Castella Traditioneller Schwammkuchen - Einnahmen und Kuriositäten

Auf dieser Seite lernen Sie das Rezept und einige Informationen über das japanische Gericht Castella Traditioneller Schwammkuchen auch bekannt als kasutera.

Inhaltsverzeichnis
- Über
- Herkunft
- Informationen
- Zutaten
- Vorbereitung
- Verwandt

Alles über kasutera

Castella ist eine Art traditioneller japanischer Kuchen, der eine weiche Textur und einen glatten Geschmack hat. Es besteht aus einfachen Zutaten wie Mehl, Zucker, Eiern und Honig, aber seine Zubereitung erfordert viel Geschick und Geduld.

Castellas Teig wird nur mit Eigelb hergestellt, was zu einer glänzenden gelben Farbe und einem reichen Geschmack führt. Die Eiweiß werden separat geschlagen und sanft zum Teig hinzugefügt, um sicherzustellen, dass der Kuchen leicht und süß ist.

Nach dem Braten wird Castella in dicke Scheiben geschnitten und als Dessert oder Snack serviert. Es kann allein konsumiert werden, aber es ist auch üblich, es mit grünem Tee oder Matcha zu begleiten.

Eine der auffälligsten Merkmale von Castella ist seine rechteckige Form und die diagonalen Linien auf der Oberfläche, die mit Hilfe eines Holzkamms während des Kochprozesses hergestellt werden.

Obwohl es sich um ein traditionelles japanisches Gericht handelt, wurde Castella in anderen Ländern wie Taiwan und Südkorea populär gemacht. Außerdem gibt es Variationen des ursprünglichen Rezepts wie Schokoladen -Castella oder Castella mit Cremefüllung.

Wenn Sie ein Fan von leichten und zarten Süßigkeiten sind, ist Castella eine großartige Option, um die japanische Küche zu probieren. Mit seiner weichen Textur und seinem glatten Geschmack erobert dieser Kuchen um die Welt und ist ein wahres Symbol für die japanische Küche.

Herkunft und Geschichte von Bolo de esponja tradicional de Castella

Das traditionelle Castella -Gericht ist ein Schwammkuchen aus Portugal, der im 16. Jahrhundert von portugiesischen Missionaren in Japan eingeführt wurde. Der Name "Castella" ist eine Anpassung des portugiesischen Wortes "Brot von Kastilien", das sich auf die Region Castela, Spanien, bezieht. Dieser Kuchen besteht aus einfachen Zutaten wie Mehl, Zucker, Eiern und Honig und ist bekannt für seine weiche Textur und seinen glatten Geschmack. Im Laufe der Jahre ist Castella in Japan zu einem beliebten Gericht geworden, das in Spezialgeschäften verkauft und zu besonderen Anlässen serviert wird. Seine Popularität hat sich auch auf andere asiatische Länder wie Taiwan und Südkorea ausgebreitet. Heutzutage gibt es verschiedene Variationen von Castella, einschließlich Aromen wie grüner Tee und Schokolade, aber das Grundrezept bleibt seinen portugiesischen Ursprüngen treu.

Über das Rezept

Gerichtsname: Castella Traditioneller Schwammkuchen
Plattenname auf Englisch: Traditional castella sponge cake
Name des Gerichts auf Japanisch: カステラ
Romanisierter Gerichtsname: kasutera

Vorbereitungsinformationen

Vorbereitungszeit: 25 Protokoll
Kochzeit: 55 Protokoll
Schwierigkeit: MEDIUM
Es passt: 4-5 Menschen
Anlässe: Desserts, Snacks

Rezept - Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen und optionalen Zutaten zur Zubereitung des Castella Traditioneller SchwammkuchenFühlen Sie sich bereit zu improvisieren!

4 Eier mittelgroße Umgebungstemperatur
110 g Zucker
2-3 Esslöffel Honig
100 g starkes Mehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel pflanzliches Öl
Prise Salz
1 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Rum (optional)

Sehen Sie sich ein Video des Rezepts an:

Rezept - Vorbereitungsmodus

Nun, da Sie die Zutaten kennen, um das Rezept zu machen Castella Traditioneller Schwammkuchen. , folgen Sie den Anweisungen unter dem Vorbereitungsmodus oder Schritt für Schritt.

Vorbereitungsmethode:

Schritt 1: Bereiten Sie die Eiermischung vor

In einer Metallschüssel 4 Eier brechen und 110 g Zucker hinzufügen.
Mit einem Hochgeschwindigkeits -Elektromixer für 6 Minuten über doppeltes kochendes Wasser schlagen.
Die Eiermischung steigt um das Volumen um etwa 4 -mal.

Schritt 2: Die Eiermischung schlagen

2-3 Esslöffel Honig in die Eiermischung geben und etwa 30 Sekunden lang bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
33 g Mehl in der Mischung sieben und schlagen.
Die Durchschnittsgeschwindigkeit leicht senken und 33 g mehr Mehl hinzufügen.
Fügen Sie die letzten 34 g Mehl hinzu und schlagen Sie bis etwa 1 Minute.
Mischen Sie nicht zu viel, um zu verhindern, dass der Kuchen gefallen oder flach wird.

Schritt 3: Gießen Sie den Teig in eine Dose ein

Legen Sie eine Dose Backblech mit Pergamentpapier aus und gießen Sie den Teig.
Zeichnen Sie einen Spieß, um eine Zick -Zack -Linie zu zeichnen, um große Luftblasen aus dem Teig zu entfernen.
Dadurch wird eine einheitliche Textur auf dem letzten Kuchen gewährleistet.

Schritt 4: Backen Sie den Kuchen

In einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberseite eine reichhaltige braune Farbe hat.
Abdecken Sie schnell mit Aluminiumfolie und senken Sie die Temperatur auf 170 ° C.
Backen Sie weiter 55 Minuten.
Machen Sie den Spießtest, wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Schritt 5: Kühlen Sie den Kuchen ab

Entfernen Sie den Kuchen aus der Dose und bedecken Sie die Oberfläche sofort mit Plastikfolie.
Drehen Sie den Kuchen auf einen flachen Teller und legen Sie ihn, obwohl sie noch heiß sind, in eine Plastiktüte.
Lassen Sie 12 Stunden lang stehen, damit der Kuchen feucht ist.

Schritt 6: servieren und genießen

Schneiden Sie vor dem Servieren die Seiten des Kuchens.
Mit Tee oder Kaffee und einem Löffel Schlagsahne servieren, um ein verfalleneres Erlebnis zu erhalten.

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