Tahukah Anda arti kata Omakase dalam bahasa Jepang yang diucapkan di restoran sushi? Dalam artikel ini, kami akan membahas secara mendalam tentang sejarah kata yang indah ini dan perannya dalam budaya Jepang.
Kata Omakase [お任せ] secara harfiah berarti "serahkan pada Anda" dan merupakan bentuk kepercayaan antara pelanggan dengan koki yang bertanggung jawab untuk memilih semua resep yang disiapkan.
Katakanlah Anda secara teratur pergi ke sebuah restoran lokal, chefnya mengenal Anda dan tahu apa yang Anda sukai. Suatu hari Anda masuk ke tempat itu dan berkata: "Kejutkan saya!", karena Anda mempercayainya.
Indeks Konten
Arti kata Omakase
Kata Omakase berasal dari kata kerja makaseru [任せる] yang berarti mempercayai. Dengan mengucapkan kata ini, Anda mempercayakan makanan Anda kepada koki. Ideogram [任] menyampaikan ide tentang tanggung jawab, beban, tugas, tenggat waktu, kepercayaan, dan tugas;
Mengatakan Omakase seolah-olah Anda mengatakan: Kejutkan saya!
Omakase diyakini berasal dari Kaiseki, yang terdiri dari makanan yang disiapkan berdasarkan pesanan dan disajikan satu per satu dengan hidangan kelas atas. Sederhananya, pada dasarnya ini adalah mencicipi menu.
Kata yang sangat populer dan mirip adalah osusume [お勧め] yang secara harfiah berarti rekomendasi, atau saran dari rumah. Anda dapat bertanya kepada pelayan tentang menu yang direkomendasikannya dengan mengucapkan osusume. Sementara itu, omakase adalah kata yang lebih dalam yang menyerahkan tanggung jawab penuh di tangan koki restoran.
Berhati-hatilah agar tidak tertukar dengan Omatase, yang merupakan kata yang juga sering terdengar di restoran, tetapi berarti maaf karena membuat Anda menunggu. Sering terdengar sebagai omataseshimashita [お待たせしました].
Kata ini dapat digunakan di restoran mana pun, tidak harus restoran sushi. Anda juga dapat menggunakan kata ini untuk meninggalkan makanan Anda dalam perawatan seorang teman dan tidak harus koki lokal.
Cara memesan Omakase
Beberapa restoran menawarkan pilihan omakase [お任せ] pada menu, dengan beberapa variasi jumlah makanan. Jika Anda memilih opsi ini, Anda tidak dapat melakukan perubahan apa pun, tetapi mereka akan menanyakan apa yang boleh dan tidak boleh Anda makan.
Ini tidak berlaku di restoran cepat saji atau waralaba terkenal. Lebih umum memesan omakase di restoran tradisional di mana Anda mengenal koki atau juru masaknya. Anda dapat mengatakan: Omakase shimasu [お任せします].
Biasanya juru masak akan memilih bahan musim dan menyiapkan hidangan yang menurutnya terbaik. Mungkin tidak sesuai dengan selera Anda jika koki tidak mengetahui selera pribadi Anda.
Terkadang Omakase melibatkan percakapan yang panjang dengan koki, dalam hal ini Anda bisa mendapatkan hidangan yang benar-benar disesuaikan dengan selera Anda. Prosesnya bisa memakan waktu beberapa jam, dan terkadang harganya bisa lebih murah daripada harga yang tertera di menu.
Untuk pengalaman yang lebih baik di restoran, pilih tempat duduk di konter dekat koki untuk melihat bagaimana makanan Anda disiapkan. Bersiaplah untuk makan hal-hal yang tidak biasa Anda makan, natto akan muncul di makanan Anda.
Anda mungkin perlu melakukan reservasi di restoran. Kami sarankan Anda tidak memakai parfum untuk mencium aroma dan rasa ikan, dan jangan terlalu banyak bertanya atau mengganggu koki. Anda dapat memesan sup miso setelah makan.
Kami merekomendasikan membaca: Misoshiro - Sup Kedelai Jepang yang Lezat
Di mana menemukan restoran dengan Omakase
Di Jepang Anda dapat menemukan restoran yang membuat Omakase dengan harga mulai dari 50$ hingga 150$. Di Brazil juga ada beberapa tempat sushi dan restoran yang menawarkan pilihan mencicipi ini.
Jika Anda Google Omakase, Anda akan menemukan ribuan artikel yang ditulis oleh restoran sushi. Sebagian besar restoran sushi besar, terutama di São Paulo menawarkan paket [お任せ].
Beberapa tempat populer adalah Kei Pub, Kan Suke, By Koji, Jun Sakamoto, Hamatyo, Shin-zushi, Aizome, Aya Japanese Cuisine, Jiro, dan Kinoshita.
Jika Anda mencari Omakase yang enak, jangan pergi ke restoran murah atau treadmill. Seni mencicipi menu Jepang perlu dinikmati di konter dengan visi koki memotong ikan atau memanggang makanannya.
Perbedaan antara Omakase dan Kaiseki
Kaiseki dipersiapkan dengan cermat dan disajikan dengan indah, dan dianggap sebagai salah satu makanan termahal di Jepang. Di masa lalu, "Kaiseki" adalah perjamuan sederhana yang disajikan untuk para biksu selama upacara minum teh, tetapi sekarang ini telah berkembang menjadi pesta yang mewah.
Meskipun kami menyebutkan bahwa Omakase berasal dari kaiseki, keduanya adalah hal yang sama sekali berbeda. Sementara dengan mencicipi menu, Anda mempercayakan makanan Anda kepada koki, di kaiseki Anda memiliki makan malam formal yang super tradisional.
Baca juga: Kaiseki: Seni Makanan Jepang
Omakase adalah kata kerja universal dan non-eksklusif untuk makanan, sedangkan kaiseki adalah jenis makanan yang berfokus pada makanan lokal dan musiman dengan cara unik dalam menyiapkan dan melayani pelanggan.
[お任せ] memungkinkan Anda mencicipi hampir semua hal yang diinginkan Koki, tanpa khawatir memesan seluruh porsi hidangan atau menu tertentu.
Tahukah Anda Omakase? Pernahkah Anda memiliki kesempatan untuk menikmati makanan yang dibuat khusus untuk Anda oleh koki? Apa pengalaman Anda? Jika Anda menyukai artikel ini, bagikan dan tinggalkan komentar Anda!