Wakame - rong biển Nhật Bản và lợi ích của nó

ĐƯỢC VIẾT BỞI

Matrículas Abertas para o curso de Japonês do Ricardo Cruz Nihongo Premium! Clique faça sua matrícula!

Wakame [若布] là một loài tảo bẹăn được tiêu thụ rộng rãi tại Nhật Bản và châu Á. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói tất cả về rong biển này và làm thế nào nóđược tiêu thụ, những món ăn nó có xu hướng được và những gì lợi ích sức khỏe của nó là.

Wakame rong biển là gì?

Wakame [ワカメ] thường được viết bằng katakana có tên khoa học của nó Undaria pinnatifida. Nó là một rong biển xanh hoặc nâu của gia đình Họ Chigaisoidae mà có thể được tìm thấy bằng văn bản cũng với [若布], [和布] và [稚海藻].

Thông thường rong biển mọc ở phía nam của Hokkaido về phía Biển Nhật Bản, trên bờ biển Thái Bình Dương phía tây nam từ Hokkaido đến Kyushu, và trên cả hai bờ ở phần phía nam của bán đảo Triều Tiên, gần với dòng thủy triều thấp.

Tại Hoa Kỳ nó thường được gọi là mù tạt biển. Nó tuân thủ đá và có thể đạt chiều dài lên đến 2 mét. Rong biển là dễ dàng để làm khô và ánh sáng để vận chuyển, vì vậy tiêu thụ cao của mình cho thiên niên kỷ.

Nó thường được bán muối và khô đóng gói, nhưng có thể được tìm thấy tươi sống trong mùa của nó. O wakame thương mại có sẵn đó là màu xanh lá cây, nhưng màu sắc thực sự của nó là màu nâu, và nó chuyển sang màu xanh sau khi được sấy khô và đun sôi.

Bán đảo Triều Tiên ngốn wakame hơn Nhật Bản, và mức tiêu thụ trung bình hàng năm của tảo bẹ bởi công dân Hàn Quốc được cho là cao hơn so với Nhật Bản ba lần.

Wakame - a alga japonesa e seus benefícios

Làm thế nào để tiêu thụ Wakame?

Wakame là linh hoạt, ngon và dễ dàng để thêm vào nhà bếp của bạn. Nó có thể được sử dụng trong một loạt các công thức nấu ăn. Nó thường được bán khô và đóng gói để được thêm vào món salad và các món ăn Nhật Bản như súp missochiroramen.

Khi sử dụng, ngâm mình trong nước, loại bỏ các muối hoặc tái hydrate hóa. Chúng thường được luộc hoặc sấy khô và sau đó cắt nhỏ. Wakame thường được sử dụng như một thành phần trong súp, thức ăn với giấm, xà lách, các loại thực phẩm chiên và nấu chín.

CÁC rong biển nó có một hương vị ngọt ngào hơn khi tiêu thụ một mình. Nhiều có thể tự hỏi nếu điều này là như nhau nori rong biển dùng trong sushi? Mặc dù kỹ thuật nhấn rong biển có thể được sử dụng với tảo khác nhau, nó thường là nori nó được làm bằng tảo đỏ.

Wakame - a alga japonesa e seus benefícios

Lịch sử của Wakame

cốt rong biển, trong đó có wakame, Được tìm thấy trong phần còn lại của thời Jomon, vì vậy tiêu thụ của họ là ngàn năm. Trong quá khứ, rong biển ăn được thường được gọi là "tôi".

Theo Enki-shiki (927), nhiều rong biển, bao gồm wakame, được dành riêng cho các vị thần và, theo các tài liệu Shokurain, cũng được sử dụng như tiền lương.

Một trong những lần ra sân lâu đời nhất của từ này wakame nó ở trong "Manyoshu”Một tập thơ từ năm 759. Rong biển được sử dụng làm thực phẩm, một thành phần của giấm và súp, và cũng cho các nghi lễ cầu nguyện cho một vụ mùa bội thu.

nông dân biển của Nhật Bản đã được trồng rong biển này kể từ thời kỳ Nara. Wakame đó là biểu hiện cũ dùng để chỉ các loại khác nhau của tảo bẹ. Trong thời gian, rong biển bắt đầu được phân biệt, với kajime, kombu, dây và những người khác đang nổi lên.

Sự xuất hiện đầu tiên trong tài liệu phương Tây là ở Nippo Jisho (1603) và được gọi là Vacame. Nó chỉ là trong năm 1960 rằng rong biển được sử dụng rộng rãi tại Hoa Kỳ và các nước phương Tây khác, chủ yếu là trong các quán bar sushi.

nông dân hàng hải Nhật Bản và Hàn Quốc có wakame canh tác trong nhiều thế kỷ và vẫn là nhà sản xuất chính và người tiêu dùng. tảo bẹ Nhật Bản cũng đã được trồng ở Pháp kể từ năm 1983.

Wakame - a alga japonesa e seus benefícios

Lợi ích sức khỏe của Wakame

Wakame là ít calo và giàu chất dinh dưỡng. Một lượng nhỏ là đủ để giúp đỡ ingest khoáng chất như iốt, magiê, folate, canxi và mangan. Nó cũng chứa vitamin A, C, E và K, sắt, đồng và phốt pho.

Các hàm lượng i-ốt có thể giúp tuyến giáp bằng cách ngăn chặn các bệnh như suy giáp. Wakame cũng làm giảm nguy cơ huyết áp cao và các bệnh tim khác. Nó cũng giúp trong sức khỏe tim mạch và làm giảm lượng cholesterol trong máu.

Rong biển cũng có các tính chất chống ung thư, các nghiên cứu cho thấy nó có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ruột kết và ung thư thận. Những người khác cho rằng rong biển giúp điều trị tóc.

