Korone - สูตรขนมปังไส้ช็อกโกแลตโปรดของ Kona-chan

ผู้ที่ดู Lucky Star จะเห็นว่าโคนะจังเป็นคนที่ชอบกินขนมปังหวานตัวจริง และหนึ่งในนั้นคือ chokorēto korune (チョコレートコルネ) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า โคโรเนะ (korone, コロネ) โคโรเนะไส้ช็อกโกแลตแบบนี้สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังเรียนทำอาหาร เพราะทำง่ายมาก ขอแนะนำให้ใช้แป้งขนมปัง เพราะมีกลูเตนมากกว่า ทำให้ขนมปังยืดหยุ่นและสม่ำเสมอมากขึ้น

ก่อนดูสูตร คุณต้องเตรียมโคนอลูมิเนียมให้พร้อม ถ้าอยากซื้อ โคนเหล่านี้มีขายในร้านอุปกรณ์ครัวและร้านบรรจุภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้ง ถ้าไม่อยากซื้อ ที่นี่มีทางเลือกที่ถูกกว่า

สิ่งที่ต้องใช้:

• กระดาษลูกฟูก 6 แผ่น ขนาด 12 x 12 ซม.
• อลูมิเนียมฟอยล์สำหรับห่อโคน

วิธีทำโคนอลูมิเนียม:

• ตัดอลูมิเนียมฟอยล์ให้ใหญ่กว่ากระดาษลูกฟูก
• ม้วนกระดาษลูกฟูกเป็นรูปกรวยและหุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อยึดให้ติดกัน
• หุ้มกระดาษลูกฟูกทั้งด้านในและด้านนอก เพราะจะนำไปอบในเตา
• ข้อสังเกต: อย่าใช้เทปกาวติด เพราะกาวจะละลายในเตาอบและทำให้ขนมปังเสีย

เท่านี้ก็ได้โคนอลูมิเนียมพร้อมใช้แล้ว

สารบัญ 4

สูตรโคโรเนะ

ด้านล่างนี้เราจะดูขั้นตอนและสูตรเพื่อให้คุณทำ โคโรเนะ แสนอร่อย

แป้งสำหรับทำโคน

• แป้งขนมปัง 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• นมผง ½ ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุณหภูมิห้อง 70 มล.
• ไข่ตี 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 15 กรัม

จำไว้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนไส้โคโรเนะเป็นอย่างอื่นได้เช่นกัน

ครีมช็อกโกแลต

• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 100% 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 200 มล.
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 10 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง 30 กรัม

เริ่มจากแป้งขนมปัง

1. ผสมยีสต์แห้งกับน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 นาที
2. ในชาม ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และนมผง
3. ผสมน้ำ 70 มล. และไข่ในชามอีกใบ
4. ใส่ส่วนผสมไข่และยีสต์ที่ทิ้งไว้ลงในแป้ง คนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและใช้ช้อนไม่ไหว ถึงเวลานวดด้วยมือ
5. นวดจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียว ใส่เนยและนวดต่อ (ตอนแรกจะเหนียว แต่เมื่อนวดไปเรื่อยๆ จะดีขึ้น)
6. ปิดชามด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในที่อุ่นและมืดอย่างน้อย 60 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า (ใช้ผ้าเช็ดจานคลุมเพื่อให้มืด)

ข้อสังเกต: ถ้าอากาศชื้นหรือเย็น คุณสามารถอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 2 นาที ปิดเตา แล้วใส่ชามที่ปิดไว้เข้าไปในเตา

ในขณะที่ขนมปังขึ้น ทำไส้

1. ต้มนมจนเริ่มมีฟองเล็กๆ ที่ขอบหม้อ
2. ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด และผงโกโก้รวมกัน พักไว้ในภาชนะ
3. ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนไม้ ตีไข่แดงและน้ำตาลจนน้ำตาลเริ่มละลาย
4. ใส่นมร้อนเล็กน้อยลงในไข่แดง คนให้ดีเพื่อไม่ให้ไข่แดงสุก
5. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในไข่แดง คนตลอดเวลา
6. ใส่นมที่เหลือ
7. กรองส่วนผสมนี้ผ่านกระชอนลงในหม้อ
8. นำไปตั้งไฟ คนตลอดจนข้น
9. นำออกจากไฟ ใส่เนยและช็อกโกแลตขณะส่วนผสมยังร้อน
10. ปิดพลาสติกแรปให้สัมผัสกับครีมช็อกโกแลต แล้วนำไปพักให้เย็น

กลับมาที่ขนมปัง

เมื่อขนมปังขึ้นแล้ว:

1. บนโต๊ะที่โรยแป้งสาลี แบ่งแป้งเป็น 6 ส่วนเท่ากัน
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ทาเนยเล็กน้อยบนโคนอลูมิเนียม
4. กดก้อนกลมเพื่อไล่ลม แล้วเริ่มทำ "งู" ด้วยขนมปัง
5. ม้วนลงบนโคนอย่างช้าๆ เริ่มจากส่วนที่บางที่สุด
6. หุ้มด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้อีก 15 นาที
7. ทาไข่ตีลงบนตัวแป้ง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 10-12 นาที
8. รอให้ขนมปังอุ่นลง ค่อยๆ ดึงโคนอลูมิเนียมออก แล้วจึงใส่ไส้ช็อกโกแลต

ตอนนี้ก็พร้อมกินแล้ว! เคล็ดลับไม่ให้ไส้เลอะมือ: หักปลายโคโรเนะออกประมาณ 1 ใน 4 ของชิ้น ใช้เศษที่หักอุดปากรูไส้ แล้วเริ่มกินจากทางปลายได้เลย ชอบสูตรนี้ไหม? อาหารจานโปรดจากอนิเมะของคุณคืออะไร? ถ้าอยากลองขนมปังญี่ปุ่นแบบอื่นต่อ ลองดูสูตรชิกิริปัง (ขนมปังฉีก)ได้