เบคอนอบ – สูตรจาก Shokugeki no Souma

จานนี้อร่อยและใช้ส่วนผสมที่หาซื้อได้ง่าย วิธีทำสอนโดยโซมะเองตั้งแต่ตอนแรกของอนิเมะ เราจึงถ่ายทอดออกมาเป็นลายลักษณ์อักษรพร้อมคำอธิบายเพิ่มเติม เพื่อให้คุณทำตามได้อย่างราบรื่นและได้เบคอน (หมู) อบที่อร่อยเลิศ

จำนวน: 4 ที่
เวลาเตรียม: 3 ชั่วโมง 30 นาที ถึง 4 ชั่วโมง

สารบัญ 9

ส่วนผสม

สำหรับมันฝรั่งบด

• มันฝรั่งเล็ก 8 ลูก หรือขนาดกลาง 6 ลูก (ควรเป็นพันธุ์ที่มีแป้งสูง);
• เห็ดชิตาเกะแห้ง 100 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก;
• หัวหอมใหญ่ขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก;
• เกลือและพริกไทยดำตามชอบ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับห่อมันฝรั่งบด

• เบคอนแผ่น 250 กรัม 2 แพ็ก หั่นเป็นเส้นยาว;
• กิ่งโรสแมรี่สดตามชอบ;

สำหรับซอสขั้นสุดท้าย

• ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วย;
• เนยเค็ม 40 กรัม;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา;

เครื่องมือที่ต้องใช้

• กระดาษอลูมิเนียมฟอยล์;
• เชือกสำหรับผูกอาหาร;
• ไม้จิ้มฟัน (หากจำเป็น);
• ถาดอบ.

วิธีทำ

• อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 °C

เริ่มจากมันฝรั่งบด

• ขัดล้างมันฝรั่งด้วยแปรงให้สะอาด;
• หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้น แล้วนึ่งจนนุ่มแต่ยังคงรูป;
• ปอกเปลือกด้วยมือและบดด้วยที่บดมันฝรั่ง พักไว้;
• ตั้งกระทะ ผัดหัวหอมกับเห็ดชิตาเกะในน้ำมันมะกอกจนหัวหอมเริ่มใส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ;
• ผสมหัวหอมผัดกับมันฝรั่งบดจนเข้ากันเป็นแป้งเหนียว หากมันฝรั่งนิ่มเกินไป เติมแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง 1–2 ช้อนโต๊ะ;
• แผ่กระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ออก วางแป้งมันฝรั่งลงไป ปั้นเป็นทรงกระบอก

ประกอบด้วยเบคอน

• เปิดกระดาษที่ห่อแป้งมันฝรั่งออก เริ่มห่อเบคอนเป็นเส้นรอบด้านบน พลิกกลับด้านแล้วห่อต่อจนทั่วทั้งชิ้น;
• ผูกให้แน่นด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร พร้อมสอดกิ่งโรสแมรี่ลงไปด้วย;
• ห่อด้วยกระดาษอลูมิเนียมฟอยล์อีกชั้น แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง;
• เมื่อครบ 1 ชั่วโมง แกะกระดาษฟอยล์ออก แล้วอบต่อจนผิวเป็นสีเหลืองทอง;
• ใกล้จะอบเสร็จ เริ่มทำซอส

สำหรับซอส

• เทไวน์และน้ำตาลลงในหม้อเล็ก;
• พอเริ่มเดือด ใส่เนยลงไปแล้วปิดไฟทันที;
• นำเบคอนออกจากเตา ราดซอสให้ทั่ว เสิร์ฟทันที!

ลองสูตรอาหารอื่น ๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากอนิเมะ:

• สูตรอาหารจาก Sokugeki no Souma – รีซอตโต้แอปเปิ้ล
• รู้จัก Chigiri Pan ไหม? เรียนรู้วิธีทำ
• สูตร Shiroi Koibito – คุกกี้ขาวชื่อดัง

(บทความเขียนโดย Anna Clara Cabral)