คุณรู้จักกล่องข้าวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึง Obento และวิธีที่ชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนอาหารง่ายๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะ
ความคิดสร้างสรรค์และความสวยงามเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่น เบนโตะได้รับการปรุงด้วยความใส่ใจสูงสุดและคัดสรรส่วนผสมไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติและโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีและรูปร่างด้วย
กล่องอาหารกลางวันของญี่ปุ่นมีโทนศิลปะซึ่งแสดงให้เห็นว่ารูปลักษณ์ของมื้ออาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน แม้ว่า obento จะไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาให้ดูเหมือนงานศิลปะ แต่ก็มักจะมีการจัดระเบียบ
สารบัญ
กล่องอาหารกลางวันของญี่ปุ่นกลายเป็นศิลปะได้อย่างไร?
ในยุคเมจิ นักเรียนไม่ได้รับอาหารในโรงเรียน ดังนั้น ครูและนักเรียนจึงต้องซื้อหรือนำข้าวกลับมาจากบ้าน ซึ่งสร้างความนิยมให้กลายเป็นวัฒนธรรมของกระปุกข้าวและเบนโทอย่างมาก
ตามมาร์มิทัสญี่ปุ่นมักจะมีการจัดระเบียบ แต่เมื่อเวลาผ่านไป แม่ ๆ ที่ต้องการทำให้ลูก ๆ มีความสุข เริ่มสร้างตัวละครโดยใช่ส่วนผสม เช่น ข้าวรั้วกับใบหน้าที่ทำจากสาหร่ายโนริ。
ในไม่ช้าคุณแม่ทุกคนก็พบว่าตัวเองจำเป็นต้องเลี้ยงโอเบนโตะที่สวยงามให้กับลูกๆ ดังนั้น Obento ส่วนใหญ่จึงมีความน่ารัก (เช่น น่ารัก) แม้แต่การหั่นไส้กรอกก็ทำให้อาหารสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น
อ่านด้วย: ความหมายของ Kawaii - วัฒนธรรมแห่งความน่ารักในญี่ปุ่น
กล่องอาหารกลางวันห่อด้วยผ้าที่เรียกว่า furoshiki ซึ่งเป็นการห่อแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งส่งเสียงศิลปะและการปฏิบัติในวัฒนธรรมญี่ปุ่นไปแล้ว
ความเป็นจุดหมายของแม่คือการให้อาหารที่มีโภชนาการสมดุลและมีความสวยงาม นี้เป็นที่แม่ญี่ปุ่นทั่วไปและโดยสังคม และโรงเรียนโดยเฉพาะในช่วงปีแรกของการเรียนโรงเรียน
อ่านด้วย: Furoshiki – แพ็คเกจญี่ปุ่นที่มีเสน่ห์
กล่องอาหารกลางวันที่ดูน่ารักและตัวการ์ตูนและมังงะที่ทำจากอาหารเรียกว่า Kyaraben กล่องข้าวที่มีอาคาร คน สัตว์ และอนุสาวรีย์เรียกว่าโอเอะคาคิเบ็น
แม้แต่เด็กนักเรียนมัธยมก็ยังมักมีมื้ออาหารที่จัดและน่ารักโดยใช้ kyaraben หรือ oekakiben ในระหว่างบทความคุณจะ看到ภาพมื้ออาหารมากมายที่ติดตามสไตล์นี้。
ประวัติและที่มาของเบนโตะในญี่ปุ่น
ต้นกำเนิดของมาร์มิตะญี่ปุ่นอาจมีต้นกำเนิดตั้งแต่ศตวรรษที่สาม ซึ่งเกษตรกรที่ไปทำงานจะนำอาหารกลางวันของตนไปในหม้อที่ทำจากใบไผ่ ต่อมามันก็ได้พัฒนาไปเป็นกล่องไม้。
บันทึกแสดงให้เห็นว่าในสมัยคามาคุระ (1185 ถึง 1333) ข้าวสุกและแห้งที่เรียกว่า Hoshi-ii ได้รับการพัฒนาและถือไปทำงานในถุง
เร็วเท่ายุค Azuchi-Momoyama (1568-1600) ลังไม้ถูกผลิตขึ้นเพื่อบรรทุกข้าวต้มที่มักจะบริโภคระหว่างฮานามิหรือพิธีชงชา
ในช่วงเวลาของเอโด (1603-1867) วัฒนธรรมโอบENTO ได้แพร่กระจายและกลายเป็นที่ซับซ้อนมากขึ้น นักเดินทางและนักท่องเที่ยวได้นำโคชิเบนโต ซึ่งประกอบด้วยโอนิกิริหลายชิ้นห่อด้วยใบไผ่ในกล่องไผ่
บันทึกแรกของ Ekibento นั่นคือกล่องอาหารกลางวันที่ขายในสถานีรถไฟได้รับการบันทึกในสมัยเมจิ (1868-1912) ที่สถานี Utsunomiya ในเวลานั้นมีกล่องอาหารกลางวันแบบแซนด์วิชที่ได้รับแรงบันดาลใจจากยุโรปอยู่แล้ว
ในสมัยไทโช (1912–1926) กล่องอะลูมิเนียม Obento ได้รับความนิยมเนื่องจากง่ายต่อการทำความสะอาด กล่องอาหารกลางวันในโรงเรียนญี่ปุ่นลดลงอย่างมาก เนื่องจากในช่วงสงครามและการขาดแคลน กล่องเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงความมั่งคั่งและความไม่เท่าเทียมกันของนักเรียน
หลังจากการต่อสู้มากมายเพื่อยุติการใช้มาร์มิตะในโรงเรียนญี่ปุ่น พวกมันถูกแทนที่ทีละน้อยด้วยอาหารที่จัดเตรียมโดยโรงเรียนทั้งสำหรับนักเรียนและครูผู้สอน
เท่านั้นที่มีการเพิ่มขึ้นของญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สองที่เบนโตะกลับมามีผลบังคับใช้ มันเป็นในปี 1980 ด้วยความช่วยเหลือของไมโครเวฟเตาอบและการแพร่กระจายของร้านสะดวกซื้อที่กล่อง obento ราคาถูกที่สุดในบทบาทของพวกเขาในกฎหมายในโรงเรียนญี่ปุ่น
ปัจจุบันพลาสติกกล่องอลูมิเนียมมีการใช้และบางส่วนไปให้ดียิ่งขึ้นโดยการสร้างพาร์ทิชันชั้นแม้กระทั่งการสร้างอาคารอาหาร มีกล่อง obento ทันสมัยมากที่แยกและเปิดเป็นช่องที่แตกต่างกัน
Obento - กล่องข้าวญี่ปุ่นเป็นอย่างไร?
กล่องอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นมักประกอบด้วยข้าวปลาเนื้อสัตว์ปรุงสุกและผักดอง ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด แต่โดยปกติแล้วมักจะเสิร์ฟในถาดของตัวเองที่มีสำนักงาน
นอกจากนี้ไม่ใช่แค่เด็ก ๆ เท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากกล่องอาหารกลางวันซึ่งเป็นส่วนใหญ่ของชาวญี่ปุ่นโดยเฉพาะผู้ที่ทำงาน มักจะบริโภคโอเบนโตะจากร้านสะดวกซื้อ
แม้แต่ในร้านค้าเหล่านี้พวกเขาก็พยายามอย่างเต็มที่เพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้าแม้ว่าจะไม่ได้เป็นตัวละครของเด็ก ๆ ก็ตามคุณสามารถเห็นองค์กรที่ยอดเยี่ยมในกล่องอาหารกลางวันที่อาหารทั้งหมดถูกแยกออกเป็นแผนก
การเตรียมความพร้อมของ obento ศิลปะสามารถใช้เวลาก่อให้เกิดคุณแม่ที่จะเริ่มต้นการเตรียมการคืนก่อนแล้วเพียงแค่รวบรวมและแพ็คในเช้าวันถัดไปสำหรับเด็กของพวกเขาที่จะใช้เวลาไปโรงเรียน
ความหมายของคำว่าเบนโตะ
คุณรู้ความหมายของคำว่า Obento [お弁当] หรือไม่? คำว่า Obento [お弁当] ประกอบด้วยอีดิโอแกรม [弁] ที่เกี่ยวข้องกับการแบ่งแยกและการแยกส่วนพร้อมกับ [当] ที่หมายถึงการตี, การทำให้สำเร็จ, การโต้ตอบ รวมกันแล้วคำนี้สร้างความหมายบางอย่างที่เหมือนกับ 'สะดวก'
คำนี้มาจากภาษาจีน [便当] ซึ่งแปลว่าสะดวก ซึ่งเป็นเรื่องที่ดีอย่างยิ่งเนื่องจากการรับประทานอาหารกล่องหรือซื้อจากร้านค้าเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการรับประทานอาหาร
ในญี่ปุ่น คำว่า "เบนโตะ" ถูกใช้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 และภาชนะหรือกล่องเองก็เรียกว่า "เบนโตะ" ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 คำนี้มีหลายหน้าที่และหมายถึงอาหารที่สามารถนำมาหรือนำมา
Bento x Obento - ความแตกต่างคืออะไร?
