Wakame [若布] Jest to rodzaj jadalnych wodorostów morskich powszechnie spożywanych w Japonii i Azji. W tym artykule porozmawiajmy o tym wodorostach i o tym, jak są je spożywane, w których zwykle jest potrawy i jakie korzyści dla zdrowia.
Índice de Conteúdo
Co to są glony Wakame?
Wakame [ワカメ] Zwykle napisane na Katakanie ma swoją naukową nazwę Undaria pinnatifida. To zielone lub brązowe glony morskie rodziny Chigaisoidae które można znaleźć również z napisem [若布], [和布] To jest [稚海藻].
Zwykle wodorosty rośnie na południe od Hokkaido Na morzu Japonii, na wybrzeżu Pacyfiku od południowo -zachodniego Hokkaido do Kiushu i na obu bankach na południowej części Półwyspu Koreańskiego, w pobliżu linii Tide.
W Stanach Zjednoczonych jest zwykle nazywana musztarstwą morską. Przylewa się do skał i może osiągnąć długość do 2 metrów. Wodorosty morskie są łatwe do wysuszenia i lekkie do transportu, więc jego wysokie spożycie przez tysiąclecia.
Zwykle jest sprzedawany słony i wysuszony, ale można go znaleźć świeże i surowe podczas twoich stacji. O Wakame Dostępne w handlu jest zielone, ale jego prawdziwy kolor jest brązowy, a po wyschnięciu i gotowaniu staje się zielony.
Półwysep koreański zjada więcej wakame niż Japonia i mówi się, że średnie roczne spożycie glonów morskich przez obywatela koreańskiego jest trzy razy wyższe niż Japonia.
Jak pochłonąć Wakame?
Wakame jest Veratio, pyszny i łatwy do dodania do kuchni. Może być stosowany w wielu różnych przepisach. Zwykle jest sprzedawany na sucho i pakowany do dodania w sałatkach i naczyniach japońskich missoshiro e ramen.
Podczas korzystania, zanurz w wodzie, usuń sól lub nawodnienie. Zwykle są gotowane lub suche, a następnie siekane. Wakame jest często używany jako składnik zup, potraw z octem, sałatkami, smażonymi i gotowanymi potrawami.
A wodorost Ma bardziej słodki smak, gdy jest spożywany sam. Wielu może się zastanawiać, czy to jest to samo ani ja Używane w sushi? Pomimo techniki naciskania wodorostów można zwykle stosować z różnymi glonami nori Jest wykonany z czerwonych glonów.
Historia Wakame
Glony morskie pozostają, w tym Wakame, znaleziono je w szczątkach okresu Jomona, więc ich konsumpcja jest tysiąclecia. W przeszłości jadalne glony były ogólnie nazywane „ja”.
Według Enki-shiki (927) wiele wodorostów, w tym Wakame, zostało poświęconych bóstwom i, zgodnie z dokumentami Shokurain, było również używanych jako wynagrodzenie.
Jedna z najstarszych objawień tego słowa Wakame to jest w "Manyoshu„Kompilacja wierszy z 759. Worda używano jako jedzenie, składnik octu i zupy, a także do rytuałów modlitewnych na dobre zbiory.
Japońscy hodowcy morskie wyhodowali to wodorosty od okresu NARA. Wakame Było to starożytne wyrażenie używane w odniesieniu do różnych rodzajów glonów morskich. Z czasem wodorosty zaczęły się wyróżniać, pojawiając się Kajime, Kumbu, Wire i innych.
Pierwszy występ w zachodnich dokumentach znajduje się w Nippo Jisho (1603) i nazywa się szczepionką. Dopiero w 1960 r. Wodorosty były szeroko stosowane w Stanach Zjednoczonych i innych krajach zachodnich, szczególnie w barach sushi.
Japońscy i koreańscy hodowcy morza od wieków rozwijają się wakame i nadal są głównymi producentami i konsumentami. Japońskie wodorosty morskie są również uprawiane we Francji od 1983 roku.
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
Korzyści dla zdrowia
Wakame ma niski kalorie i bogate w składniki odżywcze. Małe ilości są wystarczające, aby pomóc w spożyciu minerałów, takich jak jod, magnez, folian, wapń i mangan. Zawiera także witaminy A, C i K, żelazo, miedź i fosfor.
Wysoka zawartość jodu może pomóc w unikaniu chorób tarczycy, takich jak niedoczynność tarczycy. Wakame zmniejsza również ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i innych chorób serca. Pomaga także w zdrowiu serca i zmniejsza poziom cholesterolu we krwi.
Badania mają również właściwości, które walczą z rakiem, ujawniają, że jest w stanie blokować wzrost komórek rakowych i hamować wzrost komórek raka okrężnicy i nerki. Inni twierdzą, że wodorosty pomaga w leczeniu włosów.
Wakame zmniejsza również poziom cukru we krwi i poprawia insulinooporność. Nie wspominając o tym, że twoje niskie kalorie pomagają również schudnąć. Japońskie glony mają działanie przeciwdziałające zmiennemu zdolne do zmniejszenia tkanki tłuszczowej i obwodu talii.
Wakame również unika przedwczesne starzeniePonieważ jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminy i beta-karoten. Będąc bogatym w wzgórze, pomaga również w zdrowiu mózgu, dlatego Japończycy są inteligentni?
