Tempura (てんぷら atau ) adalah salah satu hidangan yang paling umum disajikan di Jepang, bahkan banyak yang mengira bahwa ini adalah makanan khas Jepang. Tapi, hidangan ini klasik masakan portugis, namun, Jepang yang mempopulerkannya di seluruh dunia. Pekerjaan gastronomi semacam itu diperkenalkan di Jepang sekitar abad ke-16, di kota pelabuhan Nagasaki.
Hidangan ini terdiri dari sayuran dan makanan laut yang dicampur dan digoreng, biasanya disajikan dengan nasi atau pasta. Teknik menggoreng makanan seperti ini tidak banyak digunakan di Jepang, namun segera menjadi camilan yang sangat populer di negara tersebut. Perubahan dilakukan dari awal, agar ilmunya enak di lidah orang Jepang. Dengan perubahan dan adaptasi inilah hidangan tersebut akhirnya menjadi makanan Jepang yang sesungguhnya.
Indeks Konten
Sejarah tempura dan hal-hal sepele
Seperti yang sudah disebutkan, semuanya dimulai di Nagasaki, sebuah kota pelabuhan Jepang, sekitar abad ke-16. Saat itu, di tengah perang saudara, Jepang terisolasi dari bagian dunia lainnya. Satu-satunya kontak eksternal adalah melalui pedagang dan misionaris, terutama dari Belanda, China, dan Portugal.
Pada awalnya, hidangan itu mahal, jadi tidak menyebar di antara orang-orang biasa. Hanya mulai dari periode Edo (1603-1867), makanan tersebut menjadi lebih murah, dan menjadi sangat populer di kalangan sebagian besar orang. Pada awalnya, itu dianggap hanya sebagai camilan, tetapi seiring berjalannya waktu, itu menjadi hidangan utama di banyak restoran.
Certa cerita mengatakan bahwa Shogoun pertama dari periode Edo (Komandan tentara) bernama Tokugawa Leyasu sangat menyukai tempura. Meskipun sangat khawatir dan hati-hati dengan kesehatannya, ia mengkonsumsi hidangan tersebut dengan sangat teratur. Sampai-sampai, suatu ketika ia makan terlalu banyak, dan akhirnya meninggal.
Meskipun kebenaran cerita ini dipertanyakan, namun faktanya tempura adalah hidangan yang sangat umum dan terkenal sejak zaman Edo. Saat ini, tempura adalah bagian penting dari masakan tradisional Jepang.
resep tempura
Tempura Sayuran
Ingat bahwa bahan-bahan yang disebutkan hanyalah saran. Anda dapat menggunakan sayuran sesuai selera Anda, begitu juga dengan ikan dan makanan laut.
Bahan (adonan tenpura)
- 1 cangkir tepung terigu
- 3 sendok makan minyak
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 gelas air es
- 1 sendok makan baking powder
- 1 telur
- garam secukupnya
Bahan (isian tenpura)
- 1 cangkir teh bawang bombay cincang
- 1 cangkir teh wortel iris
- 1 cangkir teh daun bawang cincang
- 2 cangkir teh kubis cincang
Metode persiapan:
Semacam spageti:
- 1 – Kocok telur dengan menambahkan air es, aduk perlahan;
- 2 - Tambahkan tepung dan bahan lainnya;
- 3 - Aduk sampai adonan sangat homogen;
Isian:
- 1 - Dengan pasta siap, tambahkan sayuran dan aduk;
- 2- Panaskan wajan dengan minyak di atas api;
- Dengan minyak yang sangat panas, letakkan sedikit adonan di atas wajan dan biarkan kecokelatan di kedua sisi;
- 4- Biarkan menggoreng selama sekitar 3 hingga 5 menit;
- 5- Keluarkan dari minyak dan biarkan lemaknya menetes;
Saya harap Anda menikmati artikelnya. Pernahkah Anda memiliki kesempatan untuk makan atau membuat tempura? Apa pengalaman Anda? Kami menghargai semua komentar dan berbagi. xD