Soju: ¡Historia y curiosidades sobre esta bebida coreana!

Descubre la bebida coreana más popular del mundo o Soju!

El soju (hangul: 소주; hanja: 燒酒) es una bebida popular no solo en Corea del Norte y del Sur, sino en todo el mundo y generalmente se encuentra en botellas pequeñas de 360 ml o incluso 200 ml.

Uno de los factores que ayudó a incrementar esta popularidad es la Dramas / películas coreanas y sus celebridades y grupos / bandas de K-pop (pop coreano).

Este artículo no pretende fomentar el consumo de alcohol, sino ser informativo sobre la bebida de soju coreana. ¡Beba con moderacion!

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Conozcamos un poco más sobre esta bebida que es la favorita de los coreanos y de quienes también aprecian la cultura / ola coreana (Hallyu).

¿Qué es Soju?

Soju (소주) es una bebida alcohólica destilada coreana que ha sido popular en Corea del Sur durante muchos años.

El ingrediente tradicional para su elaboración es el arroz, pero se puede encontrar con otros como el boniato, el trigo, la cebada y la tapioca. Su contenido de alcohol generalmente varía entre 16-17% y 45%.

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Bebida destilada es un proceso que separa dos sustancias líquidas distintas, generalmente agua del alcohol, de un líquido fermentado a partir de granos. Con esta separación, es posible agregar más alcohol aumentando el contenido de alcohol ".principal objetivo“De una bebida destilada.

Historia

El origen del soju se remonta al siglo XIII (dinastía Goryeo) con los mongoles Yuan, que aprendieron la técnica de la destilación. arak de los persas, en su invasión entre los años 1231-1259 en Corea.

Los mongoles hicieron bases en la capital Gaegyeong, Andong, isla de Cheju entre otros lugares, con planes de realizar una expedición a Japón (invasión) donde se construyeron destilerías transmitiendo el proceso de destilación.

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Durante los siglos que pasaron, el soju se utilizó tanto como bebida solo para la alta sociedad de la época como con fines medicinales.

Con el tiempo, los lugareños aprendieron a producir dentro de sus hogares, convirtiéndose así en una bebida para todos, no solo para la élite.

En 1965, con la escasez de arroz, el gobierno prohibió el uso de este ingrediente para la elaboración de la bebida y fue entonces cuando comenzó a aparecer la producción con otros granos como camote, tapioca, trigo, cebada, entre otros.

Incluso con el levantamiento de la prohibición en 1999 que permitió a los fabricantes volver a usar arroz, muchos continúan usando una variedad de granos en su fabricación.

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Hoy encontramos los más diversos sabores y marcas de esta bebida coreana.

marcas

Hay tantas marcas de soju que es difícil saber cuál elegir, pero hay una que es líder mundial desde hace muchos años.

La empresa HiteJinro fabrica marcas muy populares como Chamisul que tiene 19% de contenido de alcohol y Chamisul Fresh con 17.8%.

Según el sitio web "Bebidas Internacionales”Desde 2001, Chamisul ha sido la bebida destilada número 1 entre 180 marcas. En 2018 vendió más de 78 millones de cajas de 9 litros en todo el mundo.

tenemos otros marcas populares según cada región / provincia.

Marcaregión / provincia
ChamisulSeúl, Incheon y Gyeonggi
Chum Churumgangwon
O2LinnDaejeon y Chungcheongnam
Genial CheongpungChungcheongbuk
pegarJeolla del Norte
encantoDaegu y Gyeongsanbuk
buen díaUlsan y Gyeongsangnam
blancoUlsan y Gyeongsangnam
C1Busan
S.MBusan
YipsejooGwangju y Jeolla del Sur
AHop Si VahnGwangju y Jeolla del Sur
HolaIsla Jeju
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En la siguiente imagen se muestran las marcas favoritas de los coreanos en 2018 según el sitio web estatista:

Soju: las marcas favoritas de los coreanos
Soju: marcas favoritas coreanas

En Corea del Norte tiene su propia marca también el Pyongyang Soju, desde 2009 en la fábrica de alimentos del río Taedong.

fruta de soja

Con el objetivo de incrementar las ventas, las marcas más populares comenzaron a fabricar sabores de las frutas más variadas en sus bebidas.

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Algunos de los sabores más populares son:

  • arándano
  • Limón
  • ciruela
  • melocotón
  • fresa
  • Uva verde
  • Pomelo

Marcas como Hintejiro, C1, Chum Churum y otras son los fabricantes más conocidos.

Soju premium

Siguiendo el principio de fabricación tradicional, tenemos algunas marcas que producen unos sojus premium que, además de prometer una calidad por encima de los populares (en fabricación), el precio también está muy por encima.

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Andong Soju está hecho por una familia de renombre, más concretamente por la cho ok hwa actualmente, en la región de Andong (posiblemente utilizando el método tradicional traído por los mongoles) que utiliza las mejores técnicas / métodos caseros que se han transmitido de generación en generación.

La empresa / grupo Kwangjuyo, que fabrica cerámica, también produce uno de los soju primas de alta calidad.

Hwayo Destaca que en su elaboración utilizan el agua más pura, arroz coreano 100% y con más de 700 años de tradición.

Existen numerosos sojus considerados premium, la propia Hitejinro fabrica, por ejemplo, los Chamnamootong MargeunisulIlpoom JINRO.

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Bebidas con Soju

Algunos se quejan de que el soju es una “bebida sin sabor”, simplemente no les gusta el sabor tradicional de las marcas más vendidas o quieren darle un nuevo sabor creando las bebidas más variadas.

La mayoría de las bebidas / bombas se mezclan con cerveza de marcas como Cass y Hite.

