Temui Ume, buah prem Jepang dan variasinya

[IKLAN] Iklan

Ume [梅] adalah nama Jepang untuk prunus mumi, spesies plum Asia dalam keluarga Rosaceae. Pohon itu milik Asia Timur dan Asia Tenggara yang juga dikenal sebagai plum Cina, prem Jepang atau aprikot Jepang.

NS bunga prem itu cukup umum untuk dilihat dalam lukisan dan kutipan puitis. Selain itu, ia memiliki berbagai bentuk persiapan seperti minuman, bumbu untuk alkohol, saus, dan bahkan obat tradisional. Konsumsi plum dengan cara ini lebih umum di Jepang, Cina, Korea Selatan, dan Vietnam.

Pohon yang menghasilkan buah ini berasal dari Cina bagian selatan, lebih tepatnya di Sungai Yangtze dan kemudian disisipkan di lebih banyak tempat. Pohon berbunga di ujung musim dingin dan awal musim semi dianggap sebagai simbol musiman. Ini dapat ditemukan di hutan terpencil, tepi sungai, lereng berhutan di sepanjang jalan setapak dan pegunungan. Umumnya pada ketinggian yang umumnya berkisar antara 1.700–3.100 meter dan daerah berkembang.

Ume mulai mekar di pertengahan musim dingin, biasanya sekitar bulan Januari hingga akhir Februari di Asia Timur dan ukurannya dapat mencapai 4 hingga 10 meter, dengan bunga yang harum dan warna yang bervariasi antara nuansa putih, merah muda dan merah. . Buahnya di awal musim panas (antara bulan Juni dan Juli). berbagai warna putih, pink dan merah. 

Ume - temui ume, buah prem Jepang dan variasinya
Budidaya plum hitam

Keingintahuan Ume

Plum Jepang memiliki nama ilmiah prūnus dan bisa disebut Ume atau Mume. Nama alternatif lainnya adalah mei. Di Jepang, pada kultivar hias dari prunus mumi diklasifikasikan ke dalam jenis: yabai (liar), hibai (merah) dan bungo (Provinsi Bungo). Varietas yabai, Nankoume buahnya digunakan untuk membuat umeboshi (acar prem Jepang).

Adalah umum di Jepang dan Cina pohon Ume ditanam di pekarangan rumah, karena menurut takhayul itu berarti keberuntungan dan mengusir roh jahat. Ume juga bermanfaat untuk kesehatan karena memiliki vitamin C, kalsium, potasium, serat makanan, serta rendah lemak dan kalori.

Umeboshi (plum yang difermentasi) dan minuman beralkohol yang disebut Umeshu dibuat dari Ume. Dan ada juga 'kepercayaan' bahwa makan umeboshi untuk sarapan akan menghilangkan sial dan sial.

Untuk tujuan pengobatan, terutama di Cina, efektif untuk mengobati bakteri penyebab penyakit mulut seperti gigi berlubang dan juga masalah pencernaan seperti gastritis dan tukak lambung.

Prefektur Wakayama dikenal di Jepang untuk kuantitas dan kualitas ume dan umeboshi. Kota Minabe adalah yang paling produktif dalam hal buah.

Ume - temui ume, buah prem Jepang dan variasinya

Umeboshi: plum asin

Umeboshi adalah acar prem dengan rasa asam dan asin. Ada juga manisan yang dibuat dari variasi buah ini yang dibuat dengan madu dan disajikan sebagai pelengkap nasi, bola-bola nasi dan tanpa buang bijinya.

Umeboshi berbentuk bulat dan bisa halus atau berkerut seperti kismis. Ume dipanen segera setelah matang dan dikemas dalam tong dengan 20% garam per berat buah dan dibiarkan selama dua minggu. Cairan yang keluar dipasarkan sebagai umezu atau cuka ume. Ini juga digunakan untuk obat Jepang yang sangat umum untuk gejala mirip flu bersama dengan okayu.

Plum - temui ume, buah prem Jepang dan variasinya

Umeboshi telah digunakan sejak zaman samurai untuk memerangi kelelahan setelah pertempuran karena kandungan garam dan asam sitrat di antara faktor-faktor lainnya. Ini memiliki penggunaan umum untuk membuat hidangan kuliner untuk presentasi rasa. Dan selain itu bisa disajikan dengan minuman bernama shochu dan air panas.

Di Amerika Serikat dan Australia, buah ini dikalengkan dan dikonsumsi pada waktu snack. Di Jepang makan umeboshi sesuai dengan ungkapan bahasa Inggris "an apple a day". Toko permen anak-anak terkadang memiliki pilihan karikari ume, atau ume acar renyah yang sudah dikemas sebelumnya, dan umeboshi kering.

Umeshu: Minuman Plum Jepang

Umeshu adalah minuman yang dibuat dari Ume dan untuk penggunaan umum plum mentah adalah pilihan terbaik. Gula dan alkohol beras (shochu) ditambahkan. Musim produksi berlangsung pada bulan Juni di Jepang.

Minuman tersebut dikonsumsi sebagai obat untuk pengobatan sakit tenggorokan. Tapi, sekarang sudah menjadi minuman beralkohol yang populer dan orang Jepang biasa membuatnya di rumah.

Plum - temui ume, buah prem Jepang dan variasinya

Pendapatan

Bahan-bahan

  • 1 kg ume;
  • setengah kilo gula;
  • 2 liter sgochu;za
  • Air yang disaring;

Cara melakukan

Rendam ume dalam air saring selama delapan sampai dua belas jam untuk menghilangkan rasa pahit dari buahnya. Kemudian buang airnya dan cuci plum di bawah air mengalir. Masukkan ume hijau ke dalam toples dengan gula (sebaiknya di batu) dengan shochu.

Jika Anda memilih gula pasir, disarankan untuk mengocok toples sekali sehari. Jika mau, Anda bisa menggunakan gula merah ala kokuto. Wadah harus tertutup rapat dan diletakkan di tempat gelap setidaknya selama enam bulan. Tapi, waktu tunggu yang ideal adalah satu tahun.

Campuran dapat dibuat dengan minuman beralkohol apa pun. Namun, shochu adalah yang paling banyak digunakan dan diindikasikan. Umeshu dapat dikonsumsi dengan es, murni, dengan air (mizuwari), dengan teh hijau (ochawari), dengan air panas (oyuwari), dengan soda atau tonik.

Sudahkah Anda mencoba atau ingin tahu buah plum Jepang?

Bagikan Artikel Ini: