130 ประเภทของซูชิ - อุรุมากิ, โฮสโซมากิ, นิกิริ

คุณรู้จักซูชิทุกชนิดบนโลกนี้หรือไม่? รู้ความแตกต่างระหว่างซูชิ, นิกิริ, มากิ, โฮสโซมากิ, อุรูมากิ และซาชิมิหรือไม่? ในคู่มือฉบับสมบูรณ์นี้ คุณจะได้เรียนรู้ซูชิที่มีชื่อเสียงทั้งหมดในญี่ปุ่น บราซิล และทั่วโลก

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ ซูชิมีมูลค่าการซื้อขายมากกว่า 14 พันล้านดอลลาร์ต่อปีเฉพาะในญี่ปุ่น ผู้ที่คิดว่าซูชิเป็นเพียงปลาดิบ กำลังเข้าใจผิดอย่างสิ้นเชิง

มีซูชิหลากหลายพันธุ์และประเภทที่แตกต่างกัน ด้วยผัก ปลาทอด เนื้อสัตว์ ฯลฯ การจำแนกประเภทเช่น นิกิริ, เทมากิ, อุรูมากิ และซูชิประเภทอื่นๆ อีกมากมาย ยังไม่ต้องพูดถึงการประดิษฐ์ของร้านอาหารบางแห่ง

ควรพิจารณาด้วยว่าซูชิจำนวนมากที่เรากินในโลกตะวันตกไม่มีอยู่ในญี่ปุ่น ดังนั้นประเภทของซูชิจึงไม่มีที่สิ้นสุด ในบทความนี้ เราจะดูรายการซูชิญี่ปุ่นหลายประเภท เราจะจำแนกตามหมวดหมู่

เพื่อเรียนรู้วิธีทำซูชิของคุณเองหรือกลายเป็นซูชิแมน เราขอแนะนำโปรแกรม Sushibilidade

สารบัญ 10

ต้นกำเนิดและประวัติของซูชิ

อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมมากในบราซิลจนมีผู้สนใจน้อยที่ต้องการรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิด วัฒนธรรม รวมถึงความจริงที่ว่ามาจากดินแดนแห่งดวงอาทิตย์ขึ้น การแพร่กระจายของร้านเทมากิและร้านที่คล้ายกันอาจทำให้อาหารจานนี้ดูธรรมดาไปบ้าง แต่รู้ไว้ว่าทุกอย่างมีเหตุผลในส่วนผสมแต่ละอย่างที่อยู่ในข้าวห่อ

ต้นกำเนิดของข้าวที่ปรุงสุกห่อปลา กรณีนี้มาจากศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตศักราช ข้าวจะหมักและถนอมเนื่องจากปลดปล่อยกรดอะซิติกและแลคติก แต่จะถูกทิ้ง เป็นซูชิอัดรูปแบบหนึ่งที่มีรสชาติอร่อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวเริ่มถูกบริโภคพร้อมกับปลา

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 มีการเติมน้ำส้มสายชูลงในข้าวและปลา ซึ่งก่อนหน้านี้หมัก แต่เริ่มบริโภคดิบและสด เนื่องจากการเดินเรือที่ดีขึ้นและมีตัวเลือกมากมายจากทะเลญี่ปุ่น ลูกข้าวที่ทำจากข้าวอย่างเดียว - ปรุงสุกหรือทอด - ก็เป็นที่นิยมในช่วงนั้น

ซูชิที่เรารู้จักในปัจจุบัน พร้อมสาหร่ายนอริ ผัก เนื้อสัตว์ และราก เป็นอาหารที่สมบูรณ์เกือบ 100% ประโยชน์ของส่วนประกอบแต่ละอย่าง - โอเมก้า 3 จากปลา สังกะสีและเหล็กจากสาหร่าย รวมถึงวิตามินซีและสารอาหารอื่นๆ จากวาซาบิ เป็นต้น - เป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก

มีซูชิหลายประเภท ตั้งแต่ที่ไม่ค่อยมีสุขภาพดี (เช่น ฮอตโรลทอด) ไปจนถึงมังสวิรัติ ผ่านโอนิกิริ ซาชิมิ ฯลฯ ต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าจะรู้จักพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นดี เพราะมีการผสมผสานมากมาย

คุณสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้ง่ายและลองเริ่มทำอาหารที่บ้าน แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่ต้องทำ - หากต้องการเริ่มรู้จักให้ดีก่อนที่จะผจญภัยกับมีดญี่ปุ่นที่คม - คือการกินในร้านอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในเมืองหรือสั่งเดลิเวอรี่ที่ดี เพื่อเข้าสู่โลกที่น่าทึ่งของซูชิ

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับซูชิ

ซูชิมักทำจากข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู (น้ำตาลและเกลือ) พร้อมปลา อาหารทะเล ไข่ หรือผลไม้ ส่วนผสมหลักของซูชิคือข้าว ไม่ใช่ปลาอย่างที่บางคนคิด ซูชิหมายถึงข้าวปรุงรส

ในญี่ปุ่น ผู้เรียนรู้เชฟซูชิใช้เวลาสองปีเรียนรู้วิธีปรุงและปรุงข้าวก่อนที่จะได้รับอนุญาตให้ทำงานในร้านอาหาร การทำซูชิเป็นเหมือนศิลปะ ต้องใช้ทักษะและเทคนิคมากมาย

มีดที่ใช้โดยเชฟซูชิเป็นทายาทโดยตรงของดาบซามูไร มีดต้องถูกเหลาทุกวัน ชาวญี่ปุ่นดื่มซุปมิโซะหลังมื้ออาหารเพื่อช่วยในการย่อย!

ชาวญี่ปุ่นยังไม่ผสมซอสกับวาซาบิ เพราะจะลดความแรงของรสชาติ ซึ่งอาจทำให้เชฟบางคนไม่พอใจ ระหว่างซูชิแต่ละชิ้น ควรลิ้มรสมะนาวขิงดอง (การิ) เพื่อ neutralize รสชาติของซูชิชิ้นก่อน

ปรัชญาที่ใช้ในซูชิกล่าวว่าลูกค้าไม่ได้กินแค่ด้วยปาก แต่ด้วยตา ดังนั้นการเตรียมซูชิควรเป็นการออกกำลังกายสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง ต้องใช้ปลาสดเสมอและซูชิแมนมักจะจุ่มมือลงในน้ำเย็นที่มีน้ำส้มสายชูเป็นประจำเพื่อจุดประสงค์นี้

ประเภทของนิกิริซูชิ

นิกิริซูชิ เป็นซูชิทำมือมักใช้ปลาดิบทำฐานหรือหน้าบนลูกข้าวเล็ก ส่วนใหญ่ไม่ใช้นอริ (แผ่นที่ทำจากสาหร่ายทะเล) ดังนั้น เราจะดูซูชิที่ไม่ห่อด้วยสาหร่ายทะเล ส่วนใหญ่คล้ายกับรูปด้านล่าง:

มีซูชิหลายประเภทที่เข้ากับหมวดหมู่นี้หรือคล้ายกัน ด้านล่างเป็นรายการซูชิและส่วนผสมหลัก:

• มากุโระ - ส่วนที่ไม่ติดมันของปลาทูน่า;
• ซาเกะ นิกิริ - ปลาแซลมอน;
• โทโระ - ส่วนท้องของปลาทูน่า;
• อะมะเอบิ - กุ้งดิบ;
• อิกะ นิกิริ - ทำจากหมึก;
• โฮตาเตะ นิกิริ - หอยเชลล์;
• ทาโกะ นิกิริ - ปลาหมึก;
• อาจิ - ทำจากปลา Jack Mackerel (ปลาแมคเคอเรลชนิดหนึ่ง);
• ซาบะ - ทำจากปลาแมคเคอเรล;
• อุนางิ - ปลาไหลย่างกับซอสหวาน;
• ซันมะ - ทำจากปลาซาร์ดีน;
• คานิ นิกิริ - ทำจากขาปู;
• คามาโบโกะ คานิ - ไส้กรอกปลาเหล่านั้น ที่บอกว่าทำจากปู;
• ชาโกะ นิกิริ - ทำจากกุ้งมังกร (ดูเหมือนแมงป่อง);
• จูโทโระ - คล้ายโทโระ แต่มันน้อย;
• อิซีบิ นิกิริ - ทำจากกุ้งมังกร;
• มัตสึบะกานิ - ขาปูขาว;
• ฮาตาฮาตะ - ปลาทราย;
• คิมเมะได - ทำจากปลา: ปลา Alfonsino ที่สวยงาม;
• คิสุ - ทำจากปลา Sillago;
• โคฮาดะ - ทำจากปลาญี่ปุ่น Gizzard shad;
• ฮิระมะสะ - ทำจากปลา Yellowtail Amberjack;
• สึบุกาย - ทำจากหอย;
• โทริกาย - ทำจากเปลือกหอย;
• คุโรได - ทำจากปลา Pargo Preto;
• กินดารา นิกิริ - ทำจากปลา Gindara;
• นามะระ - ทำจากปลาเก๋า;
• ฮิระเมะ - ปลา Fluke (คล้ายปลา Sole);
• ฮามากุริ - หอยชนิดหนึ่ง;
• อาโอยางิ - หอย;
• โอฮิโยว - ทำจากปลา;
• อะคามิ - สันในปลาทูน่า;
• ซาวาระ - ปลาแมคเคอเรล;
• ซากุระ นิคุ - เนื้อม้าดิบ;
• อิซากิ - ปลา;
• อิวาชิ - ปลาซาร์ดีน;
• ชิโระ มากุโระ - ปลาทูน่า;
• ไทระกาย - หอย;
• คะซุโนะโกะ - ไข่ปลา;
• มิรุกาย - หอย;
• มะเตะกาย - ทำจากปลา;
• มะมะกะริ - ปลา;
• ซะโยริ - ทำจากปลา;
• มะสุ - ทำจากปลาเทราท์;
• กุระซ - ปลา;
• อะกะกะอิ - ทำจากหอย;
• ฮกคิกะอิ - หอย;
• กิว นิกิริ - ทำจากเนื้อ (ไม่ดิบ);
• คุรุมะ - ทำจากกุ้ง;
• ทะมะโกะยะกิ: ไข่เจียวญี่ปุ่นหวานเล็กน้อย บางครั้งผสมกับปลาสับ;
• เทะมะริซูชิ - ซูชิรูปทรงกลม;

ควรจำไว้ว่าซูชิบางประเภทที่กล่าวถึงในรายการข้างต้นอาจมีในเวอร์ชันมากิซูชิที่ห่อด้วยสาหร่าย เช่นในกรณีของอุนางิและทะมะโกะยะกิ

มากิซูชิ - ประเภทซูชิห่อด้วยสาหร่าย

ตอนนี้เราจะดูซูชิประเภทมากิซูชิหรือคล้ายกัน นั่นคือ เราจะดูประเภทของซูชิที่ห่อด้วยนอริ (สาหร่าย) และรูปแบบอื่นๆ ที่คล้ายกัน คำว่ามากิซูชิ [巻きずし]หมายถึงโรลซูชิและมีมากิที่แตกต่างกันนับพัน

ไม่มีหมวดหมู่เดียวที่กำหนดมากิหรือซูชิที่ห่อด้วยนอริ โดยทั่วไปผู้คนรู้จักประเภทย่อยของมันเช่นโฮสโซมากิที่เป็นโรลบาง,ฟูโตมากิที่เป็นโรลใหญ่ และอุรูมากิที่ห่อกลับด้าน

ในหมวดหมู่นี้ยังรวมถึงซูชิประเภทต่างๆ เช่นเทมากิรูปทรงกรวยและนิกิริซูชิทำมือ เรายังมีลูกข้าวทอดกับไส้ข้าวที่เรียกว่าอินาริซูชิที่ตั้งชื่อตามชินโตอินาริ

แน่นอนว่ามีหมวดหมู่อื่นๆ ของ "มากิซูชิ" เช่น:

