คุณรู้จักซูชิทุกประเภทบนพื้นโลกหรือไม่? คุณทราบความแตกต่างระหว่างซูชินิกิริมากิโฮโซมากิอุรุมากิและซาซิมิไหม? ในคู่มือที่ครอบคลุมนี้คุณจะได้เรียนรู้ซูชิที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่นบราซิลและทั่วโลก
สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักซูชิขยับมากกว่า 14 พันล้านดอลลาร์ต่อปีในญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียวใครก็ตามที่คิดว่าซูชิเป็นเพียงปลาดิบถือว่าผิดโดยสิ้นเชิง
มีหลายพันของพันธุ์ที่แตกต่างกันและประเภทของซูชิกับผักปลาทอด, เนื้อ ฯลฯ การจำแนกประเภทเช่น Nigiri, temaki, urumaki และหลายประเภทอื่น ๆ ของซูชิ ไม่ต้องพูดถึงการประดิษฐ์ของบางคน ร้านอาหาร.
นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงว่าซูชิจำนวนมากที่เรากินที่นี่ทางตะวันตกไม่มีในญี่ปุ่นดังนั้นประเภทของซูชิจึงไม่มีที่สิ้นสุด ในบทความนี้เราจะเห็นรายการซูชิญี่ปุ่นประเภทต่างๆ เราจะแยกประเภทเป็นหมวดหมู่
หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำซูชิของคุณเองหรือเป็น Sushiman เราขอแนะนำ โปรแกรม Sushibilidade.
ที่มาและความเป็นมาของซูชิ
อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นเรื่องธรรมดาในบราซิลที่มีคนเพียงไม่กี่คนที่สนใจอยากรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดวัฒนธรรมนอกจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมาจากแดนอาทิตย์อุทัยแล้ว การแพร่กระจายของ ธีม และสิ่งที่คล้ายกันอาจทำให้อาหารเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่รู้ว่าทุกอย่างมีเหตุผลในส่วนผสมแต่ละอย่างที่มีอยู่ในม้วนข้าว
ต้นกำเนิดของข้าวต้มที่เกี่ยวข้องกับปลา ในกรณีนี้ มาจากศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล ข้าวหมักและถนอมเนื้อ – เพราะมันปล่อยกรดอะซิติกและแลคติกออกมา แต่ถูกทิ้งไป เป็นซูชิอัดแท่งชนิดหนึ่งซึ่งอร่อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวก็ถูกบริโภคไปพร้อมกับปลาด้วย
จากศตวรรษที่ 17 เป็นต้นไปน้ำส้มสายชูถูกบันทึกอยู่ในข้าวและปลาหมักก่อนหน้านี้เริ่มที่จะบริโภคดิบและสดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการนำทางและความอุดมสมบูรณ์ของตัวเลือกในทะเลญี่ปุ่น เกี๊ยวทำเฉพาะข้าว - ต้มหรือทอด - นอกจากนี้ยังกลายเป็นที่นิยมในช่วงระยะเวลา
ซูชิที่เรารู้จักกันดีด้วย สาหร่ายโนริผักเนื้อสัตว์และรากมีสารอาหารครบถ้วนจริง ประโยชน์ที่แต่ละองค์ประกอบมี - โอเมก้า 3 ปลาสังกะสีและเหล็กจากสาหร่ายเช่นเดียวกับวิตามินซีและสารอาหารวาซาบิอื่น ๆ เช่น - ส่วนใหญ่จะเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความจริงที่ว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในที่ดีต่อสุขภาพในโลกโลก. .
ซูชิมีมากมายนับไม่ถ้วน ตั้งแต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด (เช่นโรลร้อนทอด) ไปจนถึงมังสวิรัติเช่นโอนิกิริสซาชิมิ ฯลฯ ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความรู้จักกับพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นมีหลายอย่างรวมกัน
คุณสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดและพยายามที่จะเริ่มต้นการปรุงอาหารที่บ้าน แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำ - ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับรู้มันได้ดีก่อน venturing ออกมาพร้อมกับมีดญี่ปุ่นคม - คือการกินในในที่มีอยู่ร้านอาหารต่างๆ เมืองหรือคำสั่งที่สวยงาม จัดส่งเพื่อเข้าสู่โลกมหัศจรรย์ของซูชิ
เรื่องไม่สำคัญเกี่ยวกับซูชิ
S มักจะทำด้วยข้าวปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู (น้ำตาลและเกลือ) กับปลาอาหารทะเลไข่หรือผลไม้ ส่วนผสมหลักในซูชิข้าวและปลาไม่เป็นบางจินตนาการ Sushi หมายถึงข้าวปรุงรส ..
