Soju: Sejarah dan Fakta Menarik tentang Minuman Korea Ini!

Kenali minuman Korea paling populer di dunia, Soju!

Soju (hangul: 소주; hanja: 燒酒) adalah minuman populer tidak hanya di seluruh Korea Selatan dan Utara, tetapi di seluruh dunia dan biasanya ditemukan dalam botol kecil 360ml atau hingga 200ml.

Salah satu faktor yang membantu meningkatkan popularitas ini adalah drama/film Korea dan selebriti serta grup/band K-pop (Korean pop).

Artikel ini tidak bertujuan untuk mendorong konsumsi alkohol, melainkan bersifat informatif tentang minuman Korea soju. Minumlah dengan secukupnya!

Mari kita kenali lebih banyak tentang minuman ini yang menjadi favorit orang Korea dan mereka yang juga menghargai budaya/gelombang Korea (Hallyu).

Apa itu Soju?

Soju (소주) adalah minuman beralkohol destilasi Korea, selama bertahun-tahun populer di Korea Selatan.

Bahan tradisional pembuatannya adalah beras, tetapi dapat ditemukan dengan bahan lain seperti ubi jalar, gandum, jelai, dan tapioka. Biasanya kandungan alkoholnya bervariasi dari 16-17% hingga 45%.

Minuman destilasi adalah proses yang memisahkan dua zat cair yang berbeda, biasanya air dari alkohol, dari cairan yang difermentasi dari biji-bijian. Dengan pemisahan ini, dimungkinkan untuk menambahkan lebih banyak alkohol sehingga meningkatkan kandungan alkoholnya, “tujuan utama” dari minuman destilasi.

Sejarah

Asal usul soju dimulai pada abad ke-13 (dinasti Goryeo) dengan orang Mongol Yuan, yang mempelajari teknik destilasi Arak dari orang Persia, selama invasi mereka antara tahun 1231–1259 di Korea.

Orang Mongol membuat pangkalan di ibu kota Gaegyeong, Andong, pulau Cheju, dan tempat lainnya, dengan rencana untuk melakukan ekspedisi ke Jepang (invasi) di mana distilasi dibangun dan proses destilasi ditransmisikan.

Selama berabad-abad yang berlalu, soju digunakan baik sebagai minuman hanya untuk masyarakat tinggi pada masa itu maupun untuk tujuan medis.

Dengan waktu, penduduk lokal belajar memproduksinya di dalam rumah mereka, sehingga menjadi minuman untuk siapa saja dan bukan hanya elit.

Pada tahun 1965, dengan kelangkaan beras, pemerintah melarang penggunaan bahan ini untuk memproduksi minuman dan kemudian mulai muncul pembuatan dengan biji-bijian lain seperti ubi jalar, tapioka, gandum, jelai, dan lainnya.

Meskipun larangan dicabut pada tahun 1999 yang memungkinkan produsen kembali menggunakan beras, banyak yang saat ini masih menggunakan berbagai biji-bijian dalam produksinya.

Saat ini kita dapat menemukan berbagai rasa dan merek minuman Korea ini.

Merek

Ada begitu banyak merek soju sehingga sulit untuk mengetahui mana yang harus dipilih, namun ada satu yang menjadi pemimpin dunia selama bertahun-tahun.

Perusahaan HiteJinro memproduksi merek yang sangat populer seperti Chamisul yang memiliki kandungan alkohol 19% dan Chamisul Fresh dengan 17,8%.

Menurut situs “Drinks International” sejak 2001, Chamisul adalah minuman destilasi nomor 1 di antara 180 merek. Pada tahun 2018, terjual lebih dari 78 juta kotak 9 liter di seluruh dunia.

Kita memiliki merek populer lainnya sesuai dengan setiap wilayah/provinsi.

Merek	Wilayah/Provinsi
Chamisul	Seoul, Incheon dan Gyeonggi
Chum-Churum	Gangwon
O2Linn	Daejeon dan Chungcheongnam
Cool Cheongpung	Chungcheongbuk
Hite	Jeolla Utara
Charm	Daegu dan Gyeongsanbuk
Goodday	Ulsan dan Gyeongsangnam
White	Ulsan dan Gyeongsangnam
C1	Busan
Ye	Busan
Yipsejoo	Gwangju dan Jeolla Selatan
AHop Si Vahn	Gwangju dan Jeolla Selatan
Olle	Pulau Jeju

Pada gambar berikut ditunjukkan merek favorit orang Korea pada tahun 2018 menurut situs Statista:

Di Korea Utara ada mereknya sendiri juga, Pyongyang Soju, sejak 2009 di pabrik makanan di Sungai Taedong.