• โอชิซูชิ - อัด;
• กุนคันซูชิ - เรือรบ;
• เอโดะมาเอะ จิระชิซูชิ - กระจายในสไตล์เอโดะ;
• โกะโมะคุซูชิ - ในสไตล์คันไซ;
• นาเรซูชิ - ใช้แรงงานมาก;
• ซะซะมากิ - ซูชิห่อด้วยใบไผ่;
• ยูบะ มากิ - ซูชิห่อด้วยเต้าหู้;

อุรูมากิ - ห่อกลับด้าน

อุรูมากิ [裏巻き] เป็นซูชิที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม ประกอบด้วยมากิซูชิหรือโฮสโซมากิที่ห่อกลับด้าน กรณีนี้ ไส้จะถูกห่อด้วยสาหร่ายก่อน แล้วจึงห่อด้วยข้าวปรุงรสน้ำส้มสายชู

อุรูมากิใช้ในซูชิตะวันตกสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารทะเลและสาหร่ายทะเล นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยไข่ปลาหรือเมล็ดงา

เดิมทีอุรูมากิเป็นซูชิประเภทหนึ่งที่ใช้สำหรับตกแต่ง แต่เริ่มต้นขึ้นเมื่อชาวตะวันตกจำนวนมากไม่ชอบรูปลักษณ์สีดำของสาหร่ายทะเลบนข้าว ปัจจุบัน ซูชิอุรูมากิส่วนใหญ่เสิร์ฟในร้านซูชินอกญี่ปุ่น

ประเภทของมากิซูชิ - ห่อด้วยนอริ

มีซูชิหลายประเภทที่เข้ากับหมวดหมู่นี้หรือคล้ายกัน ด้านล่างเป็นรายการซูชิและส่วนผสมหลัก

• คัปปะ มากิ - ไส้แตงกวา (อ้างอิงถึงสัตว์ประหลาดคัปปะ)
• อิคุระ กุนคัน - ไข่ปลาแซลมอน;
• ยูนิ - ต่อมเพศของหอยเม่น;
• ฮามาจิ - ทำจากปลา;
• เทคคามากิ - ไส้ปลาทูน่า;
• แคลิฟอร์เนีย โรล - หนึ่งในไม่กี่ของตะวันตก ทำจากแตงกวา, คานิ (ไส้กรอกปลา) และอะโวคาโด;
• ฟูโตมากิ - โรลหนา อาจมีส่วนผสมหลายอย่าง มักมีไข่, คันปิโอะ, แตงกวา และเห็ด;
• นัตโตะ มากิ - ไส้นัตโตะ (ถั่วเหลืองหมัก);
• เนกิโทโระ - ทำจากเนกิ (ต้นหอม) และท้องปลาทูน่า;
• อุเมโบชิ - ทำจากอุเม (บ๊วย) ดอง (ขม);
• ไดกอน โอชินโกะ มากิ - หัวไชเท้า;
• เมนไทโกะ - เมนไท + ไข่ปลาคอด และรูปแบบอื่นๆ มีรสชาติ;
• ชิระสุ - ปลา;
• สึนามะโย มากิ - ปลาทูน่ากับมายองเนส;
• โทบิโกะ นิกิริ - ไข่ปลา;
• มะซะโกะ - ทำจากไข่ปลา;
• กุนคันมากิ - กลุ่มที่ก่อตัวด้วยมือของข้าวและนอริ;
• คันปิโอะมากิ - ไส้คันปิโอะดอง (แถบฟักทอง)
• โนะเระโซะเระ - ไส้ปลาไหล;
• อะโบกะโดะ มากิ - ซูชิอะโวคาโด;
• อะนะคิว - ปลาไหลทะเลและแตงกวา;
• นามาโกะ - แตงกวาทะเล;
• สไปซี่ ทูน่า มากิ - ตะวันตกทำจากพริกและพริกหยวกกับปลาทูน่า;
• อุเมคิว - แตงกวาและบ๊วยญี่ปุ่นดอง;

เทมากิ - ซูชิรูปทรงกรวย

เทมากิ เป็นซูชิชิ้นใหญ่ที่ห่อด้วยมือด้วยนอริเป็นรูปทรงกรวย ซูชิชนิดนี้มักยาว 10 เซนติเมตรและกินด้วยมือ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ค่อยชอบเพราะมีข้าวมากเกินไป แต่เป็นที่นิยมมาก

จานนี้มีรสชาติที่หลากหลาย สามารถใส่ปลาต่างๆ เช่น ปลาแซลมอนและปลาทูน่า ชื่อเทมากิ [手巻き] หมายถึงห่อด้วยมือ เนื่องจากการเตรียมและรูปลักษณ์คล้ายกับโคนไอศกรีม

อาจถือเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมซูชิโดยไม่ต้องใช้ทักษะมาก โดยไม่ต้องตัดเป็นชิ้นหรือจัดการปลาและข้าวอย่างระมัดระวัง หากต้องการทราบเพิ่มเติม เราขอแนะนำให้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับเทมากิ - ซูชิรูปทรงกรวย

ยังมีหลักสูตรที่เรียกว่าเทมากิ เอ็กซ์พีเรียนซ์ที่จะสอนคุณทำเทมากิในบ้านของคุณโดยใช้จ่ายน้อยและอาจทำกำไรและเดลิเวอรี่

นาเรซูชิ

รูปแบบที่เก่ากว่าของซูชิ ปลาจะถูกยัดไส้ด้วยเกลือหลังจากอวัยวะและเกล็ดถูกนำออก ปลาผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน หมักเป็นเวลาสิบวันถึงหนึ่งเดือน

หลังจากนั้นใส่ในถังอื่น ใส่และวางเป็นชั้นๆ ของข้าวที่ปรุงสุกในไอน้ำ จากนั้นปิดผนึกบางส่วนด้วยโอชิบุตะและหินเฉพาะ หลังจากกระบวนการประมาณ 6 เดือน ฟุนาซูชินี้สามารถกินได้และอาจอยู่ได้นานกว่า 6 เดือน

ประเภทซูชิตะวันตก

ด้านล่างเราจะดูรายการซูชิตะวันตกพร้อมชื่อต้นฉบับเป็นภาษาอังกฤษ:

• California roll
• Rainbow roll
• Caterpillar roll
• Alaska roll
• B.C. roll
• Fire roll
• Dynamite roll
• Spicy tuna roll
• Spicy yellow tail roll
• Spicy scallop
• Hawaiian roll
• Ahipoki Warship
• Philadelphia roll
• Negihama
• Salmon skin roll
• Salmon roll
• Seattle roll
• Spider roll
• Tempura roll
• Dragon roll
• Godzilla roll
• Soba roll
• Las Vegas roll
• Lobster roll
• Sarazushi
• Crayfish roll
• Monkey roll
• Sushi Burrito (Sushirito)

ประเภทปลาที่ใช้ในซูชิ

ร้านอาหารหลายแห่งใช้ชื่อปลาเป็นภาษาญี่ปุ่นเพื่ออ้างถึงจาน ด้วยเหตุนี้ เราจะทิ้งรายการชื่อปลาที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นซูชิ นิกิริ หรือซาชิมิ ปลาต่อไปนี้จำนวนมากอาจไม่เป็นที่รู้จัก:

• อะอินาเมะ (アイナメ) - ปลา;
• อาจิ (鯵) - ปลา;
• อะกะ-ยะกะระ (赤矢柄) - ปลา;
• อะคามิ (赤身) - ปลา;
• อะกะมุตสุ (アカムツ) - ปลา;
• อะมะดะอิ (あまだい) - ปลา;
• อันคิโมะ (鮟肝) - ตับปลา;
• อะยุ (鮎) - ปลา;
• บุริ (鰤) - ปลา;
• จูโทโระ (中とろ) - ปลา;
• โดโจ (ドジョウ) - ปลา;
• เอะอิ (エイ) - ปลา;
• เอ็นกะวะ (縁側) - ปลา;
• ฟุกุ (河豚) - ปลา;
• ฟุนะ (フナ) - ปลา;
• กินดารา (銀鱈) - ปลา;
• ฮามาจิ (魬, はまち) - ปลา;
• ฮะโมะ (鱧, はも) - ปลา;
• ฮะตะ (ハタ) - ปลา;
• ฮะตะฮะตะ (鰰) - ปลา;
• ฮิคะริ-โมะโนะ (光り物) - ปลา;
• ฮิระมะสะ (平政, 平柾) - ปลา;
• ฮิระเมะ (平目, 鮃) - ปลา;
• ฮกเกะ (ホッケ) - ปลา;
• โฮชิกะเระอิ (干鰈) - ปลา;
• อิโบดะอิ (疣鯛) - ปลา;
• อินะดะ (鰍) - ปลา;
• อิสะเกะ (いさけ) - ปลา;
• อิซากิ (伊佐木, いさき) - ปลา;
• อิชิกะเระอิ (石鰈) - ปลา;
• อิวะนะ (イワナ) - ปลา;
• อิวาชิ (鰯) - ปลา;
• คะจิกิ (梶木, 舵木, 旗魚) - ปลา;
• คันปะจิ (間八) - ปลา;
• คะเรอิ (鰈) - ปลา;
• คะสุโกะ (春子鯛) - ปลา;
• คะตสึโอะ (鰹, かつお) - ปลา;
• คะวะฮะงิ (皮剥ぎ) - ปลา;
• คิบินะโกะ (黍魚子) - ปลา;
• คิฮะดะ (มากุโระ) (木肌鮪, 黄肌鮪, きはだ) - ปลา;
• คินเมะดะอิ (金目鯛) - ปลา;
• คิสุ (鱚) - ปลา;
• โคจิ (こち) - ปลา;
• โคฮาดะ (小鰭) - ปลา;
• โคโนะชิโระ (鰶) - ปลา;
• คุเอะ (クエ) - ปลา;
• คุโระ (มากุโระ) (くろまぐろ) - ปลา;
• คุโรดะอิ (黒鯛) - ปลา;
• มะดะอิ (まだい) - ปลา;
• มะดะอิ (真鯛) - ปลา;
• มากุโระ (鮪) - ปลา;
• มะคะจิกิ (真梶木) - ปลา;
• มะこกะเระอิ (まこがれい) - ปลา;
• มะมะกะริ (飯借) - ปลา;
• มะสุ (鱒) - ปลา;
• มะโตะ-ดะอิ (まとう-だい) - ปลา;
• เมะบะจิ (มากุโระ) (めばちまぐろ) - ปลา;
• เมะจิ (มากุโระ) (メジ鮪) - ปลา;
• เมะจินะ (メジナ) - ปลา;
• เมะคะจิกิ (目梶木) - ปลา;
• นิจิมะสุ (虹鱒) - ปลา;
• นิชิน (ニシン) - ปลา;
• โนะเระโซะเระ (のれそれ) - ปลา;
• โอฮิโยว (大鮃) - ปลา;
• โอโกะเซะ (虎魚) - ปลา;
• ซาบะ (鯖) - ปลา;
• ซะเกะ, ชาเกะ (鮭) - ปลา;
• ซันมะ (秋刀魚) - ปลา;
• ซาวาระ (鰆) - ปลา;
• ซะโยริ (針魚, 鱵) - ปลา;
• เซะโกะ (鮬) - ปลา;
• ชิมะ-อะจิ (しま鯵) - ปลา;
• ชินโกะ (新子) - ปลา;
• ชิระโอะ (しらうお) - ปลา;
• ชิโระ มากุโระ (白鮪) - ปลา;
• ซุซุกิ (鱸) - ปลา;
• ทะจิอุโอะ (タチウオ) - ปลา;
• ทะอิ (鯛) - ปลา;
• ทะระ (鱈) - ปลา;
• โทโระ (とろ) - ปลา;
• โอโทโระ (大とろ) - ปลา;

หวังว่าทุกคนจะชอบบทความนี้ที่พูดถึงซูชิประเภทต่างๆ หากชอบ โปรดแสดงความคิดเห็นและแบ่งปันกับเพื่อนๆ ซูชิประเภทอื่นๆ ที่ไม่ได้กล่าวถึงในบทความนี้มีอยู่หรือไม่?