당신은 맛있는 소바를 아는지 아니면 이미 경험해 보았나요? 이 전통 일본 국수는 메밀로 만들어지며 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다. 이 기사에서는 일본의 다양한 요리에 오랜 역사와 영향을 미친 이 맛있는 일본 국수에 대해 조금 이야기해 보겠습니다.
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메밀 파스타는 무엇입니까?
soba (蕎麦)라는 이름은 문자 그대로 메밀을 의미하지만, 이 용어는 반죽에 다른 재료가 포함된 국수에도 사용됩니다. 이 국수는 일본 어디에서나 저렴한 가격으로 쉽게 찾을 수 있습니다.
밀가루로 완전히 만들어진 국수는 부서지기 쉽기 때문에 일부 레스토랑에서는 밀가루를 사용합니다. 일부 일본 국수는 소바라는 용어를 사용하지만, 야키소바, 추카소바 및 오키나와소바의 경우처럼 메밀로 만들어지지는 않습니다.
파스타는 곡물을 분쇄 나무 접시에 전송 이후 반죽 반죽을 얻기에 의해, 그리고 롤링 핀 확장 한 다음 sobakiri-보초라는 특별한 부엌 칼 절단한다.
면은 물로 반죽되어 어두운 반죽이 만들어지고, 그 후에 길게 자른다. 일반적으로 소바 요리는 츠유라고 불리는 국물과 함께 제공되며, 일반적으로 파와 덴푸라 조각과 같은 몇 가지 재료가 함께 사용된다.
소바의 특징 중 하나는 바삭바삭한 식감, 반죽과 소스가 혀 위에서 섞이고 만나는 방식, 그리고 냄새입니다.
소바의 기원과 역사
소바는 불교와 함께 일본에 도착했다. 그것은 단순히 종교에 의해 다양한 방식으로 소비 된 메밀 또는 무어 밀의 질량이었다. 파스타 같은 소바 컷은에도 시대 (1600-1867)에 인기가까지.
정확한 날짜는 알려져 있지 않지만 1614에서 일부 기록은 승려의 일기 단어 sobakiri (컷)를 보여줍니다. 다른 기록은 1574의 날짜를 참조하십시오.
어디에서 어떻게 소바를 먹는?
현재 이 요리는 셰프가 면을 직접 만드는 전문 레스토랑이나 소바와 우동 전문 패스트푸드 레스토랑에서 찾아볼 수 있습니다. 실제로 일본의 거의 모든 곳이나 다양한 레스토랑에서 소바를 쉽게 찾을 수 있습니다.
카운터에 서있는 동안 일부 역에서는 여러 소바 레스토랑을 찾을 것입니다, 일부는 먹어야한다. 그냥 기계에서 티켓을 가지고 주문 1500 엔 (500) 사이에 일반적으로 메밀 국수 요리 비용을 놓습니다.
우리는 파스타를 빨아 소음을 만드는 유명한 연습이 기쁨을 즐길 수 잊을 수 없어, 그것은 맛을 강화하고 입을 구울하는 데 도움이됩니다. 국물은 스푼에 대한 필요성을 제거, 그릇에서 직접 술에 취해된다.
소바는 딥 소스와 함께 차갑게 (자루 소바) 만 제공 할 수도 있습니다. 디핑 소스 녹색 양파와 고추 냉이의 일부를 혼합하는 것이 좋습니다. 그런 다음 몇 가닥의 파스타를 담그고 먹습니다.
메밀 국수의 종류
소바는라멘과 우동 등의 인기로합니다. 그것은 다른 방법으로하고 무한한 다양성을 제공하는 다른 재료와 함께 제공 할 수 있습니다. 소바는 종류의 수프에서 별도로 제공 할 수 있습니다.
우리는 자르소바를 언급하면서 시작할 수 있습니다. 자르소바는 따로 제공되는 차가운 국수로, 식사 중에 소스에 담가야 합니다. 반면, 따뜻한 버전은 아무 곁들임 없이 제공되며 카케소바라고 불리며, 차가운 소스와 비슷한 재료로 만든 국물에 담궈져 있습니다.
일부는 주요 재료의 이름을 따릅니다. 그것이 텐푸라와 함께 제공될 때는 텐푸라소바라고 불리며, 또 다른 예는 산사이소바로, 이는 삶은 야생 채소인 산사이가 함께 제공됩니다. 또 다른 것들은 일본 종교에 강한 영향을 미치는 동물이나 요소의 이름을 따릅니다. 아래에서 몇 가지를 살펴보겠습니다:
소바의 주요 유형
- Kitsunesoba [狐そば] - 그것은 아게 조각 (유부 얇은 잎) 붙어;
- 타누키소바 [たぬきそば] - 일반적으로 튀김 tenpura 반죽의 사각 사각 한 조각을 함께 제공;
- Nanbansoba [南蛮そば] - 워드 남방이 파를 가지고 국물을 말한다
- Kare nanban - 카레 국수;
- 카모 난반 - 오리 고기;
- Ten zaru [てんざる]-별도의 접시에 텐 푸라를 곁들인 차가운;
- 부카케소바 [ぶっかけそば] - 파스타 위에 국물을 곁들인 냉채;
- 모리 소바 [盛り蕎麦] - 직조 된 대나무 접시에 제공되는 차가운 소바;
- 산채 소바 [山菜蕎麦] - 소바는 야생 산 야채와 함께,이 소바는 매우 건강하고 몇 칼로리를 가지고;
- 츠 키미 소바 [月見蕎麦] - 소바 보름달 닮은 적색 노른자위 날 달걀의 첨가;
- 토로로 소바 [とろろ蕎麦]-끈적 끈적한 식감의 고구마 모양의 소바.
- 니쿠 소바 [肉蕎麦] - 돼지 고기 또는 쇠고기가들은 Lamen처럼 보이는, 토핑 메밀;
- Kare Soba [カレ蕎麦] - KARE 소스와 돈까스 보통 메밀;
- 카모 소바 [鴨蕎麦] - 오리고기를 썰어 넣은 메밀국수.
- 나도 팽나무 버섯 메밀 국수 [なめこ蕎麦] - 소바 나도 팽나무 버섯 버섯 버섯의 다른 유형을 포함하는 소스와;
파스타가 언급되지 않은 다른 성분을 함께 할 수 차가운 버전을 가질 수 있음을 기억하십시오. 여러 지역 요리와이 일본어 국수의 종류가 있습니다.
당신이 만족 될 때까지 일부 레스토랑은 다시 그릇을 완료합니다. 소바 모든 일본인의 일상 생활의 일부입니다, 나 자신은 매일 먹었다. 당신인가요? 이제까지 경험? 의견과 공유에 감사드립니다.