ในความเป็นจริงไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างโอเบนโตะกับเบนโตะ ทั้งสองคำนี้ใช้แทนกันได้เมื่อพูดถึงวิธีการบรรจุอาหารของญี่ปุ่น
[お] ที่อยู่ในคำว่า Obento [お弁当] เป็นคำนำหน้าที่ให้เกียรติ [御] ซึ่งทำให้คำนี้เป็นทางการมากขึ้น โดยปกติแล้วจะเขียนด้วยฮิรางานะของตัวอักษร "O" แต่คันจิที่ก่อให้เกิดคำให้เกียรตินี้คือ [御]
ใช้ obento มากเกินไปในสถานการณ์ที่เป็นทางการอาจจะหน่อมแน้มมากทีเดียว เป็นเรื่องปกติที่จะใช้คำว่าเบนโตะเมื่อพูดคุยในชีวิตประจำวันของชาวญี่ปุ่นกับเพื่อน ๆ Obento ใช้เมื่อคุณต้องการได้รับการศึกษากับบุตรหลานหรือเจ้านายของคุณ
โดยทางยังคงต้องการที่จะระบุว่าคำว่า “เบนโต” ใช้คำนำหน้าที่เป็นเกียรติศักดิ์เพื่อแสดงความสุภาพและขอบคุณต่อคนที่เตรียมอาหารกล่อง (หลอดน้ำ หรือมังกร) และสิ่งของที่เราจะกินในนั้นด้วย ดังนั้นเด็กๆ จึงถูกผลักดันให้ใช้ [お]
ประเภทและประเภทของเบนโตะ
ไม่ใช่แค่แม่ที่ทำกระเป๋าอาหารแล้วส่งให้ลูกพาไปโรงเรียนเป็นอาหารกลางวัน คนที่ทำบลข้าวเบนโต ก็เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ สามารถซื้อบลข้าวเหล่านี้ได้ที่หลายที่
นั้นทำให้เบนโตถูกแบ่งออกเป็นประเภทและหมวดหมู่ต่าง ๆ ที่เราจะกล่าวถึงด้านล่าง โดยทั่วไปมักจะใช้ชื่อของสถานที่ที่ซื้อข้าวกล่องหรือสไตล์ที่ใช้หรือเตรียมอาหาร
Kyaraben [キャラ弁] - ชื่อของเบนโตะที่เสิร์ฟให้เด็ก ๆ พร้อมตัวละครน่ารัก
Chūka bentō [中華弁当] - กล่องอาหารกลางวันเหล่านี้มักจะเต็มไปด้วยอาหารจีน เป็นอาหารจานเย็นและอาหารทานเล่นอื่น ๆ ที่ถือเป็นของว่าง
Hinomaru bento [日の丸弁当] - ตั้งชื่อให้กับโอเบนโตะซึ่งประกอบด้วยข้าวขาวที่มีอุเมะโบชิอยู่ตรงกลาง ชื่อนี้นำมาจาก ธงญี่ปุ่น ซึ่งมีวงกลมสีแดงบนพื้นหลังสีขาว
Kamameshi bentō [釜飯弁当] - เบนโตะทจทิสติโก การขายที่สถานีรถไฟในจังหวะนางาโน เขาถูกทำอบและเสิร์ฟในกระทะดินที่ใช้เป็นของระลึก
Makunouchi bentō [幕の内弁当] - แบบดั้งเดิมกับข้าวขาวอูเมะโบชิปลาแซลมอนย่างชิ้นไข่ม้วนและอื่น ๆ
- Sake bentō [鮭弁当] - กระปุกข้าวง่าย ๆ พร้อมแซลมอนทอดเป็นเมนูหลัก
