อาหารญี่ปุ่นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ประกาศ

คุณรู้จักผลิตภัณฑ์และอาหารจากญี่ปุ่นที่มาจากถั่วเหลืองหรือไม่? ใคร ๆ ก็รู้ว่าถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงสามารถทำได้ ให้ผิวของคุณสดชื่น และผ่าน 100 ปี

ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่ไม่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดไม่ว่าจะด้วยรสชาติหรือคำรับรองที่แพร่หลาย ความจริงก็คือสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในเอเชียและโดยเฉพาะในญี่ปุ่น

ถั่วเหลือง ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า daizu [大豆] และมีอยู่ในอาหารญี่ปุ่นมาก ในบทความนี้เราจะกล่าวถึงอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น แต่เป็นอาหารจากถั่วเหลือง

โชยุ - ซีอิ๊วญี่ปุ่น

โชยุ [醤油] เป็นซอสที่ทำจากส่วนผสมของถั่วเหลืองธัญพืชคั่วน้ำและเกลือทะเลและมีอยู่ในอาหารญี่ปุ่นเกือบทั้งหมด ซีอิ๊วมีหลายประเภทตั้งแต่รสหวานจนถึงรสเค็ม

ประกาศ

โชยุซีอิ๊วสามารถใช้กับของหวานเนื้อซูชิข้าวอะไรก็ได้ ในญี่ปุ่นผลิตภัณฑ์หลายชนิดถูกสร้างขึ้นโดยใช้ shōyu เป็นส่วนผสมแม้กระทั่งช็อคโกแลตและของว่าง

Alimentos do japão, derivados de soja

นัตโตะ - ถั่วเหลืองหมัก

นัตโตะ (なっとうหรือ   纳豆) -  นัตโตะทำจากถั่วเหลืองหมักและมีกลิ่นแรงและมีลักษณะเหนียว เป็นอาหารที่นิยมบริโภคในญี่ปุ่นโดยเฉพาะอาหารเช้าที่ผสมกับข้าวขาวและไข่ดิบ มันค่อนข้างอุดมไปด้วยโปรตีนและเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีในญี่ปุ่นยุคศักดินา

นัตโตะทำจากถั่วเหลืองหมักและมีกลิ่นแรงและมีลักษณะเหนียว เป็นอาหารที่นิยมบริโภคในญี่ปุ่นโดยเฉพาะอาหารเช้าที่ผสมกับข้าวขาวและไข่ดิบ มีโปรตีนสูงมากและเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีในญี่ปุ่นยุคศักดินา

Alimentos do japão, derivados de soja

เต้าหู้ - ชีสถั่วเหลือง

เต้าหู้ (豆腐) - เป็นอาหารที่ผลิตจากถั่วเหลือง มีเนื้อแน่นคล้ายกับชีสรสละมุนมีสีขาวครีมและปรากฏในรูปแบบของก้อนสีขาว

แม้จะเรียกว่าชีสถั่วเหลืองกระบวนการผลิตใช้นมถั่วเหลือง ในอาหารเอเชียเต้าหู้ใช้ในสูตรอาหารทุกประเภททั้งหวานและคาว สามารถรับประทานแบบดิบทอดปรุงในซุปหรือซอสนึ่งยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่าง ๆ หรือหมักเช่นผักดอง

ประกาศ

Missoshiru - ซุปมิโซะ

ซุปมิโสะ (味噌汁 | missoshiru) - เป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นนิยมบริโภค มักปรุงด้วยถั่วเหลืองฮอนดาชิเต้าหู้กุ้ยช่าย บางครั้งก็เพิ่มผักอื่น ๆ

มิโซะชิรุเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักและควรรับประทานตอนอุ่น ๆ คำ missoshiru มีความหมายหมักน้ำซุปถั่วเหลืองที่เกิดขึ้นจากคำสองคำที่ misso หมายถึง“ ถั่วเหลืองหมัก” และ shiru, "น้ำซุป".

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในญี่ปุ่นและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นสำหรับมื้อเช้ามื้อกลางวันและมื้อค่ำ มีเนื้อหมูที่เรียกว่า Tonjiru และอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งทั้งหมดนี้มีความฉ่ำและอร่อย

Alimentos do japão, derivados de soja

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอื่น ๆ

นมถั่วเหลือง - เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากถั่วเหลือง   ช่วยลดไขมันในร่างกายและเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลหรือแพ้นม อาจไม่เป็นที่นิยมมากในบราซิล แต่ในญี่ปุ่นมีการบริโภคที่สูงมากทั้งอาหารบริสุทธิ์และอาหาร

Edamame (枝豆) - ถั่วเหลืองเขียวอย่างแท้จริงคือการเตรียมที่ทำจากถั่วเหลืองที่ยังอยู่ในฝักซึ่งมักพบในญี่ปุ่นฮาวายจีนและเกาหลี ฝักต้มในน้ำพร้อมกับเครื่องเทศ (เช่นเกลือ) และเสิร์ฟทั้งลูก

Alimentos do japão, derivados de soja

โอคาระ - ไม่ใช่อาหารจริงๆ แต่เป็นของเหลือจากกระบวนการสร้างนมถั่วเหลืองหรือนมผักอื่น ๆ   หลังจากกระบวนการสร้างเส้นใยและสารอาหารที่เหลือบางส่วนยังคงอยู่ในตัวกรองของเครื่องทำนมถั่วเหลืองทำให้เกิด okara ขึ้น okara สามารถใช้ในการปรุงซุปเพิ่มแป้งลูกชิ้นแฮมเบอร์เกอร์และอาหารอื่น ๆ .

ประกาศ

เทมเป้ -   เป็นอาหารหมักที่มีเชื้อราในสกุล Rhizopusจากเมล็ดถั่วเหลืองสีขาวจากประเทศอินโดนีเซียมีกลิ่นหอมและเนื้อแน่นและมีเนื้อเล็กน้อย ถือเป็นอาหารที่เข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้นกว่าอนุพันธ์ของถั่วเหลืองอื่น ๆ

Tempeh tempe. Jpg

นั่นเป็นเพียงพื้นฐานเพราะโดยพื้นฐานแล้วในสูตรอาหารญี่ปุ่นและอาหารส่วนใหญ่คุณจะใช้ของที่ทำจากถั่วเหลืองแม้ว่าจะเป็นโชโยะหรือเต้าหู้ก็ตาม จึงทำให้ถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารญี่ปุ่น

มันน่าจะญี่ปุ่นสามารถที่จะทำอะไรบางอย่างที่เฉพาะอย่างยิ่งผมคิดว่าเป็นสิ่งที่ไม่ดีในการเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย คุณคิดอย่างไรกับถั่วเหลืองในอาหารญี่ปุ่น? ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและการแบ่งปันของคุณ