일곱 가지 양념 – 일곱 개 맛있는 일본의 맛

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당신은 시치미 (七味) 또는 일곱 가지 양념 Togarashi라는 일곱 개 일본어 맛을 들어 본 적이 (七味唐辛子)를? 이 유명한 일본 향신료 7 향신료로 구성되며, 일반적으로 여러 레스토랑에서 발견 수프와 국수의 소비에서 매우 인기가있다. 이 글에서 우리는이 유명한 일본 향신료의 역사에 대해 이야기합니다.

Togarashi이 (唐辛子) 말 그대로 고추 가족 칠리 고추를 의미라는 단어가 일곱 가지 양념은 (七味) 문자 그대로, 7 개 맛을 의미한다. 나나미 같은 일곱 가지 양념을 (七味) 읽기 않도록주의 일부 서양인이 실수를하고, 심지어 일본어로 7 발음의 또 다른 방법이다 나나미의 이름으로 향신료를 판매했다.

7 개 맛이 표현은 일반적으로 조미료뿐만 요리의 여러 측면의 특정하지 않습니다. 이것은 일본어 혼합물을 완전히 혼합이 동시에 연소 풍미 광을 함께 정교한 방향족 매운 맛 조미료를 제조 7 향료있다 평형된다.

Shichimi - os sete deliciosos sabores japoneses

일곱 가지 양념의 일곱 개 맛은 무엇입니까?

라는 조미료 Shichimi 제조업체에 따라 다를 수 있습니다 일곱 개 가지 성분의 혼합물이다. 전형적인 일곱 가지 양념 혼합물을 포함 할 수 있습니다 :

  • 다진 고추, 다진 고추;
  • 산쇼 (산초)
  • 오렌지 껍질 (Chenpi);
  • 감귤 껍질;
  • 참깨;
  • Piripiri;
  • 참깨;
  • 생강 가루;
  • Nori 또는 Anori;
  • 양귀비 씨앗;
  • 칠레 고추;
  • 카이엔 고추;
  • 유자, 강간 및 지소는 껍질;
  • 다진 마늘;

한 가지 재료로 만든 매운 양념을 이치 미 (一味)라고합니다.

일곱 가지 양념 Togarashi은 어떻게 나오게 조미료습니까?

일곱 맛의 조화는 16 세기부터 주변 것으로 추정되며,에도 (도쿄)에서 허브 상인에 의해 제작되었다. 중국은 아마도 일본 (고추 및 고추) togarashi을 걸렸다 그것은 16 세기에 있었다. 일곱 가지 양념이 치료 감기와 독감에 의약 목적을 위해 사용되었다 만들어 처음 허브.

Shichimi – os sete deliciosos sabores japoneses

1605 기타는 한반도에서 1592 년 고추를 가져 사람들 히데요시이라고 주장 주위 포르투갈어 선교사들이 일본에 고추를 도입 할 수 있다는 다른 이론이있다. 고추 재배는 1610 이후에 진행되고있다하지만 상인 따라서 유명한 일곱 가지 양념을 만들어 시장에 그들에게 약초로 혼합하기로 결정 만 1625했다.

400 년이 넘는 세월이 흘렀고 오늘날에도 회사는 Yagenbori 일곱 가지 양념 Togarashi 활동 중입니다. 소매 상점은 아직도 당신이 유명한 일곱 가지 양념의 다른 온화하고 매운 버전을 찾을 수있다 아사쿠사, 도쿄에서 찾을 수 있습니다.

교토의 기요 미즈 사원 근처에서 1655 년부터 사업을해온 시치미 야 혼 포라는 또 다른 유명한 공급 업체가 있습니다. 1720 년부터 나가노에서 야와 타야 이소 고로는 젠 코지 근처에서 시치미를 판매합니다. 물론 오늘날에는 7 가지 맛의 제조업체가 수천 개에 달합니다. 콘 비니, 레스토랑 또는 시장.

일곱 일본어 풍미를 사용하는 방법

된장도 꼬치, 일곱 가지 양념은 가장 일반적으로 소바와 우동 일본어 국수 요리의 조미료로 테이블에 제공됩니다,하지만 많은 사람들이 소고기 덮밥에 뿌린다. 내가 항상 레스토랑 테이블에 전시를 찾을 수 있지만, 냉장고에 조미료를 저장하는 것이 좋습니다.

Shichimi - os sete deliciosos sabores japoneses

일본의 지역에 따라 일곱 맛의 차이가있다. 그들은 보통 양념 더 매운을 관동 지방에서 간사이에 조미료 아로마 허브를 선호하면서. 당신은 항상 대부분이 조미료를 찾을 수 이자카야 또는 kushiyaki-ya.

자신의 일곱 일본어 맛 조미료를 준비하는 것은 당신이 각자에 적합한 고려하는 것이 양 기사 (물론 지상)에 언급 된 모든 재료를 섞어 간단합니다. 조미료가 건조하고 뿌리고 소금이나 후추로 나올 것을 기억.

요리에 시치미를 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 너무 매워 지거나 일본 요리의 씁쓸한 맛이 사라질 수 있습니다. 개인적으로 Shichimi를 사랑했고 많이 넣는 것을 좋아합니다. 당신인가요? 일본의 7 가지 맛을 맛볼 기회가 있었습니까? 당신의 경험은 무엇입니까?