Soju buah

Dengan tujuan meningkatkan penjualan, merek-merek paling populer mulai memproduksi rasa buah-buahan yang beragam dalam minuman mereka.

Beberapa rasa paling populer adalah:

• Blueberry
• Lemon
• Plum
• Peach
• Strawberry
• Anggur hijau
• Grapefruit

Merek seperti Hintejiro, C1, Chum Churum, dan lainnya adalah produsen yang paling dikenal.

Soju premium

Mengikuti prinsip pembuatan tradisional, kita memiliki beberapa merek yang memproduksi beberapa soju premium yang selain menjanjikan kualitas di atas yang populer (dalam pembuatan), harganya juga jauh lebih tinggi.

Andong Soju dibuat oleh keluarga terkenal, lebih khusus oleh Cho Ok Hwa saat ini, di wilayah Andong (kemungkinan menggunakan metode tradisional yang dibawa oleh orang Mongol) yang menggunakan teknik/metode rumahan terbaik yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Perusahaan/grup Kwangjuyo yang memproduksi keramik, juga memproduksi salah satu soju premium berkualitas tinggi.

Hwayo menekankan bahwa dalam pembuatannya mereka menggunakan air paling murni, 100% beras Korea, dan dengan lebih dari 700 tahun tradisi.

Ada banyak sekali soju yang dianggap premium, Hitejinro sendiri memproduksi, misalnya, Chamnamootong Margeunisul, Ilpoom JINRO.

Minuman dengan Soju

Beberapa mengeluh bahwa soju adalah “minuman tanpa rasa”, mereka tidak menyukai rasa tradisional merek yang paling laris atau ingin memberikan rasa baru dengan menciptakan berbagai macam minuman.

Sebagian besar minuman/bomb dicampur dengan bir merek seperti Cass dan Hite.

Di bawah ini Anda akan melihat yang paling populer di antara orang Korea dan orang asing:

Somaek (소맥)

Itu tidak lain adalah campuran soju dengan bir Korea (Maegju – 맥주) di mana jumlah setiap item sangat bervariasi, tetapi biasanya 30% soju dan 70% bir.

Setelah kedua bahan dicampur, biasanya seseorang mengambil sendok, mencelupkannya ke dalam gelas berisi minuman dan mengetuk bagian bawahnya sehingga menghasilkan semacam pusaran air.

Poktanju (폭탄주)

Ini mirip dengan campuran somaek, tetapi perbedaannya adalah gelas soju dibuang ke dalam gelas bir. Seringkali ditumpuk dalam beberapa gelas, dijatuhkan secara berurutan.

Kojinkamrae (고진감래)

Ini adalah dengan menambahkan satu bahan lagi sehingga menjadi; 1 gelas soju + gelas bir + gelas Coca-Cola (dengan ukuran gelas soju).

Untuk menyiapkan kojinkamrae itu sederhana. Di dalam gelas kosong ditambahkan soju dan Coca-Cola, lalu dituangkan birnya.

Ada banyak jenis minuman lainnya, termasuk satu yang berisi Soju + Sprite + Yakult, tetapi yang di atas adalah yang paling populer. Lihat di bawah ini video tentangnya:

Secara umum, gelas soju berukuran 5 cm x 5,5 cm.

Etika saat minum Soju

Bagi yang mengenal sedikit tentang Korea Selatan, tahu bahwa di sana selain bahasa menonjol dalam cara berbicara informal dan formal (seperti Jepang) untuk berbagai situasi.

Saat minum dengan teman, atasan, dan orang lain, kita juga harus tahu bagaimana bersikap dalam situasi seperti ini.

Ketika Anda bertemu dengan atasan atau orang yang lebih tua dan dia menawarkan minuman kepada Anda:

• Pegang dengan kedua tangan, satu memegang dengan telapak tangan gelas dan yang lainnya di sekitarnya sambil menundukkan kepala sedikit.
• Saat minum, putar wajah Anda ke samping, sambil tetap memegang dengan kedua tangan, ke arah atasan/orang yang lebih tua. Jika itu gelas pertama, minumlah sekali tegukan.

