تاكوياكي –؛ كعكة الأخطبوط المشوية

كتب بواسطة

Matrículas Abertas para o curso de Japonês do Ricardo Cruz Nihongo Premium! Clique faça sua matrícula!

تاكوياكي (たこ焼き) ،الأخطبوطالمقليأوالمشويحرفيًا،هوزلابيةمستديرةيابانيةشهيرةتشبهإلىحدكبيرفطيرةمحضرةمصنوعةمنعجينةناعمةجدًاشبهسائلةومقليةفيطبقخاص.

عادة ما يتم حشوها بقطع مقطعة من أخطبوط كامل صغير ، ونكهة تمبورا (تنكاسو) ، والزنجبيل المفروم والثوم المعمر.

من الشائع جدًا العثور على أكشاك بها ملفات تعريف الارتباط هذه في المهرجانات والمعارض الثقافية وأيضًا في أماكن متخصصة في تاكوياكي.

بدأ تاكوياكي يحظى بشعبية في أوساكا ، حيث اكتسب المالك ، توميكيتشي إندو ، شهرة لاختراعه في عام 1935. وظهر في كانساي ، وانتشر عبر كانتو ومناطق أخرى في طوكيو واليابان.

كيف هي أطباق تاكوياكي؟

عادة ما تكون الصفيحة ، المعروفة باسم تاكوياكي أو تاكوياكي-نابي ، مصنوعة من الحديد الزهر ، مع قوالب كروية.

يمكن العثور على اللوحة بأحجام ونماذج متعددة ، وأكثرها شيوعًا هي تلك التي تحتوي على مساحة من 8 إلى 16 ملف تعريف ارتباط.

تُستخدم بعض نماذج الأطباق أيضًا في صنع الفطائر ، وهذه الممارسة أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة.

عادة في المهرجانات وأكشاك الشوارع (Yatai) ، يتم تسخين اللوحة باستخدام مواقد الغاز التجارية. هناك أيضًا عدة نماذج للاستخدام المنزلي.

Takoyaki – bolinho de polvo grelhado

وصفة تاكوياكي

أدناه سوف تتعلم وصفة تاكوياكي لأربعة أشخاص. إذا لم يكن لديك أخطبوط ، يمكنك تجربة استخدام حشوة أخرى مثل لحم الخنزير المقدد ، إلخ.

معكرونة:

  • 700 مل من الماء
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة صوص داشي
  • 200 غرام دقيق
  • القليل من الملح

حشوة:

  • 200 غ أو أكثر من الأخطبوط المطبوخ
  • 1 كوب تنكاسو (فتات الخبز)

خيارات:

  • 2 جرام ساكوريبي (روبيان جاف)
  • 6 غ بني شوقا (مخلل زنجبيل أحمر)

سقف:

  • تاكوياكي أو صلصة أوكونوميياكي
  • أونوري (أعشاب بحرية مجففة)
  • كاتسووبوشي (طعم السمك الجميل)
  • مايونيز
  • 250 مل من الماء
  • 3 ملاعق صغيرة من الخل
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة دايشي
  • الثوم المعمر المفروم

وضع التحضير:

نخلط جميع مكونات العجين جيداً ، ثم نضع العجينة على شكل نابي ونضيف الحشوات فوقها ، عندما تصبح جاهزة ، نضعها على عيدان تناول الطعام عندما تكون متماسكة بالفعل ، ثم نضع الكريمة فوق الزلابية.

يمكنك مشاهدة الوصفة خطوة بخطوة في الفيديو أدناه: