🍣คุณรู้จักซูชิทุกประเภทที่มีอยู่บนพื้นโลกหรือไม่? คุณรู้หรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างซูชินิกิริมากิโฮโซมากิอุรุมากิและซาซิมิ ในคู่มือที่ครอบคลุมนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับซูชิที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่นบราซิลและทั่วโลก
สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักซูชิขยับมากกว่า 14 พันล้านดอลลาร์ต่อปีในญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียวใครก็ตามที่คิดว่าซูชิเป็นเพียงปลาดิบถือว่าผิดโดยสิ้นเชิง
มีหลายพันของพันธุ์ที่แตกต่างกันและประเภทของซูชิกับผักปลาทอด, เนื้อ ฯลฯ การจำแนกประเภทเช่น Nigiri, temaki, urumaki และหลายประเภทอื่น ๆ ของซูชิ ไม่ต้องพูดถึงการประดิษฐ์ของบางคน ร้านอาหาร.
นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงว่าซูชิจำนวนมากที่เรากินที่นี่ทางตะวันตกไม่มีในญี่ปุ่นดังนั้นประเภทของซูชิจึงไม่มีที่สิ้นสุด ในบทความนี้เราจะเห็นรายการซูชิญี่ปุ่นประเภทต่างๆ เราจะแยกประเภทเป็นหมวดหมู่
หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำซูชิของคุณเองหรือเป็น Sushiman เราขอแนะนำ โปรแกรม Sushibilidade.
Índice de Conteúdo
ที่มาและความเป็นมาของซูชิ
อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นสิ่งที่ทั่วไปในบราซิลถึงขนาดที่น้อยมากของคนสนใจที่จะทราบถึงต้นกำเนิด วัฒนธรรมของมัน นอกจากข้อเท็จจริงที่มาจากแดดแรงแสงแห่งดินแดนนิปริยาย แน่นอน การแพร่กระจายของ ธีม อาหารที่เหมือนกันอาจทำให้อาหารดูค่อนข้างธรรมดาไปหน่อย แต่คุณต้องรู้ว่าทุกอย่างมีเหตุผลที่สำคัญในการใช้ส่วนผสมแต่ละชนิดในม้วนกระด้ง.
ต้นกำเนิดของข้าวต้มที่เกี่ยวข้องกับปลา ในกรณีนี้ มาจากศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล ข้าวหมักและถนอมเนื้อ – เพราะมันปล่อยกรดอะซิติกและแลคติกออกมา แต่ถูกทิ้งไป เป็นซูชิอัดแท่งชนิดหนึ่งซึ่งอร่อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวก็ถูกบริโภคไปพร้อมกับปลาด้วย
จากศตวรรษที่ 17 เป็นต้นไปน้ำส้มสายชูถูกบันทึกอยู่ในข้าวและปลาหมักก่อนหน้านี้เริ่มที่จะบริโภคดิบและสดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของการนำทางและความอุดมสมบูรณ์ของตัวเลือกในทะเลญี่ปุ่น เกี๊ยวทำเฉพาะข้าว - ต้มหรือทอด - นอกจากนี้ยังกลายเป็นที่นิยมในช่วงระยะเวลา
ซูชิที่เรารู้จักกันดีด้วย สาหร่ายโนริผักเนื้อสัตว์และรากมีสารอาหารครบถ้วนจริง ประโยชน์ที่แต่ละองค์ประกอบมี - โอเมก้า 3 ปลาสังกะสีและเหล็กจากสาหร่ายเช่นเดียวกับวิตามินซีและสารอาหารวาซาบิอื่น ๆ เช่น - ส่วนใหญ่จะเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความจริงที่ว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในที่ดีต่อสุขภาพในโลกโลก. .
ซูชิมีมากมายนับไม่ถ้วน ตั้งแต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด (เช่นโรลร้อนทอด) ไปจนถึงมังสวิรัติเช่นโอนิกิริสซาชิมิ ฯลฯ ต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความรู้จักกับพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นมีหลายอย่างรวมกัน
คุณสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดและพยายามที่จะเริ่มต้นการปรุงอาหารที่บ้าน แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำ - ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับรู้มันได้ดีก่อน venturing ออกมาพร้อมกับมีดญี่ปุ่นคม - คือการกินในในที่มีอยู่ร้านอาหารต่างๆ เมืองหรือคำสั่งที่สวยงาม จัดส่งเพื่อเข้าสู่โลกมหัศจรรย์ของซูชิ
เรื่องไม่สำคัญเกี่ยวกับซูชิ
S มักจะทำด้วยข้าวปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู (น้ำตาลและเกลือ) กับปลาอาหารทะเลไข่หรือผลไม้ ส่วนผสมหลักในซูชิข้าวและปลาไม่เป็นบางจินตนาการ Sushi หมายถึงข้าวปรุงรส ..
ในประเทศญี่ปุ่นพ่อครัวฝึกหัดซูชิใช้เวลาสองปีในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและข้าวในฤดูกาลก่อนที่จะได้รับอนุญาตให้ทำงานในร้านอาหาร . ทำซูชิเป็นเหมือนศิลปะมันใช้เวลามากของทักษะและเทคนิค
มีดที่ใช้โดยเชฟซูชิเป็นตระกูลตระกูลตระกูลของดาบซามูไร มีดควรถูทุกวัน เจแปนต้องดื่มซุปมิโซหลังอาหารเพื่อช่วยขับย่อยอาหาร!
ชาวญี่ปุ่นยังไม่ผสมซอสด้วย วาซาบิเนื่องจากจะช่วยลดความแรงของรสชาติซึ่งอาจจะกลายเป็นพ่อครัวบาง . ระหว่างซูชิและอื่นก็จะแนะนำให้ลิ้มรสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของขิงดอง (Gari) เพื่อแก้รสชาติของซูชิที่ผ่านมา
ปรัชญาที่ใช้ในประจำวันของซูชิกล่าวว่าลูกค้ากินไม่เพียงแต่ด้วยปาก แต่ด้วยตาด้วย จึงเป็นเหตุผลที่สำคัญที่การทำซูชิจึงต้องเป็นการออกแบบเผื่อการสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง การใช้ปลาสดเสมอและ ซูชิแมนจะบ่นว่าคงต้องจุ่มมือเข้าน้ำเย็นที่มีน้ำส้มสำหรับวัตถุประสงค์นี้อย่างต่อเนื่อง
ประเภท Nigirizushi
Nigirizushi ซูชิที่ทำด้วยมือมักใช้ปลาสดเป็นฐานหรือฝาปิดบนลูกข้าวขนาดเล็ก ในส่วนมากจะไม่ใช้ โนริ (แผ่นทำจากสาหร่ายทะเล). ดังนั้นเราจะเห็นซูชิไม่ห่อสาหร่าย มากของมัน คล้ายกับผู้ที่อยู่ในภาพด้านล่าง.
มีหลายประเภทของซูชิที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้หรือจะคล้ายกัน   คือด้านล่างเป็นรายการของซูชิและ ส่วนผสมหลัก
- Maguro - ปลาทูน่าแบบไม่ติดมัน;
- สาเกนิกิริ - ปลาแซลมอน;
- Toro - ท้องปลาทูน่าไขมันตัด;
- Amaebi - กุ้งดิบ;
- Ika Nigiri - ทำจากปลาหมึก;
- Hotate Nigiri - หอยเชลล์;
- Tako Nigiri - ปลาหมึก (ชนิดของหอย)
- Aji – ทำจากปลา Jack Mackerel (ปลาทูชนิดหนึ่ง)
- สะบ้า - ทำจากหางม้า;
- Unagi - ปลาไหลย่างกับซอสหวาน
- Sanma - ทำจากปลาซัวรี่แปซิฟิก;
- Kani Nigiri - ทำจากขาปู;
- คามา โบโกะคานิ – ไส้กรอกปลาที่พวกเขาบอกว่าทำมาจากปู SQN ;
- Shako nigiri – ทำจากกุ้งตั๊กแตนตำข้าว (หน้าตาเหมือนตะขาบ);
- ชูโทโร่ – คล้ายโทโร่แต่เลี่ยนน้อยกว่า
- Iseebi Nigiri - ทำจากกุ้งมังกร;
- Matsubagani - ขาปูขาว;
- ฮาตะฮาตะ - ปลาทราย;
- Kimmedai – ทำจากปลา: Splendid alfonsino
- Kisu - ทำจากปลา Sillago;
- โคฮาดะ – ทำจากปลาชะโดญี่ปุ่น
- ฮิรามาสะ – ทำจากปลาหางเหลืองอำพันแจ๊ค;
- Tsubugai - ทำจาก Molluscum;
- โทริไก - ทำจากเปลือกหอยทะเล
- Kurodai - ทำจากปลากะพงดำ;
- Gindara Nigiri - ทำจาก Pacific Coalfish;
- Namera - ทำจากปลาเก๋า;
- ฮิราเมะ -ปลาฟลุ๊ค. (คล้ายกับ Flounders);