Podsumowanie korzyści japońskich wodorostów morskich:
- Niskokaloryczny;
- Bogaty w składniki odżywcze;
- Bogaty w witaminy;
- Bogaty w minerały;
- Unikaj tarczycy;
- Zmniejsza cholesterol;
- Zmniejsza poziom cukru we krwi;
- Zmniejsz wagę
- Zmniejsza komórki nowotworowe;
- Przyczynia się do zdrowia mózgu;
Niebezpieczeństwa jedzenia Wakame
Pomimo korzyści istnieją również niebezpieczeństwa przy spożywaniu jakiegokolwiek rodzaju nadmiaru żywności. Fakt Wakame Bogate w jod wymaga ostrożności konsumenckiej, a nie z 20 gramów dziennie.
Zmniejszyć jod Wakame Możesz jeść wraz z brokułami, jarmużą i soją, które zwykle pochłaniają jod. Spożywanie nadmiernych ilości może mieć odwrotny wpływ na tarczycę i nadal powodować objawy, takie jak gorączka, ból brzucha, nudności i biegunka.
Odwodniony wakame może być sódNastępnie, jeśli masz problem z ciśnieniem, zużywa ostrożnie. Niektóre mogą zawierać metale ciężkie, ale są one małe bez obaw.
W rzeczywistości nie musisz się tak bardzo martwić o jedzenie Wakame, niektóre nie są przyzwyczajeni do tego, ale są to te same alerty jak każde jedzenie. W ogóle nie chcemy zniechęcać do jego konsumpcji. Jest równe czytanie ulotki lekarskiej i zobaczenie rzadkich skutków ubocznych.
Gdzie kupić Wakame?
Jeśli chcesz kupić japońskie wodorosty morskie, zostawmy kilka witryn, które sprzedają poniżej:
Wakame Informacje o wartości odżywczej
Below we have a table with nutritional information of 100 grams of Wakame surowy:
Tabela responsywna: Przesuń tabelę palcem w bok.
| Energia | 188 KJ (45 kcal) |
| Węglowodan | 9.14 g |
| Açúcar | 0,65 g |
| Błonnik pokarmowy | 0,5 g |
| Tłuszcz | 0,64 g |
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0,13 g |
| Nienasycony | 0,058 g |
| Nienaturowany multiwalencyjny | 0,218 g |
| Białko | 3,03 g |
| Tryptofan | 0,035 g |
| Treonin | 0,165 g |
| Izoleucyna | 0,087 g |
| Leusin | 0,257 g |
| Ricin | 0,112 g |
| Metionina | 0,063 g |
| Cystin | 0,028 g |
| Fenyloalanina | 0,112 g |
| Tyrozyna | 0,049 g |
| Barin | 0,209 g |
| Arginina | 0,092 g |
| Histijin | 0,015 g |
| Alanin | 0,136 g |
| Kwas asparaginowy | 0,179 g |
| Kwas glutaminowy | 0,199 g |
| Glicyna | 0,112 g |
| Prolina | 0,092 g |
| Serin | 0,078 g |
| Witamina A równoważna | 2% |
| Beta karoten | (2%) 216 MCG |
| Lutein | 2% |
| Zeaksantyna | 2% |
| Tiamina (B1) | (5%) 0,06 mg |
| Riboflavina (B2) | (19%) 0,23 mg |
| Niacyna (B3) | (11%) 1,6 mg |
| Kwas pantotenowy (B5) | (14%) 0,697 mg |
| Witamina B6 | (0%) 0,002 mg |
| Kwas foliowy (B9) | (49%) 196 µg |
| Wzgórze | (3%) 13,9 mg |
| Witamina C | (4%) 3 mg |
| Witamina D | (0%) 0 iu |
| Witamina E. | (7%) 1 mg |
| Witamina K. | (5%) 5,3 µg |
| Sód | (58%) 872 mg |
| Potas | (1%) 50 mg |
| Wapń | (15%) 150 mg |
| Magnez | (30%) 107 mg |
| Fosfor | (11%) 80 mg |
| Żelazo | (17%) 2,18 mg |
| Cynk | (4%) 0,38 mg |
| Miedź | (14%) 0,284 mg |
| Mangan | (67%) 1,4 mg |
| Selen | (1%) 0,7 µg |
Filmy o wodorostach morskich Waka
Aby zakończyć artykuł, zostawimy kilka filmów mówiących trochę o tym wodorostach, jego korzyściach i przepisach:
Przepis - sałatka Wakame Algae
Składniki sałatki z glonów
- 1/2 filiżanki suszonej wakame w paski;
- 1 starta marchewka;
- 3 łyżki (stołowe) sezamu;
- 3 łyżki (stołowe) oleju sezamowego;
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego;
- 1 ząbek czosnku starty;
- sól do smaku;
Przygotowanie sałatki glony
Namaczaj wodorosty w 1 szklance wody przez 15 minut. Odstaw. W patelni podgrzej nasiona sezamu. Kiedy zaczną skakać, odstaw do ostygnięcia. Na patelni delikatnie podpraż starty czosnek; dodaj olej sezamowy, wymieszaj przez kilka sekund, wyłącz ogień i poczekaj aż ostygnie. Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj.
To wskazówka, aby zrobić pyszne Misoshiro z Wakame. Mam nadzieję, że podobał Ci się ten artykuł, jeśli lubisz, nie zapomnij podzielić się z przyjaciółmi i zostawić swoje komentarze. Dzięki!
