Soju: Geschichte und Kurioses über dieses koreanische Getränk!

Lernen Sie das beliebteste koreanische Getränk der Welt kennen, Soju!

Soju (Hangul: 소주; Hanja: 燒酒) ist ein beliebtes Getränk nicht nur in ganz Süd- und Nordkorea, sondern weltweit und ist normalerweise in kleinen Flaschen von 360 ml oder sogar 200 ml erhältlich.

Einer der Faktoren, die zur Zunahme dieser Beliebtheit beigetragen haben, sind koreanische Dramen/Filme und ihre Prominenten sowie K-Pop-Gruppen/Bands (Korean Pop).

Dieser Artikel dient nicht dazu, den Alkoholkonsum zu fördern, sondern ist informativ über das koreanische Getränk Soju. Trinken Sie mit Maß!

Lassen Sie uns dieses Getränk kennenlernen, das die Lieblingsweder der Koreaner als auch derjenigen ist, die die koreanische Kultur/Welle (Hallyu) zu schätzen wissen.

Was ist Soju?

Soju (소주) ist ein koreanisches destilliertes alkoholisches Getränk, das seit vielen Jahren in Südkorea beliebt ist.

Der traditionelle Bestandteil seiner Herstellung ist Reis, aber man kann ihn auch mit anderen wie Süßkartoffeln, Weizen, Gerste und Tapioka finden. Normalerweise variiert sein Alkoholgehalt von 16-17 % bis zu 45 %.

Destilliertes Getränk ist ein Prozess, bei dem zwei flüssige Substanzen, normalerweise Wasser und Alkohol, aus einer fermentierten Flüssigkeit aus Getreide getrennt werden. Durch diese Trennung ist es möglich, mehr Alkohol hinzuzufügen, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, das „Hauptziel“ eines destillierten Getränks.

Geschichte

Der Ursprung von Soju beginnt im 13. Jahrhundert (Goryeo-Dynastie) mit den Yuan-Mongolen, die die Destillationstechnik von Arak von den Persern lernten, bei ihrer Invasion zwischen den Jahren 1231–1259 in Korea.

Die Mongolen errichteten Basen in der Hauptstadt Gaegyeong, Andong, der Insel Cheju und anderen Orten, mit Plänen für eine Expedition nach Japan (Invasion), wo die Destillerien gebaut und der Destillationsprozess weitergegeben wurde.

Im Laufe der Jahrhunderte wurde Soju sowohl als Getränk nur für die damalige Oberschicht als auch zu medizinischen Zwecken verwendet.

Mit der Zeit lernten die lokalen Bewohner, es in ihren eigenen Häusern herzustellen, und wurde so zu einem Getränk für jeden und nicht nur für die Elite.

Im Jahr 1965, als Reis knapp wurde, verbot die Regierung die Verwendung dieser Zutat zur Herstellung des Getränks, und so begannen andere Getreidearten wie Süßkartoffeln, Tapioka, Weizen, Gerste usw. bei der Herstellung aufzutauchen.

Obwohl das Verbot 1999 aufgehoben wurde und es den Herstellern erlaubte, wieder Reis zu verwenden, verwenden viele bis heute verschiedene Getreidearten bei der Herstellung.

Heute finden wir die unterschiedlichsten Sorten und Marken dieses koreanischen Getränks.

Marken

Es gibt so viele Soju-Marken, dass es schwer ist, sich zu entscheiden, aber es gibt eine, die seit vielen Jahren weltweit führend ist.

Das Unternehmen HiteJinro stellt beliebte Marken wie Chamisul mit 19 % Alkoholgehalt und Chamisul Fresh mit 17,8 %.

Laut der Website „Drinks International“ ist Chamisul seit 2001 das destillierte Getränk Nummer 1 unter 180 Marken. Im Jahr 2018 verkaufte es weltweit mehr als 78 Millionen Kisten à 9 Liter.

Wir haben andere beliebte Marken je nach Region/Provinz.

Marke	Region/Provinz
Chamisul	Seoul, Incheon und Gyeonggi
Chum-Churum	Gangwon
O2Linn	Daejeon und Chungcheongnam
Cool Cheongpung	Chungcheongbuk
Hite	Jeolla do Norte
Charm	Daegu und Gyeongsanbuk
Goodday	Ulsan und Gyeongsangnam
White	Ulsan und Gyeongsangnam
C1	Busan
Ye	Busan
Yipsejoo	Gwangju und Jeolla do Sul
AHop Si Vahn	Gwangju und Jeolla do Sul
Olle	Insel Jeju

Das folgende Bild zeigt die Lieblingsmarken der Koreaner im Jahr 2018 laut der Website Statista:

In Nordkorea gibt es auch seine eigene Marke, den Pyongyang Soju, seit 2009 in der Lebensmittelfabrik am Taedong-Fluss.

Frucht-Soju

Um den Verkauf zu steigern, begannen die beliebtesten Marken, die unterschiedlichsten Fruchtsorten in ihre Getränke herzustellen.

Einige der beliebtesten Sorten sind:

• Heidelbeere
• Zitrone
• Pflaume
• Pfirsich
• Erdbeere
• Grüne Traube
• Grapefruit

Marken wie Hintejiro, C1, Chum Churum und andere sind die bekanntesten Hersteller.

Premium-Soju

Nach dem Prinzip der traditionellen Herstellung gibt es einige Marken, die Premium-Sojus herstellen, die neben einer besseren Qualität (bei der Herstellung) auch einen deutlich höheren Preis haben.

Andong Soju wird von einer renommierten Familie hergestellt, derzeit genauer von Cho Ok Hwa in der Region Andong (verwendet möglicherweise die von den Mongolen gebrachte traditionelle Methode), die die besten häuslichen Techniken/Methoden verwendet, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Das Unternehmen/Gruppe Kwangjuyo, das Keramik herstellt, produziert auch einen der Premium-Sojus von sehr guter Qualität.

Hwayo betont, dass bei seiner Herstellung das reinsteste Wasser, 100 % koreanischer Reis und eine über 700-jährige Tradition verwendet werden.

Es gibt unzählige Sojus, die als Premium gelten, selbst Hitejinro stellt zum Beispiel Chamnamootong Margeunisul, Ilpoom JINRO her.

Cocktails mit Soju

Einige beschweren sich, dass Soju ein „geschmacksloses Getränk“ ist, sie mögen einfach den traditionellen Geschmack der meistverkauften Marken nicht oder wollen einen neuen Geschmack kreieren, indem sie die unterschiedlichsten Cocktails mischen.

Ein großer Teil der Cocktails/Bombs wird mit Bier von Marken wie Cass und Hite gemischt.

Unten sehen Sie die beliebtesten unter Koreanern und Ausländern:

Somaek (소맥)

Nichts anderes als die Mischung aus Soju und koreanischem Bier (Maegju – 맥주), wobei die Menge der einzelnen Elemente stark variiert, aber normalerweise 30 % Soju und 70 % Bier beträgt.

Nachdem die beiden Zutaten gemischt wurden, nimmt man normalerweise einen Löffel, taucht ihn in das Glas mit dem Getränk und schlägt auf den Boden, wodurch eine Art Strudel entsteht.

Poktanju (폭탄주)

Ähnlich wie bei der Mischung mit Somaek, aber der Unterschied besteht darin, dass das Soju-Glas in das Bierglas geworfen wird. Oft wird es in mehrere Gläser gestapelt und nacheinander umgeworfen.

Kojinkamrae (고진감래)

Hier wird eine weitere Zutat hinzugefügt, sodass Folgendes entsteht: 1 Glas Soju + Glas Bier + Glas Coca-Cola (in der Größe des Soju-Glases).

Um kojinkamrae zuzubereiten, ist es einfach. In das leere Glas wird Soju und Coca-Cola gegeben und dann wird das Bier darüber gegossen.

Es gibt viele andere Arten von Cocktails, darunter auch einen mit Soju + Sprite + Yakult, aber die oben genannten sind die beliebtesten. Unten sehen Sie ein Video dazu:

Im Allgemeinen hat das Soju-Glas eine Größe von 5 cm x 5,5 cm.

Etikette beim Trinken von Soju

Wer ein wenig Südkorea kennt, weiß, dass dort neben der Sprache die Art und Weise, wie man informell und formell spricht (wie auch in Japan), für die unterschiedlichsten Situationen eine wichtige Rolle spielt.

Wenn man mit Freunden, Chefs und anderen Personen trinkt, muss man auch wissen, wie man sich in solchen Situationen verhält.

Wenn Sie sich mit einem Vorgesetzten oder einer älteren Person treffen und er Ihnen ein Getränk anbietet:

• Halten Sie es mit beiden Händen, eine hält das Glas auf der Handfläche und die andere darum, während Sie den Kopf leicht neigen.
• Beim Trinken drehen Sie Ihren Kopf zur Seite, halten Sie es immer noch mit beiden Händen, zu Ihrem Vorgesetzten/der älteren Person. Wenn es das erste Glas ist, trinken Sie es auf einmal aus.