ในประเทศญี่ปุ่นพ่อครัวฝึกหัดซูชิใช้เวลาสองปีในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและข้าวในฤดูกาลก่อนที่จะได้รับอนุญาตให้ทำงานในร้านอาหาร . ทำซูชิเป็นเหมือนศิลปะมันใช้เวลามากของทักษะและเทคนิค
มีดที่พ่อครัวซูชิใช้เป็นผู้สืบทอดโดยตรงของดาบซามูไร มีดต้องเหลาทุกวัน ชาวญี่ปุ่นกินซุปมิโซะในตอนท้ายของมื้ออาหารเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร!
ชาวญี่ปุ่นยังไม่ผสมซอสด้วย วาซาบิเนื่องจากจะช่วยลดความแรงของรสชาติซึ่งอาจจะกลายเป็นพ่อครัวบาง . ระหว่างซูชิและอื่นก็จะแนะนำให้ลิ้มรสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของขิงดอง (Gari) เพื่อแก้รสชาติของซูชิที่ผ่านมา
ปรัชญาที่ใช้ในซูชิกล่าวว่าลูกค้าไม่ได้กินเพียงแค่ปาก แต่ด้วยตา ดังนั้นการเตรียมซูชิจึงต้องเป็นการออกกำลังกายที่สร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง มักใช้ปลาสดเสมอและคนทำซูชิมักจะจุ่มมือลงในน้ำเย็นที่มีน้ำส้มสายชูเพื่อจุดประสงค์นั้น
ประเภท Nigirizushi
Nigirizushi เป็นซูชิที่ทำด้วยมือมักใช้ปลาดิบทำฐานหรือปิดบนข้าวปั้นขนาดเล็ก ส่วนใหญ่แล้วไฟล์ โนริ (แผ่นทำจากสาหร่ายทะเล). ดังนั้นเราจะเห็นซูชิไม่ห่อสาหร่าย มากของมัน คล้ายกับผู้ที่อยู่ในภาพด้านล่าง.
มีหลายประเภทของซูชิที่เหมาะสมในหมวดหมู่นี้หรือที่คล้ายกันและด้านล่างเป็นรายการของซูชิและมีส่วนผสมหลักของ:
- Maguro – ปลาทูน่าแบบไม่ติดมัน;
- สาเกนิกิริ – ปลาแซลมอน;
- Toro – ปลาทูน่าไขมันส่วนท้องผ่าท้อง;
- Amaebi – กุ้งดิบ;
- Ika Nigiri – ทำจากปลาหมึก;
- Hotate Nigiri – หอยเชลล์;
- Tako Nigiri – ปลาหมึก (ชนิดของหอย)
- Aji – ทำจากปลา Jack Mackerel (ปลาทูชนิดหนึ่ง)
- ซาบะ – ทำจากหางม้า;
- Unagi – ปลาไหลย่างราดซอสหวาน
- Sanma – ทำจากปลาซัวรี่แปซิฟิก;
- Kani Nigiri – ทำจากขาปู;
- คามา โบโกะคานิ – ไส้กรอกปลาที่พวกเขาบอกว่าทำมาจากปู SQN ;
- Shako nigiri – ทำจากกุ้งตั๊กแตนตำข้าว (หน้าตาเหมือนตะขาบ);
- ชูโทโร่ – คล้ายโทโร่แต่เลี่ยนน้อยกว่า
- Iseebi Nigiri – ทำจากกุ้งมังกร;
- Matsubagani – ขาปูขาว;
- Hatahata – ปลาทราย;
- Kimmedai – ทำจากปลา: Splendid alfonsino
- Kisu – ทำจากปลา Sillago;
- โคฮาดะ – ทำจากปลาชะโดญี่ปุ่น
- ฮิรามาสะ – ทำจากปลาหางเหลืองอำพันแจ๊ค;
- Tsubugai – ทำจาก Molluscum;
- โทริไก – ทำจากเปลือกหอยทะเล
- คุโรได – ทำจากปลากระพงดำ
- Gindara Nigiri – ทำจากปลา Coalfish แปซิฟิก;
- Namera – ทำจากปลาเก๋า;
- ฮิราเมะ – ปลาฟลุ๊ค (คล้ายกับ Flounders);
- ฮามากุริ – หอยชนิดหนึ่ง
- Aoyagi – ประเภทของเปลือกหอย;
- Ohyou – ทำจากปลาลิ้นหมา;
- อากามิ – ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน;
- Sawara – ปลาแมคเคอเรลสเปน;
- ซากุระนิกุ – เนื้อม้าดิบ;
- อิซากิ – ปลาหมูลาย
- อิวาชิ – ปลาซาร์ดีน
- ชิโระ มากุโระ – White Arum;
- Tairagai – หอยอีกชนิดหนึ่ง;
- Kazunoko – ไข่ปลาเฮอริ่ง;
- Mirugai – Panopea ใจกว้าง – หอยที่ดี..;
- Mategai – ทำจากหอยมีดโกน (razorfish);
- Mamakari – ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
- ซาโยริ – ทำจากปลาครึ่งซีก;
- Masu – ทำจากปลาเทร้าท์;
- ทรายแดง – ผายลมทรายแดง;
- Akagai – ทำจาก Molecule Ark;
- ฮกกิไก – มอลลัสกาอีกชนิดหนึ่ง
- Gyu Nigiri – ทำจากเนื้อวัว (ไม่ดิบ);
- คุรุมะ – ทำจากกุ้งลายเสือ;
- ทามาโกะยากิ : ไข่เจียวญี่ปุ่นหวานเล็กน้อย บางครั้งผสมกับปลาสับ
- Temarizushi – ซูชิในรูปของลูกบอล;
โปรดจำไว้ว่าซูชิบางประเภทที่กล่าวถึงในรายการด้านบนอาจมีให้บริการในเวอร์ชันอื่น makizushi ห่อด้วยสาหร่ายเช่นในกรณีของ ปลาไหล และ ทามาโกะยากิ.
makizushi - ประเภทของซูชิห่อสาหร่าย
ตอนนี้เราจะไปดูซูชิ Makizushi หรือคล้ายกัน นั่นคือเราจะเห็นประเภทของ ซูชิ รีดขึ้นใน โนริ (สาหร่าย) และรุ่นอื่น ๆ ที่คล้ายกัน คำ มากิซึชิ [巻きずし] หมายถึงซูชิโรลและมีมากิที่แตกต่างกันหลายพันรายการ
ไม่มีเพียงหมวดหมู่เดียวที่กำหนดมากิหรือประเภทของซูชิที่ห่อด้วยโนริ คนทั่วไปรู้จักหมวดหมู่ย่อยเป็น hossomaki ซึ่งเป็นม้วนบาง ๆ ฟูโตมากิ ซึ่งเป็นม้วนใหญ่และ อุรุมากิ ที่ม้วนกลับหัว
หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงซูชิประเภทต่างๆเช่น เทมากิ รูปกรวยและ nigirizushi แฮนด์เมด. นอกจากนี้เรายังมีเกี๊ยวเต้าหู้ทอดไส้ข้าวที่เรียกว่า Inarizushi ตั้งชื่อตามชินโตอินาริ
แน่นอนว่ายังมีหมวดหมู่อื่น ๆ makizushi ชอบ:
- Oshizushi – อัด;
- Gunkanzushi – เรือรบ;
- Edomae chirashizushi – แพร่กระจายในสไตล์เอโดะ;
- Gomokuzushi – ในสไตล์คันไซ;
- Narezushi – ลำบากมาก;
- Sasamaki – ซูชิห่อด้วยใบไผ่
- Yuba Maki – ซูชิห่อด้วยหนังเต้าหู้
Uramaki - ขด Upside Down
อุรามากิ [裏巻き] เป็นซูชิที่ได้รับความนิยมมากซึ่งประกอบด้วยก makizushi หรือ hossomaki ม้วนกลับหัว ในกรณีแรกไส้จะห่อด้วยสาหร่ายจากนั้นจึงราดด้วยน้ำส้มสายชู
โอ อูรามากิ ส่วนใหญ่จะใช้ในซูชิแบบตะวันตกสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารทะเลและสาหร่ายทะเล นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยไข่ปลาหรืองา
