เค้กซุปเนกลาสิจากกาสเตลลา传统 - เมนูอาหารและความล้ำของ

ในหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารและข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น เค้กซุปเนกลาสิจากกาสเตลลา传统 เรียกว่า kasutera.

สารบัญ
- เกี่ยวกับ
- ที่มา
- ข้อมูลติดต่อ
- ส่วนผสม
- การตระเตรียม
- ที่เกี่ยวข้อง

ทุกสิ่งเกี่ยวกับ kasutera

คาสเตลล่าเป็นชนิดของเค้กญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมเด่นคือพองนุ่มและรสชาติละมุนลงตัว มันทำจากส่วนผสมพื้นฐานเช่นแป้ง น้ำตาล ไข่ และน้ำผึ้ง แต่การทำต้องใช้ทักษะและความอดทนมากๆ

สูตรขนมคาเซลล่าทำจากไข่แดงเท่านั้น ทำให้มีสีเหลืองสดใสและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ไข่ขาวจะถูกตีเป็นฟองอย่างแยกกันแล้วนำมาผสมเบาๆในแม้นเนื่อหมั่นระวัง เพื่อให้โดยทั่วไปน้ำหนักของขนมจะเป็นเบาและอ่อนโยน

หลังจากอบแล้ว คาสเตลล่าจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานหรืออาหารว่าง มันสามารถรับประทานได้เดี่ยว แต่ยังมีการดูดวิด่าตกแต่งด้วยชาเขียวหรือมัทฉะบ่อย ๆ บ่อย

หนึ่งในลักษณะที่โดดเด่นของคาเสติลาคือรูปสี่เหลี่ยมของมันและเส้นทแยงบนพื้นผิว ที่ถูกสร้างขึ้นด้วยการใช้งานหวีไม้ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

แม้ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่นเดิมๆ แต่คาเสลลาได้เป็นอย่างมากในประเทศอื่น ๆ เช่น ไต้หวันและเกาหลีใต้ นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แตกต่าง ๆ จากสูตรเดิม เช่น คาเสลล่าช็อกโกและคาเสลลาที่ไส้กรอกครีม

ถ้าคุณชอบขนมหวานที่เบาและบอบบาง แบบ Castella คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการลองทำอาหารญี่ปุ่น ด้วยโครงสร้างเนื้อนุ่มและรสชาติอ่อนๆ ของเค้กนี้ ทำให้คนรับประทานหวานปากทั่วโลกและเป็นสัญลักษณ์แท้จริงของอาหารญี่ปุ่น

ต้นกำเนิดและประวัติของ Bolo de esponja tradicional de Castella

เบคแวร์ทราดิชั่นแชสเตลา คือเค้กฝรั่งเศสที่มีต้นกำเนิดมาจากโปรตุเกส ซึ่งได้ถูกนำเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 16 โดยพระคริสต์ศาสนิกรโปรตุเกส ชื่อ "เชสเตลา" เป็นการปรับตัวจากคำว่า "ปาโงดีคัชเตลา" หมายถึงภูมิภาคกัสเตลาที่ในประเทศสเปน ขนมเค้กนี้ทำจากส่วนผสมพื้นฐาน เช่น แป้ง น้ำตาล ไข่ และ ผึ้ง และโด่งดังด้วยส่วนผสมอ่อนนุ่มและรสชาติอ่อนๆ อย่างมีชื่อเสียง ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เชสเตลาได้กลายเป็นเมนูยอดนิยมในประเทศญี่ปุ่น จำหน่ายที่ร้านเฉพาะทางและใช้เสริิญแก่การมีเหตุใดๆ ความนิยมของเขายังกระจายไปยังประเทศเอเชียต่างๆ เช่นไต้หวันและเกาหลีใต้ ในปัจจุบันนี้ มีรส สำหรับเชสเตลา หลากหลาย เช่น ชาเขียว และ ช็อคโกแลต แต่สูตรพื้นฐานยังคงที่แท้จริงว่ามาจากโปรตุเกส

เกี่ยวกับสูตร

ชื่อเมนู: เค้กซุปเนกลาสิจากกาสเตลลา传统
ชื่อของอาหารในภาษาอังกฤษ: Traditional castella sponge cake
ชื่อเมนูภาษาญี่ปุ่น: カステラ
ชื่อเมนูในรูปแบบโรมัน: kasutera

ข้อมูลการเตรียมการ

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 25 นาที
เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 55 นาที
ความยาก: MEDIUM
มันเหมาะกับ: 4-5 คน
โอกาส: ของหวาน, อาหารว่าง

สูตร - ส่วนผสม

ดูไว้ด้านล่างเพื่อดูส่วนประกอบที่จำเป็นและทางเลือกในการเตรียม prep เค้กซุปเนกลาสิจากกาสเตลลา传统. โดยสบายๆในการสร้างสรรค์!

4 ไข่ขนาดกลาง อุณหภูมิห้อง
110 กรัมของน้ำตาล
2-3 ช้อนโต๊ะของน้ำผึ้ง
100 กรัม แป้งข้น
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา ชาสกุลวานิลลา
1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันพืช
เกลือ 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะของน้ำ
1 ช้อนโต๊ะของรัม (ตามต้องการ)

ดูวิดีโอสูตรอาหาร:

สูตร - วิธีทำ

ตอนนี้ที่คุณทราบส่วนผสมที่ใช้ทำสูตรอาหารแล้ว เค้กซุปเนกลาสิจากกาสเตลลา传统. โปรดทำตามคำแนะนำด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำหรือขั้นตอนการทำต่อไป

โหมดการเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมการผสมไข่

ในชามโลหะ หักไข่ 4 ฟอง และเติมน้ำตาล 110 กรัม ค่ะ
ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีให้ดีเร็วเป็นเวลา 6 นาที ที่น้ำร้อนคูนค่ะ
การผสมไข่จะขยายออกมาประมาณ 4 เท่าของปริมาตรเดิม

ขั้นตอนที่ 2: ตีผสมไข่

เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะของน้ำผึ้งเข้ากับส่วนผสมของไข่และตีด้วยความเร็วปานกลางโดยประมาณ 30 วินาทีครับ/ค่ะ
กรองแป้ง 33 กรัมใส่ในส่วนผสมและตีความแรง
ลดความเร็วเฉลี่ยลงเล็กน้อยและเพิ่ม 33 กรัมของแป้งเพิ่มเติม
เพิ่มแป้ง 34 กรัมล่าสุดและตีจนเข้ากันประมาณ 1 นาทีครับ
ไม่ควรคนผสมเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กทรงตกหรือแบน

ขั้นที่ 3: เทส่วนผสมลงในกระป๋อง

ใส่กระปุกระบะอบกระดาษยางให้ทั่ว และเทแป้งลงไป
ใช้ทิชชู๊สำหรับวาดเส้นเป็นรูปแบบคลื่นเพื่อเอาฟองอากาศขนาดใหญ่ออกจากแป้งค่ะ.
นี้จะทำให้ได้ส่วนผสมที่เนียนในเค้กสุดท้ายครับ

ขั้นตอนที่ 4: อบเค้ก

อบในเตาที่เรียบร้อยที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนกระบวนการเสร็จสิ้นและมีสีน้ำตาลทอดแบบอลัมนิอัสต์บนชั้นด้านบน
ครอบด่วนด้วยถังฟอยล์และลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 °C ค่ะ
อบต่ออีกประมาณ 55 นาทีค่ะ.
ทำการทดสอบด้วยไม้ปีก ถ้าไม้ปีกออกมาสะอาด แสดงว่าเค้กพร้อมแล้วค่ะ.

ขั้นตอนที่ 5: ให้ให้เค้กเย็นลง