Udon – Mì dày Nhật Bản

ĐƯỢC VIẾT BỞI

Mì Udon (うどん hoặc 饂飩) là một mì dày Nhật Bản làm từ bột lúa mì. mì này thường dày hơn và trắng hơn soba, vàđã một canh làm từ dashi, mirin và shoyu. Có hàng ngàn loại udon, các món ăn nóng và thậm chí cả lạnh. Sự nổi tiếng udon Nó có thể được tìm thấy trên khắp Nhật Bản trong hàng ngàn nhà hàng đặc sản, nhà hàng bình dân, gia đình và thậm chí cả izakaya.

Bạn có thể tìm thấy một món udon bắt đầu từ 500 yên, và chúng thường thay đổi, mỗi khu vực của Nhật Bản có sự pha trộn của riêng mình của các thành phần. Các thành phần phổ biến nhất mà hoàn toàn các udon là: negi (hẹ), tempura, trứng, thịt và rau quả khác.

Nguồn gốc của udon ở Nhật Bản đã được ghi có vào các tu sĩ Phật giáo Kobo Daishi hoặc Kūkai. Kukai đã đến Trung Quốc vào khoảng đầu thế kỷ thứ 9 để nghiên cứu về Phật giáo. Khi ông trở về, ông đã mang những kiến ​​thức súp udon về quê hương của mình trong khu vực lân cận của vùng Sanuki của Nhật Bản.

Udon3

Cách mì ống được chuẩn bị có một ảnh hưởng tổng trên hương vị của pasta ngon này. Việc lựa chọn các thành phần phản ánh tính thời vụ của các mùa và họ được cân bằng với các thành phần khác. Nhiều thành phần được thêm vào mà không có nhiều nấu ăn, một số được chiên sâu, cắt thành lát rất mỏng. Tất cả những chi tiết này ảnh hưởng đến công tác chuẩn bị của pasta.

Cách ăn udon

Cách ăn udon đúng cách sẽ tùy thuộc vào cách phục vụ, mỗi món ăn có thể có một cách làm khác nhau. Khi udon là ăn kèm với nước chấm riêng, bạn nên nhúng mì vào nước sốt trước khi ăn.

Khi udon được phục vụ bên trong nước sốt, bạn nên ăn mì bằng cách sử dụng đũa, và không có vấn đề hút và làm cho tiếng ồn, điều này được coi là một dấu hiệu cho thấy nó có ngon không. Hầu hết thời gian, bạn nên uống nước dùng trực tiếp từ bát mì. Ở một số nơi, bạn có thể nhận được một cái thìa, nhưng hãy quên nó đi.

Udon1

Các loại mì Udon

Zaru  - Mì nguội dùng trong chiếu tre. Đi kèm là nước chấm và được chấm vào nước sốt trước khi ăn.

Kake  - Dọn ra đĩa với nước dùng nóng hổi vừa ngập mì. Nó không có nắp và thường được trang trí bằng hành lá.

Kamaage  - Pasta được dùng trong nước nóng, kèm theo nhiều loại gia vị và nước chấm.

Chikara  - Nó có nghĩa đen là sức mạnh hoặc quyền lực. Nó được bao phủ bởi bánh bao mochi nướng. Một món ăn rất mạnh.

Kare  - Làm từ cà ri Nhật Bản. Đôi khi với thịt và rau.

Kitsune  - Nó có nghĩa là Fox. Nó được bao phủ bởi abura tuổi (đậu hũ chiên) và khá phổ biến ở khu vực Kansai, chủ yếu Osaka.

Có một số loại udon khác, có udon theo vùng, theo mùa, công thức nấu ăn nguyên bản của nhà hàng và hỗn hợp, tạo ra vô số loại udon, chưa kể đến vô số loại soba.

Sự kiện Udon

Cuối cùng, chúng ta hãy để video của người bạn Santana Fonseca của chúng ta khỏi kênh Kênh Santana và một công thức để bạn làm mì udon của mình. Trong video này bạn sẽ biết thêm nhiều điều tò mò về món ngon này.

Công thức udon

Thành phần:

  • 1 gói mì udon (mì Nhật Bản)
  • 1 thìa dầu
  • 1 nhánh tỏi
  • 1 gói hondashi
  • 1 thìa cà phê ajinomoto
  • 1 ức gà hoặc thịt khác cắt thành khối vuông
  • Shoyu để nếm (khoảng nửa tách trà)
  • 1 củ hành tây băm nhỏ
  • 1 quả trứng đập
  • 1 chén hẹ cắt nhỏ
  • thành phần khác để bổ sung cho công thức.
  • Các phép đo của các thành phần có thể được lựa chọn theo sở thích của bạn;

Chế độ chuẩn bị

  1. Đun sôi chảo với nhiều nước, khi bắt đầu sôi thì cho mì ống vào nấu;
  2. Để ráo mì và để sang một bên, trong khi đó, bắc chảo dầu và phi thơm tỏi;
  3. Cho thịt vào xào cho đến khi chín vàng rồi thêm 2 lít nước;
  4. Cho hondashi và ajinomoto vào rồi thêm nước tương và gia vị từng chút một;
  5. Cho hành tây và trứng vào khuấy đều, để sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp;
  6. Thêm hẹ cắt nhỏ và thêm các thành phần bổ sung của nó cho vừa ăn;
  7. Cho mì vào tô và chan nước dùng lên trên tùy thích;

Có một số cách khác nhau để chế biến udon. Tôi hy vọng bạn thích bài viết này.

Compartilhe com seus Amigos!