แต่เดิมไฟล์ อูรามากิ เป็นซูชิตกแต่งประเภทหนึ่ง แต่เริ่มต้นเมื่อชาวตะวันตกหลายคนไม่ชอบสาหร่ายสีดำบนข้าว วันนี้ซูชิส่วนใหญ่ อูรามากิ ให้บริการในร้านซูชินอกประเทศญี่ปุ่น
ประเภทของ makizushi - ห่อ Nori
มีหลายประเภทของซูชิที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้หรือจะคล้ายกัน   คือด้านล่างเป็นรายการของซูชิและ ส่วนผสมหลัก
- Kappa Maki – ยัดไส้ด้วยแตงกวา (อ้างอิงถึงสัตว์ประหลาดกัปปะ)
- Ikura Gukan – ไข่ปลาแซลมอน;
- Uni – หอยเม่นทะเล (Echinoidea);
- ฮามาจิ – ทำจากปลาพื้นเมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก
- เทกกะมากิ – ยัดไส้ทูน่า;
- แคลิฟอร์เนียโรล – หนึ่งในขนมตะวันตกหายาก ทำจากแตงกวา คานิ (ไส้กรอกปลา) และอะโวคาโด
- ฟู โตมากิ – ม้วนหนาซึ่งใส่ส่วนผสมได้หลายอย่าง มักจะมีไข่ คันเปียว แตงกวาและเห็ด
- Natto Maki – สอดไส้นัตโตะ (ถั่วเหลืองหมัก);
- Negitoro – ทำจาก Negi (ต้นหอมชนิดหนึ่ง) และท้องปลาทูน่า
- Umeboshi – ทำจากบ๊วยในการสนทนา (รสขม);
- Daikon Oshinko Maki – หัวไชเท้ายาวชนิดหนึ่ง
- Mentaiko – Mint + Cod Roe และรูปแบบอื่นๆ มีรสชาติเข้มข้น
- Shirasu – ปลากะตักหรือปลาซาร์ดีนทารก;
- Tsunamayo Maki – ทูน่ากับมายองเนส;
- Tobiko Nigiri – ไข่ปลาบิน;
- Masago – ทำจากไข่ปลา;
- กุน กันมากิ – การรวมตัวกันที่เกิดจากการส่งข้าวกับโนริ
- Kanpyomaki – ยัดไส้ด้วย Kanpyo ดอง (แถบมะระ)
- Noresore – ยัดด้วย Baby Anago (ปลาไหลน้ำเค็ม);
- Abokado Maki – อะโวคาโดซูชิ;
- Anakyu – ปลาไหลทะเลและแตงกวา
- Namako – ปลิงทะเล;
- Spicy Tuna Maki – อาหารตะวันตกทำจากพริกและพริกบวกกับปลาทูน่า
- Umekyu – แตงกวาและบ๊วยญี่ปุ่นในการสนทนา;
Temaki - กรวยซูชิ
เทมากิ เป็นซูชิชิ้นใหญ่ที่ม้วนด้วยมือโดยมีโนริรูปกรวย ซูชินี้มักมีความยาว 10 เซนติเมตรและรับประทานด้วยมือ โดยส่วนตัวแล้วไม่ชอบทานข้าวมากเกินไป แต่ก็ชอบมาก
อาหารจานนี้มีหลากหลายรสชาติและสามารถเติมปลาต่าง ๆ ได้เช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่า ชื่อ เทมากิ [手巻き] แปลว่าม้วนด้วยมือเนื่องจากมีการเตรียมและลักษณะคล้ายกับโคนหรือโคนไอศกรีม
ถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมซูชิโดยไม่ต้องมีทักษะมากมายโดยไม่ต้องหั่นชิ้นหรือจับปลาและข้าวด้วยความระมัดระวัง หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเราขอแนะนำให้อ่านบทความของเราใน Temaki - ซูชิรูปกรวย.
นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรที่เรียกว่า ประสบการณ์ Temaki ที่จะสอนวิธีทำ Temaki ที่บ้านโดยใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งการทำกำไรและการจัดส่ง
Narezushi
รูปแบบที่เก่ากว่าของ ซูชิ. ปลาถูกยัดด้วยเกลือหลังจากเอาอวัยวะและเกล็ดออกแล้ว ปลาผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนหมักเป็นเวลาสิบวันถึงหนึ่งเดือน
แล้ววางไว้ในถังอื่นติดตั้งและวางไว้ในชั้นของข้าวนึ่ง จากนั้นก็จะถูกปิดผนึกบางส่วนอีกครั้งกับ otosibute และหินที่เฉพาะเจาะจง หลังจากผ่านกระบวนการประมาณ 6 เดือน Funazushi นี้สามารถรับประทานได้และสามารถอยู่ได้นานกว่า 6 เดือน
ซูชิประเภทตะวันตก
ด้านล่างนี้เราจะเห็นรายการประเภทซูชิตะวันตกที่มีชื่อภาษาอังกฤษดั้งเดิม:
- แคลิฟอร์เนียโรล
- ม้วนสายรุ้ง
- หนอนม้วน
- อลาสก้าม้วน
- BC ม้วน
- ม้วนไฟ
- ไดนาไมต์ม้วน
- ทูน่าโรล
- ม้วนหางเหลืองรสเผ็ด
- หอยเชลล์เผ็ด
- ม้วนฮาวาย
- Ahipoki Warship
- ม้วนฟิลาเดลเฟีย
- เนกิฮามะ
- โรลหนังปลาแซลมอน
- โรลแซลมอน
- ม้วนซีแอตเทิล
- ม้วนแมงมุม
- เทมปุระโรล
- ม้วนมังกร
- ก็อดซิลล่าม้วน
- โซบะม้วน
- ลาสเวกัสม้วน
- กุ้งมังกรม้วน
- Sarazushi
- กั้งม้วน
- ม้วนลิง
- ซูชิ Burrito (Sushirito)
ประเภทของปลาที่ใช้ในซูชิ
ร้านอาหารหลายแห่งใช้ชื่อปลาในภาษาญี่ปุ่นเพื่ออ้างถึงอาหาร ด้วยเหตุนี้เราจะออกรายชื่อปลาที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นซูชินิกิริหรือซาซิมิ อาจไม่รู้จักปลาหลายตัวต่อไปนี้:
- ไอนาเมะ (アイナメ) – กรีนลิงตัวอ้วน;
- Aji (鯵) – ปลาแมคเคอเรลญี่ปุ่น;
- Aka-yagara (赤矢柄) – ปลาคอร์เน็ตแดง;
- อาคามิ (赤身) – ปลาเนื้อแดง;
- Akamutsu (アカムツ) – ปลากะพงสีชมพู;
- อามาได (あまだい) – ปลาไทล์ฟิช;
- Ankimo (鮟肝) – ตับปลามังค์ฟิช (สุก);
- อายุ (鮎) – ปลาหวาน (ดิบหรือย่าง);
- บุรี (鰤) – ปลาหางเหลืองตัวเต็มวัย (สุกหรือดิบ);
- ชูโทโระ (中とろ) – ท้องปลาทูน่าครีบน้ำเงินไขมันปานกลาง;
- Dojo (ドジョウ) – ก้อนใหญ่ของญี่ปุ่น;
- เฮ้ (エイ) – สเก็ต;
- Engawa (縁側) – ฟลุคครีบ;
- Fugu (河豚) – ปลาปักเป้า;
- Funa (フナ) – ปลาคาร์พไขว้;
- กินดารา (銀鱈) – ปลาเซเบิล;
- ฮามาจิ (魬, はまち) – หางเหลืองอ่อน (35–60 ซม.);
- ฮาโมะ (鱧, はも) – หอกฟันแด็กเกอร์ทูธ;
- ฮาตะ (ハタ) – ปลาเก๋า;
- ฮาตาฮาตะ (鰰) – ปลาทราย;
- Hikari-mono (光り物) – ปลาหลังน้ำเงิน;
- ฮิรามาสะ (平政, 平柾) – แอมเบอร์แจ็ค (seriola lalandi);
- ฮิราเมะ (平目, 鮃) – โอกาส ปลาบากบั่นชนิดหนึ่ง;
- Hokke (ホッケ) – ปลาแมคเคอเรลจาก Okhotsk Atoll;
- Hoshigarei (干鰈) – ปลาชนิดหนึ่งที่เห็น;
- อิโบได (疣鯛) – ปลาเนยญี่ปุ่น;
- อินาดะ (鰍) – หางเหลืองที่ยังเด็กมาก
