Soupe de légumes Kenchin Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Soupe de légumes Kenchin connu aussi comme kenchinjiru.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur kenchinjiru
La soupe de légumes Kenchin est un plat typique de la cuisine japonaise qui se distingue par son goût unique et sa riche composition nutritionnelle. Cette soupe est faite avec une variété de légumes, qui sont soigneusement sélectionnés et cuits dans un bouillon de dashi, qui est un bouillon de poisson traditionnellement utilisé dans la cuisine japonaise.
Les légumes utilisés dans la soupe végétale Kenchin peuvent varier en fonction de la disponibilité et de la préférence de chaque chef, mais ils incluent généralement les carottes, le nabo, l'oignon, les champignons, le chou, le blé, entre autres. De plus, il est courant d'ajouter du tofu à la soupe pour la rendre encore plus nourrissante et savoureuse.
L'un des secrets de la saveur unique de la soupe végétale Kenchin se trouve dans son bouillon de dashi, qui est fait de kombu (une alga marine) et beau (une sorte de poisson). Ces ingrédients sont combinés et bouillis dans de l'eau pour créer un bouillon riche en saveur et en nutriments.
En plus d’être un plat délicieux, la soupe de légumes Kenchin est également une option saine pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée. Les légumes utilisés dans la soupe sont riches en vitamines, minéraux et fibres, qui sont essentiels pour maintenir le bon fonctionnement de l’organisme.
Une autre caractéristique intéressante de la soupe végétale Kenchin est qu'elle est un plat polyvalent, qui peut être servi comme entrée ou comme plat principal. Pour ceux qui veulent un repas plus complet, il est courant d'accompagner la soupe avec du riz blanc ou du pâtes udon.
En résumé, la soupe végétale Kenchin est un plat qui représente l'essence de la cuisine japonaise, avec sa combinaison de saveurs et de textures qui fournissent une expérience gastronomique unique. De plus, sa composition nutritionnelle en fait un choix sain et équilibré pour tous les repas. Cela vaut la peine d'essayer et de profiter de cette soupe si spéciale!
Origine et histoire du Sopa de vegetais Kenchin
La soupe végétale Kenchin est un plat traditionnel de la cuisine japonaise, originaire de la région de Kanazawa, dans la province d'Ishikawa. C'est un type de soupe faite avec une variété de légumes et de tofu, et est considéré comme un plat très sain et nutritif.
L'histoire de la soupe végétale Kenchin remonte à la période Edo (1603-1868), lorsque la région de Kanazawa était connue comme une ville prospère et un important centre culturel et politique. Selon la légende, le nom du plat vient d'un moine bouddhiste nommé Kenchin, qui préparait cette soupe pour nourrir les pèlerins qui passaient par le temple où il vivait.
La recette originale de la soupe végétale Kenchin était faite avec des légumes de la saison tels que le daikon (nabo japonais), les carottes, les champignons, l'oignon, le chou et l'encens, ainsi que le tofu et un bouillon de poisson ou de dashi. Au fil du temps, le plat a gagné en popularité et a gagné en variations, mais toujours en gardant l'essence d'être une soupe végétale nourrissante et savoureuse.
A propos de la recette
- Nom du plat : Soupe de légumes Kenchin
- Nom du plat en anglais : Kenchin vegetable soup
- Nom du plat en japonais : けんちん汁
- Nom du plat romain : kenchinjiru
Informations de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Difficulté: SIMPLE
- Il convient: 3-4 personnes
- Occasions : Soupe, hiver, automne
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Soupe de légumes KenchinLa volonté d’improviser!
- 200g de Daikon
- 120g de carottes
- 90g de bardane
- 130g de pommes de terre taro
- 3 pièces d'Abure Age (tofu frité)
- 2 à 3 oignons de printemps
Mélange de soupe :
- 700 ml de Dashi de Konbu
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à café de vin de riz mirin
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poignée d'huile de géranium
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Soupe de légumes Kenchin. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Méthode:
1 – Mélanger et cuire les légumes :
- Peignez et coupez en morceaux de 200g de Daikon, 90g de Bardana et 120g de carotte.
- Ensuite, coupez 2-3 oignons en morceaux d'environ 3 cm.
Nettoyer et couper le taro :
Lavez bien le taro (130g) avec une brosse à légumes pour éliminer toute saleté. Pour éviter toute irritation de la peau, placez-le dans le micro-ondes pendant 5 minutes avant de le raser et de le couper en morceaux.
Préparer le tofu :
- Dans un bol, plonger 3 pièces de tofu à vapeur dans de l'eau chaude pour éliminer l'excès d'huile.
- Ensuite, couper en morceaux de la taille de la morsure.
Cuire jusqu’à ce qu’il soit doux :
- Ajouter 700 ml de Dashi, les légumes et le tofu à la vapeur dans une casserole et laisser bouillir.
- Ensuite, ajoutez la sauce de soja, le mirin, le sel et l'huile de saumon.
- Cuire jusqu’à ce que les légumes soient doux et juteux.
Servir et profiter :
Servez la soupe et décorez-la avec de l'oignon piqué.
Conseils:
- Pour donner une touche supplémentaire de goût umami, ajoutez une poignée de graines de saumon ou quelques champignons shiitake.
- Vous pouvez facilement ajuster la taille de la portion de la soupe de légumes Kenchin en fonction de votre faim ou du nombre de personnes que vous souhaitez nourrir.
- Essayez d'ajouter d'autres ingrédients traditionnels, tels que les gâteaux de poisson chikuwa ou les tranches de gâteau de Yam Konnyaku, pour rendre la soupe encore plus satisfaisante.
