Nikuman [肉まん] sind Knödel chinesischer Herkunft, gefüllt mit Schweinefleisch und anderen Zutaten. Einer der typischen Snacks, die Sie in japanischen Läden finden. Die Sie im Kung Fu Panda gesehen haben.
Der nikuman ist leicht und weich und liegt normalerweise auf einem Stück Backpapier. Er ist in den Geschmacksrichtungen Schweinefleisch, Rindfleisch, Pizza, Käse und sogar im süßen Geschmack von anko, Azuki-Bohnen, erhältlich.
Läden, die nikuman verkaufen, haben oft Dampf, der um sie herum steigt, und ziehen an einem kalten Tag viel Aufmerksamkeit auf sich. Das ist einer meiner Lieblingssnacks zusammen mit einem karaage und takoyaki.
Inhaltsverzeichnis
Manju - der Ursprung von Nikuman
Der nikuman ist ein gedämpftes Gebäck. Die Zutaten sind ähnlich wie bei salzigen Teigen und Pasteten, aber er wird gekocht anstatt gebacken oder frittiert. Seine Herkunft stammt von einem chinesischen Gebäck namens baozi [包子].
Der Name nikuman [肉まん] stammt von niku, was Fleisch bedeutet, und von man, das sich auf manju bezieht, ein typisches japanisches Süßgebäck, das ähnlich ist, aus Anko hergestellt und ebenfalls gedämpft und aus Weizenmehl gemacht wird.
Manju ist auch inspiriert von einem chinesischen Brot namens mantou [馒头], das mit Schweinefleisch und Aal gefüllt war. Es kann auch aus Reis- und Buchweizenmehl hergestellt werden.
Im Japan wurde es ursprünglich mit einer roten Bohnenpaste namens anko gefüllt, aufgrund des starken buddistischen Einflusses gegen Fleischesser zu dieser Zeit. Im Laufe der Zeit entstand der Fleischteig mit dem Namen nikuman.
Die Ursprung des manju ist ungewiss, einige behaupten, es sei 1349 durch buddhistische Mönche gekommen, eine andere Version besagt, es sei 1241 durch Reisende gekommen, die es unter dem Namen naramanju handelten.
Die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Nikuman
Es gibt auch verschiedene Arten von nikuman und manju mit unterschiedlichen Füllungen:
- Butaman [豚まん] - Popular in Kansai, gefüllt mit Schweinefleisch;
- Anman [あんまん]— Nikuman with azuki bean filling;
- Kare-man [カレーまん]— Nikuman gefüllt mit kare (curry);
- Cream cheese man - Cream cheese;
- Pizza-Mann - Gefüllt mit Pizza;
- Choco-man - mit Schokolade gefüllt;
Dies sind die beliebtesten Geschmacksrichtungen, aber jeder Supermarkt oder jede Cafeteria hat seine Geschmacksrichtungen und Versionen. Lassen Sie uns einige unten auflisten:
- Circle K Sunkus
- Homem de curry branco;
- Homem de frutos do mar com tinta de lula;
- Homem de frango deli com sabor estilo maionese;
- Homem de Tom Yum Kun tailandês;
- Ministop
- Croissant chineses frutos do mar homem;
- Croissant Käse Wurst Donut Mann;
- Cozido de porco cubo crocante curry homem;
- Crunchy Käselasagne Mann;
- Chocolate-Manufaktur in Belgien;
- FamilyMart
- Creamcheesemann;
- Sakura man;
- Choco-Mann;
- Homem Castanha;
- Habanero Kimchi Mann;
- Hatsune Miku man;
- Lawson
- ミルクキャラメルマン;
- Save-On
- Sakura anman;
- Rindermark man;
- Jiaozi man;
- 7-Eleven
- Choco-man;
- Curry-man;
- Pizza-man;
Die Füllungen sind unendlich... Wahrscheinlich gibt es viele andere beliebte Geschmäcker von nikuman. Besonders in Restaurants und anderen Imbissen, die auf nikuman spezialisiert sind, wie dem 551 Horai.
Nikuman Rezept - Bereiten Sie Ihr vor
Nichts ist besser als die Zubereitung Ihres Nikuman. Wenn Sie Zugang zu allen Zutaten haben, genießen Sie dieses Rezept.
Zutaten von nikuman:
Messe des Nikuman:
- 300 g Weizenmehl
- 40 g Zucker
- Ein bisschen Salz
- 1 Teelöffel trockener Hefe für Brot
- 2 Löffel Kaffee voller Backpulver
- 50 ml Milch
- 100 ml warmes Wasser
- 1 Esslöffel Öl
Nikuman Füllung:
- 500 g Rinderhackfleisch (ich benutze Schweinefleisch)
- 1 Pack Schnittlauch gut gehackt
- 2 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1 Päckchen Enoki (eine Art Pilz. Hier können Sie auch Shiitake setzen)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Sesamöl
- Wenn Sie möchten, können Sie das Juwel eines großen Eies legen
Vorbereitung des Nikuan:
Schritt 1: In einen Behälter Mehl, Zucker, Salz, Trockenhefe, Backpulver und Milch geben. Mit einem Holzlöffel mischen und nach und nach warmes Wasser hinzufügen. Öl hinzufügen und sehr gut kneten (ca. 15 Minuten). Je mehr geknetet wird, desto weicher wird der Teig !!
Schritt 2: Lassen Sie den Teig ca. 1 Stunde ruhen, indem Sie Wasser sprühen und den Teig mit Plastikfolie abdecken.
Schritt 3: Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und öffnen Sie jede Portion in einer runden Form, um den peripheren Teil dünner als den mittleren Teil zu machen.
Schritt 4: Verschließen Sie die Enden des Nikuman-Wells und legen Sie wasserfestes Papier auf den Boden. Den Rost der Dampfpfanne einfetten, die Nikumans mit Wasser besprühen und weitere 40 Minuten ruhen lassen. Wenn das Volumen zunimmt, dämpfen Sie sie bei starker Hitze 20–30 Minuten lang
Schritt 5: Alles sehr gut mischen. Reisessigsauce:
Mischen Sie ein wenig Reisessig, Sesamöl, fein gehackte Frühlingszwiebeln und pulverisierten roten Pfeffer in einer Schüssel. Lassen Sie diese Sauce auf die Füllung fallen, wenn Sie das Nikuman probieren !!
Quelle: https://pt.petitchef.com/