Kurigohan (arroz castanho) - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Kurigohan (arroz castanho) conhecido também como Kuri gohan.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Kuri gohan

O Kurigohan, também conhecido como arroz com castanhas, é um prato típico da culinária japonesa que consiste em arroz cozido com castanhas e temperado com molho de soja. É um prato muito popular no outono, época em que as castanhas estão em sua temporada.

Para preparar o Kurigohan, primeiro é necessário cozinhar o arroz na proporção de 1:1,5 (uma xícara de arroz para uma xícara e meia de água). Enquanto o arroz cozinha, é preciso descascar e picar as castanhas, que serão adicionadas ao arroz assim que ele estiver quase pronto.

As castanhas utilizadas no Kurigohan são as castanhas japonesas, também conhecidas como kuri. Elas possuem um sabor adocicado e uma textura macia, o que as torna perfeitas para serem adicionadas ao arroz. Além disso, as castanhas são uma excelente fonte de nutrientes, como vitaminas e minerais, tornando o Kurigohan um prato saudável e nutritivo.

Após adicionar as castanhas ao arroz, é hora de temperar o prato. O molho de soja é o ingrediente principal do tempero, adicionando um sabor salgado e levemente adocicado ao arroz. Além disso, pode-se adicionar outros temperos, como alho, gengibre e cebolinha, para dar um toque extra de sabor.

O Kurigohan pode ser servido como acompanhamento de outros pratos, como peixes e carnes, ou como prato principal, acompanhado de uma salada ou outros vegetais. Ele é uma opção versátil e saborosa, que combina perfeitamente com a culinária japonesa.

Além de ser um prato delicioso, o Kurigohan também possui benefícios para a saúde. O arroz é uma fonte importante de carboidratos complexos, que fornecem energia para o corpo, e as castanhas são ricas em fibras, que contribuem para a saúde digestiva.

Em resumo, o Kurigohan é um prato típico da culinária japonesa que combina a textura e sabor do arroz com a doçura e nutrientes das castanhas. É uma opção saudável e saborosa para ser apreciada em qualquer época do ano, mas especialmente durante o outono, quando as castanhas estão em alta. Experimente essa delícia japonesa e surpreenda-se com seu sabor único e nutritivo.

Origem e História do Kurigohan (arroz castanho)

O kurigohan, também conhecido como arroz de castanha, é um prato típico da culinária japonesa. Sua origem remonta ao período Edo (1603-1868), quando a castanha se tornou um alimento popular entre a classe samurai. O arroz de castanha era uma forma de aproveitar ao máximo esse ingrediente, misturando-o com o arroz japonês tradicional. Com o passar do tempo, o kurigohan se tornou um prato comum em todo o Japão, sendo apreciado por sua textura macia e sabor adocicado. Hoje em dia, é possível encontrar variações do kurigohan, com adições de outros ingredientes como cogumelos e vegetais, mas a base de castanha e arroz continua sendo a essência desse prato tradicional.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Kurigohan (arroz castanho)
Nome do Prato em Inglês: Kurigohan (chestnut rice)
Nome do Prato em Japonês: 栗ご飯
Nome do Prato Romanizado: Kuri gohan

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dificuldade: SIMPLE
Serve: 6 pessoas
Ocasiões: Refeições principais, outono

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Kurigohan (arroz castanho). Sinta-se a vontade para improvisar!

400g de arroz de grão curto japonês
50g de arroz mochi doce
600 ml de água
400g de castanhas de Kuri em conserva
1 colher de sopa de saquê
1 colher de sopa de Mirin
1 colher de sopa de molho de soja
Sementes de gergelim preto para decorar

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Kurigohan (arroz castanho). Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Método

Limpe e enxágue o arroz:

Comece por juntar 400g de arroz japonês de grão curto e 50g de arroz mochi doce em uma tigela grande. Em seguida, lave-os com água fria até que a água esteja limpa.

Cozinhe o arroz:

Em uma panela grande, adicione os arrozes lavados, 600 ml de água, 1 colher de sopa de mirin e 1 colher de sopa de molho de soja. Deixe ferver e reduza o fogo, deixando cozinhar até que o líquido seja absorvido pelo arroz, aproximadamente 20 minutos.

Adicione as castanhas:

Retire a panela do fogo e adicione 400g de castanhas. Cubra com uma tampa e deixe aquecer por 10 minutos.

Sirva e desfrute:

Sirva o kurigohan em tigelas, polvilhe com sementes de gergelim preto e aproveite esta delícia.