ทาโกะยากิ – เค้กปลาหมึกย่าง

ประกาศ

ทาโกะยากิ (たこ焼き) ปลาหมึกทอดหรือย่างอย่างแท้จริงเป็นเกี๊ยวทรงกลมยอดนิยมของญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กปรุงรสที่ทำด้วยแป้งที่นุ่มและเกือบเหลวแล้วทอดในจานพิเศษ

โดยปกติจะยัดไส้ด้วยปลาหมึกชิ้นเล็ก ๆ ทั้งตัว, ความเอร็ดอร่อยของเทมปุระ (เทนคาสึ), ขิงสับและกุ้ยช่าย

เป็นเรื่องปกติที่จะพบแผงขายคุกกี้เหล่านี้ในงานเทศกาลงานแสดงสินค้าทางวัฒนธรรมและในสถานที่เฉพาะทางในทาโกะยากิ

ทาโกะยากิเริ่มเป็นที่นิยมในโอซาก้าโดย Tomekichi Endo เจ้าของร้านได้รับชื่อเสียงจากสิ่งประดิษฐ์ของเขาในปี 1935 ปรากฏในคันไซกระจายไปทั่วคันโตและพื้นที่อื่น ๆ ในโตเกียวและญี่ปุ่น

ประกาศ

ทาโกะยากิแผ่นยังไง?

จานที่เรียกว่าทาโกะยากิหรือทาโกะยากินาเบะมักทำจากเหล็กหล่อโดยมีแม่พิมพ์ทรงกลม

จานสามารถพบได้ในหลายขนาดและหลายรุ่นส่วนที่พบมากที่สุดคือคุกกี้ที่มีเนื้อที่ 8 ถึง 16 คุกกี้

จานบางรุ่นใช้ในการทำแพนเค้กด้วยซึ่งการปฏิบัตินี้พบได้บ่อยในสหรัฐอเมริกา

โดยปกติในงานเทศกาลและแผงขายของริมถนน (Yatai) จานจะถูกทำให้ร้อนโดยใช้เตาแก๊สเชิงพาณิชย์ นอกจากนี้ยังมีหลายรุ่นสำหรับใช้ในบ้าน

ทาโกะยากิ - เกี๊ยวปลาหมึกย่าง

ประกาศ

สูตรทาโกะยากิ

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรทาโกะยากิสำหรับ 4 คน หากคุณไม่มีปลาหมึกคุณสามารถลองใช้ไส้อื่น ๆ เช่นเบคอนเป็นต้น

พาสต้า:

  • น้ำ 700 มล
  • ไข่ 2 ฟอง
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
  • ซอสดาชิ 1 ช้อนชา
  • แป้ง 200 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย

การกรอก:

  • ปลาหมึกปรุงสุก 200 กรัมขึ้นไป
  • Tenkasu 1 ถ้วย (เกล็ดขนมปัง)

ตัวเลือก:

  • 2g Sakuraebi (กุ้งแห้ง)
  • 6g Beni Shoga (ขิงแดงดอง)

หลังคา:

  • ทาโกะยากิหรือซอสโอโคโนมิยากิ
  • อาโอโนริ (สาหร่ายอบแห้ง)
  • คัตสึโอะบุชิ (ปลาสวยงาม)
  • มายองเนส
  • น้ำ 250 มล
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสไดอิชิ 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ

โหมดการเตรียม:

ประกาศ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งให้เข้ากันจากนั้นใส่แป้งลงในแบบนาเบะและเติมไส้ด้านบนเมื่อพร้อมแล้ววางลงบนตะเกียบเมื่อแข็งตัวแล้วจากนั้นวางไอซิ่งลงบนคุกกี้

คุณสามารถดูสูตรทีละขั้นตอนในวิดีโอด้านล่าง: