Panela quente shabu-shabu - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Panela quente shabu-shabu conhecido também como shabushabu.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre shabushabu
O shabu-shabu é um prato japonês tradicional que consiste em um caldo quente servido em uma panela de barro, acompanhado de fatias finas de carne, frutos do mar e vegetais. É um prato muito popular no Japão e também ganhou destaque em outros países, como nos Estados Unidos e no Brasil.
O nome shabu-shabu vem do som que é feito ao mexer os ingredientes na panela, que se assemelha ao som de "shabu-shabu". O prato é geralmente preparado em uma mesa com um fogão elétrico ou a gás no centro, onde o caldo é fervido. Os ingredientes são então mergulhados no caldo quente e cozidos rapidamente, sendo retirados com hashis (palitos japoneses).
Uma das características mais marcantes do shabu-shabu é a simplicidade dos ingredientes utilizados. A carne mais comum é o wagyu, uma carne bovina de alta qualidade e muito macia. Porém, também é possível encontrar variações com frango, porco e frutos do mar, como camarão, lula e vieiras.
Além da carne, os vegetais também são essenciais no shabu-shabu. Os mais comuns são acelga, cogumelos, cenoura, repolho, cebolinha e cebola. Eles são cortados em pedaços pequenos para que possam ser cozidos rapidamente no caldo quente.
Uma parte importante do shabu-shabu é o molho que acompanha o prato. Ele é feito com gergelim, alho, molho de soja e óleo de gergelim, e é utilizado para temperar a carne e os vegetais antes de serem mergulhados no caldo.
Além disso, o shabu-shabu também é acompanhado de arroz branco e macarrão udon, que podem ser adicionados ao caldo quente para dar mais sabor e consistência à refeição.
Uma curiosidade sobre o shabu-shabu é que ele é um prato ideal para ser compartilhado entre várias pessoas. Por ser preparado na mesa, todos podem participar do processo de cozimento e se servir de acordo com suas preferências.
O shabu-shabu é um prato que agrada a todos os paladares e é uma ótima opção para quem gosta de experimentar novos sabores e texturas. Com sua preparação simples e ingredientes frescos, é uma refeição saudável e deliciosa que não pode faltar no cardápio de quem aprecia a gastronomia japonesa.
Se você ainda não teve a oportunidade de experimentar o shabu-shabu, não deixe de provar essa iguaria na próxima vez que visitar um restaurante japonês. Tenho certeza de que você irá se surpreender e se apaixonar por esse prato tão especial.
Origem e História do Panela quente shabu-shabu
O Shabu-shabu hot pot é um prato originário do Japão, mais especificamente da região de Tóquio. Sua história remonta ao início do século XX, quando o prato era conhecido como "shabu-nabe" e era servido apenas em restaurantes de luxo.
Acredita-se que o shabu-shabu foi criado por um grupo de pescadores que cozinhavam ingredientes frescos em uma panela de barco, mergulhando-os em caldo fervente. Com o tempo, o prato foi popularizado e se tornou uma refeição comum em todo o Japão.
O nome "shabu-shabu" vem do som que é feito ao mergulhar e mexer os ingredientes na panela, que é semelhante ao som de "shabu-shabu" em japonês. O prato consiste em fatias finas de carne e vegetais, que são cozidos em um caldo de carne ou vegetais e, em seguida, mergulhados em molhos especiais antes de serem consumidos.
Hoje em dia, o shabu-shabu é apreciado em todo o mundo e é considerado um prato saudável e nutritivo. É uma refeição social, em que os ingredientes são compartilhados e preparados juntos, criando uma experiência única e deliciosa.
Sobre a Receita
- Nome do Prato: Panela quente shabu-shabu
- Nome do Prato em Inglês: Shabu-shabu hot pot
- Nome do Prato em Japonês: しゃぶしゃぶ
- Nome do Prato Romanizado: shabushabu
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Dificuldade: MEDIUM
- Serve: 4 pessoas
- Ocasiões: Inverno, refeições principais
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Panela quente shabu-shabu. Sinta-se a vontade para improvisar!
- Panela quente shabu-shabu
- 300g de carne fatiada em fatias finas
- 4 pacotes de macarrão udon fresco
- 1 pacote tofu
- 1 pacote endoki ou cogumelos shiitake
- 2 cenouras
- 1/2 repolho chinês (hakusai)
- 1 pacote seco de kombu algas marinhas
- 1 garrafa pequena ponzu ou pon shabu
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Panela quente shabu-shabu. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de preparo:
Preparação do caldo:
1. Na mesa de jantar, despeje água fervente em uma panela grande e mergulhe as algas kombu secas por cerca de 30 minutos.
Preparação dos ingredientes:
1. Enquanto as algas estão encharcando, corte a carne, os legumes e o tofu em fatias finas e pequenos cubos.
Retornando ao fogo:
1. Coloque a panela pequena no fogo e deixe as algas voltarem a ferver antes de retirá-las.
Montando a refeição:
1. Convide todos os convidados a sentarem-se ao redor da mesa.
Cozinhando os ingredientes:
1. Com o auxílio de pauzinhos ou um garfo comprido, mergulhe a carne, os legumes e o tofu no caldo até que estejam cozidos.
2. Quanto mais finos os ingredientes, mais rápido o cozimento. (Dica: você pode deixar os vegetais no fundo da panela para cozinharem até ficarem prontos).
Escolhendo o molho de imersão:
1. Sirva com Ponzu (molho cítrico de soja) ou outros molhos, como molho de gergelim, para mergulhar a carne e os legumes.
Adicionando o macarrão:
1. Quando os ingredientes estiverem prontos, adicione o macarrão Udon à panela e deixe cozinhar por 2-3 minutos para absorver os sabores e finalizar a refeição.
Dicas:
- Se preferir, substitua a carne por outras opções como carne de porco, frango, cordeiro ou frutos do mar.
