กินข้าวหรือยัง ปลาไหลเหรอ? นี่คือคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับปลาไหลน้ำจืดโดยเฉพาะภาษาญี่ปุ่น นี่เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารญี่ปุ่นดังนั้นเรามาพูดถึงปลาไหลเหล่านี้และอาหารต่างๆและการเตรียมอาหารญี่ปุ่นที่ Genta ของ Detective Conan ชอบมาก เมื่อจัดการกับปลาไหลน้ำเกลือชื่อของเขาคือ Anago (穴子)
โดยปกติปลาไหลจะมีการอพยพที่ยาวนานและสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 30 ปี แม้จะถูกเรียกว่าปลาไหลน้ำจืด แต่ก็ใช้เวลาที่ดีในทะเลจากนั้นก็ไปที่แม่น้ำ น่าเสียดายที่การผลิตปลาไหลของญี่ปุ่นมีน้อย แต่ส่วนใหญ่ต้องนำเข้าจากประเทศอื่นเช่นจีนและไต้หวัน อุนางิอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินเอบี 1 และแคลเซียมอาหารจานนี้เป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อนเพราะเชื่อว่าโปรตีนจะช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าในฤดูร้อน
สำหรับบางคนอาจเป็นเรื่องยากที่จะชอบปลาไหลเนื่องจากความหนืด โชคดีที่ชาวญี่ปุ่นสามารถทิ้งปลาอุนางิแสนอร่อยได้เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ มีหลายวิธีในการกินปลาไหลเหล่านี้ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สามารถทำให้คนส่วนใหญ่พอใจคือย่างกับซอสที่มีน้ำลาย ปลาไหลประหลาดใจกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่จี้และละลายในปาก อีกวิธีหนึ่งที่ชาวตะวันตกมักพบกับปลาไหลคือซูชิ
Índice de Conteúdo
วิธีการกิน Unagi แบบต่างๆ
พูดถึงการกินปลาไหลทอด ซึ่งมักจะกินกับผักดองและข้าว วิธีการกินอุนากิอีกวิธีที่นิยมมาก unadonมันประกอบด้วยข้าวในชามที่มีอูนากิ้ครับ ปลาไหลไม่ควรทานดิบเพราะการทานปลาน้ำจืดที่ดิบไม่ปลอดภัย อูนาคิว มันคือคำที่ใช้เรียกของปลาปลาไหลทอดและแตงโมค่ะ
มีวิธีการทำและทำอุนาจิได้หลากหลาย หลังจากที่มันถูกเปิดออก ถูกถอดกระดูก และถูกย่าง เรามักเรียกมันว่า คาบายากิเมื่อมันถูกต้มโดยไม่มีซอสและมีแต่เกลือ มันถูกเรียกว่า ชิรายากิ. วิธีการทำที่นิยมมากคือการทำไข่เจียวที่เรียกว่า อูมากิ. ชิ้นปลาไหลจะถูกรีดโดยไข่เจียว
ชาวญี่ปุ่นกินกระดูกของปลาไหลในเมนูที่เรียกว่า "คาบายะกิ" Hone Senbei. ด้วยกระดูกสันหลังที่ยาวของปลาอุนางิทำให้คุณได้อะไรที่กรอบเบาและเค็ม พวกเขายังกินตับของปลาไหลย่างในจานที่เรียกว่า คิโมยากิ หรือในรูปแบบของซุปที่เรียกว่า คิโมซุย.
มีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายในการกินปลาไหลไม่ว่าจะเป็นอาหารพิเศษหรือเป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่น ๆ ไม่ต้องพูดถึงความแตกต่างในระดับภูมิภาค!
ความอยากรู้เกี่ยวกับปลาไหลญี่ปุ่น
ข้าวอูนางิมักเสิร์ฟพร้อมข้าวและมีราคาแพง ไม่ใช่สิ่งที่เราสามารถกินได้ทุกวันโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักกระเป๋าอาจเป็นเพราะความยากลำบากในการหาปลาอุนางิและการเตรียมมัน คุณไม่สามารถไปตลาดและซื้อปลาไหลสดและเตรียมมันได้หากไม่มีประสบการณ์ที่จำเป็น
อุนางิเป็นอาหารพิเศษที่บริโภคส่วนใหญ่ในฤดูร้อน ยังมีวันพิเศษที่เรียกว่า“ Doyo ushi no hi” (土用丑の日ในวันที่เกิดเหตุซ้ำกันในวันเสาร์ ญี่ปุนมีประเพณีทานปลาไหลตั้งแต่ยุคเอโด
Unazen เป็นร้านอาหารยอดนิยมที่เชี่ยวชาญ อุนางิผู้ปรุงปลาไหลสดตามคำขอ ร้านอาหารยอดนิยมอื่น ๆ ในโตเกียวเรียกว่า Ishibashi, Ikeunagi no mise, Godaime Nodaiwa, Unagi Uomasa และ Miyoshi
หากคุณอยู่ในญี่ปุ่นมีโอกาสได้ลองปลาไหลญี่ปุ่นเหล่านี้! หากคุณได้ลองใช้แล้วให้แสดงความคิดเห็นด้านล่างและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ เราขอแนะนำให้อ่าน: