เครื่องดื่มในภาษาญี่ปุ่น: คำศัพท์น้ำ ชา สาเก และเหล้า

คนไทยมักเรียกเหล้าข้าวว่า “สาเก” จนลืมไปว่าในญี่ปุ่นคำว่า お酒 (osake) กว้างกว่านั้นมาก — มันคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด ส่วนเหล้าข้าวโดยเฉพาะมีชื่อของตัวเองว่า 日本酒 (nihonshu)

พอรู้จุดนี้แล้ว คำอื่นจะเกาะกันง่ายขึ้น ทั้งชาที่คนญี่ปุ่นดื่มทุกวัน น้ำเย็นที่ร้านเรียก お冷 (ohiya) และเหล้าที่ขึ้นเมนูอิซากายะ ใช้ช่องค้นหาในเบราว์เซอร์ (Ctrl+F) ได้ถ้าต้องการกระโดดไปหาคำใดคำหนึ่ง

ถ้าอยากลงลึกเรื่องเหล้าจากข้าว ดูต่อที่ เครื่องดื่มจากข้าวของญี่ปุ่น และ สาเก (นิฮอนชู)

สารบัญ 4

เครื่องดื่มร้อนในภาษาญี่ปุ่น

หมวดนี้คือของที่สั่งแบบร้อนได้จริง ไม่ใช่แค่ “ดูอบอุ่น” ชาเขียวหลายชนิดอยู่ที่นี่ ส่วนวอดก้าหรือเหล้าอื่นอยู่หมวดแอลกอฮอล์

• お湯 (oyu) — น้ำร้อน
• お茶 (ocha) — ชา โดยเฉพาะชาเขียวญี่ปุ่นในชีวิตประจำวัน
• 緑茶 (ryokucha) — ชาเขียว (ชื่อรวมของชาเขียวญี่ปุ่น)
• 煎茶 (sencha) — เซ็นฉะ ชาเขียวที่ชงดื่มทุกวัน
• 抹茶 (matcha) — มัทฉะ ผงชาเขียวที่ใช้ในพิธีชงชาและลาเต้
• 焙じ茶 (houjicha) — โฮจิฉะ ชาเขียวคั่ว กลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย
• ココア (kokoa) — โกโก้ / ช็อกโกแลตร้อน
• コーヒー (koohii) — กาแฟ
• エスプレッソ (esupuresso) — เอสเปรสโซ
• 抹茶ラテ (matcha rate) — มัทฉะลาเต้
• ホット (hotto) — ร้อน ใช้ประกอบหน้าชื่อเครื่องดื่ม เช่น ホットコーヒー

ชื่อชาแต่ละชนิดไม่ใช่แค่คำพ้อง เซ็นฉะคือใบชง มัทฉะคือผงที่คน โฮจิฉะคือใบคั่ว ถ้าอยากแยกให้ละเอียดกว่านี้ อ่านต่อที่ ชาญี่ปุ่น 20 ประเภท

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในภาษาญี่ปุ่น

เมื่อคนญี่ปุ่นพูดว่าจะดื่ม お酒 พวกเขาไม่ได้หมายถึงสาเกอย่างเดียว อาจเป็นเบียร์ โชชู หรือไวน์ก็ได้ ส่วน 日本酒 คือเหล้าข้าวหมักแบบดั้งเดิมที่คนไทยเรียกสาเก

• お酒 (osake) — เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยรวม
• 日本酒 (nihonshu) — สาเก / เหล้าข้าวญี่ปุ่น
• 焼酎 (shouchuu) — โชชู สุรากลั่นจากมันเทศ ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าว
• 梅酒 (umeshu) — อูเมชู เหล้าบ๊วยหวาน
• 泡盛 (awamori) — อาวาโมริ เหล้ากลั่นของโอกินาวะ
• ビール (biiru) — เบียร์
• 生ビール (nama biiru) — เบียร์สดจากก๊อก ในร้านมักสั่งสั้น ๆ ว่า 生 (nama)
• ハイボール (haibooru) — ไฮบอล วิสกี้ผสมโซดา
• ワイン (wain) — ไวน์
• 赤ワイン (aka wain) — ไวน์แดง
• 白ワイン (shiro wain) — ไวน์ขาว
• スパークリングワイン (supaakuringu wain) — ไวน์สปาร์กลิง
• シャンパン (shanpan) — แชมเปญ
• ウイスキー (uisukii) — วิสกี้
• ジン (jin) — จิน
• テキーラ (tekiira) — เตกีลา
• ブランデー (burandee) — บรั่นดี
• ラム (ramu) — รัม ไม่ใช่นม
• シェリー (sherii) — เชอร์รี่
• マティーニ (martini) — มาร์ตินี
• アルコール (arukooru) — แอลกอฮอล์

