ร้านอาหารยากินิคุ – บาร์บีคิวญี่ปุ่น

บราซิลเป็นดินแดนแห่งบาร์บีคิว แต่คุณรู้หรือไม่ว่าในญี่ปุ่นก็มีการเรียกบาร์บีคิวแบบญี่ปุ่นเช่นกัน ยากินิคุเหรอ? อะไรคือความแตกต่างระหว่างบาร์บีคิวญี่ปุ่นและบาร์บีคิวบราซิล?

คำ ยากินิคุ ไม่เพียง แต่หมายถึงเนื้อย่างเท่านั้น แต่ยังหมายถึงร้านอาหารคาร์แคร์ยอดนิยมที่คุณสามารถย่างเนื้อของคุณเองบนตะแกรงได้ด้วยตัวเอง เราจะพูดถึงพวกเขามากมายในบทความนี้

ทำลายกระบวนทัศน์ - หลายคนเชื่อว่า เนื้อในญี่ปุ่น ใช่ผู้ชาย บทความนี้จะพิสูจน์ว่าเป็นไปได้ที่จะมีบาร์บีคิวทุกสัปดาห์ในญี่ปุ่นเหมือนที่เราคุ้นเคยในบราซิล ในความเป็นจริงง่ายกว่าผ่านร้านอาหาร ยากินิคุ.

ความหมายของยากินิคุ

คำ ยากินิคุ [焼肉] หมายถึงเนื้อย่าง [肉] [焼] อย่างแท้จริง แต่ก็ยังใช้เรียกร้านอาหารยอดนิยมที่มีเนื้อเป็นอาหารจานหลักไม่ว่าจะย่างบนตะแกรงหรือบนตะแกรง

ยากิ มันเป็นคำที่ครอบคลุม [焼] และอาจไม่มีแนวคิดเดียวกันกับเนื้อย่างบนตะแกรงหรือบนตะแกรง ตัวอย่างเช่นการทอดเนื้อสัตว์บนจานสามารถเรียกได้ ยากิ เราจะทำอย่างไรกับ ทาโกะยากิ.

บาร์บีคิวภาษาญี่ปุ่นสามารถเรียกในลักษณะเดียวกับภาษาอังกฤษ บารบีคิว [バーベキュー]. ภาษาญี่ปุ่นหมายถึงบาร์บีคิวแบบบราซิลโดยใช้คำว่า ชูราสุโกะ [シュラスコ].

ยากินิคุ สามารถกำหนดได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และย่างบนเปลวไฟของถ่านไม้ถ่านโดยการกลั่นแบบแห้งหรือในกระทะย่างด้วยแก๊สหรือไฟฟ้า

บาร์บีคิวญี่ปุ่นเป็นอย่างไร?

ไม่ค่อยมีคนญี่ปุ่นมารวมตัวกันที่ไหนสักแห่งเพื่อย่างเนื้อสัตว์ที่มีไขมันบนบาร์บีคิว พวกเขาชอบไปร้านอาหาร ยากินิคุ และย่างเนื้อสไลซ์บาง ๆ

เมื่อชาวญี่ปุ่นประดิษฐ์เนื้อย่างโดยใช้น้ำลายพวกเขาชอบที่จะหอกอย่างอื่นนอกจากเนื้อสัตว์ ชาวญี่ปุ่นกินเนื้อเสียบไม้มาก แต่มักจะเป็นไก่หรือหมู

ชาวญี่ปุ่นชอบเนื้อสัตว์หายากดังนั้นพวกเขาจึงหั่นบาง ๆ ในร้านอาหาร ยากินิคุ และจุ่มเนื้อในซอสต่างๆ มันเป็นประสบการณ์ที่แตกต่างและอร่อย

เนื้อสัตว์ไม่ธรรมดาในอาหารญี่ปุ่นนอกเหนือจากยากินิคุไม่ใช่เพราะราคา แต่เป็นเพราะวัฒนธรรม มีช่วงหนึ่งที่เนื้อวัวถูกยกเลิกจากญี่ปุ่นซึ่งมาจากโต๊ะ

เฉพาะในช่วงโชวะเท่านั้นบาร์บีคิวญี่ปุ่นเริ่มถือกำเนิดขึ้นเนื่องจากอิทธิพลของวัฒนธรรมเกาหลีและอาหาร Bulgogui และ galbi. หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ในที่สุดบาร์บีคิวก็แพร่หลายในญี่ปุ่น

ร้านยากินิคุเป็นยังไงบ้าง?

มีร้านอาหารสองประเภทที่แตกต่างกัน ยากินิคุ. ที่นิยมมากที่สุดคือล้อเลื่อนที่ลูกค้าย่างเนื้อด้วยเตาย่างซึ่งจัดไว้ตรงกลางโต๊ะของครอบครัว

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารอื่น ๆ ที่ขึ้นชื่อ ยากินิคุแต่ให้บริการเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อหมูสำเร็จรูปเท่านั้น ครั้งหนึ่งฉันเข้าไปในร้านอาหารผิดคิดว่าฉันจะกินเนื้อแกะ

ในร้านอาหารคาร์เวอรี่คุณสามารถเข้าถึงเนื้อสัตว์ปลาผักประเภทต่างๆได้และบางร้านยังมีของหวานซูชิโซบะอุด้งเทมปุระ เครป และอาหารอื่น ๆ ทำให้ที่นี่มีร้านอาหารที่หลากหลายมาก

สถานที่บางแห่งมีเครื่องดื่มฟรีตามต้องการหรือคิดค่าธรรมเนียมเล็กน้อย 100 หรือ 200 เยนสำหรับพวกเขา มักจะมีวันและเวลาที่การหมุนเวียนมีค่าใช้จ่ายน้อยลง

ครั้งที่ฉันไปฉันจ่ายประมาณ 1,500 เยนสำหรับ 2 ชั่วโมงเพื่อกินตามต้องการ ครั้งแรกที่ฉันได้พบกับสถานที่ที่ถูกกว่าเพียง 1,000 เยนในมื้อกลางวัน

คุณเติมถาดเนื้อและย่างทั้งหมดบนโต๊ะกี่ครั้งก็ได้ตามที่คุณต้องการ เนื้อถูกหั่นบาง ๆ แล้วย่างในเวลาไม่กี่นาทีและคุณสามารถจุ่มลงในซอสเพื่อเพิ่มรสชาติได้

หนึ่งชั่วโมงเกินพอที่คุณจะอิ่มอร่อยในร้านอาหาร ยากินิคุ. ทั้งหมดนี้ในราคาที่ต่ำกว่าการแกะสลักบาร์บีคิวในร้านอาหารในบราซิล

ในร้านอาหารบางแห่ง ยากินิคุคุณต้องไปที่สถานที่และรับเนื้อของคุณ แต่บางคนก็ส่งเนื้อไปที่โต๊ะ นอกจากนี้ยังมีเนื้อพิเศษที่ต้องสั่งจากพนักงานหรืออาหารที่มีมูลค่าเพิ่มเติม

ประเภทของเนื้อยากินิคุ

ในร้านบาร์บีคิวและร้านยากินิคุคุณจะพบเนื้อวัวและเนื้อหมูประเภทต่างๆ คุณสามารถทานเนื้อพรีเมี่ยมเช่น สเต็กโกเบ และ วากิว.

