Sernik japoński (スフレチーズケーキ) ma swoje własne cechy w porównaniu do innych krajów. Każde miejsce ma swój sposób na przygotowanie tego pysznego deseru. Ten rodzaj ciasta składa się z jednej lub kilku warstw, a w warstwie głównej jest bardziej zwarte, zmieszane z miękkim i świeżym serem. Zazwyczaj używane są sery typu cottage, ser kremowy lub ricotta (są to bardziej szlachetne i delikatne sery, idealne do tego rodzaju słodkości).
Zobaczmy kilka ciekawostek na ten temat sobremesa, em especial do cheesecake japonês, como ele é feito e sugestões de lugar onde você pode encontrar.
Índice de Conteúdo
História do cheesecake
As evidências mostram que o cheesecake surgiu na Grécia Antiga. Mas o primeiro cheesecake só foi mencionado pelo médico grego Aegimus no século 5 a.C., ele até escreveu sobre um livro falando da arte de fazer cheesecake. E as primeiras receitas de cheesecake são encontradas nos livros '' Cato a pessoa idosa'' ( em referência a Cato, um imperador, senador e historiador romano) e ''De Agri Cultura'' (obra mais antiga da prosa latina). Pelo menos 20 países possuem suas versões próprias de cheesecake.
Te dwie prace zawierają przepisy na desery z libum, savillum i placenta (wiele warstw ciasta zmieszanego z serem i miodem), które bardzo przypominają sernik, który znamy. Ale istnieją także twierdzenia, że sernik jest częścią amerykańskiej kuchni, na przykład znany szef kuchni, Heston Blumenthal, wierzy w ten pomysł, ponieważ w jednym książka kucharska w roku 1390 znaleziono przepis podobny do sernika, zatytułowany "Forme of Cury". W książce przepis ten jest określany jako sambocade i zawiera w swoim składzie bez kwiatowy i wodę różaną.
W dzisiejszych czasach standardowa wersja może również zawierać herbatniki, ciasto francuskie lub biszkopt i może być pieczona lub nie, ale zawsze przechowywana w lodówce, aby zachować swoją strukturę i cechy. Jest słodzona cukrem i aromatyzowana różnymi smakami, takimi jak cytryna, czekolada, wanilia, przyprawy, dynia i wiele innych. Na wierzchu sernika można dodać owoce, dżemy, orzechy, herbatniki i wiele innych opcji.
Japoński sernik
ser japoński jest również znany jako cheesecake w stylu sufletu, sernik bawełniany lub sernik światło. Te nazwy odnoszą się do puszystości i lekkości tego deseru. Sernik da kuchnia japońska Jest łagodniejszy, mniej słodki i mniej kaloryczny niż amerykańska wersja. Przepis zawiera mniej sera i cukru.
Chococake. rzadki sernik Przepis na japoński sernik został stworzony przez szefa kuchni Tomotaro Kuzuno, który zainspirował się niemieckim sernikiem käsekuchen podczas podróży do Berlina w latach 60.
W przepisie znajduje się ser kremowy, masło, cukier i jajka. Japoński sernik ma miękką texturę, ponieważ białko i żółtko są ubijane osobno, a deser jest pieczony w kąpieli wodnej. Ale dopiero w 1990 roku japoński sernik zdobył światową sławę, ponieważ piekarnia Tio Tetsu's Cheesecake specjalizuje się w tej wyjątkowej przekąsce.
Sernik Tio Tetsu'a
A padaria Tio Tetsu's Cheesecake (て つ お じ さ ん の 店) foi criada em 1947 localizado na Rua Oyafukou em Hakata de Fukuoka no Japão. Mas só em 1990 que passou a ser mais conhecido. Fora do Japão a marca já possui pelo menos 70 lojas em lugares como China, Hong Kong, Cingapura, Taiwan, Tailândia, Malásia, Filipinas, Camboja, Nova Zelândia, Austrália, Canadá, Paquistão, Arábia Saudita e Qatar.
O design do ambiente consiste na parte interna bem aconchegante nas cores vermelho e branco, além de cozinhas em plano aberto którzy moz udać sobie pozwolić na obserwację przygotowywania deserów. Chiński rynek przyjął piekarnię Tio Tetsu's Cheesecake w 2013 roku, rozszerzając się w Szanghaju.
Como a demanda por essa sobremesa aumentou muito, as filas no estabelecimento eram enormes. Então foi limitado apenas um cheesecake japonês por pessoa. No ano de 2015 foi inaugurado o primeiro Tio Tetsu's Cheesecake fora da Ásia, em Toronto no Canadá. Existem 45 pontos de vendas em todo o Japão.
Existem 11 pontos na Malásia, 9 na Indonésia e 8 em Taiwan. Em 2016 abriram lojas em Sydney e no final de 2017 em Melbourne e Auckland. Existem filiais também em Waikiki, Los Angeles, Um outlet foi inaugurado no ano de 2019 em Lahore.
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
Przepis na japońskie ciastko serowe
Składniki do zrobienia japońskiego sernika: (receita do Tudo Receitas)
- 6 jajeczka
- 60 gramas de maizena
- 60 gramas de farinha de trigo
- 250 gram serka topionego
- 120 gram cukru (¾ szklanki)
- 50 gram masła
- 100 mililitrów mleka
- sok z cytryny
Sposób wykonania
- Peneire o pszenica iść mąka kukurydziana para uma tigela. Reserve.
- Bata bem separadamente o queijo cremoso, a manteiga e o leite.
- Oddziel białka od żółtekDodać żółtka i dodać do wcześniejszych składników razem z sokiem z cytryny. Kontynuuj ucieranie. Stopniowo dodawać mąkę, mieszając.
- Neste momento ligue o forno a 150ºC e coloque no interior dele uma assadeira com água, para cozinhar esta receita em banho-maria. Forre uma forma de bolo redonda com papel manteiga, no fundo e laterais.
- À parte bata as claras e, quando estiverem firmes, adicione o açúcar pouco a pouco, sem parar de bater.
- Kiedy będą gotowe, stopniowo dodaj białka do ciasta ciasta. incorporando delicadamente żeby nie utracić powietrza.
- Coloque a forma do bolo dentro da assadeira com água e Włóż do piekarnika na 150ºC na 60 minut. (Czas pieczenia sernika może się różnić. Dlatego po upływie 50 minut wbij patyczek, żeby potwierdzić, czy jest gotowy, czy trzeba dalej piec.)
- Kiedy sernik japoński gdy ciasto jest upieczone, otwórz drzwi pieca i pozostaw je w piecu do ostygnięcia, tak aby nie doznało szoku termicznego i nie zwiędło.
Jeśli chcesz, mogę również podać przepis na japońskie ciasto serowe z czekoladą, poniżej znajdziesz również film na kanale Tudo Receitas.
Źródła: Wikipedia / Tudo Receitas
Já experimentou o cheesecake japonês ou alguma outra versão dessa sobremesa? Me conta o que achou!!
