Wasabi (山葵) là một loại gia vị nổi tiếng được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản dưới dạng bột nhão. Được làm từ một loại rễ mạnh của Nhật Bản có tên là wasabi thuộc họ Brassicaceae.
Wasabi là tốn kém bởi vì nó được trồng trong nước lạnh và ở các vùng miền núi, chủ yếu ở cao nguyên Amagi, trên bán đảo Izu, Shizuoka, Hotaka và Nagano.
Cải ngựa hoang dã của Nhật Bản dường như đã được sử dụng như một cây thuốc và thuốc giải độc cho ngộ độc thực phẩm, vì vậy nó đã được ăn kèm với cá sống kể từ khi Đó là Nara giữa 710 và 793. kỷ lục lịch sử đầu tiên của ông là trong từ điển bách thảo, biên soạn trong Thời đại Heian giữa 794-1185.
Wasabi trong nấu ăn
Wasabi được sử dụng trong nấu ăn theo nhiều cách. Đầu tiên gốc có thể được tiêu thụ hoặc trong dán hoặc bột hoặc tươi cùng với lá của nó. Nó có một hương vị hơi cay và cung cấp cho một cảm giác miệng hoàn toàn khác nhau.
Bên cạnh việc sử dụng cùng với truyền thống sushi và sashimi wasabi có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn như ochazuke lúa và một số loại mì ống. Họ thường sử dụng bột wasabi để hương vị công thức nấu ăn khác như rau chiên và nướng.
Tại Nhật Bản một số nhà hàng cho phép khách hàng grate rễ wasabi riêng của họ để ăn càng tươi càng tốt. Nhật Bản nổi tiếng với phát minh ra hương vị trong sản phẩm của mình, vì vậy người ta thường tìm kem, đồ uống, sôcôla, đồ ăn nhẹ, bỏng ngô, đậu Hà Lan và đậu phộng với hương vị wasabi.
Thật không may là mì ống màu xanh lá cây nổi tiếng chúng ta ăn trong các nhà hàng sushi không phải là wasabi tinh khiết nhưng một hỗn hợp của wasabi với thuốc nhuộm, mù tạt và các thành phần khác.
Để hoàn tất và bổ sung cho bài viết, chúng ta sẽ để lại một niềm vui video rất bạn bè của chúng tôi từ Nhật Bản, hàng ngày của chúng tôi quý khách đến thăm trang trại wasabi lớn nhất tại Nhật Bản.