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ในภาษาญี่ปุ่น

น้ำ น้ำผลไม้ นม และชาที่ดื่มเย็นอยู่หมวดนี้ อย่าสับสนคำที่ออกเสียงคล้ายกัน เช่น ラム (ramu) คือรัม ส่วนนมคือ ミルク หรือ 牛乳

• 飲み物 (nomimono) — เครื่องดื่ม
• 水 (mizu) — น้ำ
• お冷 (ohiya) — น้ำเย็นที่ร้านอาหารเสิร์ฟให้ หลายร้านใช้คำนี้แทน お水
• 冷たい水 (tsumetai mizu) — น้ำเย็น
• 温かい水 (atatakai mizu) — น้ำอุ่น
• ジュース (juusu) — น้ำผลไม้
• 果汁 (kajuu) — น้ำจากผลไม้
• オレンジジュース (orenji juusu) — น้ำส้ม
• ミルク (miruku) — นม
• 牛乳 (gyuunyuu) — นมวัว
• 豆乳 (tounyuu) — นมถั่วเหลือง
• 紅茶 (koucha) — ชาดำ
• 烏龍茶 (uuroncha) — ชาอู่หลง มักสั่งเมื่อไม่ดื่มเหล้าในวงกินข้าว
• 麦茶 (mugicha) — มุกิฉะ ชาข้าวบาร์เลย์คั่ว ไม่มีคาเฟอีน นิยมในฤดูร้อน
• 昆布茶 (konbucha) — ชาสาหร่ายคมบุ รสเค็มเล็กน้อย ไม่ใช่เครื่องดื่มหมักที่เรียก kombucha นอกญี่ปุ่น
• 清涼飲料 (seiryou inryou) — เครื่องดื่มเย็น / น้ำอัดลม
• 炭酸飲料 (tansan inryou) — เครื่องดื่มอัดแก๊ส
• ラムネ (ramune) — รามูเนะ โซดาลูกแก้วญี่ปุ่น
• カルピス (karupisu) — คาลพิส เครื่องดื่มนมหมัก
• エナジードリンク (enajii dorinku) — เครื่องดื่มชูกำลัง
• スムージー (sumuujii) — สมูทตี้
• ココナッツウォーター (kokonattsu uootaa) — น้ำมะพร้าว

รามูเนะเจอได้ทั้งตู้กดและร้านของฝาก รายละเอียดขวดลูกแก้วอยู่ที่ รามูเนะโซดา

สั่งเครื่องดื่มยังไง: ร้อน เย็น และประโยคที่ใช้บ่อย

ในร้านกาแฟ สิ่งที่พนักงานถามก่อนเลยมักไม่ใช่รสชาติ แต่เป็นร้อนหรือเย็น คำสองคำนี้เปลี่ยนเมนูได้ทันที

• ホット (hotto) — ร้อน
• アイス (aisu) — เย็น / ใส่น้ำแข็ง เช่น アイスコーヒー
• 〜をください (o kudasai) — ขอ… เช่น お茶をください
• すみません、〜をひとつください — ขอโทษครับ/ค่ะ ขอ… หนึ่งที่
• お冷をください — ขอน้ำเย็น
• 乾杯 (kanpai) — ชนแก้ว เริ่มดื่มพร้อมกัน

ที่อิซากายะ คนมักเริ่มด้วยเบียร์สด แล้วค่อยเลือกสาเกหรือโชชู ถ้าสั่งโชชู อาจถูกถามต่อว่าจะผสมน้ำ (水割り / mizuwari) ผสมโซดา (ソーダ割り / soda wari) หรือดื่มเพียว (ストレート / sutoreeto)