일본의 감귤류 – 유즈, 긴칸, 다이단, 수다치

유즈, 긴칸, 다이단, 수다치 등 여러분이 모르는 일본의 과일이 많이 있습니다. 이 글에서는 일본에서 재배되는 이러한 알려지지 않은 감귤류 과일에 대해 이야기해 보겠습니다.

감귤류는 제가 가장 좋아하는 과일입니다. 일본에서는 레몬, 오렌지, 탄저리가 쉽게 구해지며, 크기와 맛이 다양한 일본 품종도 많습니다. 때로는 달콤하기도 하고 때로는 더 새콤하기도 합니다.

유즈 – 일본 레몬

유즈 [柚]는 일본의 쓴 감귤류 과일로, 서양에서 가장 잘 알려진 일본 과일입니다. 유즈는 쓴맛이 강해 그대로 먹는 경우는 드물지만, 일본 요리, 주스, 음료에 많이 사용됩니다.

그 기원은 중국이지만, 일본 과일로 알려지게 되었습니다. 강한 맛 외에도 향신료로도 뛰어나며, 생으로 갈아서 요리의 향을 내는 데 사용됩니다. 신맛은 그다지 강하지 않고 레몬과 귤의 혼합처럼 느껴집니다.

다른 과일로는 유즈와 매우 비슷한 카보수, 시콰사가 있습니다. 또한 우메(매실)나 자두처럼 새콤한 과일도 있습니다.

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미칸 – 일본 귤

미칸 [みかん]은 가장 흔한 일본 귤의 종류로, 보통 ‘칸’이라고 불립니다(다른 품종으로는 이야칸, 폰칸이 있습니다). 미칸은 껍질이 잘 벗겨지고 씨가 없어, 초겨울 제철에 디저트나 간식으로 매우 인기가 있습니다.

미칸은 약 400년 전 일본에 도입되었으며, 서양에서는 탄저리(tangerina)로 알려져 있습니다. 이는 해외로 수출되는 몇 안 되는 일본 과일 중 하나입니다. 브라질에서 볼 수 있는 다른 귤과 맛에 차이가 있습니다.

긴칸 – 일본의 미니 오렌지

긴칸 [金柑]은 오렌지와 비슷하지만 아주 작고, 올리브보다 조금 더 큰 과일입니다. 학명은 Citrus japonica입니다. 싼씸, Kumquat, 포춘렐라 등으로도 불립니다.

일본에서 긴칸 재배는 규슈 섬의 넓은 지역에 위치해 있으며, 열매는 3미터까지 자랄 수 있는 관목에서 맺힙니다. 이 과일 나무는 관상용으로도 매우 인기가 있습니다. 긴칸은 통째로 먹을 수 있으며, 껍질은 달고 속은 새콤합니다.

긴칸은 상처 치유를 돕고 몸의 면역력을 강화하는 데 좋습니다. 루테인, 제아잔틴, 카로티노이드, 탄닌 같은 재생 효과도 있습니다. 긴칸은 미네랄도 풍부하여 다이어트에 도움이 되며, 독감과 목 통증 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.

다이다이 – 장수의 상징

다이다이 [橙]는 매우 독특한 과일로, 일본의 감귤류 과일이며 일본에서 장수의 상징으로 여겨집니다. 이 열매는 수년 동안 나무에 달려 있어도 먹히지 않으며, 겨울에는 주황색으로, 여름에는 다시 녹색으로 변합니다.

다이다이라는 말은 여러 세대를 의미하며, 이는 옛날 주황색을 ‘다이다이이로 [橙色]’라고 불렀던 것에도 영향을 주었습니다. 다이다이의 열매는 극도로 쓰며, 그대로 먹는 경우는 드뭅니다. 때로는 요리에 사용되며, 껍질은 약재로 사용됩니다.

다이다이는 히말라야에서 기원했으며, 중국 양쯔강 유역을 거쳐 일본으로 퍼졌습니다. 거담제나 소화 토닉으로도 사용됩니다.

수다치 – 레몬인가 오렌지인가?

수다치 [酢橘]는 작은 일본 감귤류 과일로, 일반적인 레몬처럼 보이지만 오렌지와 약간 비교되기도 합니다. 작고 신맛이 나지만, 수다치는 도쿠시마 현의 상징으로, 이 지역에서 과일 생산의 상당 부분이 이루어집니다.

시코쿠 섬에서 재배되지만, 과일 그대로 먹는 경우는 드물고, 일본 요리, 초밥, 소바, 디저트, 장식용으로 사용됩니다. 수다치로 만든 식초도 있습니다.

이 과일의 한 조각은 생선, 소바, 우동, 나베모노(냄비 요리)와 같은 많은 일본 전통 요리, 심지어는 주류와 함께 제공됩니다. 수다치는 유즈, 카보수와 함께 폰즈 소스의 베이스를 형성합니다.

이것들은 일본의 몇 가지 감귤류 과일이었습니다. 다른 과일을 아시나요? 여러분의 의견을 듣고 공유해 주시면 감사하겠습니다. 이 짧은 글을 읽어주셔서 감사합니다, 다음에 뵙겠습니다!