นอกจากนี้ยังมี Yebisu ซึ่งถือเป็นเบียร์แบบดั้งเดิมที่สุดในประเทศ มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและลึก

ด้านล่างนี้คือรายชื่อเบียร์ยอดนิยมที่เปิดตัวโดย 5 บริษัท เหล่านี้:

ประกาศ

โรงเบียร์ Asahi

  • อาซาฮีซุปเปอร์ดราย
  • Asahi BlanK
  • Asahi Premium Beer Jukusen
  • Asahi Hon-nama (แฮปโปชู)

Kirin Brewery Company

  • คิรินอิจิบังชิโบริ
  • กิเลนลาเกอร์เบียร์
  • Kirin Fukkoku Lager
  • คิรินอาเคียจิ
  • เบียร์ Kirin Heartland
  • แกรนด์กิเลน
  • Kirin Tanrei (แฮปโปชู)
ประกาศ

โรงเบียร์ซัปโปโร

  • ซัปโปโรลาเกอร์เบียร์
  • ป้ายดำซัปโปโร
  • Yebisu - The Hop
  • Yebisu สีดำ
  • ซัปโปโรคลาสสิค
  • ฮอกไกโดนามะชิโบริ (Happoshu)

ซันโทรี่

  • ซันโทรี่มอลต์
  • ซันโทรี่ - มอลต์ระดับพรีเมียม
  • ซุปเปอร์แม็กนั่มดราย (happoshu)
ประกาศ

กลุ่มดาวนายพราน

  • Orion Original
  • กลุ่มดาวนายพรานใต้
  • เบียร์สด Orion
  • Orion พิเศษ
  • ไซเดอร์ Orion
  • Orion Dry

เบียร์ตามฤดูกาลจากญี่ปุ่น

โรงเบียร์หลายแห่งในญี่ปุ่นเสนอเบียร์ ตามฤดูกาล. ตัวอย่างเช่นในฤดูใบไม้ร่วงเบียร์จะมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า โดยทั่วไปแล้วกระป๋องเบียร์บางกระป๋องจะถูกตกแต่งด้วยภาพใบไม้ร่วงและเช่นเดียวกับของช่างฝีมือเบียร์ที่มีรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกันจะเปิดตัว

เบียร์2
ประกาศ

วิธีการจำหน่ายเบียร์

อายุตามกฎหมายสำหรับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในญี่ปุ่นคือ 20 ปี นอกจากบาร์แล้วยังมีเบียร์ให้เลือกซื้อจากร้านค้ามากมายรวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตร้านสะดวกซื้อและสถานีบริการที่สถานีรถไฟ

เบียร์สามารถบริโภคได้เกือบทุกที่อย่างไรก็ตามญี่ปุ่นมี กฎหมายที่เข้มงวดมากกับคนขับรถ หรือนักปั่นที่ขี่หลังหรือขณะดื่ม ค่าปรับอาจเกิน 20,000 เรียลและนำไปสู่การจำคุก

ในญี่ปุ่นสามารถขายเบียร์ในตู้จำหน่ายอัตโนมัติได้แม้ว่าตั้งแต่ปี 2555 เป็นต้นมาจะกลายเป็นเรื่องปกติน้อยลงในเมืองใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้เยาว์บริโภคเครื่องดื่ม

เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้เยาว์ซื้อสินค้าจากเครื่องจำหน่ายอัตโนมัติเครื่องจำหน่ายบางแห่งมีกล้องถ่ายรูปหรือต้องใช้บัตรเพื่อพิสูจน์อายุ สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ผู้ใหญ่ซื้อเครื่องดื่มสำหรับผู้เยาว์

อันดับ - เบียร์ที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น

การผลิตเบียร์ของญี่ปุ่นได้ถูกส่งออกไปยังเอเชียส่วนใหญ่อย่างต่อเนื่องรวมถึงประเทศอื่น ๆ ทวีป. รายการด้านล่างนี้นำเสนอเบียร์ญี่ปุ่นที่ดีที่สุดจากการสำรวจระหว่างประเทศ

เป็นไปได้มากว่าเบียร์หลายชนิดด้านล่างนี้เป็นเบียร์ที่ผลิตด้วยมือตามฤดูกาลปรุงแต่งหรือในช่วงเวลา จำกัด ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาเบียร์ญี่ปุ่นบางส่วนในการจัดอันดับด้านล่างนี้อาจไม่มีจำหน่ายอีกต่อไป

  1. ฮิดาทาคายามะคารุมินะ
  2. Baird Dark Sky Imperial Stout
  3. Hitachino Nest Ancient Nipponia (หมักก้น)
  4. Hitachino Nest XH
  5. Tamamura Honten (Shiga Kogen) House IPA
  6. โชนัน Belgian Stout
  7. Minoh Imperial Stout
  8. Fujizakura Heights Rauch
  9. Baird Kurofune Porter
  10. Sankt Gallen Imperial Chocolate Stout
  11. Shiga Kogen Takashi Imperial Stout
  12. Hitachino Nest Japanese Classic Ale
  13. Oze No Yukidoke Heavy Heavy
  14. Baird Suruga Bay Imperial IPA
  15. Hitachino Nest เบียร์ฉลองปีใหม่
  16. Shiga Kogen W-IBA Masaji มหาราช
  17. Tamamura-Honten Batch # 500 Yamabushi Saison One
  18. Hitachino Nest Espresso Stout
  19. Fujizakura Heights Weizen
  20. Baird Temple Garden Yuzu Ale
  21. Baird Ganko Oyaji (ชายชราปากแข็ง) Barley Wine
  22. Tamamura-Honten the Far East Barrel Aged Imperial House IPA
  23. Swan Lake Imperial Stout
  24. Sankt Gallen El Diablo
  25. หงส์เลค Amber Swan Ale
  26. โชนันอิมพีเรียลสเตาท์
  27. Baird Morning Coffee Stout
  28. Shiga Kogen IPA