Continuando ora con la segunda parte de dulces y lugares de la serie japonesa Kantaro: The Sweet Tooth Salaryman que está disponible en Netflix para que la veas.
Ahora veremos los últimos 6 episódios indicando los dulces, que generalmente es el nombre del episódio y la “atracción principal”, además de algún otro que fue citado.
No olvides visitar la parte 1 que muestra los lugares y dulces que aparecieron en los primeros 6 episódios haciendo clic en el enlace de abajo:
Sommario
Kantaro: The Sweet Tooth Salaryman
Siguiendo la misma forma de presentar cada dulce y lugar que en la primera parte. Verás una pequeña descripción de cada dulce, el nombre de la tienda en el episódio correspondiente y más un enlace a Google Maps.
El objetivo no es saber la receta para aprender a prepararlos, sino que conozcas el nombre para buscarlo o incluso para visitar personalmente cuando vayas a Japón.
Episodio 7 – Savarin
A diferencia de los otros episódios, este se centra en Kanako Dobashi que, después de ver un análisis de un dulce en el blog, siente ganas de probarlo. Por casualidad, su jefe la invita a intentar conseguir nuevos clientes y pasará cerca de la cafetería.
Pan de inglés
Existen de varios tipos, tamaños y rellenos, pero en general lo encuentras en formato rectangular. Sus principales ingredientes son mantequilla, margarina, frutas cristalizadas, etc.
Tienda: Patisserie Gondola 【ゴンドラ】
Lugar: Chiyoda, Tokio, Japón
Mame-Daifuku 【豆大福】
Muchos dulces japoneses se hacen con pasta de frijol azuki (anko) como relleno, pero esta versión del Daifuku añade soja, mezclándola junto con el arroz glutinoso.
Tienda: Tsuruse 【つる瀬 本店】
Lugar: Bunkyō, Tokio, Japón
Savarin
Casi terminando el trabajo, Toru, el jefe de Dobashi, la invita a ir a un café, pero ella decide aprovechar la oportunidad para visitar otra cafetería que tiene el savarin.
Como es de costumbre, este dulce puede variar y los ingredientes más encontrados en su receta son masa de brioche, jarabe, ron, chantilly, crema inglés como relleno, etc.
Financier de limón
En la misma cafetería, Dobashi compra algunos para llevar al trabajo. Parecido a un bolito pequeño, tenemos los más diversos sabores, en este caso lleva mantequilla, claras de huevo, limón, harina de almendra, etc.
Tienda: 【カフェ ルシェルシュ】 Café Recherche – (Cerró permanentemente el 22/09/2019)
Lugar: Yokohama, Kanagawa, Japón
Episodio 8 – Ohagi
En su día libre, Kantaro atiende un pedido/un favor que su jefe le pidió. Le pide que cuide de su hijo mientras va a un compromiso. Como su objetivo principal en la vida es probar los mejores dulces, ya tiene en mente cuál y dónde va a conseguirlo.
Ohagi 【おはぎ】
Similar al mochi, se hace con arroz glutinoso y no glutinoso (donde él lo compró) generalmente y más otros ingredientes como pasta de granos de vainilla, flores como la yaezakura, sal de algas, coco, cáscara de limón, nuez, etc. Esta pastelería tiene una gran variedad de sabores.
Tienda: Takeno to Ohagi【タケノとおはぎ】
Lugar: Setagaya, Tokio, Japón
Ya debes haber notado que buena parte de los dulces japoneses lleva anko que se hace del frijol azuki, ¿no es así? Tiene algunas variaciones en el nombre y preparación como el koshian y tsubuan.
Episodio 9 – Éclair
Antes incluso de empezar a comer, Kantaro recibe una llamada de su madre pidiendo que duerma en su casa y en el mismo momento empieza a entrar en pánico. Ella es dentista y siempre le prohibió comer cualquier tipo de dulce en su infancia, y eso acabó siendo uno de los motivos que desencadenó su fanatismo ya en la vida adulta.
Sweet Lip (Brillo de dulce)
Antes de que su madre llegue, siente que está con bajo nivel de dulce/glucosa y como siempre va preparado saca de su bolsillo un sweet lip que no es más que un mitsuame, hecho con azúcar caramelizado y jarabe de malta, y se lo pasa por los labios.
Tienda: Ameya Eitaro 【あめやえいたろう 新宿伊勢丹店】
Lugar: Shinjuku, Tokio, Japón
Éclair de caramelo y chocolate
Como no consiguió comer, por tener que volver a casa corriendo, acabó pidiendo que lo envolvieran para llevar. Después de que su madre durmiera, comió los dos sabores delante de ella para hacerla enfadar.
También conocido como bomba rellena, se hace con crema de caramelo, azúcar, sal de Guérande, mantequilla, harina de trigo, chocolate, etc.
Tienda: Rue De Passy 【リュードパッシー】
Lugar: Meguro, Tokio, Japón
Episodio 10 – Pudín de caramelo
Como no es costumbre trabajar hasta tarde, el personal de la oficina extraña que él no se haya ido a la hora que siempre se va. Antes de ir, su jefe le da un donut que se olvidó de comer el día anterior.
Después de que todos se vayan, él pone en marcha el plan de comer un tipo que él llama dulces nocturnos ( 夜スイーツ – Yoru suitsu). Su plan no sale bien cuando su jefe vuelve y le pide que vaya con él a una confraternización.
Tofu de almendra
Mientras ocurre la confraternización, Kantaro sonríe a los invitados, pero por dentro solo piensa en el pudín. Antes de terminar, su jefe pide el postre, tofu de almendra, y le hace tambalear, pero aun así resiste a la “tentación”. Sus principales ingredientes son leche o crema de almendra y agar-agar.
El restaurante al que va a continuación es italiano y además de las pizzas napolitanas ofrece los más diversos postres de origen italiano y también hace un buen crema caramellata. Él cita tres y come el principal.
Tiramisú
Este es el primero que comenta y se hace con galleta de champán, café, crema a base de queso, etc.
Gelato
Similar al helado, pero con la diferencia de ser siempre fresco, producido diariamente, y menos grasoso que uno convencional. También usa generalmente ingredientes naturales.
Affogato
Otro postre italiano hecho con gelato de vainilla y servido la mayoría de las veces con café expreso caliente. Existen variaciones, pero en general estos son los principales ingredientes.
Pudín de caramelo (Caramel Pudding)
Más firme que un pudín convencional hecho con yemas de huevo, azúcar, vainilla, leche, chantilly, etc. El pudín en específico de este restaurante tiene un tamaño mayor, 20 centímetros, de los que generalmente se hacen.
Tienda: ESSE DUE 【エッセドゥエ】
Lugar: Minato, Tokio, Japón
Episodio 11 – Chocolate
A diferencia de los otros episódios, aquí será una tienda especializada en chocolate que él va a visitar para degustar las opciones que le ofrece el dueño.
Mame daifuku (豆大福)
Más una vez Dobashi falla en despertar el “instinto” de Kantaro al ofrecerle probar el mame daifuku comprados en la Tsuruse, pues ya había salido para su rutina de visitar las librerías. Daifuku añade más un nombre dependiendo de la región en que fue hecho. En este caso, frijol azuqui o soja son mezclados en el mochi.
Zumo y semilla de cacao
Al llegar a la tienda acompañado por el compañero de trabajo Kentaro Ito (伊藤健太郎) que ya había descubierto sobre sus escapadas para comer dulces durante sus visitas en el episodio 4, pero fue neutralizado por Kentaro también saber su secreto. Este zumo se hace de la pulpa extraída directamente de la fruta. Después el propio Ito prueba la semilla de cacao y la compara con cassis.
Chocolate
Con una buena variedad de cacao disponible en la tienda de varias partes del mundo, como Ghana, Haití y otros países, se eligió para ellos las semillas de Vietnam. Se hicieron barras de chocolate en el momento y solo en esta se incluye azúcar.
Tarta de fondant de chocolate
No contento con solo probar esa barra de chocolate, pide la “atracción popular” de la tienda, los dulces especiales (スペシャルスイーツ). El dulce especial del día era la tarta de fondant de chocolate que se hace del cacao de Haití (él describe que este tiene olor de amazake), almendras, pimenta larga javanesa, ganache, helado de chocolate y tuile de miel caramelizado.
Tienda: Minimal Tomigaya 【ミニマル 富ヶ谷本店】
Lugar: Shibuya, Tokio, Japón
Episodio 12 – Mont Blanc
En este episodio final, él cita un dulce y lugar ya mencionados más dos lugares que son pastelerías que artistas famosos ya recomendaron. Ellas son:
- Dulce mame daifuki de la Tsuruse;
- La tienda llamada Ogyochi;
- Pastelería Habutae Dango;
Castañas asadas
Además de probar castaña asada, hay la opción de elegir que sean preparadas de la forma “kanro“. El modo de preparación es quitar la cáscara y la piel, cocinar y después dejar de remojo en el jarabe por algún tiempo.
Mont blanc Hitomura
Este restaurante está especializado y sirve todo a base de castaña. El mont blanc premium hitomura tiene la preparación diferente del estándar por no usar licor o aromatizantes y va con merengue alrededor.
Tortita de castaña
Este es el último dulce cerrando la primera temporada de esta serie japonesa. Kantaro compra tortitas de castaña (lo que es bastante raro de su parte) para ofrecer al personal que está en su oficina. Como el nombre ya dice, lleva castaña, harina, mantequilla, etc.
Tienda: Waguriya 【和栗や】
Lugar: Taito, Tokio, Japón
Música de cierre
¿Sabes cuál es la música de los créditos? Es de la banda Itowokashi y el nombre es Ice Cream. Mírala en el reproductor de abajo:
Y así terminan las aventuras/locuras de Kantaro Ametani degustando los más diversos dulces en las tiendas esparcidas por Tokio.
Probablemente no tendrá una segunda temporada (no hay material suficiente), pero lo que puede pasar es que tenga un material original creado especialmente para la serie como ocurre con los animes (soñar es gratis:) ).
No olvides compartir para que más personas conozcan los dulces y lugares de la ciudad de Tokio que se presentan en Kantaro: The Sweet Tooth Salaryman!
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