Shichimi – 7 가지 맛있는 일본 맛

시치미(七味) 또는 시치미 토가라시(七味唐辛子)라고 불리는 일본의 7가지 맛에 대해 들어본 적이 있습니까? 이 유명한 일본 조미료는 7가지 향신료로 구성되어 있으며 일반적으로 여러 레스토랑에서 볼 수 있으며 수프와 국수 소비에 매우 인기가 있습니다. 이 기사에서 우리는 이 유명한 일본 향신료와 그 역사에 대해 이야기할 것입니다.

시치미(七味)는 글자 그대로 일곱 가지 맛을 의미하고, 토가라시(唐辛子)는 글자 그대로 고추과의 칠리 페퍼를 의미합니다. 시치미(七味)를 나나미로 읽지 않도록 주의하십시오. 일부 서양인은 이 실수를 하여 일본어로 7을 발음하는 또 다른 방법인 나나미라는 향신료를 판매하기도 했습니다.

이 표현 7가지 맛은 일반적으로 조미료에만 국한된 것이 아니라 요리의 다양한 측면에서 나타납니다. 이 일본식 블렌드는 완벽하게 균형을 이루고 있으며, 7가지 향신료가 함께 어우러져 가벼운 열과 풍미를 혼합하는 정교하고 향기로운 풍미와 함께 매운 조미료를 생성합니다.

일곱 가지 양념 - 일곱 개 맛있는 일본의 맛

일곱 가지 양념의 일곱 개 맛은 무엇입니까?

시치미라는 조미료는 제조업체에 따라 다를 수 있는 7가지 재료의 혼합물입니다. 일반적인 시치미 믹스에는 다음이 포함될 수 있습니다.

  • 다진 고추, 다진 고추;
  • 산쇼 (산초)
  • 오렌지 껍질 (Chenpi);
  • 감귤 껍질;
  • 참깨;
  • Piripiri;
  • 참깨;
  • 생강 가루;
  • Nori ou Anori;
  • 양귀비 씨앗;
  • 칠레 고추;
  • 카이엔 고추;
  • 유자, 강간 및 지소는 껍질;
  • 다진 마늘;

이치미(一味)는 한 가지 재료로만 구성된 매운 조미료입니다.

시치미토가라시은 조미료는 어떻게 나왔습니까?

일곱 맛의 조화는 16 세기부터 주변 것으로 추정되며,에도 (도쿄)에서 허브 상인에 의해 제작되었다. 중국은 아마도 일본 (고추 및 고추) togarashi을 걸렸다 그것은 16 세기에 있었다. 일곱 가지 양념이 치료 감기와 독감에 의약 목적을 위해 사용되었다 만들어 처음 허브.

일곱 가지 양념 - 일곱 개 맛있는 일본의 맛

1605년경에 포르투갈 선교사들이 일본에 고추를 소개했다는 다른 설도 있습니다. 1592년 한반도에서 고추를 가져온 사람은 히데요시였다고 주장하는 사람도 있습니다. 고추는 1610년부터 재배되었지만 1625년이 되어서야 한 상인이 고추를 약초와 섞어 판매하기로 결정하여 유명한 시치미를 만들었습니다.

400년 이상의 세월이 흘렀고 오늘날에도 "야겐보리 시치미 토가라시"라는 회사가 활동하고 있습니다. 소매점은 여전히 도쿄 아사쿠사에서 찾을 수 있습니다. 그곳에서 유명한 시치미의 다양한 순한 버전과 매운 버전을 찾을 수 있습니다.

교토의 기요미즈데라 근처에 1655년부터 영업을 하고 있는 시치미야 혼포라는 또 다른 유명한 상인이 있습니다. 1720년부터 나가노에서 Yawataya Isogoro는 Zenkoji 사원 근처에서 시치미를 판매합니다. 물론 오늘날에는 7가지 맛을 만드는 수천 개의 제조업체가 있으며 모든 Konbini, 레스토랑 또는 시장에서 찾을 수 있습니다.

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일곱 일본어 풍미를 사용하는 방법

시치미는 주로 메밀국수, 우동 등 일본 국수 요리의 조미료로 식탁에서 제공되지만 많은 사람들이 규동, 된장, 케밥에 뿌립니다. 조미료는 항상 식당 테이블에 진열되어 있지만 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

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일곱 가지 양념 - 일곱 개 맛있는 일본의 맛

일본의 지역에 따라 7가지 맛의 차이가 있습니다. 간토 지방에서는 더 매운 방식으로 조미료를 만드는 경향이 있는 반면, 간사이에서는 조미료가 향기로운 허브를 선호합니다. 대부분의 이자카야나 쿠시야키야에서 항상 이 조미료를 찾을 수 있습니다.

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자신의 일곱 일본어 맛 조미료를 준비하는 것은 당신이 각자에 적합한 고려하는 것이 양 기사 (물론 지상)에 언급 된 모든 재료를 섞어 간단합니다. 조미료가 건조하고 뿌리고 소금이나 후추로 나올 것을 기억.

요리에 시치미를 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 너무 매워 지거나 일본 요리의 씁쓸한 맛이 사라질 수 있습니다. 개인적으로 시치미토가라시를 사랑했고 많이 넣는 것을 좋아합니다. 당신인가요? 일본의 7 가지 맛을 맛볼 기회가 있었습니까? 당신의 경험은 무엇입니까?

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