- Shidashi bentō [仕出し弁当] - ทำที่ร้านอาหารและส่งมารับในช่วงเที่ยงวัน;
- Shōkadō bentō [松花堂弁当] - กล่องดำแบบดั้งเดิมสำหรับใส่อาหาร
- Tori bento [鳥弁当] - ชิ้นหมูที่ถูกต้มในซอสและเสิร์ฟบนข้าว ได้รับความนิยมในกุนมะ
- Shikaeshiben [仕返し弁] ไม่สามารถช่วยเรื่องนี้ได้ ฉะนั้นจะเก็บข้อความเป็นเอกสารดีกว่า ขออภัยในความไม่สะดวกค่ะ
- Ekiben [駅弁] - ขายที่สถานีหรือบนรถไฟ
- Hayaben [早弁] - เมื่อกินอะเบนโตเช้าก่อนเวลามื้อกลางวัน.
- Hokaben [ホカ弁] - ลังอาหารใด ๆ ที่ซื้อจากร้านเบนโทสำหรับการเดินทาง;
- Noriben [海苔弁] - วางปลาหมึกที่อบแบบง่ายๆลงบนข้าว ซึ่งมันจะลอยอยู่บนซอยามะ และหลบเรงข้าวให้ทั่วทั้งด้านบน
- Soraben [空弁] - ขายที่สนามบิน
Furoshiki - การห่อกล่องอาหารกลางวัน
Furoshiki เป็นผ้าที่ใช้เป็นเครื่องห่อเพื่อขนส่งเสื้อผ้าของขวัญและสินค้าอื่น ๆ ถูกนำมาใช้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดมานานกว่าพันปีด้วยการพิมพ์สีและขนาดที่แตกต่างกัน
มันเป็นไปได้ที่จะทำให้ถุงเพื่อดำเนินกล่องอาหารกลางวันของคุณ ด้วย Furoshiki มันเป็นไปได้ที่จะทำให้กระเป๋าแหวน, ขวด, กระเป๋าสำหรับการวางหนังสือ, กระเช้าผลไม้, กระเป๋าสำหรับการวางวัตถุห่อของขวัญและอื่น ๆ อีกมากมาย
Furoshike ยังเป็นชื่อของเทคนิคการพับผ้า ผ้าปูโต๊ะหรือเสือชีต้าพิมพ์ใด ๆ แม้แต่แอกชายหาดก็สามารถเปลี่ยนเป็นกระเป๋าหรือใช้ห่ออาหารกลางวันได้
วิดีโอโดย obento - เตรียมกล่องอาหารกลางวันของคุณ
ดูตัวอย่างบางอันของว่าวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่สอดคล้องกับการกินอาหารทุกวันของพวกเขาอย่างจริงจัง
เพื่อที่จะได้รู้และลึกซึ้งยิ่งขึ้นในเรื่องการสร้างมาร์มิตะญี่ปุ่น เราจะทิ้งวิดีโอบางส่วนเกี่ยวกับการสร้างและการตกแต่งเบนโตะ หวังว่าคุณจะชอบบทความนี้! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและการแชร์!
วิดีโอของชาวบราซิลที่เตรียม Obento จากภาพยนตร์เรื่อง Frozen:
เล็กน้อยเกี่ยวกับ Obento (ร้านสะดวกซื้อ) ของ Konbini: