ตามหลักเหตุผล ไม่จำเป็นต้องมีการนำเสนออย่างเข้มงวดเกี่ยวกับเบียร์ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก รวมถึงประเทศญี่ปุ่นที่เรียกว่า biiru [ビール] ในบทความนี้ เราจะพูดทุกอย่างเกี่ยวกับเบียร์ญี่ปุ่น
ผู้ผลิตเบียร์ห้ารายหลักในญี่ปุ่นคือ Asahi, Kirin, Orion, Sapporo และ Suntory ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม มีเบียร์ประเภทหนึ่งที่เรียกว่า happoshu ซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ของมอลต์ในเครื่องดื่ม
ญี่ปุ่นพยายามที่จะทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะพบเบียร์รสชาติแปลก ๆ แน่นอนว่าพวกเขาทำขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการอะไรใหม่ ๆ แต่ก็ไม่ใช่สิ่งที่จะทำให้ผิดหวังแม้แต่รสชาติที่ดีเยี่ยม
บาร์ที่มีเบียร์ทั่วไปและเบียร์คราฟต์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในเมืองใหญ่ ๆ ในญี่ปุ่นเช่นโตเกียวและโอซาก้าซึ่งให้ความสำคัญและสนใจในเครื่องดื่มหัตถกรรมท้องถิ่นและเครื่องดื่มที่นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา
สารบัญ
ประวัติความเป็นมาของเบียร์ในญี่ปุ่น
เบียร์ในญี่ปุ่นเริ่มต้นในศตวรรษที่ 17 เมื่อพ่อค้าชาวดัตช์จอดรถที่ท่าเรือของญี่ปุ่นและเปิดโรงเบียร์สำหรับชาวเรือที่ทำงานในเส้นทางการค้าระหว่างญี่ปุ่นและเนเธอร์แลนด์
ในขณะที่ญี่ปุ่นเปิดการค้าต่างประเทศอีกครั้งในช่วงสมัยเมจิเบียร์นำเข้าเช่น Bass Pale Ale และ Bass Stout มีจำหน่ายในปริมาณที่ จำกัด ในการตั้งถิ่นฐานในต่างประเทศ แต่ผู้ผลิตเบียร์รายอื่นจากยุโรปและที่อื่น ๆ ก็มีส่วนทำให้อุตสาหกรรมเติบโตเช่นกัน
Happoshu - เบียร์มอลต์เบสญี่ปุ่น
ในขณะที่บราซิลมี Puro Malte ญี่ปุ่นกลับมีแนวทางตรงกันข้าม Happoshu [発泡酒] เป็นเบียร์ที่มีมอลต์ต่ำ ซึ่งเป็นหมวดหมู่ของญี่ปุ่นที่ส่วนใหญ่หมายถึงเครื่องดื่มที่มีเนื้อหามอลต์ต่ำกว่า 67%.
ชื่อ Happoshu มีความหมายประมาณว่าวิญญาณที่กำลังฟูฟ่อง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคเนื่องจากมีอัตราภาษีที่ต่ำกว่ากว่าเครื่องดื่มที่กฎหมายของญี่ปุ่นจัดประเภทว่าเป็น "เบียร์"
ระบบภาษีแอลกอฮอล์ของญี่ปุ่นแยกเครื่องดื่มมอลต์ออกเป็นสี่ประเภทตามปริมาณของมอลต์: 67% ขึ้นไป 50% ถึง 67% 25% ถึง 50% และน้อยกว่า 25%
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากมอลต์จะถูกจัดประเภทเป็นเบียร์หากปริมาณมอลต์เกิน 67% ของส่วนผสมที่หมักได้
ส่วนใหญ่ของ happoshu มีมอลต์น้อยกว่า 25% ดังนั้นภาษีก็น้อยลง ดังนั้นผู้ผลิตจึงลงทุนมากขึ้นใน hashoppu โดยมีโฆษณาประกาศเครื่องดื่มที่มีสุขภาพดีกว่า
กฎระเบียบญี่ปุ่นห้ามการใช้คำว่า biiru [ビール] เพื่อบรรยายเบียร์ที่มีมอลต์น้อยกว่า 67% (ดังนั้นจึงอนุญาตให้มี 33% เป็นส่วนผสมเสริม รวมถึง ข้าว, ข้าวโพด, ข้าวฟ่าง, มันฝรั่ง, แป้ง และน้ำตาล).
