คุณรู้จัก Chigiri Pan ไหม? สูตรชิกิริปังขนมปังฉีก

รู้จักและเรียนรู้วิธีทำขนมปังที่น่ารักที่สุดในโลก! Chigiri Pan (ちぎりパン) หรือชิกิริปัง แปลตรงตัวว่าขนมปังฉีก และมีชื่อนี้เพราะมีส่วนเล็ก ๆ ที่เชื่อมต่อกันเป็นขนมปังก้อนใหญ่ พออบเสร็จก็ดึงแยกทานได้ คนทำขนมที่บ้านในญี่ปุ่นนิยมปั้นเป็นหมีน้อยหรือตัวละครอนิเมะ คุณสามารถเห็นได้จากโพสต์ในโซเชียลมีเดีย

ขนมปังเหล่านี้มีสีสันและรายละเอียดจากช็อกโกแลตและแยม แม้ว่าจะดูเหมือนยากมาก แต่ก็เป็นเพียงขนมปังธรรมดาที่ปรับแต่งเท่านั้น มีความเป็นไปได้ของรสชาติที่หลากหลายให้ทำ รวมถึงใช้สูตรขนมปังนมก็ได้ สูตรต่อไปนี้เป็นขนมปังนมข้นหวาน ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นขนมปังช็อกโกแลตได้หากเพิ่มผงโกโก้ ในร้านเบเกอรี่ญี่ปุ่น ขนมปังฉีกอยู่ร่วมกับขนมปังฟูนุ่มแบบอื่น ที่บ้านสนุกตรงที่ฉีกทานแล้วตกแต่งเอง

สารบัญ 5

ทำ Chigiri Pan - สูตร

ดูด้านล่างนี้ขั้นตอนต่อขั้นตอนสำหรับสูตร Chigiri Pan ที่เป็นที่รู้จัก:

ก่อนเริ่ม

1. กำหนดธีมของขนมปัง ตัวอย่างเช่น หมีน้อย ตัวละครอนิเมะ ฯลฯ
2. มีตาชั่งไว้ เพราะจำเป็นต้องชั่งส่วนของขนมปัง

สูตรนี้ได้ขนมปังเล็ก 9 ชิ้น ในถาด 20 x 20 ซม.

ส่วนผสม

• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 300 กรัม;
• เกลือ 5 กรัม;
• น้ำตาล 30 กรัม;
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม หรือยีสต์สด 15 กรัม (ประมาณ 1 ก้อน);
• เนยที่อุณหภูมิห้อง 20 กรัม;
• นมอุ่น 180 มล.;
• นมข้นหวาน 20 กรัม;

วิธีทำแป้ง

มีสองวิธีในการทำแป้ง:

แป้งทำด้วยเครื่องผสม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสม โดยใช้หัวตีตะขอ ตีที่ความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 2 นาที แล้วเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดและตีต่ออีก 10 นาที
2. พักแป้งในชามที่ปิดด้วยพลาสติกเป็นเวลา 30 นาที

แป้งทำด้วยมือ

1. ใส่แป้งลงบนเคาน์เตอร์ ผสมเกลือ น้ำตาล และยีสต์ แล้วทำหลุมตรงกลาง
2. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเริ่มผสมจากด้านในออกมาด้านนอก จนกลายเป็นแป้ง
3. นวดแป้งจนกลายเป็นแป้งที่สม่ำเสมอกัน
4. พักแป้งในชามที่ปิดด้วยพลาสติกเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งสีและอบแป้ง

เมื่อแป้งพักครั้งแรกแล้ว เราสามารถเติมสีได้

1. ชั่งแป้งที่ทำเสร็จ
2. แบ่งน้ำหนักแป้งเป็น 9 ส่วน (ตัวอย่าง: แป้งได้ 900 กรัม หารด้วย 9 = 100 กรัม)
3. ใส่สีผสมอาหารตามสีที่เลือก
4. ถ้าปั้นหมีน้อย ให้หยิบแป้งก้อนเล็ก 2 ก้อนจากแต่ละส่วนไว้ทำหู
5. ปั้นแป้งเป็นลูกกลม
6. วางลูกกลมโดยเว้นระยะอย่างน้อยประมาณ 2 นิ้วมือ
7. ติดหูโดยใช้น้ำเล็กน้อย
8. ปิดด้วยพลาสติกและพักต่ออีก 20 นาที
9. อุ่นเตาอบที่ 180°C ล่วงหน้า แล้วอบประมาณ 15 นาที จนขนมปังมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

หลังจากอบแล้ว รอให้เย็นและตกแต่งตามต้องการ

ข้อเสนอแนะ

• ช็อกโกแลตดำละลาย 100 กรัม (สำหรับรายละเอียด)
• ช็อกโกแลตขาว 100 กรัม (สำหรับสีและทำตา ปาก แก้ม)

อายุการเก็บรักษาของขนมปังนี้คือสูงสุด 3 วัน ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติก พอเย็นแล้วแช่แข็งได้ประมาณ 2 สัปดาห์ สามารถใส่ไส้ในขนมปังได้ เช่น ครีมขนมหวาน หรือแท่งช็อกโกแลต ถ้าอยากทำของหวานญี่ปุ่นรูปตัวละครต่อ ลองสูตรไทยากิขนมรูปปลา