Tofu al bistecca con salsa di miso goma - RICETTA E CURIOSITÀ

In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Tofu al bistecca con salsa di miso goma conosciuto anche come Tofu Sute-ki no Goma Miso So-su.

Indice dei contenuti
- Informazioni
- Fonte
- Informazione
- ingredienti
- Preparazione
- Imparentato

Tutto su Tofu Sute-ki no Goma Miso So-su

Il tofu steak con salsa al goma miso è un piatto giapponese che sta conquistando sempre più palati in tutto il mondo. Realizzato a base di tofu, un alimento di origine cinese ottenuto dalla cagliatura del latte di soia, il piatto è un'opzione deliziosa e salutare per chi cerca un'alimentazione equilibrata.

Il tofu, essendo derivato dalla soia, è un'eccellente fonte di proteine vegetali, oltre ad essere ricco di nutrienti come calcio, ferro e potassio. Il goma miso, invece, è una salsa tradizionale giapponese fatta con semi di sesamo e pasta di soia fermentata, che conferisce un sapore unico e deciso al piatto.

Per preparare il tofu steak con salsa goma miso, il tofu viene tagliato a fette e grigliato, ottenendo una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. Successivamente, viene aggiunta la salsa goma miso, creando una combinazione perfetta di sapori.

Oltre ad essere un'opzione vegetariana e salutare, il tofu steak con salsa di goma miso è anche un'alternativa senza glutine, che lo rende un'ottima scelta per le persone con restrizioni alimentari. Inoltre, essendo un piatto leggero e a basso contenuto calorico, è un'ottima opzione per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata senza rinunciare al sapore.

Questo piatto può essere servito con riso, insalata o anche verdure grigliate, creando un pasto completo e nutriente. Inoltre, può essere un'opzione versatile da servire in diverse occasioni, che sia una cena in famiglia o un pranzo con amici.

In sintesi, il tofu steak con salsa goma miso è un piatto giapponese che unisce gusto, salute e versatilità. Con ingredienti semplici e di facile preparazione, è un'opzione deliziosa per chi cerca un'alimentazione equilibrata e piena di sapore. Prova questa prelibatezza giapponese e lasciati sorprendere dall'esplosione di sapori in ogni morso.

Origine e storia di Tofu Bife com molho de miso Goma

Il tofu steak con salsa goma miso è un piatto originario del Giappone. Il tofu, o caglio di fagioli, è stato un alimento base nella cucina giapponese per secoli ed è fatto da fagioli di soia. Anche il miso, una pasta fermentata di fagioli di soia, è un ingrediente comune nella cucina giapponese. Goma, o sesamo, è spesso utilizzato in salse e condimenti.

Il piatto stesso è una fusione di ingredienti tradizionali giapponesi, che mostra la versatilità del tofu come sostituto della carne. La salsa goma miso è fatta combinando semi di sesamo macinati con pasta di miso, creando un sapore nutriente e saporito. Il tofu viene quindi marinato nella salsa e grigliato o cotto in padella, risultando in un'esterno croccante e un interno morbido e cremoso.

Mentre la bistecca di tofu con salsa goma miso può essere una creazione moderna, rende omaggio alla lunga tradizione dell'uso del tofu e del miso nella cucina giapponese. È diventato un piatto popolare non solo in Giappone, ma anche in altre parti del mondo dove si gusta la cucina giapponese.

Sulla Ricetta

Nome do Prato: (Leave as is) Tofu al bistecca con salsa di miso goma
Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Tofu steak with goma miso sauce
Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 豆腐ステーキのごま味噌ソース
Nome do Piatto Romanizzato: Tofu Sute-ki no Goma Miso So-su

Informazioni di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà: SIMPLE
Si addice: 2 le persone
Occasioni: Accompagnamenti spuntini, autunno, primavera, estate, inverno

Ricetta - Ingredienti

Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Tofu al bistecca con salsa di miso gomaSentitevi liberi di improvvisare!

Elenco degli ingredienti:

1 confezione di tofu compatto
40g di amido di patate katakuriko
1 cucchiaio di olio vegetale
Salsa di miso goma:

2 cucchiai di pasta di sesamo bianco
2 cucchiaini di miso bianco
40 ml di mirin
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaio da tavola di aceto di riso
1/2 limone, succo
20g di semi di sesamo bianco macinati

2 cipolle verdi
2 ravanelli rossi
Insalata mista di foglie (opzionale)
1 foglio di nori (opzionale)

Metodo di preparazione:

Taglia il tofu a fette e asciugale con carta assorbente.
In una ciotola, mescolare l'amido di patate con un pizzico di sale. Passare le fette di tofu nella miscela, assicurandosi che siano ben ricoperte.
In una padella, scaldare l'olio vegetale e friggere le fette di tofu fino a doratura e croccante.
Nel frattempo, prepara la salsa di miso goma: in una ciotola, mescola la pasta di semi di sesamo bianco, il miso bianco, il mirin, la salsa di soia, l'aceto di riso e il succo di limone.
Servire i bistecche di tofu con salsa di miso goma, cipolle verdi e ravanelli rossi affettati. Se desideri, aggiungi insalata mista e/o un'alga nori come accompagnamento.

Guarda un video della ricetta:

Ricetta - Modalità di preparazione

"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Tofu al bistecca con salsa di miso goma. , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.

Método

Scolare il tofu.

Avvolgere il tofu compatto, che si presenta in un involucro, in alcuni asciugamani di carta per rimuovere l'eccesso di acqua e renderlo più asciutto.

Tagliate il tofu.

Dividi il tofu in 4 pezzi, avvolgendoli nuovamente con gli asciugamani di carta per rimuovere l'acqua in eccesso.

Prepara la salsa di Goma Miso:

Per preparare la salsa di miso Goma, mescola 2 cucchiai di pasta di semi di sesamo bianco, 2 cucchiaini di miso bianco e 40 ml di mirin fino ad ottenere una consistenza liscia.
Successivamente, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto di riso e metà succo di limone.
Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
Aggiungere 20g di semi di sesamo bianco macinati e mescolare nuovamente.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Copri le fette di tofu:

Passa le fette di tofu leggermente nell'amido di patate katakuriko, coprendole completamente.

Frulla il tofu:

In una padella riscaldata a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale e friggere il tofu fino a dorarlo da entrambi i lati (circa 5 minuti).

Preparare le verdure:

Tagliare finemente 2 cipolle verdi e 2 ravanelli rossi, quindi sciacquarli in acqua per rimuovere il sapore amaro.
Asciugali bene.

Metti insieme le bistecche di tofu:

Versa la salsa di miso sopra le bistecche di tofu.
Decora con i ravanelli rossi e le cipolle verdi.
Sbriciola dei pezzi piccoli di foglio di Nori e mettili sopra per un sapore extra.
Servire con un'insalata mista.

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