ผลไม้ซิตรัสจากญี่ปุ่น – ยูซุ, กินคัน, ไดดัน และ ซูดาจิ

มีผลไม้ญี่ปุ่นหลายชนิดที่คุณอาจไม่รู้จัก เช่น ยูซุ, คินคัน, ไดดัน และสุดาจิ และอื่นๆ ในบทความนี้เราจะพูดถึงผลไม้รสเปรี้ยวที่ปลูกในญี่ปุ่นและเป็นที่รู้จักน้อยเหล่านี้

ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นของโปรดของฉัน ในญี่ปุ่นคุณสามารถหาซื้อเลมอน, ส้ม และส้มเขียวหวานได้ง่าย โดยมักเป็นพันธุ์ญี่ปุ่นที่อาจแตกต่างกันทั้งขนาดและรสชาติ บางครั้งหวาน บางครั้งเปรี้ยวมาก

ยูซุ – เลมอนญี่ปุ่น

ยูซุ [柚] เป็นผลไม้รสเปรี้ยวของญี่ปุ่นที่มีรสขม เป็นผลไม้ญี่ปุ่นที่รู้จักกันดีในตะวันตก ยูซุ很少ถูกบริโภคเพราะมีรสขมมาก แต่ถูกใช้บ่อยในอาหารญี่ปุ่น, น้ำผลไม้ และเครื่องดื่ม

ต้นกำเนิดมาจากจีน แต่สุดท้ายก็ถูกจัดเป็นผลไม้ญี่ปุ่น นอกจากจะมีรสชาติเข้มข้นแล้ว ยังเป็นสารแต่งกลิ่นที่แรงมาก ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหารไม่ว่าจะหั่นหรือขูด มันไม่เปรี้ยวมากและคล้ายกับการผสมของเลมอนและส้มเขียวหวาน

ควรกล่าวถึงผลไม้อื่นๆ เช่น คาโบซุ และชิคุวะซา ซึ่งคล้ายกับยูซุมาก นอกจากนี้ยังมีผลไม้เปรี้ยวอื่นๆ เช่น “อุเมะ” และบ๊วย

เราแนะนำให้อ่าน: คุดาโมโนะ – ชื่อผลไม้ในภาษาญี่ปุ่น

มิกัน – ส้มเขียวหวานญี่ปุ่น

มิกัน [みかん] เป็นส้มเขียวหวานญี่ปุ่นที่พบได้บ่อยที่สุด โดยทั่วไปรู้จักกันในชื่อคัน (พันธุ์อื่นๆ คืออิโยคันและพอนคัน) มิกันลอกเปลือกได้ง่ายและไม่มีเมล็ด เป็นที่นิยมมากเป็นของหวานหรือของว่างเมื่ออยู่ในฤดูช่วงต้นฤดูหนาว

มิกันถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว ซึ่งในตะวันตกมันรู้จักกันในชื่อส้มเขียวหวาน นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ญี่ปุ่นไม่กี่ชนิดที่ส่งออกนอกประเทศ มีความแตกต่างในรสชาติเมื่อเทียบกับส้มเขียวหวานอื่นๆ ที่พบในบราซิล

คินคัน – ส้มจิ๋วญี่ปุ่น

คินคัน [金柑] เป็นผลไม้ที่คล้ายกับส้ม แต่มีขนาดเล็กมาก ใหญ่กว่ามะกอกเล็กน้อย ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Citrus japonica อาจรู้จักกันในชื่อซินซิม, คัมควอต หรือฟอร์ทูเนลลา

ในญี่ปุ่น การปลูกคินคันส่วนใหญ่อยู่บนเกาะคิวชู ผลของมันเกิดบนพุ่มไม้ที่สูงได้ถึง 3 เมตร ต้นไม้ผลไม้นี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับการตกแต่ง คินคันสามารถบริโภคได้ทั้งผล เปลือกของมันหวาน และด้านในเปรี้ยวเล็กน้อย

ส้มคินคันช่วยในการรักษาบาดแผลและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติฟื้นฟู เช่น ลูทีน, ซีแซนทีน, แคโรทีนอยด์ และแทนนิน คินคันยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ช่วยในอาหารลดน้ำหนักและต่อต้านอาการไข้หวัดและเจ็บคอ

ไดดัน [橙] เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างน่าสนใจ เป็นผลไม้รสเปรี้ยวของญี่ปุ่น ถือเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนในญี่ปุ่น ผลของมันจะอยู่บนต้นเป็นเวลาหลายปีโดยไม่ถูกบริโภค ในฤดูหนาวมันจะเป็นสีส้ม ในฤดูร้อนมันจะกลับเป็นสีเขียว

คำว่าไดดันหมายถึงหลายรุ่น และสิ่งนี้มีอิทธิพลต่อแม้แต่สีส้มโบราณที่เรียกว่าไดไดอิโระ [橙色] ผลของไดดันมีรสขมมากและ很少ถูกบริโภค บางครั้งใช้ในอาหารและเปลือกของมันมักใช้เป็นยา

ไดดันมีต้นกำเนิดในเทือกเขาหิมาลัย มันแพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคหุบเขาแม่น้ำแยงซีในจีน และต่อมาเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาขับเสมหะและยาบำรุงระบบย่อยอาหาร

สุดาจิ – เลมอนหรือส้ม?

สุดาจิ [酢橘] เป็นผลไม้รสเปรี้ยวของญี่ปุ่นที่มีขนาดเล็ก มีลักษณะคล้ายเลมอนธรรมดา แต่ถูกเปรียบเทียบกับส้มเล็กน้อย แม้ว่าจะเปรี้ยวและเล็ก สุดาจิเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดโทคุชิมะ ซึ่งเป็นที่ตั้งของการผลิตผลไม้ส่วนใหญ่

มันถูกปลูกบนเกาะชิโกกุ แต่很少ถูกบริโภคเป็นผลไม้ ใช้ในอาหารญี่ปุ่น, ซูชิ, โซบะ, ของหวาน และเป็นเครื่องประดับ ยังมีน้ำส้มสายชูที่ทำจากสุดาจิ

หนึ่งชิ้นของผลไม้นี้จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานtraditionalหลายจานของอาหารญี่ปุ่น ซึ่งรวมถึงอาหารเช่นปลา, โซบะ, อุด้ง, นาเบโมโนะ และแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สุดาจิร่วมกับยูซุและคาโบซุเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำจิ้มพอนซุ

นี่คือผลไม้รสเปรี้ยวบางส่วนของญี่ปุ่น คุณรู้จักผลไม้อื่นๆ หรือไม่? เราหวังว่าจะได้ยินความคิดเห็นของคุณและขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน ขอบคุณที่อ่านบทความสั้นๆ นี้ แล้วพบกันใหม่!