Kurigohan (arroz integral) Recetas y curiosidades
En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Kurigohan (arroz integral) También conocido como Kuri gohan.
Tabla de contenidos - Acerca - Fuente - Información - Ingredientes - Preparación - Relacionado
Todo sobre Kuri gohan
El Kurigohan, también conocido como arroz con castañas, es un plato típico de la cocina japonesa que consiste en arroz cocido con castañas y temperado con salsa de soja. Es un plato muy popular en otoño, época en que las castañas están en su temporada.
Para preparar el Kurigohan, primero es necesario cocinar el arroz en la proporción de 1:1,5 (una taza de arroz para una taza y media de agua).Mientras el arroz se cocina, es necesario descascar y picar las castañas, que se añadirán al arroz tan pronto como esté casi listo.
Las castañas utilizadas en el Kurigohan son las castañas japonesas, también conocidas como kuri. Tienen un sabor dulce y una textura suave, lo que las hace perfectas para ser añadidas al arroz. Además, las castañas son una excelente fuente de nutrientes, como vitaminas y minerales, haciendo del Kurigohan un plato saludable y nutritivo.
Después de añadir las castañas al arroz, es hora de temperar el plato. La salsa de soja es el ingrediente principal de la especia, añadiendo un sabor salado y ligeramente dulce al arroz. Además, se pueden añadir otras especias, como ajo, jengibre y cebolla, para dar un toque extra de sabor.
El Kurigohan puede ser servido como acompañamiento de otros platos, como pescado y carnes, o como plato principal, acompañado de una ensalada u otros vegetales. Es una opción versátil y sabrosa, que combina perfectamente con la cocina japonesa.
Además de ser un plato delicioso, el Kurigohan también tiene beneficios para la salud. El arroz es una fuente importante de carbohidratos complejos, que proporcionan energía al cuerpo, y las castañas son ricas en fibra, que contribuyen a la salud digestiva.
En resumen, el Kurigohan es un plato típico de la cocina japonesa que combina la textura y sabor del arroz con la dulzura y nutrientes de las castañas. Es una opción saludable y sabrosa para ser apreciada en cualquier época del año, pero especialmente durante el otoño, cuando las castañas están en alza. Experimente esta delicia japonesa y sorpréndete con su sabor único y nutritivo.
Origen e historia del Kurigohan (arroz castanho)
El kurigohan, también conocido como arroz de castaña, es un plato típico de la cocina japonesa. Su origen se remonta al período Edo (1603-1868), cuando el castaño se convirtió en un alimento popular entre la clase samurai. El arroz de castaña era una forma de aprovechar al máximo este ingrediente, mezclándolo con el arroz japonés tradicional. Con el paso del tiempo, el kurigohan se convirtió en un plato común en todo Japón, siendo apreciado por su textura suave y sabor dulce. Hoy en día, es posible encontrar variaciones del kurigohan, con adiciones de otros ingredientes como hongos y verduras, pero la base de castaña y arroz sigue siendo la esencia de este plato tradicional.Sobre la receta
- Nombre del plato: Kurigohan (arroz integral)
- Nombre del plato en inglés: Kurigohan (chestnut rice)
- Nombre del plato en japonés: 栗ご飯
- Nombre del plato romano: Kuri gohan
Información de Preparo
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Dificultad: SIMPLE
- Encaja: 6 gente
- Ocasiones: Comidas principales, otoño
Receta - Ingredientes
Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Kurigohan (arroz integral)¡Se siente la voluntad de improvisar!
- 400g de arroz de grano corto japonés
- 50g de arroz mochi dulce
- 600 ml de agua
- 400g de castañas de Kuri en conserva
- 1 cucharadita de sopa de saque
- 1 cucharada de Mirin
- 1 cucharada de salsa de soja
- Semillas de sésamo negro para decorar
Mira un video de la receta:
Receta - Modo de preparación
Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Kurigohan (arroz integral). , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.
Método
Limpiar y enjuagar el arroz:
Comience juntando 400g de arroz japonés de grano corto y 50g de arroz mochi dulce en una bolsa grande. Luego, lavarlos con agua fría hasta que el agua esté limpia.
Cocine el arroz:
En una olla grande, añade los arroz lavados, 600 ml de agua, 1 cucharadita de mirin y 1 cucharadita de salsa de soja. Deje hervir y reduzca el fuego, dejando cocinar hasta que el líquido sea absorbido por el arroz, aproximadamente 20 minutos.
Añadir las castañas:
Retire la sartén del fuego y añade 400 g de castañas. Cubra con una tapa y deje calentar durante 10 minutos.
Sirva y disfruta:
Sirva el kurigohan en tazas, pulveriza con semillas de sésamo negro y disfruta de esta delicia.
