Ume [梅] to japońska nazwa Prunus Mume, rodzaj azjatyckiej śliwki z rodziny trosceae. Drzewo należy do Azji Wschodniej i południowo -zachodniej Azji, które są również znane jako chińska śliwka, japońska śliwka lub japońska morela.
A kwiat śliwy Często widać w obrazach i poetyckich cytatach. Ponadto ma różne przygotowania, takie jak napoje, przyprawy alkoholowe, sosy, a nawet tradycyjna medycyna. Spożycie tych form w śliwce występuje częściej w Japonii, Chinach, Korei Południowej i Wietnamie.
Drzewo, które wytwarza owoc powstało w południowych Chinach, a dokładniej na rzece Jangcy, a następnie wstawione w większej liczbie miejsc. Kwitnienie drzewa na końcu Zima i wczesna wiosna Jest uważany za symbol sezonowy. Można go znaleźć w dalszych lasach, marginesie strumieni, zalesionych zboczach wzdłuż szlaków i gór. Zwykle na wysokościach, które zwykle wynoszą od 1700–3,100 metrów i regiony uprawy.
Ume zaczyna kwitnąć w środku zimy, zwykle około stycznia do końca lutego w Azji Wschodniej, a jego rozmiar może mierzyć od 4 do 10 metrów, z dobrze szalonymi kwiatami i kolorami, które różnią się między odcieniami białych, różowych i czerwonych. Już owoc jest wczesnym latem (od czerwca do lipca). Kilka odcieni białych, różowych i czerwonych.
Índice de Conteúdo
Ume ciekawości
Japońska śliwka ma naukową nazwę Prūnus i może być wezwaniem lub muume. Inna alternatywna nazwa to Mei. W Japonii, do Odmiany ozdobne Prunus Mume są podzielone na typy: yabai (dziki), Hibai (czerwony) i Bungo (Prowincja Bungo). Odmiany Yabai, Nankoume ma swoje owoce używane do tworzenia Umeboshi (marynowana japońska śliwka).
W Japonii i Chinach jest powszechne, że drzewo Ume jest sadzone w ogrodzie domów, ponieważ według przesądów oznacza to szczęście i zadziwia złe duchy. UME jest również korzystne dla zdrowia, ponieważ ma witaminę C, wapń, potas, włókna dietetyczne i ma słabe tłuszczu i kalorii.
Z Ume jest umeboshi (sfermentowana śliwka) i napój z treścią alkoholową o nazwie Ushu. Istnieje również „przekonanie”, że jedzenie Umeboshi na śniadanie spowoduje pech i nieszczęścia.
Do celów leczniczych, szczególnie w Chinach, skutecznie leczy bakterie, które powodują choroby jamy ustnej, takie jak wnęki, a także problemy żołądkowo -jelitowe, takie jak zapalenie żołądka i wrzody żołądka.
Ratusz Wakayama jest znany w Japonii ze względu na ilość i jakość UME i UMEBOSHI. Miasto Minabe jest najbardziej produktywne pod względem owoców.
Umeboshi: solona śliwka
Umeboshi to śliwka zatrzymująca o kwasowym i słonym smaku. Istnieją również słodycze wykonane z tej odmiany owoców wykonanych z miodu i podawane jako akompaniament ryżu, pierogi ryżowe i nie są usuwane z guzka.
Umeboshi jest okrągły i może być gładki lub pomarszczony w miarę upływu winogron. UME jest zbierane, gdy tylko dojrzeje i pakuje się w beczki z 20% solą na wagę owocu i trwa dwa tygodnie. Płyn, który wychodzi, jest sprzedawany jako ocet Umezu lub Ume. Jest również stosowany do bardzo powszechnego japońskiego lekarstwa na objawy grypy wraz z Okayu.
Umeboshi jest używany od tego czasu Samurais w celu zwalczania zmęczenia po bitwach z powodu zawartości soli i kwasu cytrynowego między innymi. Ma powszechne zastosowanie do komponowania potraw kulinarnych do prezentacji smaku. A poza tym można podać z napojem o nazwie Shochu i gorącej wodzie.
W Stanach Zjednoczonych i Australii owoce są konserwowane w czasie przekąsek. W Japonii jedzenie Umeboshi odpowiada angielskiej ekspresji „jabłko do dnia”. Sklepy dla dzieci mają czasem opcję Ume Karikari lub chrupiące i wcześniej złamane serwowanie Ume i suche umeboshi.
Umeshu: japoński napój śliwkowy
Umeshu to napój wykonany z UME i do użytku zwykle wciąż zielona śliwka jest najlepszym treningiem 0. Dodano cukier ryżowy i alkohol (Shochu). Sezon produkcyjny odbędzie się w czerwcu Japonii.
Napój został pochłonięty jako lekarstwo na leczenie bólu gardła. Ale teraz stał się popularnym alkoholem, a Japończycy robili w domu.
Przychód
Ingredientes
- 1kg de ume;
- Meio quilo de açúcar;
- 2 litros de sgochu;za
- Água filtrada;
Sposób wykonania
Zrób zanurzenie w filtrowanej wodzie od ośmiu do dwunastu godzin, aby uzyskać gorzki smak owocu. Następnie odrzuć wodę i umyj śliwki bieżącą wodą. Umieść zielony ume w słoiku z cukrem (najlepiej kamieniem) z Shochu.
Jeśli wybierzesz cukier granulowany, zaleca się wstrząsanie słoikiem raz dziennie. Jeśli wolisz użyć brązowego cukru w stylu Kokuto. Pojemnik powinien być szczelnie zamknięty i spoczywać w ciemnym miejscu przez co najmniej sześć miesięcy. Ale idealny czas oczekiwania to rok.
Mieszaninę można wykonać za pomocą każdego alkoholu. Jednak Shochu jest najczęściej używanym i wskazanym. Umeshu można spożywać z czystymi kamieniami lodowymi (Mizuwari), z zieloną herbatą (Ochhawari), z gorącą wodą (Oyuwari), z sodą lub tonikiem.
Czy kiedykolwiek próbowałeś lub chciałeś poznać japońską szczyt?
