Soba – Sự tò mò về Nhật Bản Mì

ĐƯỢC VIẾT BỞI

Bạn có biết hoặc bạn đã ăn ngon phía dưới cái? phở truyền thống Nhật Bản này được làm từ kiều mạch và có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Trong bài viết này chúng ta sẽ nói một chút về phở này Nhật ngon mà có một lịch sử lâu đời và ảnh hưởng trong một số món ăn Nhật Bản.

Soba Pasta là gì?

Tên phía dưới cái (蕎麦) theo nghĩa đen có nghĩa là kiều mạch (hoặc kiều mạch), nhưng thuật ngữ này kết thúc lên được sử dụng bởi mì ăn với các thành phần khác trong bột. mì này có thể dễ dàng tìm thấy bất cứ nơi nào tại Nhật Bản với giá thấp.

Như mì ống làm hoàn toàn từ lúa mì là mong manh, một số nhà hàng sử dụng bột mì trong thành phần của nó. Một số mì Nhật Bản sử dụng thuật ngữ soba, nhưng không được làm từ kiều mạch như trong trường hợp Yakisoba, chukasobaokinawasoba.

Mì ống được làm bằng cách nghiền ngũ cốc, có được một bột mà sau đó được nhồi, chuyển giao cho một tấm gỗ, và mở rộng với một pin lăn, và sau đó cắt bằng một con dao nhà bếp đặc biệt gọi là sobakiri-bōchō.

Mì ống được nhào với nước, kết quả là bột đen, sau đó được cắt thành sợi. Thông thường các món soba được đi kèm với nước dùng gọi là Tsuyu và thường là một số thành phần thích hẹ và tempura mảnh.

Một số đặc điểm của soba là cảm giác giòn của nó, là con đường mì ý và sốt hỗn hợp và đáp ứng trên lưỡi, ngoài mùi của nó.

Soba - những điều tò mò về mì Nhật Bản

Nguồn gốc và lịch sử của Soba

Soba đến Nhật Bản cùng với Phật giáo. Nó chỉ đơn giản là một khối lượng kiều mạch hoặc lúa mì Moorish đã được tiêu thụ theo những cách khác nhau bởi các tôn giáo. Cho đến khi cắt soba như mì ống trở nên phổ biến trong thời kỳ Edo (1600-1867). 

Ngày chính xác không được biết, nhưng một số hồ sơ từ năm 1614 cho thấy từ sobakiri (cắt) trong cuốn nhật ký của một nhà sư. hồ sơ khác tham khảo ngày 1574.

Soba - những điều tò mò về mì Nhật Bản

Ăn Soba ở đâu và như thế nào?

Ngày nay món ăn này có thể được tìm thấy trong các nhà hàng chuyên nơi bạn có thể tìm thấy các đầu bếp chuẩn bị mì chính mình, hoặc trong nhà hàng thức ăn nhanh chuyên về soba và udon. Trên thực tế nó rất dễ dàng để tìm soba ở hầu hết các địa điểm hoặc nhiều nhà hàng tại Nhật Bản.

Ở một số ga xe lửa, bạn sẽ tìm thấy một số nhà hàng soba, một số bạn nên ăn khi đứng tại quầy. Chỉ cần lấy vé tại máy và đặt hàng của bạn, thường là một chi phí món soba giữa 500-1500 yên.

Chúng ta không thể quên tận hưởng thú vui này với cách làm nổi tiếng bằng cách hút mì ống, giúp tăng hương vị và không bị bỏng miệng. Nước dùng đang say trực tiếp từ bát, loại bỏ sự cần thiết cho một thìa.

Soba cũng có thể được phục vụ lạnh (Zaru soba) một mình đi kèm với sốt nhúng. Đó là khuyến cáo để trộn một số hành lá và wasabi trong nước chấm. Sau đó, phải mất một vài sợi mì ống ngâm và ăn.

Soba - những điều tò mò về mì Nhật Bản

loại khác nhau của Soba

Soba cũng phổ biến như ramen và udon. Nó có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau và với các thành phần khác nhau cung cấp vô số loại. Soba có thể được phục vụ riêng biệt như một loại và súp.

Chúng ta có thể bắt đầu bằng cách trích dẫn zarusoba trong đó bao gồm mì ống lạnh đi kèm và nên được nhúng trong nước sốt trong bữa ăn. Phiên bản nóng mà không cần bất kỳ đệm được gọi là kakesoba, và đã được nhúng trong một món súp với các thành phần tương tự như thành phần của nước chấm lạnh.

Một số kết thúc lấy tên của thành phần chính của họ. Khi anh ta đi cùng với tenpura, nó được gọi là tenpurasoba, Ví dụ khác là sansaisoba, được phục vụ với sansai, một loại rau luộc hoang dã.   Những món khác có tên động vật hoặc các yếu tố có ảnh hưởng mạnh mẽ đến tôn giáo Nhật Bản. Hãy xem một số điều đó dưới đây:

Soba - những điều tò mò về mì Nhật Bản

loại chính của soba

  • Kitsunesoba [狐そば] - Nóđi kèm với miếng aburaage (lá mỏng đậu hũ chiên);
  • Tanukisoba [たぬきそば] - Thường đi kèm với những miếng bột chiên giòn;
  • Nanbansoba [南蛮そば] - Các Nanban từ dùng để chỉ nước dùng có tỏi tây; 
    • Nanban kare - Mì cà ri;
    • Kamo Nanban - Thịt vịt;
  • Ten zaru [てんざる] - Lạnh kèm với tenpura trong một món ăn riêng;
  • Bukkakesoba [ぶっかけそば] - Ăn nguội với nước dùng trên bột;
  • Morisoba [盛り蕎麦] - Một loại soba lạnh được phục vụ trên tấm tre đan;
  • Sansai Soba [山菜蕎麦] - Soba với các loại rau rừng núi rừng, loại soba này rất tốt cho sức khỏe vàít calo;
  • Tsukimi Soba [月見蕎麦] - Soba với sự bổ sung của trứng sống với lòng đỏ giống như mặt trăng tròn;
  • Tororo Soba [とろろ蕎麦] - Một loại Soba với lớp phủ giống khoai mỡ với kết cấu dính;
  • Niku Soba [肉蕎麦] - Soba với thịt lợn hoặc thịt bò bên trên, trông giống như lamen;
  • Kare Soba [カレ蕎麦] - Soba với sốt kare và thường là tonkatsu;
  • Kamo Soba [鴨蕎麦] - Món soba với thịt vịt cắt lát;
  • Nameko Soba [なめこ蕎麦] - Soba với nước sốt có nấm Nameko và các loại nấm khác;

Hãy nhớ rằng mì ống có thể đi cùng các thành phần khác không được đề cập và có thể có các phiên bản lạnh. Có rất nhiều món ăn địa phương và các loại mì Nhật này. 

Một số nhà hàng hoàn bát của bạn một lần nữa cho đến khi bạn hài lòng. Soba là một phần của cuộc sống hàng ngày của tất cả nhân dân Nhật Bản, tôi đã ăn nó bản thân mình mỗi ngày. Có phải bạn không? Từng có kinh nghiệm? Chúng tôi đánh giá cao ý kiến ​​và chia sẻ.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc:

Compartilhe com seus Amigos!