Apakah Anda tahu arti kata Jepang Omakase yang diucapkan di restoran sushi? Dalam artikel ini, kita akan mempelajari sejarah kata indah ini dan partisipasinya dalam budaya Jepang secara mendalam.
Kata Omakase [お任せ] secara harfiah berarti “saya serahkan pada Anda” dan ini adalah kepercayaan antara pelanggan dan koki yang bertanggung jawab memilih semua resep yang disiapkan.
Misalkan Anda sering mengunjungi restoran lokal, koki mengenal Anda dan tahu apa yang Anda suka. Suatu hari Anda masuk ke tempat itu dan berkata: “Surprise saya!”, karena Anda mempercayainya.
Daftar Isi
Arti kata Omakase
Kata Omakase berasal dari kata kerja makaseru [任せる] yang berarti mempercayai. Dengan mengatakan kata ini, Anda mempercayakan makanan Anda kepada koki. Ideogram [任] mengandung ide tanggung jawab, beban, tugas, tenggat waktu, kepercayaan, dan tugas;
Mengatakan Omakase seperti Anda berkata: Surprise saya!
Diperkirakan Omakase berasal dari Kaiseki, yang terdiri dari makanan yang disiapkan dalam urutan tertentu dan disajikan satu per satu dengan hidangan kelas tinggi. Dengan sederhana, ini pada dasarnya adalah menu degustasi.
Kata yang cukup populer dan mirip adalah osusume [お勧め] yang secara harfiah berarti rekomendasi, atau saran dari rumah. Anda dapat bertanya kepada pelayan apa yang dia rekomendasikan dari menu dengan mengatakan osusume. Sementara itu, Omakase adalah kata yang lebih dalam yang menyerahkan tanggung jawab penuh di tangan koki restoran.
Hati-hati jangan sampai bingung dengan Omataseomataseshimashita [お待たせしました].
Kata ini dapat digunakan di restoran mana pun, tidak harus restoran sushi. Anda juga dapat menggunakan kata ini untuk menyerahkan makanan Anda kepada seorang teman, tidak harus kepada koki restoran.
Cara memesan Omakase
Beberapa restoran menawarkan di menu opsi omakase [お任せ] dengan beberapa variasi dalam jumlah makanan. Jika Anda memilih opsi ini, Anda tidak dapat melakukan perubahan, tetapi mereka akan bertanya apa yang bisa atau tidak bisa Anda makan.
Ini tidak berfungsi di restoran cepat saji atau waralaba terkenal. Lebih umum memesan omakase di restoran tradisional, di mana Anda mengenal koki atau juru masak. Anda dapat berkata: Omakase shimasu [おważnie].
Umumnya juru masak akan memilih bahan-bahan musiman dan menyiapkan hidangan yang menurutnya terbaik. Mungkin tidak sesuai dengan selera Anda, jika koki tidak mengetahui selera pribadi Anda.
Terkadang Omakase melibatkan percakapan panjang dengan koki, dalam kasus ini Anda dapat mengharapkan makanan yang sepenuhnya disesuaikan dengan selera Anda. Mungkin memakan waktu beberapa jam, dan terkadang bisa lebih murah daripada harga menu.
Untuk mendapatkan pengalaman terbaik di restoran, pilihlah tempat di konter dekat koki untuk melihat persiapan makanan Anda. Bersiaplah untuk makan sesuatu yang tidak biasa, siapa tahu ada natto di makanan Anda.
Mungkin diperlukan reservasi di restoran. Kami sarankan tidak menggunakan parfum untuk merasakan aroma dan rasa ikan, dan jangan banyak bertanya atau mengganggu koki. Anda dapat meminta sup miso setelah makan.
Kami sarankan membaca: Misoshiro – Sup Jepang Kedelai yang Lezat
Di mana menemukan restoran dengan Omakase
Di Jepang Anda menemukan restoran yang menyajikan Omakase dengan harga yang bervariasi antara 50$ hingga 150$. Di Brasil juga ada berbagai tempat dan restoran sushi yang menawarkan opsi degustasi ini.
Jika Anda mencari Omakase di Google, Anda akan menemukan ribuan artikel yang ditulis oleh restoran sushi. Sebagian besar restoran sushi besar, terutama di São Paulo, menawarkan paket [お任せ].
Beberapa tempat populer adalah Pub Kei, Kan Suke, By Koji, Jun Sakamoto, Hamatyo, Shin-zushi, Aizome, Aya Japanese Cuisine, Jiro, dan Kinoshita.
Jika Anda mencari Omakase yang bagus, jangan pergi ke restoran murah atau yang berjalan di konveyor. Seni menu degustasi Jepang perlu dihargai di konter dengan melihat koki memotong ikan atau memanggang makanan Anda.
Perbedaan antara Omakase dan Kaiseki
“Kaiseki” memiliki persiapan yang cermat dan presentasi yang indah, dianggap sebagai salah satu makanan termahal di Jepang. Dahulu “Kaiseki” adalah pesta sederhana yang disajikan kepada para biarawan dalam upacara teh, tetapi akhirnya menjadi pesta yang mewah.
Meskipun kami menyebutkan bahwa Omakase berasal dari kaiseki, keduanya adalah hal yang sangat berbeda. Sementara dengan menu degustasi, Anda mempercayakan makanan Anda kepada koki, dalam kaiseki Anda melakukan makan malam formal yang sangat tradisional.
Baca juga: Kaiseki: Seni Makanan Jepang
Omakase adalah kata kerja universal dan tidak eksklusif untuk makanan, sementara kaiseki adalah jenis makanan yang berfokus pada makanan lokal dan musiman dengan cara unik menyiapkan dan melayani pelanggan.
[お任せ] memungkinkan Anda menikmati hampir semua yang diinginkan Chef, tanpa khawatir memesan porsi penuh dari hidangan tertentu atau menu.
Apakah Anda mengenal Omakase? Sudah pernah memiliki kesempatan untuk menikmati makanan yang dibuat khusus untuk Anda oleh koki? Bagaimana pengalaman Anda? Jika Anda menyukai artikel ini, bagikan dan tinggalkan komentar Anda!
Tinggalkan Balasan