Panneau chaud shabu-shabu Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Panneau chaud shabu-shabu connu aussi comme shabushabu.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur shabushabu
Le shabu-shabu est un plat traditionnel japonais qui consiste en un bouillon chaud servi dans une casserole d'argile, accompagné de tranches fines de viande, de fruits de mer et de légumes. C'est un plat très populaire au Japon et a également gagné en importance dans d'autres pays, comme aux États-Unis et au Brésil.
Le nom de shabu-shabu vient du son qui est fait en mélangeant les ingrédients dans la casserole, qui ressemble au son de "shabu-shabu". Le plat est généralement préparé sur une table avec un four électrique ou à gaz au centre, où le bouillon est bouilli. Les ingrédients sont ensuite plongés dans le bouillon chaud et cuits rapidement, étant retirés avec du hachis (palettes japonaises).
L'une des caractéristiques les plus marquantes du shabu-shabu est la simplicité des ingrédients utilisés. La viande la plus courante est le wagyu, une viande bovine de haute qualité et très douce. Cependant, il est également possible de trouver des variantes avec du poulet, du porc et des fruits de mer, tels que les crevettes, la paille et les vieiras.
En plus de la viande, les légumes sont également essentiels dans le shabu-shabu. Les plus courants sont le acelga, les champignons, les carottes, le chou, l'oignon et l'oignon. Ils sont coupés en petits morceaux afin qu'ils puissent être cuits rapidement dans le bouillon chaud.
Une partie importante du shabu-shabu est la sauce qui accompagne le plat. Il est fabriqué avec de la saucisse, de l'ail, de la sauce de soja et de l'huile de saucisse, et est utilisé pour tempérer la viande et les légumes avant d'être immergé dans le bouillon.
En outre, le shabu-shabu est également accompagné de riz blanc et de pâtes udon, qui peuvent être ajoutés au bouillon chaud pour donner plus de saveur et de consistance au repas.
Une curiosité sur le shabu-shabu est qu’il est un plat idéal pour être partagé entre plusieurs personnes. Parce qu’il est préparé à la table, tout le monde peut participer au processus de cuisson et se servir selon ses préférences.
Le shabu-shabu est un plat qui plaît à tous les goûts et est une excellente option pour ceux qui aiment essayer de nouvelles saveurs et textures. Avec sa préparation simple et ses ingrédients frais, c'est un repas sain et délicieux qui ne peut pas manquer dans le menu de ceux qui apprécient la gastronomie japonaise.
Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de goûter le shabu-shabu, n'hésitez pas à goûter cette délicatesse la prochaine fois que vous visiterez un restaurant japonais. Je suis sûr que vous serez surpris et tomberez amoureux de ce plat si spécial.
Origine et histoire du Panela quente shabu-shabu
Le Shabu-shabu hot pot est un plat originaire du Japon, plus spécifiquement de la région de Tokyo. Son histoire remonte au début du XXe siècle, lorsque le plat était connu sous le nom de "shabu-nabe" et n'était servi que dans les restaurants de luxe.
On pense que le shabu-shabu a été créé par un groupe de pêcheurs qui cuisinaient des ingrédients frais dans une casserole de bateau, les plongeant dans un bouillon bouillant. Avec le temps, le plat est devenu populaire et est devenu un repas courant dans tout le Japon.
Le nom "shabu-shabu" vient du son qui est fait en plongeant et en mélangeant les ingrédients dans la casserole, ce qui est similaire au son de "shabu-shabu" en japonais. Le plat se compose de fines tranches de viande et de légumes, qui sont cuits dans un bouillon de viande ou de légumes, puis plongés dans des sauces spéciales avant de les consommer.
Aujourd’hui, le shabu-shabu est apprécié dans le monde entier et est considéré comme un plat sain et nutritif. C’est un repas social dans lequel les ingrédients sont partagés et préparés ensemble, créant une expérience unique et délicieuse.
A propos de la recette
- Nom du plat : Panneau chaud shabu-shabu
- Nom du plat en anglais : Shabu-shabu hot pot
- Nom du plat en japonais : しゃぶしゃぶ
- Nom du plat romain : shabushabu
Informations de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Difficulté: MEDIUM
- Il convient: 4 personnes
- Occasions : Hiver, les principaux repas
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Panneau chaud shabu-shabuLa volonté d’improviser!
- Panneau chaud shabu-shabu
- 300g de viande tranchée en tranches fines
- 4 paquets de macarons udon frais
- 1 paquet de tofu
- 1 paquet de champignons endoki ou shiitake
- 2 carottes
- 1/2 chou chinois (hakusai)
- 1 paquet de kombu d'algues marines
- 1 petite bouteille de ponzu ou pon shabu
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Panneau chaud shabu-shabu. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Mode de préparation:
Préparation de la chaleur :
Sur la table à manger, versez de l'eau bouillante dans un grand pot et plongez les algues kombu séchées pendant environ 30 minutes.
Préparation des ingrédients :
Pendant que les algues sèchent, coupez la viande, les légumes et le tofu en petites tranches et petits cubes.
Retour au feu :
Mettez le petit pot sur le feu et laissez les algues bouillir avant de les retirer.
Monter le repas :
Invitez tous les invités à s’asseoir autour de la table.
Cuisiner les ingrédients :
Avec l'aide de paillettes ou d'une longue fourchette, plonger la viande, les légumes et le tofu dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Plus les ingrédients sont fins, plus la cuisson est rapide. (Suggestion: vous pouvez laisser les légumes au fond de la casserole pour cuisiner jusqu'à ce qu'ils soient prêts).
Choisir la sauce d’immersion :
Servez avec Ponzu (soupe d'agrumes de soja) ou d'autres sauces, telles que la sauce de géranium, pour plonger la viande et les légumes.
Ajouter le macaron :
Lorsque les ingrédients sont prêts, ajoutez la pâte Udon au pot et laissez cuire pendant 2-3 minutes pour absorber les saveurs et terminer le repas.
Conseils:
- Si vous préférez, remplacez la viande par d'autres options telles que le porc, le poulet, l'agneau ou les fruits de mer.
