Gnocchi di maiale Gyoza - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Gnocchi di maiale Gyoza conosciuto anche come Butaniku Gyōza.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Butaniku Gyōza

I gyoza sono un tipico piatto della cucina giapponese che consiste in ravioli ripieni di carne di maiale e verdure. Questi gnocchi sono una prelibatezza molto popolare in Giappone e anche in altri paesi, come Cina e Corea del Sud.

I gyoza sono fatti con una pasta sottile e delicata, generalmente a base di farina di grano, acqua e sale. Il ripieno è composto da carne di maiale tritata, cipollotti, cavolo e altri condimenti, come aglio, zenzero e salsa di soia. Il processo di preparazione dei gyoza è minuzioso e richiede abilità affinché risultino perfettamente sagomati e chiusi.

Questi gnocchi possono essere cotti al vapore, fritti o grigliati, producendo diverse consistenze e sapori. Il metodo di preparazione più comune è friggerli in una padella con olio caldo, rendendo l'impasto croccante all'esterno e il ripieno succulento all'interno.

Una delle caratteristiche più distintive dei gyoza è la loro salsa per tuffo, fatta con una combinazione di aceto di riso, salsa di soia e olio di sesamo. Questa salsa è l'accompagnamento perfetto per i dumpling, portando un contrasto di sapori e enfatizzando il gusto del ripieno.

I gyoza possono essere serviti come antipasto in una cena giapponese o addirittura come piatto principale accompagnato da riso e insalata. Inoltre, sono un'ottima opzione per uno spuntino con gli amici mentre si beve una birra fredda in un izakaya, una sorta di bar giapponese.

Oltre alla versione tradizionale con carne di maiale, ci sono anche variazioni di gyoza con altri tipi di ripieno, come pollo, gamberi, verdure e funghi. Questi ravioli sono così popolari che persino le grandi catene di fast food giapponesi hanno le proprie versioni di gyoza nel menu.

In breve, i gyoza sono un piatto versatile e delizioso della cucina giapponese che ha conquistato il palato delle persone in tutto il mondo. Se non hai ancora assaggiato questa prelibatezza, non perdere altro tempo e sperimenta questa esplosione di sapori al tuo prossimo pasto.

Origine e storia di Bolinhos de porco gyoza

Il gyoza di maiale è un piatto tipico della cucina giapponese, che consiste in un panino fatto con pasta di farina di grano e ripieno di carne di maiale, cipollotti, cavolo e spezie. Il piatto è stato creato in Cina, ma si è diffuso in Giappone durante la Seconda Guerra Mondiale, quando molti cinesi fuggirono nel paese. Si crede che la versione giapponese del gyoza sia stata creata da un cuoco cinese che lavorava in un ristorante giapponese. Da allora, il gyoza è diventato un piatto molto popolare in Giappone e in altri paesi del mondo, servito come antipasto o contorno in diverse occasioni.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Gnocchi di maiale Gyoza
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Pork gyoza dumplings
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 豚肉餃子
Nome do Piatto Romanizzato: Butaniku Gyōza

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: COMPLEX
Si addice: 4 le persone
Occasioni: Accompagnamenti per i pasti principali, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Gnocchi di maiale GyozaSentitevi liberi di improvvisare!

48 pelli di gyoza
375g di pancetta di maiale tritata
250g di cavolo cinese
3 cipolle primaverili
3 spicchi d'aglio
15g di zenzero
2 cucchiaini di sale
1 ½ cucchiaio di condimento per gyoza
1 ½ cucchiaio di olio di sesamo tostato (per il ripieno)
1 ½ cucchiaio di salsa di soia scura (per il ripieno)
pizzico di pepe nero (per il ripieno)
1 cucchiaio di olio vegetale (per la padella)
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato (per la padella)
Salsa Gyoza Dipping:
40 ml di salsa di soia scura
40 ml di aceto di riso
40 ml di mirin
olio di semi di sesamo piccante La-Yu, a piacere

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Gnocchi di maiale Gyoza. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Ricetta di Gyoza al carne di maiale

Step 1: Taglia le verdure. Per preparare il ripieno, trita finemente il cavolo cinese (250 g) e 3 cipollotti.

Step 2: Condire il cavolo. Mettere il cavolo in una ciotola e aggiungere 2 cucchiaini di sale. Mescolare bene per rimuovere l'eccesso d'acqua e lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 3: Trattare l'aglio e lo zenzero. Nel frattempo, grattugiare finemente 3 spicchi d'aglio e 15g di zenzero.

Passaggio 4: Scolare il cavolo. Premere il cavolo per rimuovere il massimo liquido possibile.

Passaggio 5: Prepara il ripieno. In una ciotola, mescola la carne di maiale tritata (375g) con le mani fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungi l'aglio, lo zenzero, 1 ½ cucchiaio di olio di sesamo tostato, 1 ½ cucchiaio di salsa di soia scura, un pizzico di pepe nero, cavolo cinese e cipolla verde tritati. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per 5 minuti.

Passaggio 6: Preparare la salsa. In una ciotola, mescolare 40 ml di salsa di soia scura, 40 ml di mirin e 40 ml di aceto di riso. Aggiungere olio di peperoncino La-Yu, se si desidera un sapore piccante.

Passaggio 7: Montare i biscottini. Mettere 1 cucchiaino di ripieno al centro di una pelle di gyoza. Bagnare i bordi con acqua e piegare a metà, premendo i bordi per formare 7-8 pieghe. Questo sigillerà il biscotto e gli darà un aspetto decorativo. Mettere i biscottini su una superficie foderata con carta o su un vassoio e coprire con un panno per evitare che si asciughino.

Passaggio 8: Cuocere gli gnocchi. Riscalda una grande padella a fuoco medio-alto con un po' d'olio sufficiente a coprire il fondo. Metti 16 o 24 gnocchi nella padella, a seconda delle dimensioni della padella, e cuoci fino a quando il fondo diventa dorato (2-3 minuti). Poi aggiungi 80-100 ml di acqua nella padella e copri con un coperchio. Riduci il fuoco a medio e cuoci per 4-5 minuti. Ripeti fino a quando tutti gli gnocchi sono cotti.

Passaggio 9: Servi e goditi. Quando l'acqua evapora, il fondo dei biscotti dovrebbe diventare croccante e l'interno caldo. Servili con il lato croccante verso l'alto per mantenere la consistenza. Servi caldi con la salsa preparata in precedenza.