- อิซาเกะ (いさけ) – เป่าแตร;
- อิซากิ (伊佐木, いさき) – ปลาเก๋าลาย;
- Ishigarei (石鰈) – ปลาบากบั่น;
- อิวานะ (イワナ) – ชาร์;
- อิวาชิ (鰯) – ปลาซาร์ดีน;
- คาจิกิ (梶木, 舵木, 旗魚) – ปลากระโทงดาบ;
- Kanpachi (間八) – อำพันมหานคร, seriola dumerili;
- Karei (鰈) – ปลาตัวแบน;
- Kasugo (春子鯛) – ปลากะพงหนุ่ม;
- Katsuo (鰹, かつお) – ปลาทูน่าท้องแข็ง;
- คาวาฮางิ (皮剥ぎ) – ปลากระดาษทราย;
- Kibinago (黍魚子) – ปลาทะเลชนิดหนึ่งสีน้ำเงินลายหรือปลาเฮอริ่งตัวกลมลาย;
- Kihada (มากุโระ) (木肌鮪, 黄肌鮪, きはだ) – ปลาทูน่าครีบเหลือง;
- Kinmedai (金目鯛) – Splendid alfonsino;
- Kisu (鱚) – ซิลลาโก;
- โคจิ (こち) – หัวแบน;
- โคฮาดะ (小鰭) – กึ๋นเก๋งญี่ปุ่น;
- โคโนชิโระ (鰶) – กึ๋นที่สุกเต็มที่;
- Kue (クエ) – ปลาเก๋าฟันยาว;
- คุโระ (มากุโระ) (くろまぐろ) – ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน, เนื้อปลา;
- Kurodai (黒鯛) – ปลากะพง;
- มาได (まだい) – ซาร์โก;
- มาได (真鯛) – ซาร์โก;
- Maguro (鮪) – Thunnus (สกุลของปลาทูน่า);
- Makajiki (真梶木) – ปลามาร์ลินสีน้ำเงิน;
- Makogarei (まこがれい) – ปลาลิ้นหมาลายหินอ่อน;
- Mamakari (飯借) – ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
- Masu (鱒) – ปลาเทราต์;
- Matou-dai (まとう-だい) – จอห์น ดอรี่;
- เมบาจิ (มากุโระ) (めばちまぐろ) – ปลาทูน่าตาโต;
- เมจิ (มากุโระ) (メジ鮪) – ปลาทูน่าครีบน้ำเงินหนุ่มแปซิฟิก;
- Mejina (メジナ) – เกิร์ลเรลล่า;
- Mekajiki (目梶木) – ปลากระโทงดาบ;
- Nijimasu (虹鱒) – ปลาเรนโบว์เทราท์;
- Nishin (ニシン) – ปลาเฮอริ่ง;
- Noresore (のれそれ) – อานาโกะเบบี้;
- Ohyou (大鮃) – บากบั่น;
- Okoze (虎魚) – ปลาหิน Okoze;
- ซาบะ (鯖) – ปลาแมคเคอเรลหรือปลาแมคเคอเรลสีน้ำเงินเสิร์ฟแบบดิบหรือหมัก
- สาเก เชค (鮭) – แซลมอน;
- ซันมะ (秋刀魚) – ปลาส้มแปซิฟิก (ฤดูใบไม้ร่วง) หรือปลาแมคเคอเรล
- ซาวาระ (鰆) – ปลาทูสเปน;
- ซาโยริ (針魚, 鱵) – ครึ่งจะงอยปาก (ฤดูใบไม้ผลิ);
- Seigo (鮬) – ปลากะพงขาว (อายุ 1-2 ปี);
- ชิมะ-อาจิ (しま鯵) – สำลีสีขาว;
- Shinko (新子) – สาวน้อยวัยใส;
- Shirauo (しらうお) – เหยื่อสีขาว (ฤดูใบไม้ผลิ);
- Shiro maguro (白鮪) – ปลาทูน่า “ขาว”;
- ซูซูกิ (鱸) – ปลากะพง
- Tachiuo (タチウオ) – เข็มขัด;
- ไท่ (鯛) – ปลากะพงแดง;
- ทารา (鱈) – คอด;
- Toro (とろ) – ท้องไขมันของปลาทูน่าครีบน้ำเงิน;
- Ōtoro (大とろ) – ส่วนที่เป็นไขมันของท้องปลาทูน่าครีบน้ำเงิน;
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับบทความนี้ที่พูดถึงซูชิประเภทต่างๆ หากคุณชอบแสดงความคิดเห็นและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ มีซูชิประเภทอื่นที่ไม่ได้กล่าวถึงในบทความนี้หรือไม่?