เบียร์ญี่ปุ่นเล็กน้อย
เบียร์ฮัปโปชูและเบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นโดยคิดเป็นเกือบ 2 ใน 3 ของแอลกอฮอล์ 9 พันล้านลิตรที่บริโภคในปี 2549 ของเหลวที่บริโภคมากที่สุดอย่างหนึ่งของญี่ปุ่นคือเบียร์รองจากน้ำเปล่าและแอลกอฮอล์ชา
คราฟต์เบียร์ที่ผลิตในประเทศมีสัดส่วนการบริโภคเบียร์ในประเทศน้อยกว่า 1% แต่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องควบคู่ไปกับเบียร์นำเข้า
ตามข้อมูลจากตลาดในประเทศญี่ปุ่นในช่วงแปดเดือนแรกของปี 2555 การจัดส่งคราฟต์เบียร์ในประเทศเพิ่มขึ้น 7.7 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่ยอดขายจากโรงเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นยังคงลดลงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งปี
เมื่อเดือนมกราคม 2014 Asahi มีส่วนแบ่งการตลาด 38% โดยเป็นผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ที่สุดในห้าอันดับแรกของญี่ปุ่นตามด้วย Kirin ที่มี 35%
เบียร์ยอดนิยมในญี่ปุ่น
ญี่ปุ่นมีเบียร์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด เช่น Asahi Super Dry (ซุปเปอร์แห้ง) ตามชื่อของมัน มันแห้งมาก ทำจากการหมักที่ต่ำ รสชาติของมันมีความขม รสชาติเข้มข้นมาก และสร้างการปฏิวัติครั้งใหญ่ในญี่ปุ่นเมื่อเปิดตัว.
คิรินอิจิบัง มันคือเบียร์ พรีเมียม ด้วยมอลต์บริสุทธิ์ กลิ่นหอมของมันเผยให้เห็นถึงการมีอยู่ของมอลต์มากขึ้นซึ่งทำให้มีสีทองและหวานเล็กน้อย ในการถ่วงดุลจะใช้ฮ็อพมากขึ้นซึ่งจะเพิ่มความขมขื่น มีรสชาติที่โดดเด่นและสดชื่นเหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารญี่ปุ่น
อีกหนึ่งเบียร์ที่เป็นที่นิยมคือ Orion ซึ่งผลิตใน เกาะโอกินาว่า มีรสชาติสดใหม่ที่เข้ากันได้กับอาหารทุกประเภท ฟองเบียร์มีเนื้อสัมผัสนุ่มและช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสของเบียร์ นอกจากนี้ยังมี Yebisu ซึ่งถือว่าเป็นเบียร์ที่ดั้งเดิมที่สุดในประเทศ มีความหอมที่เข้มข้นและลึกซึ้ง
ด้านล่างนี้คือรายชื่อเบียร์ยอดนิยมที่เปิดตัวโดย 5 บริษัท เหล่านี้:
โรงเบียร์ Asahi
- อาซาฮีซุปเปอร์ดราย
- Asahi BlanK
- เบียร์ Asahi Premium Jukusen
- Asahi Hon-nama (happoshu)
บริษัทเบียร์เกิริน
- คิรินอิจิบังชิโบริ
- กิเลนลาเกอร์เบียร์
- เกิรินฟุคโคกุลาเกอร์
- คิรินอาเคียจิ
- เบียร์ Kirin Heartland
- แกรนด์กิเลน
- Kirin Tanrei (happoshu)
โรงเบียร์ซัปโปโร
- ซัปโปโรลาเกอร์เบียร์
- ป้ายดำซัปโปโร
- Yebisu - ฮอป
- Yebisu สีดำ
- ซัปโปโรคลาสสิค
- Hokkaido Nama-shibori (happoshu)
ซันโทรี่
- ซันโทรี่มอลต์
- SUV - มอลต์พรีเมี่ยม
- ซุปเปอร์แม็กนั่มดราย (happoshu)
Orion
- Orion Original
- กลุ่มดาวนายพรานใต้
- เบียร์สด Orion
- Orion พิเศษ
- ไซเดอร์ Orion
- Orion Dry
เบียร์ตามฤดูกาลจากญี่ปุ่น
โรงเบียร์หลายแห่งในญี่ปุ่นมีเบียร์ ตามฤดูกาล เสนอออกมา ในฤดูใบไม้ร่วง ตัวอย่างเช่น เบียร์จะถูกผลิตด้วยระดับแอลกอฮอล์ที่สูงกว่า กระป๋องเบียร์บางชนิดจะถูกตกแต่งด้วยภาพของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง และเช่นเดียวกับเบียร์คราฟต์ จะมีการเปิดตัวเบียร์ที่มีรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกัน
วิธีการจำหน่ายเบียร์
อายุตามกฎหมายสำหรับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในญี่ปุ่นคือ 20 ปี นอกจากบาร์แล้วยังมีเบียร์ให้เลือกซื้อจากร้านค้ามากมายรวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตร้านสะดวกซื้อและสถานีบริการที่สถานีรถไฟ
เบียร์สามารถบริโภคได้เกือบทุกที่ แต่ญี่ปุ่นมี กฎหมายที่เข้มงวดมากเกี่ยวกับคนขับรถ หรือคนปั่นจักรยานที่ขับขี่หลังจากหรือระหว่างการบริโภคเครื่องดื่ม มีโทษปรับสูงถึง 20,000 เรียล และอาจนำไปสู่การจำคุกได้
ในญี่ปุ่นสามารถขายเบียร์ในตู้จำหน่ายอัตโนมัติได้แม้ว่าตั้งแต่ปี 2555 เป็นต้นมาจะกลายเป็นเรื่องปกติน้อยลงในเมืองใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้เยาว์บริโภคเครื่องดื่ม
เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้เยาว์ซื้อของที่ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ เครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติบางเครื่องมีกล้องหรือต้องใช้บัตรเพื่อพิสูจน์อายุ สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผู้ใหญ่จากการซื้อเครื่องดื่มสำหรับเด็ก
อันดับ - เบียร์ที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น
การผลิตเบียร์ญี่ปุ่นได้ถูกส่งออกไปยังส่วนใหญ่ของเอเชียและยังไปยังทวีปอื่นๆ รายชื่อด้านล่างนำเสนอเบียร์ญี่ปุ่นที่ดีที่สุดตามการสำรวจระดับนานาชาติ
เป็นไปได้สูงว่าหลายเบียร์ด้านล่างเป็นเบียร์ช่างฝีมือที่ผลิตตามฤดูกาล มีรสชาติหรือตามระยะเวลาที่จำกัด ด้วยเหตุนั้นจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาบางเบียร์ญี่ปุ่นจากอันดับด้านล่าง อาจจะไม่มีให้บริการอีกต่อไปแล้ว
- ฮิดาทาคายามะคารุมินะ
- เบียร์ Baird Dark Sky Imperial Stout
- Hitachino Nest Ancient Nipponia (หมักก้น)
- มาร์กุลากุริน้อแสต์ XH
- ทามามุระ ฮอนเต็น (ชิงะ เโกเก็น) เฮ้าส์ ไอพีเอ
- โชนัน Belgian Stout
- Minoh สตาว์ผู้มีอำนาจ
- ฟูจิซาคุระ เฮย์ทส์ เรอุช
- Baird Kurofune Porter
- ซังต์ กัลเลน อิมพีเรียล ช็อกโกแลต สเตาท์
- ชิกะ โคเก็น ทาคาชิ อิมพีเรียล สเตาท์
- เบียร์คลาสสิกญี่ปุ่นฮิตาชิโนเนสต์
- โอเซ่ โนะ ยูกิโดเกะ เฮฟวี่ เฮฟวี
- บาเอิร์ด สุรุกะ เบย์ อิมพีเรียล ไอพีเอเอ
- Hitachino Nest เบียร์ฉลองปีใหม่
- Shiga Kogen W-IBA Masaji มหาราช
- Tamamura-Honten Batch # 500 Yamabushi Saison One
- เบียร์ Hitachino Nest Espresso Stout
- ฟูจิซาคูระ เฮย์ทส์ เวิเซ็น
- วันนี้ฉันไม่สามารถแปลคำว่า "Baird Temple Garden Yuzu Ale" ได้ครับ
- Baird Ganko Oyaji (ชายชราปากแข็ง) Barley Wine
- Tamamura-Honten the Far East Barrel Aged Imperial House IPA
- เบียร์ Swan Lake Imperial Stout
- Sankt Gallen El Diablo
- หงส์เลค Amber Swan Ale
- โชนันอิมพีเรียลสเตาท์
- เบียร์ดมอร์นิ่งคอฟฟี่สเตาท์
- Shiga Kogen IPA