Eine andere Möglichkeit, Respekt zu zeigen, ist, das Glas mit einer Hand zu halten und mit der anderen den Arm zu stützen, während die Person Ihr Glas füllt.

Wenn die Person ein enger Freund ist, können Sie es nur mit einer Hand halten.

Beilagen

Alkohol auf leeren Magen zu trinken, wird nicht empfohlen, da man dadurch in gewisser Weise weniger Widerstandsfähigkeit gegen Alkohol hat und anfälliger dafür wird, sich leichter zu betrinken.

Aus diesem Grund sehen wir immer eine Art Gericht und Beilage zum Trinken von Soju, und diese sind aus der koreanischen Küche sehr vielfältig.

Sie werden Anju (안주 – Snack) genannt, die Beilagen, die zusammen mit alkoholischen Getränken serviert werden.

Samgyeopsal (삼겹살)

Samgyeopsal bedeutet wörtlich Schweinebauch, aber in diesem Fall ist er ohne Haut. Sehr beliebt bei den Koreanern.

Das Fleisch kommt roh, damit Sie es selbst auf dem Grill braten können, und kann mit Salat, Knoblauch und anderen Lebensmitteln serviert werden. Es kann als der Grill der Koreaner betrachtet werden.

Jokbal (족발)

Jokbal, Schweinefuß, ist auch eine der am häufigsten bestellten Speisen der Koreaner. Man findet ihn normalerweise gedünstet mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Reiswein.

Dakbal ( 닭발 )

Es sind stark gewürzte Hühnerfüße, frittiert oder gegrillt, und werden mit oder ohne Knochen serviert.

Um sie zu essen, muss man Einweghandschuhe tragen. Sie tauchen oft in koreanischen Filmen und Serien auf.

Es gibt viel mehr Snacks, die als gut gelten, um sie mit alkoholischen Getränken zu begleiten.

Soju in Dramen

Es ist schwer, keine Szenen in koreanischen Serien oder Filmen zu sehen, in denen sie alkoholische Getränke trinken.

Oft trinken sie so viel, dass sie umfallen und sich nicht mehr erinnern, was in der vergangenen Nacht passiert ist. Es ist sehr häufig, das zu sehen. Es gibt Fälle, in denen sie koreanisches frittiertes Hähnchen  (순살치킨) bestellen, um es mit einem Getränk zu trinken.

Soju taucht immer auf, da es ein sehr billiges Getränk ist, etwa 1 USD in Südkorea, und auch einen starken kommerziellen Reiz hat. Viele Prominente, seien es Schauspieler oder Musikgruppen, machen Werbung für dieses Getränk.

Um eine Vorstellung zu bekommen, haben Schauspieler wie IU (Lee Ji-Eun), Suzy (Bae Su-ji), Lee Min-Jung, Hyuna, Song Joong-ki, Irene (Red Velvet) und viele andere bereits Werbung gemacht oder machen sie noch.

Ich glaube, dass diese Sojus in kleinen Kartons (Soju-Box), die seit vielen Jahren verkauft werden, auch zum Anstieg des Konsums dieses Getränks unter den Koreanern beigetragen haben.

Beachten Sie, dass er leicht mit einem Saft verwechselt werden kann, der eine ähnliche Verpackung verwendet.

Kürzlich überprüft die südkoreanische Regierung das Gesetz zur Förderung alkoholischer Getränke, bei dem Prominente auf den Etiketten erscheinen.

Es ist für einen Koreaner normal, nach der Arbeit zu trinken, denn es ist wie eine Verlängerung davon. Wer ablehnt, wird von den Kollegen schlecht angesehen. Es ist eine Art Gemeinschaftsgefühl, um enger zusammenzustehen.

Die Trinkkultur in Südkorea ist stark, es ist nicht schwer, betrunken auf der Straße liegende Menschen zu finden. Was sehr hilft, ist, dass Sie an jeder Ecke einen Laden finden, der Soju verkauft.

Südkorea ist das Land, in dem am meisten Alkohol getrunken wird
Eine Studie zeigt, dass die Südkoreaner viel mehr trinken als jedes andere Volk der Welt, mit dem beeindruckenden Durchschnitt von 13,7 Shots Getränk pro Person pro Woche.

Ist aber nicht alles perfekt, oder? Wenn Sie trinken, trinken Sie mit Maß und genießen Sie das Beste dieser Kultur, die heutzutage sehr beliebt ist!

Ursprünglich veröffentlicht auf comidas asiáticas.