คุณรู้ความหมายของคำภาษาญี่ปุ่นหรือไม่ โอมากาเสะ พูดในร้านอาหารของ ซูชิในตอนนี้เราจะศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของคำว่างและการมีส่วนร่วมของมันในวัฒนธรรมญี่ปุ่น
คำ โอมากาเสะ [お任せ] แปลว่า "ฉันปล่อยให้การดูแลของคุณมันเป็นการให้ความเชื่อมั่นระหว่างลูกค้าและเชฟที่รับผิดชอบในการเลือกเมนูที่จะทำทั้งหมด.
เรามาให้เราสมควรว่าคุณไปทานอาหารในร้านอาหารท้องถิ่นเป็นประจำ หัวหน้าร้านรู้จักคุณและรู้ว่าคุณชอบอะไร วันหนึ่งคุณเดินเข้ามาในร้านและพูดว่า:ทำให้ฉันแปลกใจ!" เพราะคุณไว้ใจเขา
- - -
Índice de Conteúdo
ความหมายของคำว่า Omakase
คำ โอมากาเสะ มาจากคำกริยา มากาเซรู [ให้มองเห็น] ซึ่งหมายถึง การเชื่อใจ โดยการพูดคำนี้คุณกำลังเชื่อใจอาหารของคุณในช่างภาพ ไอเดียโรแกรม [ให้มองเห็น] หมายถึง ความรับผิดชอบ, ภาระ, หน้าที่, ระยะเวลา, ความเชื่อ และภารกิจ;
การพูด Omakase เหมือนกับว่าคุณกำลังพูดว่า: เซอร์ไพรส์ฉัน!
เชื่อว่าโอมาคาเซ้มีต้นกำเนิดมาจากไกเซกิที่ประกอบด้วยอาหารที่เตรียมอย่างละเอียดและเสิร์ฟทีละจานในคลาสสิค โดยง่ายๆ แล้วมันก็คือการหิวแค่อยาก吗 ชิมเมนู.
คำที่นิยมมากและที่คล้ายกันคือ osusume [お勧め] ซึ่งหมายถึงคำแนะนำหรือคำแนะนำจากทางบ้าน คุณสามารถถามบริกรว่าเขาแนะนำอะไรจากเมนูโดยพูดเครื่องดื่ม ในขณะเดียวกัน Omakase เป็นคำที่ลึกซึ้งกว่าที่จะต้องรับผิดชอบอย่างเต็มที่ในมือของพ่อครัวของร้านอาหาร
ระวังอย่าสับสนกับ โอมาเทสซึ่งเป็นคำที่ได้ยินในร้านอาหารเช่นกัน แต่หมายถึงขอโทษที่ทำให้คุณต้องรอ มักจะได้ยินเป็น omataseshimashita [お待たせしました].
คำนี้สามารถใช้ได้ในร้านอาหารทุกประเภท ไม่จำเป็นต้องเป็นร้านซูชิ คุณยังสามารถใช้คำนี้เพื่อให้เพื่อนดูแลอาหารของคุณแทนที่เชฟของร้านได้เช่นกัน
วิธีการสั่งซื้อ Omakase
ร้านอาหารบางแห่งเสนอตัวเลือก โอมากาเสะ [お任せ] กับปริมาณอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปบ้าง หากคุณเลือกตัวเลือกนี้คุณจะไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่พวกเขาจะถามคุณว่าคุณกินอะไรได้และกินไม่ได้
สิ่งนี้ใช้ไม่ได้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหรือแฟรนไชส์ชื่อดัง เป็นเรื่องปกติมากที่จะสั่งโอมากาเสะในร้านอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งคุณจะได้พบกับพ่อครัวหรือปรุงอาหาร คุณสามารถพูดว่า: Omakase shimasu [お任せします]
โดยปกติเชฟจะเลือกสรรวัตถุดิบฤดูกาลและทำอาหารที่เชฟคิดว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุด อาจจะไม่ตรงกับรสชาติของคุณหากเชฟไม่ทราบเรื่องรสนิยมส่วนบุคคลของคุณ
บางครั้ง โอมากาเสะ เกี่ยวข้องกับการสนทนาอย่างกว้างขวางกับพ่อครัว ซึ่งในกรณีนี้ คุณสามารถคาดหวังอาหารที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างเต็มที่ อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง และบางครั้งอาจถูกกว่าราคาเมนู
หากต้องการสัมผัสประสบการณ์ร้านอาหารที่ดีขึ้นให้เลือกสถานที่ที่เคาน์เตอร์ใกล้กับพ่อครัวเพื่อดูว่าอาหารของคุณถูกเตรียมไว้อย่างไร ได้เตรียมที่จะกินสิ่งที่คุณไม่ได้ใช้, นัตโตะจะปรากฏในมื้ออาหารของคุณ
อาจจำเป็นต้องจองที่ร้านอาหาร ขอแนะนำว่าอย่าใช้น้ำหอมเพื่อสัมผัสกลิ่นและรสชาติของปลาและอย่าถามคำถามมากเกินไปหรือขัดขวางพ่อครัว คุณสามารถขอไฟล์ ซุปมิโสะ หลังอาหาร.
จะหาร้านอาหารได้ที่ไหนกับ Omakase
ในประเทศญี่ปุ่นคุณสามารถหาร้านอาหารที่ทำให้ Omakase สำหรับราคาตั้งแต่ 50 $ 150 $ ในบราซิลยังมีสถานที่และร้านซูชิหลายแห่งที่เสนอทางเลือกในการชิมนี้
หากคุณค้นหา Omakase บน Google คุณจะพบบทความมากมายที่เขียนโดยร้านซูชิ ร้านซูชิใหญ่ ๆ ส่วนใหญ่ในเซาเปาโลมีแผน [お任せ]
สถานที่ยอดนิยมบางแห่ง ได้แก่ Pub Kei, Kan Suke, By Koji, Jun Sakamoto, Hamatyo, Shin-zushi, Aizome, Aya Japanese Cuisine, Jiro และ Kinoshita
ถ้าคุณกำลังมองหา Omakase ที่ดี อย่าไปทานที่ร้านอาหารราคาถูกหรือร้านที่มีลานพี่มขสำหรับอาหาร ควรมานั่งที่เคาน์เตอร์เพื่อสัมผัสกับบรรยากาศของเชฟที่กำลังตัดปลาหรือย่างอาหารของเขา
บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:
ความแตกต่างระหว่าง Omakase และ Kaiseki
โอ ไคเซกิ มีการเตรียมอย่างประณีตและนำเสนออย่างงดงาม ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารมื้อแพงที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ในอดีต ไคเซกิ มันเป็นการเลี้ยงง่าย ๆ ให้แก่พระสงฆ์ในพิธีชา แต่กลับกลายเป็นงานเลี้ยงที่หรูหราไปแล้ว ครับ
ถึงแม้ว่าเราจะพูดถึงว่า Omakase มาจาก Kaiseki ทั้งสองสิ่งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในขณะที่มีเมนูชิมคุณมอบความไว้วางใจให้กับเชฟในไคเซกิคุณจะทำอาหารค่ำแบบเป็นทางการแบบดั้งเดิมสุด ๆ
Omakase เป็นคำกริยาที่ทั่วไปและไม่สงวนสำหรับมื้ออาหาร ในขณะที่ kaiseki เป็นประเภทของอาหารที่เน้นไปที่อาหารท้องถิ่นและฤดูกาลที่มีวิธีการเตรียมและเสิร์ฟลูกค้าอย่างเฉพาะเจาะจง
[お任せ] ช่วยให้คุณสามารถลิ้มลองเกือบทุกอย่างที่เชฟต้องการโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการสั่งอาหารเต็มจานหรือเมนู
คุณรู้จัก Omakase หรือไม่? คุณเคยมีโอกาสได้รับประทานอาหารที่เชฟทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะหรือไม่? ประสบการณ์ของคุณคืออะไร? หากคุณชอบบทความแบ่งปันและแสดงความคิดเห็นของคุณ!
