Kurigohan (riso integrale) - RICETTA E CURIOSITÀ
In questa pagina imparerai la ricetta e alcune informazioni sul piatto giapponese Kurigohan (riso integrale) conosciuto anche come Kuri gohan.
Indice dei contenuti - Informazioni - Fonte - Informazione - ingredienti - Preparazione - Imparentato
Tutto su Kuri gohan
Il Kurigohan, noto anche come riso alle castagne, è un piatto tipico della cucina giapponese composto da riso cotto con castagne e condito con salsa di soia. È un piatto molto popolare in autunno, quando le castagne sono di stagione.
Per preparare il Kurigohan, è innanzitutto necessario cuocere il riso nella proporzione di 1:1,5 (una tazza di riso per una tazza e mezza d'acqua). Mentre il riso cuoce, è necessario sbucciare e tagliare le castagne, che verranno aggiunte al riso non appena sarà quasi pronto.
Le castagne utilizzate nel Kurigohan sono le castagne giapponesi, note anche come kuri. Hanno un sapore dolce e una consistenza morbida, che le rende perfette da aggiungere al riso. Inoltre, le castagne sono un'ottima fonte di nutrienti, come vitamine e minerali, rendendo il Kurigohan un piatto sano e nutriente.
Dopo aver aggiunto le castagne al riso, è ora di condire il piatto. La salsa di soia è l'ingrediente principale del condimento, aggiungendo un sapore salato e leggermente dolce al riso. Inoltre, è possibile aggiungere altri condimenti, come aglio, zenzero e cipollotto, per dare un tocco extra di sapore.
Il Kurigohan può essere servito come accompagnamento ad altri piatti, come pesce e carne, o come piatto principale, accompagnato da un'insalata o altri vegetali. È un'opzione versatile e saporita, che si abbina perfettamente alla cucina giapponese.
Oltre ad essere un piatto delizioso, il Kurigohan ha anche benefici per la salute. Il riso è una fonte importante di carboidrati complessi, che forniscono energia per il corpo, e le noci sono ricche di fibre, che contribuiscono alla salute digestiva.
In breve, il Kurigohan è un piatto tipico della cucina giapponese che combina la consistenza e il sapore del riso con la dolcezza e i nutrienti delle castagne. È un'opzione salutare e gustosa da apprezzare in qualsiasi momento dell'anno, ma soprattutto durante l'autunno, quando le castagne sono in alta stagione. Prova questa delizia giapponese e lasciati sorprendere dal suo sapore unico e nutriente.
Origine e storia di Kurigohan (arroz castanho)
Il kurigohan, anche conosciuto come riso alle castagne, è un piatto tipico della cucina giapponese. La sua origine risale al periodo Edo (1603-1868), quando la castagna divenne un alimento popolare tra la classe dei samurai. Il riso alle castagne era un modo per sfruttare al massimo questo ingrediente, mescolandolo con il tradizionale riso giapponese. Nel corso del tempo, il kurigohan è diventato un piatto comune in tutto il Giappone, apprezzato per la sua consistenza morbida e il suo sapore dolce. Oggi è possibile trovare varianti del kurigohan, con l'aggiunta di altri ingredienti come funghi e verdure, ma la base di castagne e riso rimane l'essenza di questo piatto tradizionale.Sulla Ricetta
- Nome do Prato: (Leave as is) Kurigohan (riso integrale)
- Nome do Prato em Inglês: (leave unmodified) Kurigohan (chestnut rice)
- Nome do Prato em Japonês: (Untranslatable) 栗ご飯
- Nome do Piatto Romanizzato: Kuri gohan
Informazioni di preparazione
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Difficoltà: SIMPLE
- Si addice: 6 le persone
- Occasioni: Pasti principali, autunno
Ricetta - Ingredienti
Vedi di seguito gli ingredienti necessari e opzionali per preparare il Kurigohan (riso integrale)Sentitevi liberi di improvvisare!
- 400g di riso giapponese a grana corta
- 50g di riso mochi dolce
- 600 ml di acqua
- 400g di castagne di Kuri in scatola
- 1 cucchiaio di sakè
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Semi di sesamo nero per decorare
Guarda un video della ricetta:
Ricetta - Modalità di preparazione
"Ora che sai gli ingredienti per fare la ricetta del" Kurigohan (riso integrale). , segui le indicazioni riportate di seguito per il metodo di preparazione o passo dopo passo.
Método
Pulire e sciacquare il riso:
Inizia unendo 400g di riso giapponese a chicchi corti e 50g di riso glutinoso dolce in una ciotola grande. Successivamente, sciacquali con acqua fredda fino a quando l'acqua risulta pulita.
Cuoci il riso.
In una pentola grande, aggiungi il riso lavato, 600 ml di acqua, 1 cucchiaio di mirin e 1 cucchiaio di salsa di soia. Porta ad ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere fino a quando il liquido viene assorbito dal riso, circa 20 minuti.
Aggiungere le castagne:
Rimuovere la pentola dal fuoco e aggiungere 400g di castagne. Coprire con un coperchio e lasciare scaldare per 10 minuti.
Servi e goditi:
Servi il kurigohan nelle ciotole, cospargi con semi di sesamo nero e goditi questa delizia.
