일본어 고기·생선 이름과 어휘

야키니쿠 메뉴를 펼치거나 도쿄의 생선 코너 앞에 서면 바로 느낍니다. 일본어로는 “고기”와 “생선”만 알아서는 부족하고, 부위·어종·조리법에 따라 이름이 갈라집니다. 단어를 잘못 고르면 전혀 다른 요리가 나옵니다.

이 글은 시장, 식당, 스시 카운터에서 실제로 자주 쓰이는 니쿠（肉）와 사카나（魚） 어휘를 정리합니다. 한자·가나, 로마자, 한국어 뜻을 표로 모아 두었습니다.

목차 3

일본어 고기 이름

육류의 종류, 정육점과 야키니쿠에서 쓰는 부위, 가금류·돼지고기·소고기와 일부 가공품까지 담았습니다. 브라질·한국식 부위명과 1:1로 대응하지 않는 경우도 있지만, 일본에서 메뉴에 자주 나오는 표현 위주입니다.

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한국어	일본어	로마자
고기	肉	niku
육류	肉類	nikurui
소고기	牛肉	gyūniku
돼지고기	豚肉	butaniku
닭고기	鶏肉	toriniku
양고기	羊肉	hitsujiniku
와규 (일본 소고기)	和牛	wagyū
칠면조	七面鳥	shichimenchō
정육점	肉屋	nikuya
다진 고기	ひき肉	hikiniku
얇게 썬 고기	薄切り肉	usugiri niku
두껍게 썬 고기	厚切り肉	atsukiri niku
채 썬 고기	細切り肉	hosogiri niku
미트볼·완자	肉団子	nikudango
어깨살	肩肉	kataniku
목심 (카타로스)	肩ロース	kata rōsu
등심	ロース	rōsu
립아이·갈비등심	リブロース	ribu rōsu
채끝 (서로인)	サーロイン	sāroin
안심	ヒレ	hire
우둔	ランプ	ranpu
이치보·볼기살	イチボ	ichibo
안창살 (하라미)	ハラミ	harami
토모바라 (짧은 갈비 쪽)	ともばら	tomobara
바라 (배 쪽 살)	バラ	bara
갈비살	あばら肉	abaraniku
립	リブ	ribu
돼지 삼겹살	豚バラ	tonbara
뼈 붙은 갈비	骨付バラ肉	honetsuki bara niku
사태	すね肉	suneniku
소 힘줄	牛すじ	gyūsuji
다리살·허벅지	もも	momo
안쪽 허벅지	内もも	uchimomo
바깥쪽 허벅지	外もも	sotomomo
닭 다리살	鶏もも肉	tori momo niku
닭 가슴살	鶏むね肉	tori mune niku
닭 안심 (사사미)	ササミ	sasami
닭 날개	手羽先	tebasaki
닭 심장	鶏のハツ	niwatori no hatsu
목	ネック	nekku
간	レバー	rebā
꼬리	テール	tēru
돼지 족발	豚足	tonsoku
돈카쓰	豚カツ	tonkatsu
돼지 허리살	豚の腰肉	buta no koshi niku
베이컨	ベーコン	bēkon
햄	ハム	hamu
소시지	ソーセージ	sōsēji
살라미	サラミ	sarami
비프 스테이크	ビーフステーキ	bīfu sutēki

일상 회화에서는 닭고기를 줄여 토리라고만 말하는 경우가 많습니다. 닭 가슴살을 부를 때는 토리 노 무네 정도면 통합니다. 꼬치와 부위 이름을 더 보고 싶다면 야키토리와 일본의 고기 글도 함께 읽어 보세요.

고기를 쓰는 주요 요리

부위 이름만큼 자주 등장하는 것이 요리 이름입니다. 테이블 바비큐부터 덮밥까지, 메뉴판에서 자주 마주치는 표현을 모았습니다.

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한국어	일본어	로마자
로스트 비프	ローストビーフ	rōsuto bīfu
스테이크	ステーキ	sutēki
타르타르 스테이크	タルタルステーキ	tarutaru sutēki
함바그 (일본식 함박스테이크)	ハンバーグ	hanbāgu
미트로프	ミートローフ	mīto rōfu
야키니쿠 (고기 구이)	焼肉	yakiniku
쇼가야키 (생강 소스 돼지고기)	生姜焼き	shōgayaki
야키토리	焼き鳥	yakitori
불고기	プルコギ	purukogi
삼겹살 (한국식 구이)	サムギョプサル	samugyopusaru
징기스칸 (양고기 구이)	ジンギスカン鍋	jingisukan nabe
스키야키	すき焼き	sukiyaki
샤부샤부	しゃぶしゃぶ	shabu-shabu
규동 (소고기 덮밥)	牛丼	gyūdon
바사시 (말고기 회)	馬刺し	basashi
육회	ユッケ	yukke
카르파초	カルパッチョ	karupatcho
카레 요리	カレー料理	karē ryōri
가라아게	から揚げ	karaage
프라이드 치킨	フライドチキン	furaido chikin

일본어 생선·해산물 이름

스시, 시장, 일상 메뉴에 자주 나오는 생선·갑각류·조개류입니다. 사카나, 카이센처럼 포괄적인 말도 있고, 어종을 가리키는 말도 함께 정리했습니다.

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한국어	일본어	로마자
생선·물고기	魚	sakana
해산물 (어개)	魚介	gyokai
시푸드 (가타카나)	シーフード	shīfūdo
참치	鮪	maguro
참치 (통조림·일반)	ツナ	tsuna
연어	鮭	sake
연어 (가타카나)	サーモン	sāmon
고등어	鯖	saba
가다랑어	かつお	katsuo
가쓰오부시 (가다랑어포)	鰹節	katsuobushi
대구	鱈	tara
민물장어 (우나기)	鰻	unagi
도미	鯛	tai
가자미	カレイ	karei
하마치 (어린 방어)	はまち	hamachi
정어리	鰯	iwashi
정어리 (마이와시)	マイワシ	maiwashi
새우	海老	ebi
게	蟹	kani
랍스터	ロブスター	robusutā
오징어	烏賊	ika
문어	蛸	tako
조개	貝	kai
굴	カキ	kaki
가리비	扇貝	ōgigai
가리비 (가타카나)	スカラップ	sukarappu
홍합	貽貝	igai
성게	ウニ	uni
해파리	水母	kurage
상어	鮫	same
잉어	鯉	koi
금붕어	金魚	kingyo
틸라피아	テラピア	tirapia