Culinária / Japão

Hiyashi Chuka – Macarrão gelado

Hiyashi Chuka – Macarrão gelado
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Durante o grande calor do verão no Japão, os japoneses costumam apreciar diversos pratos gelados, dentre eles existe alguns tipos de macarrões, isso mesmo! Macarrões!

Existe diversos tipos de macarrão que são consumidos gelados, como o somen, soba e outros. No artigo de hoje vamos falar sobre o Hiyashi Chuka (冷やし中華) que significa simplesmente macarrão gelado de origem chinesa.

Dizem que esse prato de origem chinesa foi trazido ao Japão durante a segunda guerra mundial. O prato consiste em macarrão coberto com diversas coisas como fatias de crepe, tamagoyaki, cenoura, pepino, gengibre, caranguejo, camarão, presunto, frango, porco e etc. O molho de soja, tare ou molho a base de gergelim é derramado sobre o macarrão e as coberturas.

Receita simples de Hiyashi Chuka

Abaixo temos o vídeo de nosso amigo Santana Fonseca ensinando a receita de Hiyashi Chuka, abaixo do vídeo você tem a lista de todos os ingredientes e dicas para o preparo.



Ingredientes

  • Macarrão ramen ou soba.
  • Omelete tamagoyaki ou crepe (ralado)
  • Cenoura ralada
  • Pepino ralado
  • Presunto ralado
  • Cebolinha ralada
  • Molho pronto de Hiyashi Chuka
  • Kanikama desfiado

Para preparar o molho de Hiyashi Chuka 

  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • ½ copo de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de vinagre (de arroz)
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • ½ colher (sopa) de açúcar

Lembre-se de cortar tudo em tiras ou ralar os ingredientes, para fazer o caldo basta bater no liquidificador. Se você preferir, pode comprar o molho tare e outros ingredientes na loja konbini.

Alguns ingredientes são opcionais, o macarrão pode ser recheado da maneira que você quiser. Sinta-se livre para mudar a receita, adicionar e retirar algo. Para preparar basta despejar os molhos no macarrão e depois cobrir com os outros ingredientes.

Lembrando que o Hiyashi Chuka não precisa ser necessariamente servido gelado, pode servir assim que estiver pronto, só é recomendado os ingredientes estarem frios ou gelados. Se tiver gostado desta receita, compartilhe com os amigos e deixe seus comentários!

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Obrigado por ler nosso artigo, agradeço aos comentários e compartilhamentos. Sou o administrador deste site e quero tornar esse o maior portal de cultura japonesa do Brasil. Agradeço a colaboração!
  • Elias Batista De Andrade

    Gostei bastante do artigo.

    Parabéns Kevin.