- ฮามากุริ - หอยชนิดหนึ่ง
- Aoyagi - เปลือกหอยชนิดหนึ่ง;
- Ohyou - ทำจากปลาบากบั่น;
- Akami - เนื้อซี่โครงปลาทูน่าครีบน้ำเงิน;
- Sawara - ปลาทูสเปน;
- ซากุระนิกุ - เนื้อม้าดิบ;
- อิซากิ - ปลาหมูลาย
- อิวาชิ - ปลาซาร์ดีน
- ชิโระ มากุโระ - White Arum;
- Tairagai - หอยอีกตัว;
- Kazunoko - ไข่ปลาเฮอริ่ง;
- Mirugai - Panopea ใจกว้าง - หอยชั้นดี...;
- Mategai – ทำจากหอยมีดโกน (razorfish);
- Mamakari - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
- ซาโยริ - ทำจากปลาครึ่งบกครึ่งน้ำ;
- Masu - ทำจากปลาเทราท์;
- ทรายแดง - ผายลมทรายแดง;
- Akagai - ทำจาก Molecule Ark;
- ฮกกิไก - หอยอีกชนิดหนึ่ง
- Gyu Nigiri - ทำจากเนื้อวัว (ไม่ดิบ);
- คุรุมะ - ทำจากกุ้งลายเสือ;
- ทามาโกะยากิ : ไข่เจียวญี่ปุ่นหวานเล็กน้อย บางครั้งผสมกับปลาสับ
- Temarizushi - ซูชิในรูปของลูกบอล
ควรจำไว้ว่าบางประเภทของซูชิที่กล่าวถึงในรายการข้างต้นอาจมีให้บริการในรูปแบบอื่นๆ ด้วย makizushi ห่อด้วยสาหร่ายเช่นในกรณีของ ปลาไหล และ ทามาโกะยากิ.
บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:
Makizushi - ประเภทของซูชิห่อสาหร่าย
ตอนนี้เราจะไปดูซูชิ Makizushi หรือคล้ายกัน นั่นคือเราจะเห็นประเภทของ ซูชิ รีดขึ้นใน โนริ (สาหร่าย) และรุ่นอื่น ๆ ที่คล้ายกัน คำ มากิซึชิ [巻きずし] มันหมายถึงรีลล์ซูชิตรงตามที่กล่าวและมีมากกว่าหลายพันแบบไม้คิต่างๆ
ไม่มีแค่หมวดหมู่เดียวที่จะกำหนด maki หรือชนิดของ sushi ที่ม้วยด้วย nori โดยทั่วไปคนเรียกรู้เกี่ยวกับหมวดหมู่ย่อยของมันเป็น hossomaki ซึ่งเป็นม้วนบาง ๆ ฟูโตมากิ ซึ่งเป็นม้วนใหญ่และ อุรุมากิ ที่ม้วนกลับหัว
หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงซูชิประเภทต่างๆเช่น เทมากิ รูปกรวยและ nigirizushi ทำด้วยมือ นอกจากนี้เรายังมีขนมที่ทำจากเต้าหู้ทอดที่มีข้าวอยู่ด้านในชื่อว่า Inarizushi ตั้งชื่อตามชินโตอินาริ
แน่นอนว่ายังมีหมวดหมู่อื่น ๆ makizushi ชอบ:
- Oshizushi - กด;
- Gunkanzushi - เรือรบ;
- Edomae chirashizushi – แพร่กระจายในสไตล์เอโดะ;
- Gomokuzushi - ในสไตล์คันไซ;
- Narezushi - ขยันมาก;
- Sasamaki - ซูชิห่อด้วยใบไผ่
- Yuba Maki - ซูชิห่อด้วยหนังเต้าหู้
Uramaki - กลิ้งกลับหัว
อุรามากิ [ลักซอ] เป็นชนิดของซูชิที่มีความนิยมมาก ประกอบด้วยลัลักซอ makizushi หรือ hossomaki ถังคุดกลับ. ในกรณีนี้ในที่สุดด้านในถูกม้วนโดยสาหร่ายและตามม้วนด้วยข้าวกับ น้ำส้มสะท้อน
โอ อูรามากิ มันถูกใช้โดยส่วนใหญ่ในซูชิตะวันตกสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารทะเลและสาหร่ายทะเล มันยังสามารถถูกตกแต่งด้วยไข่ปลาหรือเมล็ดงาได้ด้วย
แต่เดิมไฟล์ อูรามากิ มันเป็นประเภทของซูชิตกแต่เริ่มต้นเมื่อคนตะวันตกมีผู้ที่ไม่ชอบลักษณะสีดำของสาหร่ายทะเลบนข้าว วันนี้ส่วนใหญ่ของสูชิ อูรามากิ ให้บริการในร้านซูชินอกประเทศญี่ปุ่น
ประเภทของ Makizushi - ห่อด้วยโนริ
มีหลายประเภทของซูชิที่ตกอยู่ในหมวดหมู่นี้หรือจะคล้ายกัน   คือด้านล่างเป็นรายการของซูชิและ ส่วนผสมหลัก
- Kappa Maki – ยัดไส้ด้วยแตงกวา (อ้างอิงถึงสัตว์ประหลาดกัปปะ)
- Ikura Gukan - ไข่ปลาแซลมอน;
- Uni – หอยเม่นทะเล (Echinoidea);
- ฮามาจิ – ทำจากปลาพื้นเมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก
- เทกกะมากิ - ยัดไส้ทูน่า;
- แคลิฟอร์เนียโรล – หนึ่งในขนมตะวันตกหายาก ทำจากแตงกวา คานิ (ไส้กรอกปลา) และอะโวคาโด
- ฟู โตมากิ – ม้วนหนาซึ่งใส่ส่วนผสมได้หลายอย่าง มักจะมีไข่ คันเปียว แตงกวาและเห็ด
- Natto Maki – สอดไส้นัตโตะ (ถั่วเหลืองหมัก);
- Negitoro – ทำจาก Negi (ต้นหอมชนิดหนึ่ง) และท้องปลาทูน่า
- Umeboshi – ทำจากบ๊วยในการสนทนา (รสขม);
- Daikon Oshinko Maki – หัวไชเท้ายาวชนิดหนึ่ง
- Mentaiko – Mint + Cod Roe และรูปแบบอื่นๆ มีรสชาติเข้มข้น
- Shirasu - ปลากะตักหรือปลาซาร์ดีนทารก;
- Tsunamayo Maki - ปลาทูน่ากับมายองเนส;
- Tobiko Nigiri - ไข่ปลาบิน;
- Masago - ทำจากไข่ปลา;
- กุน กันมากิ – การรวมตัวกันที่เกิดจากการส่งข้าวกับโนริ
- Kanpyomaki – ยัดไส้ด้วย Kanpyo ดอง (แถบมะระ)
- Noresore – ยัดด้วย Baby Anago (ปลาไหลน้ำเค็ม);
- Abokado Maki - อะโวคาโดซูชิ;
- Anakyu - ปลาไหลทะเลและแตงกวา
- Namako - ปลิงทะเล;
- Spicy Tuna Maki – อาหารตะวันตกทำจากพริกและพริกบวกกับปลาทูน่า
- Umekyu – แตงกวาและบ๊วยญี่ปุ่นในการสนทนา;
เทมากิ - ซูชิในกรวย
เทมากิ เป็นซูชิชิ้นใหญ่ที่ม้วนด้วยมือโดยมีโนริรูปกรวย ซูชินี้มักมีความยาว 10 เซนติเมตรและรับประทานด้วยมือ โดยส่วนตัวแล้วไม่ชอบทานข้าวมากเกินไป แต่ก็ชอบมาก
อาหารจานนี้มีหลากหลายรสชาติและสามารถเติมปลาต่าง ๆ ได้เช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่า ชื่อ เทมากิ [ม้วนมือ] หมายความว่าม้วนด้วยมือ เนื่องจากวิธีการเตรียมและรูปร่างที่คล้ายกับกระดาษครีมโดยที่ใช้มือห่อ หรือกระดาษคอน์
สามารถพิจารณาว่าเป็นวิธีที่ง่ายในการทำ ซูชิ โดยไม่ต้องมีทักษะมากนัก โดยไม่ต้องตัดและจัดการปลาและข้าวอย่างรอบคอบ หากต้องการทราบเพิ่มเติม ขอแนะนำให้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับ เทมากิ - ซูชิทรงกรวย.
นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรที่เรียกว่า ประสบการณ์ Temaki ที่จะสอนวิธีทำ Temaki ที่บ้านโดยใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งการทำกำไรและการจัดส่ง
Narezushi
รูปแบบที่เก่ากว่าของ ซูชิปลาถูกเติมเกลือหลังจากถูกเอาอวัยวะและเกล็ดออก ปลาผ่านกระบวนการต่างๆ พ่นานหรือส่วนต่างๆ มีการหมักเป็นเวลาสิบวันถึงหนึ่งเดือน
แล้ววางไว้ในถังอื่นติดตั้งและวางไว้ในชั้นของข้าวนึ่ง จากนั้นก็จะถูกปิดผนึกบางส่วนอีกครั้งกับ otosibute และหินที่เฉพาะเจาะจง หลังจากผ่านกระบวนการประมาณ 6 เดือน Funazushi นี้สามารถรับประทานได้และสามารถอยู่ได้นานกว่า 6 เดือน
ซูชิประเภทตะวันตก
ด้านล่างนี้เราจะเห็นรายการของ ซูชิ แบบตะวันตกพร้อมชื่อเริ่มต้นของมันในภาษาอังกฤษ:
- แคลิฟอร์เนียโรล
- ม้วนสายรุ้ง
- หนอนม้วน
- อลาสก้าม้วน
- BC ม้วน
- ม้วนไฟ
- ไดนาไมต์ม้วน
- ทูน่าโรล
- ม้วนหางเหลืองรสเผ็ด
- หอยเชลล์เผ็ด
- ม้วนฮาวาย
- Ahipoki Warship
- ม้วนฟิลาเดลเฟีย
- เนกิฮามะ
- โรลหนังปลาแซลมอน
- โรลแซลมอน
- ม้วนซีแอตเทิล
- ม้วนแมงมุม
- เทมปุระโรล
- ม้วนมังกร
- ก็อดซิลล่าม้วน
- โซบะม้วน
- ลาสเวกัสม้วน
- กุ้งมังกรม้วน
- Sarazushi
- กั้งม้วน
- ม้วนลิง
- ซูชิ Burrito (Sushirito)
ประเภทของปลาที่ใช้ในซูชิ
ร้านอาหารหลายแห่งใช้ชื่อปลาในภาษาญี่ปุ่นเพื่ออ้างถึงอาหาร ด้วยเหตุนี้เราจะออกรายชื่อปลาที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นซูชินิกิริหรือซาซิมิ อาจไม่รู้จักปลาหลายตัวต่อไปนี้:
- ไอนาเมะ (アイナメ) - อ้วน กรีนลิง;
- Aji (鯵) - ปลาแมคเคอเรลญี่ปุ่น;
- Aka-yagara (赤矢柄) – ปลาคอร์เน็ตแดง;
- Akami (赤身) - ปลาเนื้อแดง;
- Akamutsu (アカムツ) - ปลากะพงสีชมพู;
- Amadai (あまだい) - ไทล์ฟิช;
- Ankimo (鮟肝) – ตับปลามังค์ฟิช (สุก);
- อายุ (鮎) - ปลาหวาน (ดิบหรือย่าง);
- บุรี (鰤) – ปลาหางเหลืองตัวเต็มวัย (สุกหรือดิบ);
- ชูโทโระ (中とろ) – ท้องปลาทูน่าครีบน้ำเงินไขมันปานกลาง;
- Dojo (ドジョウ) - ก้อนใหญ่ของญี่ปุ่น;
- เฮ้ (エイ) - สเก็ต;
- Engawa (縁側) - ฟลุคครีบ;
- Fugu (河豚) - ปลาปักเป้า;
- Funa (フナ) - ปลาคาร์พข้าม;
- กินดารา (銀鱈) - ปลาสีดำ;
- ฮามาจิ (魬, はまち) – หางเหลืองอ่อน (35–60 ซม.);
- ฮาโมะ (鱧, はも) – หอกฟันแด็กเกอร์ทูธ;
- Hata (ハタ) - ปลาเก๋า;
- Hatahata (鰰) - ปลาทราย;
- Hikari-mono (光り物) – ปลาหลังน้ำเงิน;
- ฮิรามาสะ (平政, 平柾) – แอมเบอร์แจ็ค (seriola lalandi);
- ฮิราเมะ (平目, 鮃) – โอกาส ปลาบากบั่นชนิดหนึ่ง;
- Hokke (ホッケ) – ปลาแมคเคอเรลจาก Okhotsk Atoll;
- Hoshigarei (干鰈) - ปลาชนิดหนึ่งที่เห็น;
- อิโบได (疣鯛) - ปลาเนยญี่ปุ่น;
- Inada (鰍) - Yellowtail อายุน้อยมาก;