Wakame cũng làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin. Chưa kể rằng calo thấp của bạn cũng sẽ giúp bạn giảm cân. rong biển của Nhật Bản có tác dụng chống béo phì có khả năng làm giảm các mô mỡ và vòng eo.

Wakame cũng tránh được lão hóa sớmbởi vì nó rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin và beta-carotene. Bởi vì nó giàu choline, nó cũng giúp ích cho sức khỏe của não, đó là lý do tại sao Nhật Bản là thông minh?

Tóm tắt những lợi ích của tảo bẹ tiếng Nhật:

  • Ít calo;
  • Giàu chất dinh dưỡng;
  • Giàu vitamin;
  • Giàu khoáng chất;
  • Tránh tuyến giáp;
  • Giảm cholesterol;
  • Giảm lượng đường trong máu;
  • Giảm trọng lượng;
  • Giảm tế bào ung thư;
  • Đóng góp vào sức khỏe của não;
Wakame - a alga japonesa e seus benefícios

Các nguy hiểm của Ăn Wakame

Mặc dù có những lợi ích, nhưng cũng có những nguy cơ nếu tiêu thụ quá nhiều loại thực phẩm. Thực tế là wakame là giàu iốt đòi hỏi bạn phải thận trọng trong tiêu thụ của bạn, không quá 20 gram mỗi ngày.

Để giảm iốt của wakame bạn có thể ăn cùng với bông cải xanh, cải xoăn và đậu nành thường hấp thụ i-ốt. Tiêu thụ quá nhiều có thể có tác dụng ngược đối với tuyến giáp và vẫn gây ra các triệu chứng như sốt, đau dạ dày, buồn nôn và tiêu chảy.

Wakame mất nước có thể được nhiều natri, Vì vậy nếu bạn có một vấn đề áp lực tiêu thụ một cách cẩn thận. Một số có thể chứa kim loại nặng, nhưng với lượng thấp mà không cần lo lắng.

Trong thực tế, bạn không cần phải lo lắng quá nhiều về việc ăn Wakame, một số không được sử dụng muốn được nghe nó, nhưng họ là những cảnh báo tương tự như bất kỳ thực phẩm. Chúng tôi không muốn ngăn cản tiêu thụ của bạn trong bất kỳ cách nào. Nó giống như việc đọc các tờ rơi thuốc và nhìn thấy những tác dụng phụ hiếm.

Nơi để mua Wakame?

Nếu bạn muốn mua tảo bẹ Nhật Bản, chúng tôi sẽ để lại một số các trang web bán dưới đây:

Thông tin dinh dưỡng của Wakame

Dưới đây là một bảng thông tin dinh dưỡng của 100 gram wakame cru:

Năng lượng188   kj (45 &kbs)
Carbohydrate9.14 g
Đường0.65 g
Chất xơ0.5 g
Mập0.64 g
Axit chứa các chất béo bão hòa0.13 g
không bão hòa đơn trị0.058 g
không bão hòa đa hóa trị0.218 g
Chất đạm3.03 g
Tryptophan0.035 g
Treonin0.165 g
isoleucine0.087 g
Leusin0.257 g
Ricin0.112 g
Methionine0.063 g
Cistin0.028 g
phenylalanine0.112 g
Tyrosine0.049 g
Barin0.209 g
Arginine0.092 g
Histijin0.015 g
Alanin0.136 g
Asparaginic Acid0.179 g
glutamic acid0.199 g
Glycine0.112 g
Proline0.092 g
Serin0.078 g
Vitamin A tương đương2%
Beta caroten(2%) 216 mcg
Với Lutein2%
zeaxanthin2%
Thiamine (B1)(5%) 0.06 mg
Riboflavin (B2)(19%) 0.23 mg
Niacin (B3)(11%) 1.6 mg
Axit pantothenic (B5)(14%) 0.697 mg
Vitamin B6(0%) 0.002 mg
Axit folic (B9)(49%) 196 µg
đồi núi(3%) 13.9 mg
Vitamin C(4%) 3 mg
Vitamin D(0%) 0 giao diện người dùng
Vitamin E(7%) 1 mg
Vitamin K(5%) 5.3 µg
Natri(58%) 872 mg
kali(1%) 50 mg
Canxi(15%) 150 mg
magnesium(30%) 107 mg
chất hóa học(11%) 80 mg
Bàn là(17%) 2.18 mg
Kẽm(4%) 0.38 mg
Đồng(14%) 0.284 mg
Mangan(67%) 1.4 mg
Selen(1%) 0.7 µg

Video về Wakame Rong biển

Để kết thúc bài viết này, chúng tôi sẽ để lại một số video nói chuyện một chút thêm về rong biển này, lợi ích và công thức nấu ăn của mình:

Recipe - Wakame Seaweed Salad

Thành phần Salad rong biển

  • 1/2 chén rong biển Wakame khô dạng dải;
  • 1 củ cà rốt nạo;
  • 3 thìa hạt vừng;
  • 3 thìa dầu mè;
  • 1 thìa xì dầu;
  • 1 nhánh tỏi xay;
  • muối để hương vị;

Chuẩn bị Rong biển Salad

Ngâm rong biển trong 1 cốc nước trong 15 phút. Xả nước. và nướng hạt mè trên chảo. Khi hạt bắt đầu se, để nguội. Trong chảo, nướng nhẹ tỏi &xay; Thêm dầu mè, trộn trong vài giây, tắt bếp và để nguội. Trộn tất cả các thành phần và phục vụ.

Đây là một mẹo để bạn có thể cũng làm cho một ngon Misoshiro với Wakame. Tôi hy vọng bạn rất thích bài viết này, nếu bạn đã làm, đừng quên chia sẻ nó với bạn bè và để lại ý kiến ​​của bạn. Cảm ơn!