Mungkin saat Anda diajak makan makanan Jepang, imajinasi Anda sudah terkait dengan sushi, sashimi, atau makanan khas gurih lainnya. Namun yang tidak diketahui banyak orang adalah bahwa orang Jepang juga memiliki jadwal afternoon tea yang disebut Oyatsu. Lambat laun, praktik itu tiba di Barat.
Juga dikenal sebagai Oyasudoki atau Osanji, ini adalah makanan ringan yang tujuannya adalah membuat orang dapat menunggu hidangan utama berikutnya. Sampai hari ini, beberapa orang makan di antara sarapan dan makan siang, dan antara makan siang dan makan malam; tetapi, bagi sebagian besar orang Jepang, oyatsu biasanya dilakukan pada sore hari, antara pukul dua atau tiga.
Indeks Konten
Sumber
Ada beberapa ketidaksepakatan mengenai tanggal yang benar dari munculnya kebiasaan ini di Jepang, tetapi semua dokumen menunjuk ke periode Edo, pada abad ke-17, ketika sistem sekolah dipasang, yang kegiatannya berakhir sekitar pukul 14:30. Jadi, ketika anak-anak pulang sekolah dan pulang mengeluh lapar, keluarga sudah menyediakan makanan ringan agar mereka bisa menunggu sampai waktu makan malam.
Makanan kecil ini diberi nama Oyatsu karena, menurut jam Jepang kuno, periode antara pukul dua dan tiga siang disebut yatsu (delapan), mengacu pada jam kedelapan dalam satu hari. Bahkan dengan perubahan dari hitungan waktu periode Edo ke hitungan saat ini 24 jam sehari, nama oyatsu tetap dipertahankan untuk mempertahankan tradisi.
Ritual ini mulai diikuti bahkan oleh orang dewasa, karena mereka perlu mengisi kembali energi yang dihabiskan selama hari kerja. Secara tradisional, kudapan sore terdiri dari teh dan berbagai manisan manis. Pada saat kekurangan makanan, terutama pada periode pasca perang, makanan kecil ini mengalami beberapa perubahan dan pada dasarnya terdiri dari sayuran yang dimasak atau apa pun yang tersedia pada saat itu.
Kebiasaan di seluruh dunia
Tentu saja teh sore bukanlah penemuan atau tradisi yang hanya ada di Jepang. Di Swedia, teh sore disebut Fika; di negara-negara berbahasa Spanyol, disebut Merienda; dan yang paling terkenal dari semuanya adalah Afternoon Tea atau Chá das Cinco, di Inggris.
Bedanya, dasar tradisi Jepang berasal dari kelas pekerja, yang membutuhkan banyak tenaga untuk melakukan segala aktivitas bertani dan pekerjaan berat lainnya, sedangkan di negara lain, kebiasaan itu dilakukan terutama oleh kalangan elit.
Tradisi Oyatsu Saat Ini
Tradisional teh sore Jepang masih ada hingga saat ini. Ia diwakili dalam film, serial, buku, dan bahkan dalam anime. Ini adalah kasus Ouran High School Host Club, di mana ini adalah klub anak laki-laki sekolah yang menggunakan waktu mereka untuk menghibur para gadis sekolah selama teh sore, yang kegiatan dimulai pada pukul 3 sore; dan Kaichou wa maid Sama, di mana perwakilan siswa, yang dianggap galak dan perfeksionis, bekerja paruh waktu mengenakan kostum sebagai ‘Maid’ (pembantu) di sebuah kafe bertema.
A kota Tóquio adalah hari ini dianggap sebagai spesialis terbesar dalam oyatsu. Berjalan di sana, Anda dapat menemukan berbagai toko roti atau toko yang mengkhususkan diri dalam makanan ringan klasik. Banyak yang menggunakan teknik tradisional dan berabad-abad untuk membuat permen yang lebih ringan dan indah daripada yang dapat dibayangkan. Selain itu, informasi penting lainnya adalah bahwa orang Jepang menggunakan buah-buahan dan makanan musiman untuk mendiversifikasi makanan.
Adalah mungkin untuk melihat bahwa teh sore sangat dipengaruhi oleh Barat. Saat ini, banyak orang Jepang mulai memasukkan beberapa jenis kue dan manisan industri pada waktu camilan. Terkadang karena lebih mudah diakses, di lain waktu untuk menghemat waktu di siang hari. Toh oyatsu tidak harus mahal, yang penting snacknya ringan dan memberikan kepuasan tersendiri bagi yang memakannya.
Di Brasil, adalah mungkin untuk menemukan beberapa manisan Jepang di tempat-tempat yang memiliki koloni Jepang, seperti di São Paulo, di lingkungan Liberdade, dan di negara bagian lain, seperti Pará, Porto Alegre dan Rio Grande do Sul.
Apa yang menjadi ciri snack sore?
Nama Oyatsu dapat merujuk pada kebiasaan itu sendiri dan manisan yang disajikan pada makanan ini. Karena tujuannya adalah untuk menjadi intervensi makanan yang lembut di antara waktu makan utama, makanan juga memiliki format ini.
Seiring waktu, Oyatsu menjadi sedikit lebih canggih. Selain teh, Anda dapat menemukan manisan olahan dalam banyak varietas, tetapi intinya adalah kelezatannya. Berikut adalah beberapa jenis manisan yang disukai orang Jepang dalam oyatsu:
- Hanabirachi: secara tradisional disajikan pada upacara minum teh, dalam Tahun Baru Jepang, itu berarti "mochi kelopak bunga". Permen memiliki bentuk dan warna yang berbeda dan isian tradisionalnya adalah pasta kacang hijau.
- Namagashi: manisan yang dibuat dari bahan-bahan alami, biasanya berbentuk bunga atau tanaman. Secara estetika, namagashi diisi dengan pasta kacang atau jeli, jeli dan lain-lain.
- Botamochi: salah satu favorit orang Jepang, ini adalah kue musiman yang terbuat dari nasi manis dan pasta kacang merah.
- Kompeito: Permen kecil, berwarna-warni dan bulat yang dibuat dengan gula murni. Ini memiliki retakan kecil dalam bentuknya karena memasak. Ini banyak dikonsumsi di Jepang, tetapi tiba di negara itu melalui Portugis, pada abad ke-16.
- Monaka: dibuat dengan adonan wafer mochi yang renyah diisi dengan selai pasta kacang merah.
- Taiyaki: Ini adalah kue yang memiliki adonan dibentuk seperti ikan, biasanya ikan pargo. Isinya beragam, bisa manis atau gurih. Yang paling umum adalah pasta kacang merah tradisional, tetapi ada juga isi keju dan selai. Yang paling nikmat adalah memakannya dalam keadaan panas, sambil meniup uap.
- Dango: Mirip dengan mochi, kushi dango adalah pangsit Jepang yang disajikan dengan tusuk sate dan dengan topping karamel. Mereka memiliki rasa yang berbeda tergantung pada musim.
- Manju: Kue putih lezat yang berbentuk seperti bulan purnama untuk menghormati cahaya bulan terindah yang dapat Anda lihat di Jepang selama musim gugur. Isinya bermacam-macam, mulai dari buncis hingga jelly.
Ada berbagai macam manisan Jepang dan ini hanya beberapa contohnya. Bagaimanapun, oyatsu adalah tradisi yang telah berlangsung selama berabad-abad. Jika Anda juga ingin melakukan ritual minum teh ini di rumah, belilah beberapa permen yang paling Anda sukai, dan luangkan waktu ini untuk bersantai dan terhubung dengan diri sendiri.