Kurigohan (Rice brun) Recettes et curiosités

Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Kurigohan (Rice brun) connu aussi comme Kuri gohan.

Sommaire
- Sur
- La source
- informations
- Ingrédients
- Préparation
- En rapport

Tout sur Kuri gohan

Le Kurigohan, également connu sous le nom de riz avec des châtaignes, est un plat typique de la cuisine japonaise qui consiste en du riz cuit avec des châtaignes et tempéré avec de la sauce de soja.

Pour préparer le Kurigohan, il est tout d'abord nécessaire de cuire le riz dans un rapport de 1:1,5 (une tasse de riz pour une tasse et demie d'eau).Tandis que le riz cuit, il est nécessaire de raser et de pisser les châtaignes, qui seront ajoutées au riz dès qu'il sera presque prêt.

Les châtaigans utilisés dans le Kurigohan sont les châtaigans japonais, également connus sous le nom de kuri. Ils ont un goût sucré et une texture douce, ce qui les rend parfaits pour être ajoutés au riz. En outre, les châtaigans sont une excellente source de nutriments tels que les vitamines et les minéraux, ce qui fait du Kurigohan un plat sain et nutritif.

Après avoir ajouté les châtaignes au riz, il est temps de tempérer le plat. La sauce de soja est l'ingrédient principal de l'épice, ajoutant un goût salé et légèrement sucré au riz. En outre, d'autres épices, telles que l'ail, le gingembre et l'oignon, peuvent être ajoutées pour donner une touche de goût supplémentaire.

Le Kurigohan peut être servi comme accompagnement d'autres plats, comme le poisson et la viande, ou comme plat principal, accompagné d'une salade ou d'autres légumes. C'est une option polyvalente et savoureuse qui s'intègre parfaitement à la cuisine japonaise.

En plus d'être un plat délicieux, le Kurigohan a également des avantages pour la santé. Le riz est une source importante de glucides complexes, qui fournissent de l'énergie au corps, et les châtaignes sont riches en fibres, qui contribuent à la santé digestive.

En résumé, le Kurigohan est un plat typique de la cuisine japonaise qui combine la texture et le goût du riz avec la douceur et les nutriments des châtaignes. C'est une option saine et savoureuse à apprécier à tout moment de l'année, mais surtout en automne, lorsque les châtaignes sont à la hausse. Essayez cette délicatesse japonaise et soyez surpris par son goût unique et nutritif.

Origine et histoire du Kurigohan (arroz castanho)

Le kurigohan, également connu sous le nom de riz de châtaigne, est un plat typique de la cuisine japonaise. Son origine remonte à la période Edo (1603-1868), lorsque le châtaigne est devenu un aliment populaire parmi la classe des samouraïs. Le riz de châtaigne était un moyen de tirer le meilleur parti de cet ingrédient en le mélangeant avec le riz japonais traditionnel. Au fil du temps, le kurigohan est devenu un plat commun dans tout le Japon, apprécié pour sa texture douce et son goût sucré. De nos jours, il est possible de trouver des variantes du kurigohan, avec des ajouts d'autres ingrédients tels que des champignons et des légumes, mais la base de châtaigne et du riz reste l'ess

A propos de la recette

• Nom du plat : Kurigohan (Rice brun)
• Nom du plat en anglais : Kurigohan (chestnut rice)
• Nom du plat en japonais : 栗ご飯
• Nom du plat romain : Kuri gohan

Informations de préparation

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Difficulté: SIMPLE
• Il convient: 6 personnes
• Occasions : Les repas principaux de l’automne

Recette - Ingrédients

Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Kurigohan (Rice brun)La volonté d’improviser!

• 400g de riz à grains courts japonais
• 50g de riz mochi sucré
• 600 ml d’eau
• 400g de châtaignes de Kuri en conserve
• 1 cuillère à soupe de sachet
• 1 cuillère à soupe de Mirin
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• Graines de saumon noir pour décorer

Regardez une vidéo de la recette :

Recette - Modes de préparation

Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Kurigohan (Rice brun). , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.

Méthode

Nettoyer et rincer le riz :

Commencez par joindre 400g de riz japonais à grains courts et 50g de riz mochi sucré dans un grand bol.

Cuire le riz :

Dans un grand pot, ajoutez les riz lavés, 600 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de mirin et 1 cuillère à soupe de sauce de soja. Laissez bouillir et réduisez le feu, laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par le riz, environ 20 minutes.

Ajouter les châtaignes :

Retirez le pot du feu et ajoutez 400g de châtaignes. Couvrir avec un couvercle et laisser chauffer pendant 10 minutes.

Servir et profiter :

Servez le kurigohan dans des bols, pulvérisez-le avec des graines de saumon noir et profitez de cette délicatesse.

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