Cara lain untuk menunjukkan rasa hormat adalah memegang gelas dengan satu tangan dan dengan tangan lainnya menopang lengan sementara orang lain mengisi gelas Anda.

Jika orang itu adalah teman dekat, Anda hanya bisa memegangnya dengan satu tangan.

Pendamping

Mengonsumsi minuman beralkohol dengan perut kosong tidak disarankan, karena dengan cara tertentu membuat Anda memiliki daya tahan lebih rendah terhadap alkohol sehingga lebih mudah mabuk.

Itu sebabnya kita selalu melihat semacam hidangan dan pendamping saat minum soju dan itu adalah yang paling beragam dari makanan Korea.

Disebut Anju (안주 – Camilan) pendamping yang disajikan bersama minuman beralkohol.

Samgyeopsal (삼겹살)

Samgyeopsal secara harfiah berarti perut babi, tetapi dalam kasus ini tanpa kulit. Sangat populer di kalangan orang Korea.

Daging datang mentah untuk Anda panggang sendiri di atas panggangan dan dapat disertai dengan selada, bawang putih, dan makanan lainnya. Dapat dianggap sebagai barbekyu orang Korea.

Jokbal (족발)

Jokbal, kaki babi, juga merupakan salah satu makanan yang paling sering dipesan oleh orang Korea. Biasanya ditemukan ditumis dengan saus kedelai, jahe, bawang putih, dan anggur beras.

Dakbal ( 닭발 )

Adalah kaki ayam yang sangat pedas digoreng atau dipanggang dan disajikan dengan atau tanpa tulang.

Untuk makan, Anda perlu menggunakan sarung tangan sekali pakai. Biasanya muncul dalam film dan serial Korea.

Ada banyak lagi camilan yang dianggap baik untuk menemani minuman beralkohol.

Soju dalam drama Korea

Sulit untuk tidak melihat adegan, dalam serial atau film Korea, di mana mereka minum jenis minuman beralkohol.

Seringkali mereka minum hingga jatuh dan tidak mengingat apa yang terjadi malam sebelumnya. Sangat sering melihat ini. Ada kasus di mana mereka memesan ayam goreng Korea (순살치킨) untuk diminum dengan minuman.

Soju selalu muncul karena itu adalah minuman yang sangat murah, sekitar 1 USD, di Korea Selatan dan juga memiliki daya tarik komersial yang kuat. Banyak selebriti, baik aktor atau grup musik, membuat iklan minuman ini.

Untuk memberikan gambaran, aktor seperti IU (Lee Ji-Eun), Suzy (Bae Su-ji), Lee Min-Jung, Hyuna, Song Joong-ki, Irene (Red Velvet), dan banyak lainnya telah membuat atau membuat iklan.

Saya percaya bahwa soju-soju dalam kotak (soju box), yang dijual selama bertahun-tahun, juga berkontribusi pada peningkatan konsumsi minuman ini di kalangan orang Korea.

Perhatikan bahwa itu dapat dengan mudah dikacaukan dengan jus yang menggunakan kemasan serupa.

Baru-baru ini, pemerintah Korea Selatan sedang meninjau undang-undang promosi minuman beralkohol di mana selebriti muncul pada label.

Normal bagi orang Korea untuk minum setelah bekerja, karena itu seperti perpanjangan dirinya. Siapa yang menolak dilihat buruk oleh rekan kerja. Itu adalah semacam kebersamaan agar mereka lebih dekat.

Budaya minuman di Korea Selatan kuat, tidak sulit menemukan orang yang jatuh di jalan karena terlalu banyak minum. Yang juga sangat membantu adalah di setiap sudut jalan Anda menemukan toko yang menjual soju.

Korea Selatan adalah negara di mana alkohol paling banyak dikonsumsi di dunia
Penelitian menunjukkan bahwa orang Korea Selatan minum jauh lebih banyak daripada bangsa lain di dunia, dengan rata-rata 13,7 shot minuman per orang per minggu.

Tidak semuanya indah, bukan? Jika Anda akan minum, minumlah dengan secukupnya dan nikmati yang terbaik dari budaya yang sedang tren saat ini!

Diterbitkan aslinya di comidas asiáticas.