ด้านล่างนี้เราจะแสดงรายการเนื้อบางส่วนที่พบใน a ยากินิคุพร้อมกับส่วนผสมยอดนิยมอื่น ๆ ที่มาพร้อมกับบาร์บีคิวญี่ปุ่นนี้

• เนื้อวัว:
  • ชิ้นเนื้อ - Rosu;
  • Karubi หรือ baraniku - ซี่โครง;
  • ฮารามิ - เนื้อนุ่มรอบ ๆ กะบังลม
  • ตาล - เนื้อลิ้น
  • มิซูจิ - เนื้อนุ่มบริเวณหัวเข่า
• หมู:
  • Butabara - หมูสามชั้น;
  • P-toro / Tontoro - เนื้อไขมันบริเวณใบหน้าและลำคอ
• Horumon ou motsu - Viscera:
  • Rebā - ตับวัว;
  • Tetchan - ลำไส้;
  • Hatsu - หัวใจ;
  • Kobukuro - มดลูกหมู;
  • Tēru - ชิ้นส่วนของหางตัดตามขวางพร้อมกระดูก
  • Mino / Hachinosu - ผ้าขี้ริ้ววัว;
  • Gatsu - กระเพาะหมู;
• ไก่;
• อาหารทะเล - ปลาหมึกอาหารทะเลกุ้ง

คุณยังสามารถหาผักเช่นพริกแครอทเห็ดหัวหอมมะเขือกะหล่ำปลีถั่วงอกกระเทียมและเนื้อคาโบชา ในความเป็นจริงยังมีการตัดชื่ออื่น ๆ อีกหลายพันรายการ

ประสบการณ์ของฉันใน Yakiniku

ฉันไปกินยากินิคุในเมืองฮามามัตสึฉันจำชื่อเขาไม่ได้ ฉันจ่ายเงิน 1,000 เยนเพื่อกิน 2 ชั่วโมงมีเนื้อประมาณ 30 ชนิดที่นั่น นอกจากนี้ยังมีซูชิเทมปุระเครปไอศกรีมและอื่น ๆ อีกมากมายที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว

ในหนึ่งชั่วโมงฉันไม่สามารถกินได้อีกต่อไป   ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไรมันเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและทุกอย่างก็อร่อยนอกจากจะถูกสุด ๆ แล้ว

ยังมีบางอย่างที่น่าสนใจเกิดขึ้นฉันลืมกระเป๋ากล้องและหนังสือเดินทางไว้ตรงจุด   ฉันเพิ่งกลับมารับ 3 ชั่วโมงต่อมาและมันก็อยู่ที่นั่นตามที่ฉันคาดไว้

สิ่งที่ฉันสังเกตได้อีกอย่างหนึ่งคือกลุ่มเด็กสาวชาวบราซิลสี่คนที่อยู่ที่ประตูของสถานที่ซึ่งกีดขวางเส้นทาง ตั้งแต่ตอนที่ฉันออกไปและสามชั่วโมงต่อมาเมื่อฉันกลับมาพวกเขาก็อยู่ที่ประตูนั่งบนบันไดรบกวนและรบกวนทางเข้าของผู้คน ต้องการอะไร?

ในโอซาก้าใน นิปปอนบาชิฉันยังไปร้านอาหารที่มี ยากินิคุ ในชื่อ. แต่มันเป็นเพียงร้านอาหารธรรมดาที่คุณเลือกอาหารได้แค่นั้นเอง ฉันสั่งอาหารเผ็ดสุด ๆ และฉันรู้สึกเสียดาย แต่มันก็อร่อย

อีกครั้งในการเดินทางไปญี่ปุ่นครั้งที่สองในปี 2018 ฉันไปสามครั้งในหนึ่งครั้ง ยากินิคุ. ทันทีที่ฉันได้พบกับเพื่อนของฉัน Roberto Pedraçaเราไปที่ ยากินิคุ ใน คาเคงาวะ; ครั้งที่สองเรากลับไปที่ Hamamatsu

ที่ซัปโปโรจังหวัดฮอกไกโดฉันไปที่ก ยากินิคุ ที่ซึ่งฉันมีโอกาสได้กินอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงเรียกว่าเนื้อแกะ Jingisukan.

คุณคิดอย่างไรกับบาร์บีคิวญี่ปุ่น? คุณมีโอกาสที่จะลองหรือไม่? ฉันขอแนะนำให้ไปที่ ยากินิคุ เมื่ออยู่ในญี่ปุ่น

ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและการแบ่งปัน!