A continuación, verá los más populares entre coreanos y extranjeros:

somaek (소맥)

No es más que la mezcla de soju más cerveza coreana (Maegju - 맥주) en la que la cantidad de cada artículo varía mucho, pero suele ser 30% de soju y 70% de cerveza.

Después de mezclar los dos ingredientes suele tomar una cuchara, sumergirla en el vaso con la bebida y golpear el fondo, generando una especie de remolino.

Poktanju (폭탄주)

Es similar al mezclar con somaek, pero la diferencia es que el vaso de soju se lanza al vaso de cerveza. A menudo se apila en varias tazas, dejándolas caer una tras otra.

Kojinkamrae (고진감래)

Éste está agregando un ingrediente más y quedando así; 1 vaso de soju + vaso de cerveza + vaso de Coca-Cola (del tamaño del vaso de soju).

por preparar el kojinkamrae es simple. Se agregan soju y Coca-Cola al vaso vacío y luego se vierte la cerveza.

Hay muchos otros tipos de bebidas, incluida una que Soju + Sprite + Yakult, pero los de arriba son los más populares. Vea a continuación un video sobre:

En general, la taza de soju mide 5 cm x 5,5 cm.

Etiqueta al beber soju

Para los que saben un poco de Corea del Sur, saben que, además del idioma, la forma de hablar informal y formalmente (así como Japón) destaca para las situaciones más variadas.

Cuando bebemos con amigos, jefes y otras personas también tenemos que saber como comportarse en ese tipo de situación.

Cuando conoces a una persona superior o mayor y te ofrecen una bebida:

  • Sosténgalo con ambas manos, una palma sosteniendo el vaso y la otra alrededor mientras mantiene la cabeza ligeramente baja.
  • Al beber, gire la cara hacia los lados, aún sosteniéndola con ambas manos, hacia su superior / persona mayor. Si es el primer vaso, gírelo todo de una vez.

Otra forma de mostrar respeto es sostener su vaso con una mano y sostener su brazo con la otra mientras la persona llena su vaso.

Si la persona es un amigo cercano, solo puede sostenerlo con una mano.

Acompañamientos

No se recomienda beber bebidas alcohólicas con el estómago vacío, ya que de alguna manera te hace menos resistente al alcohol, lo que te facilita emborracharte.

Por eso siempre vemos algún tipo de plato y guarnición al beber soju y son una de las más variadas de la comida coreana.

llamadas de Anju안주 - Merienda) los acompañamientos que se sirven junto con bebidas alcohólicas.

Samgyeopsal (삼겹살)

Samgyeopsal significa literalmente panza de cerdo, pero en este caso no tiene piel. Muy popular entre los coreanos.

La carne viene cruda, por lo que puedes asarla a la parrilla y puede ir acompañada de lechuga, ajo y otros alimentos. Puede considerarse la barbacoa de los coreanos.

- soju: ¡historia y curiosidades sobre esta bebida coreana!
Samgyeopsal - Fuente: Wikipedia

Jokbal (족발)

El jokbal, la pata de cerdo, es también uno de los alimentos más solicitados por los coreanos. Se suele saltear en salsa de soja, jengibre, ajo y vino de arroz.

Dakbal (닭발)

Son muslos de pollo fritos o asados bien condimentados y vienen con o sin hueso.

Para comer es necesario llevar guantes desechables. Suele aparecer mucho en películas y series coreanas.

Hay muchos más snacks que se consideran buenos para acompañar una bebida alcohólica.

Soju en dramas

Casi no se ven escenas, en series o películas coreanas, donde beben algún tipo de bebida alcohólica.

A menudo beben hasta que se caen y no recuerdan lo que pasó anoche. Es muy recurrente ver esto. Hay casos en los que piden que el pollo frito coreano (순살 치킨) se tome con una bebida.

Soju en el drama coreano (k-drama) jefe kim
Drama coreano (k-drama) Jefe Kim

El soju siempre sale por ser una bebida muy barata, alrededor de 1 USD, en Corea del Sur y además tiene un fuerte atractivo comercial. Muchas celebridades, ya sean actores o grupos de música, hacen comerciales de esta bebida.

Para tener una idea, actores como IU (Lee Ji-Eun), Suzy (Bae Su-ji), Lee Min-Jung, Hyuna, Song Joong-ki, Irene (Red Velvet) y muchos otros han hecho o hacen comerciales.

Creo que esas cajas de soju (caja de soju), vendida desde hace muchos años, también contribuyó al aumento entre los coreanos en el consumo de esta bebida.

Soju en una caja
Soju en una caja - Fuente

Tenga en cuenta que se puede confundir fácilmente con un jugo que usa un empaque similar.

Recientemente, el gobierno de Corea del Sur revisar la ley de promoción del alcohol donde aparecen celebridades en las etiquetas.

Es normal que un coreano beba después del trabajo, ya que es como una extensión de él. Quienes se niegan son mal vistos por los colegas. Es una especie de tertulia para acercarnos.

La cultura de la bebida en Corea del Sur es fuerte, no es difícil de encontrar gente en la calle de beber tanto. También ayuda mucho es que en cada esquina puedes encontrar una tienda que venda soju.

Corea del Sur es el país donde más bebidas alcohólicas del mundo
Las investigaciones muestran que los surcoreanos beben mucho más que cualquier otra gente del mundo, con un promedio impresionante de 13,7 tragos de bebida por persona por semana. Fuente.

No son todas flores, ¿verdad? ¡Si vas a beber, bebe con moderación y disfruta de lo mejor de esta cultura que está en auge estos días!

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Fuentes: vinculado en el artículo y consultas a Revista coreana

Publicado originalmente en comidas asiáticas.