- อิซาเกะ (いさけ) - เป่าแตร;
- อิซากิ (伊佐木, いさき) – ปลาเก๋าลาย;
- Ishigarei (石鰈) - ปลาบากบั่น;
- อิวานะ (イワナ) - ชาร์;
- อิวาชิ (鰯) - ปลาซาร์ดีน;
- คาจิกิ (梶木, 舵木, 旗魚) - นาก;
- Kanpachi (間八) – อำพันมหานคร, seriola dumerili;
- Karei (鰈) - ปลาตัวแบน;
- Kasugo (春子鯛) - ปลากะพงหนุ่ม;
- Katsuo (鰹, かつお) - ปลาทูน่าท้องแบน;
- คาวาฮางิ (皮剥ぎ) - ปลากระดาษทราย;
- Kibinago (黍魚子) – ปลาทะเลชนิดหนึ่งสีน้ำเงินลายหรือปลาเฮอริ่งตัวกลมลาย;
- Kihada (มากุโระ) (木肌鮪, 黄肌鮪, きはだ) – ปลาทูน่าครีบเหลือง;
- Kinmedai (金目鯛) – Splendid alfonsino;
- Kisu (鱚) - ซิลลาโก;
- โคจิ (こち) - หัวแบน;
- โคฮาดะ (小鰭) - กึ๋นเก๋งญี่ปุ่น;
- โคโนชิโระ (鰶) – กึ๋นที่สุกเต็มที่;
- Kue (クエ) - ปลาเก๋าฟันยาว;
- คุโระ (มากุโระ) (くろまぐろ) – ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน, เนื้อปลา;
- Kurodai (黒鯛) - ปลากะพง;
- มาได (まだい) - ซาร์โก;
- มาได (真鯛) - ซาร์โก;
- Maguro (鮪) – Thunnus (สกุลของปลาทูน่า);
- Makajiki (真梶木) - มาร์ลินสีน้ำเงิน;
- Makogarei (まこがれい) – ปลาลิ้นหมาลายหินอ่อน;
- Mamakari (飯借) - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
- Masu (鱒) - ปลาเทราท์;
- Matou-dai (まとう-だい) - ปลาจัมโบ้;
- เมบาจิ (มากุโระ) (めばちまぐろ) – ปลาทูน่าตาโต;
- เมจิ (มากุโระ) (メジ鮪) – ปลาทูน่าครีบน้ำเงินหนุ่มแปซิฟิก;
- Mejina (メジナ) - สาว;
- Mekajiki (目梶木) - นาก;
- Nijimasu (虹鱒) - ปลาเรนโบว์เทราท์;
- Nishin (ニシン) - แฮร์ริ่ง;
- Noresore (のれそれ) - ลูก Anago;
- Ohyou (大鮃) - ปลาบากบั่น;
- Okoze (虎魚) - ปลาหิน Okoze;
- ซาบะ (鯖) – ปลาแมคเคอเรลหรือปลาแมคเคอเรลสีน้ำเงินเสิร์ฟแบบดิบหรือหมัก
- สาเก, เขย่า (鮭) - ปลาแซลมอน;
- ซันมะ (秋刀魚) – ปลาส้มแปซิฟิก (ฤดูใบไม้ร่วง) หรือปลาแมคเคอเรล
- Sawara (鰆) - ปลาทูสเปน;
- ซาโยริ (針魚, 鱵) – ครึ่งจะงอยปาก (ฤดูใบไม้ผลิ);
- Seigo (鮬) - ปลากะพงขาว (อายุ 1-2 ปี);
- ชิมะ-อาจิ (しま鯵) - สำลีสีขาว;
- Shinko (新子) - สาวน้อยวัยกระเตาะ;
- Shirauo (しらうお) – เหยื่อสีขาว (ฤดูใบไม้ผลิ);
- Shiro maguro (白鮪) - ปลาทูน่า "ขาว";
- ซูซูกิ (鱸) - ปลากะพงขาว
- Tachiuo (タチウオ) - เข็มขัด;
- ไท่ (鯛) - ปลากะพงแดง;
- ธารา (鱈) - คอด;
- Toro (とろ) – ท้องไขมันของปลาทูน่าครีบน้ำเงิน;
- Ōtoro (大とろ) – ส่วนที่เป็นไขมันของท้องปลาทูน่าครีบน้ำเงิน;
ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้เกี่ยวกับชนิดของซูชิที่แตกต่าง ถ้าคุณชอบ โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณและแชร์กับเพื่อน อาจมีชนิดของซูชิที่ไม่ได้กล่าวถึงในบทความนี้หรือเปล่า?
